Традиционният унгарски гулаш с сос се прави от говеждо или телешко месо. Именно за това искаме да поговорим днес! Формално това е гъста супа, но по -скоро обилно месно ястие. Може да се сервира самостоятелно или с гарнитура. Хвани най -добрите рецепти за гулаш от телешко месо!
1. Класически телешки гулаш с сос
Основна рецепта с доматена сос - и нищо повече.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 500 мл вода, 1 глава лук, 2 с.л. доматено пюре, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. брашно, 1 дафинов лист, сол, черен пипер.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на големи кубчета и леко запържете до златисто кафяво. Добавете към него ситно нарязан лук и запържете всички заедно за 5 минути на умерен огън. Поръсете с брашно и подправки, разбъркайте и след още няколко минути добавете доматено пюре. Изсипете вода в гулаша, добавете дафинови листа и трупове за час и половина на тих огън.
2. Телешки гулаш с картофи
Определено нямате нужда от отделна гарнитура за тази рецепта.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 500 г картофи, 200 г моркови, 150 г домати, 1 глава лук, 1 пипер, подправки.
Подготовка: Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто. Добавете парчета месо в подправките и задушете на силен огън. След това добавете малко вода и оставете да къкри за около час под капака. Добавете останалите зеленчуци, с изключение на картофите, с част от вряла вода и трупа за още 15 минути. В самия край сложете картофите и оставете гулаша на огъня, докато се свари.
3. Телешки гулаш със сос от заквасена сметана
Добавете доматено пюре по желание или за цвят.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 2 глави лук, 350 г 15% заквасена сметана, подправки.
Подготовка: Нарежете месото на малки кубчета и запържете. Добавете там половин пръстен лук, сложете всичко в тенджера и подправете с подправки. Добавете около 150 мл вода и задушете говеждото покрито за 30-40 минути. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути.
4. Телешки гулаш с кремав сос
Препоръчваме да приемате крем по -дебел - от 15-20%.
Ще имаш нужда: 700 г говеждо месо, 1 глава лук, 1 с.л. брашно, 1 ч.ч. доматено пюре, червен пипер, подправки, 200 мл сметана.
Подготовка: Нарежете говеждото на едро и запържете до златисто кафяво. Добавете нарязан лук към него и след няколко минути - брашно и подправки и разбъркайте всичко добре. Загрейте сметаната и разредете в тях доматеното пюре, изсипете месото и труповете на тих огън, докато гулашът свърши.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
5. Телешки гулаш с бирена сос
Обикновената светла бира е по -подходяща тук.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 1 глава лук, 1 морков, 2 с.л. заквасена сметана, 1 супена лъжица. доматено пюре, 100 мл бира, зърна пипер, листа от лава, подправки и билки.
Подготовка: Нарежете лука на едро и запържете, добавете месото към него и продължете да пържите до полуготовност. След това добавете морковите с подправките, налейте бирата, разбъркайте и оставете да къкри под капака за половин час на тих огън. Добавете заквасена сметана, доматено пюре и, ако е необходимо, вода и продължете да къкри, докато месото омекне напълно.
6. Телешки гулаш с елда
Ако добавите зърнени храни по време на готвене, това се оказва много по -вкусно от готвенето на гарнитурата отделно.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 150 г елда, 1 глава лук, 1 морков, 400 мл вода, 1 с.л. доматено пюре, подправки.
Подготовка: Нарежете месото на едро и го запържете на силен огън за около 5 минути. Добавете произволно нарязани зеленчуци и продължете да пържите още 10 минути.
След това добавете доматено пюре и половината вода, задушете за около половин час, подправете и изсипете измита елда. Изсипете останалата вода и варете гулаш, покрит, докато зърнените храни са готови. При необходимост може да се добави още вода.
7. Телешки гулаш с гъби
Не забравяйте да експериментирате не само с доматено пюре, но и с различни доматени сосове.
Ще имаш нужда: 700 г говеждо месо, 300 г гъби, 1 глава лук, 3 с.л. доматено пюре (или 100 мл доматен сос), 1 с.л. брашно, подправки.
