Дори тези, които никога не са се интересували от грузинската кухня, сигурно са чували, виждали и дори опитвали аджарско хачапури. И всичко това, защото е невъзможно да се мине покрай такова апетитно и ароматно ястие. Днес ще ви разкажем най -добрите рецепти за приготвяне на хачапури у дома!
1. Аджарски хачапури във фурната
Толкова е вкусно, че е невъзможно да се предаде с думи. Не пропускайте да опитате!
Ще имаш нужда: 300 г брашно, 350 г сулугуни, 230 мл вода, по 0,5 ч.л. сол и захар, 5 г суха мая, 1 с.л. растително масло, 1 бяло, 3 жълтъка, масло.
Подготовка:
1. Разтворете захарта, солта и маята в 180 мл топла вода. Разбъркайте добре и оставете за 5 минути.
2. Пресейте брашното и постепенно изсипете мая с вода във него. Внимателно омесете хомогенно тесто, добавете растително масло и разбъркайте отново. Оставете го на топло за 40-60 минути.
3. Настържете сулугуни на едро ренде и смесете с 1 протеин, лъжица брашно и 50 мл вода.
4. Разделете тестото и масата от сирене на 2 части. Оформете голяма торта с дебелина 5-7 мм. Поставете пълнежа със сирене по ръбовете и ги завийте на рула, образувайки лодка, след което свържете краищата.
5. Разпределете пълнежа върху хачапури, намажете го с жълтък и го поставете във фурната за 15-20 минути на 250 градуса.
6. Направете малка дупка в средата на хачапури и поставете жълтъка в него. Добавете малко масло в края и сервирайте веднага.
2. Аджарско хачапури на кефир
Много успешна рецепта за тесто без мая.
Ще имаш нужда: 500 мл кефир, щипка сода и сол, 1 ч.ч. оцет, 200 г масло, 800 г брашно, 600 г сирене, 5 яйца.
Подготовка: Добавете гасена сода, сол и разтопено масло към кефира. Добавете пресятото брашно, омесете еластичното тесто и оставете в хладилника за час. Разделете го на 4 части и оформете малки лодки.
Смесете настърганото сирене с яйцето и сложете плънката в хачапури. Поставете лодките върху пергамент и печете 15 минути на 200 градуса. След това разбийте едно яйце в средата на всяко и печете още 2-3 минути.
10 рецепти за най -вкусните мързеливи хачапури
3. Аджарско хачапури с мляко
Трябва да отчупите парчета тесто по краищата и да потопите в горещия пълнеж.
Ще имаш нужда: 400 г брашно, 250 мл мляко, 1 ч.ч. суха мая, щипка сол и захар, 2 с.л. растително масло, 2 яйца, 60 г масло.
Подготовка: Комбинирайте пресятото брашно със захар, сол и суха мая. Изсипете топло мляко, омесете хомогенно тесто и добавете към него растително масло. Покрийте го с фолио и го изпратете да се затопли за 2 часа, след което го разделете на 2 части.
Оформете широки сладкиши с дебелина около 6 мм и разточете малко настъргано сирене в страните на лодката. Поставете останалото сирене в средата и сложете хачапури във фурната за 15 минути на 180 градуса. Изсипете жълтъка в пълнежа, добавете парчетата масло и сервирайте.
4. Аджарско хачапури с извара
Интересна версия на смесен пълнеж от извара и сирене.
Ще имаш нужда: 250 мл мляко, 6 яйца, 25 мл растително масло, щипка захар и сол, 5 г суха мая, 500 г брашно, 200 г сулугуни, 300 г извара, 50 г масло, подправки.
Подготовка: Добавете сол, захар и суха мая към топло мляко и оставете да престои 10 минути. Изсипете сместа в пресятото брашно, омесете хомогенно тесто и добавете към него растително масло. Оставете го на топло за 2 часа и го разделете на 5 части.
Комбинирайте настъргани сулугуни, извара, меко масло и подправки на вкус. Разточете тестото на тортили, оформете лодките, напълнете с пълнежа и сложете във фурната на 200-220 градуса за 15 минути. В края добавете по един жълтък към всеки хачапури.
Как да готвя пиле за Нова година: 10 от най -вкусните рецепти
5. Аджарско хачапури със зеленчуци
Нестандартен, но много вкусен грузински пълнеж.
Ще имаш нужда: 300 мл мляко, 500 г брашно, 8 г суха мая, щипка захар, 4 с.л. заквасена сметана, 50 г масло, сол, 1 патладжан, 1 пипер, 2 домата, 1 връзка кориандър, 150 г сулугуни, 150 г крема сирене.
Подготовка: Смесете захар, сол и суха мая с топло мляко и 1 супена лъжица заквасена сметана и оставете за 10 минути. Смесете ги с брашно и разтопено масло, омесете до хомогенно тесто и оставете за 2 часа. След това го разглобете и оформете лодките.
Изпечете всички зеленчуци във фурната до омекване и нарежете. Смесете настъргания сулугуни с крема сирене, нарязан кориандър и 3 с.л. сметана. Поставете пълнежа със сирене в хачапури и печете 15-20 минути на 180 градуса. Отгоре поставете печените зеленчуци.
6. Аджарско хачапури с месо
Телешкият език е най -добрият, но също така е вкусен с обикновена кайма!
Ще имаш нужда: 700 г брашно, 7 г суха мая, щипка сол и захар, 200 мл вода, 250 мл мляко, 50 мл растително масло, 50 г масло, 80 г червен лук, 120 г сирене, 1 връзка кориандър, подправки, 200 g черен пипер, 250 g месо.
Подготовка: Смесете брашното със сол и мая и постепенно изсипете топло мляко, вода и разтопено масло. Омесете еластично тесто, намажете с растително масло и оставете на топло за един час, след което съблечете и оформете лодките. Сложете ги във фурната на 180 градуса за 20 минути.
Смелете месото на кайма и леко го запържете. Отделно запържете лука и пипера, нарязани на малки кубчета, добавете билки и подправки и смесете целия пълнеж. Сложете го в готови хачапури, поръсете с настъргано сирене и го сложете във фурната за още 5 минути.
Какво да направите с бутер тесто: 20 бързи и вкусни рецепти
7. Аджарско хачапури върху извара
Интересен начин на готвене, когато искате нещо по -леко и опростено.
Ще имаш нужда: 320 г извара, 2 яйца, 1 с.л. захар, 180 г масло, 350 г брашно, 230 г сулугуни, 4 с.л. заквасена сметана, 1 връзка зелени.
Подготовка: Смесете 250 г извара, разтопено масло, 1 яйце, захар и брашно в гладко, еластично тесто. Смесете настъргания сулугуни с останалата част от изварата, яйцето, заквасената сметана и нарязаните билки.
Разделете тестото на 4 части, навийте на тортили и навийте страните, за да оформите лодки. Сложете плънката в хачапури и печете 25-30 минути на 200 градуса.
8. Аджарско хачапури от бутер тесто
Най -бързата домашна рецепта хачапури!
Ще имаш нужда: 1 кг бутер тесто, 6 яйца, 900 г сулугуни.
Подготовка: Разточете тестото леко и го разделете на 6 равни парчета. Настържете сиренето и намажете част по краищата на сладкишите. Навийте ги на рула и оформете отстрани на лодките.
Поставете останалото сирене вътре и печете хачапури за 10 минути на 220-240 градуса. Във всяко разбийте по едно яйце и печете още 5-7 минути.