Подготовка: Изплакнете гъбите, нарежете най -големите от тях, а малките оставете цели. Запържете ги, докато течността се изпари. Отделно запържете месото и лука до омекване, добавете лъжица брашно, подправките към тях и разбъркайте. Изсипете доматено пюре и вода точно над нивото на месото, добавете гъби и трупове за около половин час.
8. Телешки гулаш с сос от вино
Сушеното червено вино върви най -добре с телешки гулаш!
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 1 глава лук, 1 морков, 1 пипер, 500 мл вода, 200 мл вино, 2 с.л. доматено пюре, подправки.
Подготовка: Месото се нарязва на едро и се запържва и се поставя в тенджера. Изсипете вино в същия тиган, сварете за минута и залейте месото. Запържете зеленчуците, добавете там и напълнете всичко с вода с подправки и доматено пюре. Трупове, докато говеждото се свари на слаб огън, като периодично се добавя вода.
10 рецепти за нежни кюфтета с сос в тиган
9. Телешки гулаш със сини сливи
Яхнията от червено месо е перфектна с пикантния послевкус на сини сливи.
Ще имаш нужда: 700 г говеждо месо, 1 глава лук, 100 г сини сливи, 500 мл вода, 2 с.л. доматено пюре, 1 с.л. брашно, червен пипер, люспи чили, подправки.
Подготовка: Запържете месото с лук, добавете брашно и подправки и разбъркайте добре. Изсипете вода с доматено пюре и трупове за около час на тих огън, като добавите вряща вода, докато се изпарява. Сините сливи се накисват предварително, нарязват се произволно и се добавят към гулаша. Гасете го заедно с него за около 20 минути.
10. Телешки гулаш с кисели краставички
Въпреки че рецептата звучи малко странно, всъщност е много популярен вариант!
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 1 морков, 1 глава лук, 2 кисели краставички, 2 с.л. доматено пюре, подправки.
Подготовка: Нарежете говеждото месо и леко запържете. Към него добавете нарязания лук и настърганите моркови и запържете всичко заедно още 10 минути. Маринованите краставици също се настъргват на едро ренде или се нарязват на ивици. Сложете ги към месото с доматено пюре и подправки, разбъркайте, налейте чаша вода и труп под капака за около 40 минути.
11. Телешки гулаш с целина
Аджика или подобен на нея сос е идеален тук.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 2 глави лук, чесън, 1 корен от целина, 1 стрък целина, 1 морков, подправки, 100 мл доматен сос.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на филийки и запържете. Нарежете лука и стръка целина, настържете на едро натриевия корен, а морковите нарежете на кубчета. Добавете всички зеленчуци към месото, налейте малко вода и оставете да къкри, покрито, за 20 минути. Добавете доматен сос, подправки и още вода, ако е необходимо, и продължете да готвите още половин час. В самия край подправете гулаша със счукан чесън.
12. Телешки гулаш с сос и билки
Вземете много ароматни билки - копър, кориандър, босилек или дори мента.
Ще имаш нужда: 450 г говеждо месо, 1 глава лук, чесън, 1 морков, 1 пипер, 1 с.л. брашно, 2 с.л. доматено пюре, 1 ч.ч. захар, 1-2 връзки билки, подправки.
Подготовка: Смелете билките в блендер и ги комбинирайте с доматено пюре, захар, подправки и чаша вода. Нарежете говеждото на едро и запържете с половин пръстен лук. Добавете останалите зеленчуци там, задушете за 10 минути и поръсете с брашно. Изсипете соса и труповете на слаб огън за около час.
8 рецепти за желе от говеждо месо за всеки вкус и бюджет
13. Гулаш от говеждо месо на фурна
Препоръчваме да използвате глинени съдове, след което телешкото месо се топи в устата ви.
Ще имаш нужда: 750 г говеждо месо, 1 морков, 2 глави лук, подправки, 1 чаша вода, 2 с.л. доматено пюре, чесън.
Подготовка: Нарежете месото на случаен принцип и го запържете малко. Добавете към него нарязани зеленчуци, подправете всичко и задушете още 5 минути. Прехвърлете детайла в тенджера, добавете около 3/4 от обема с вода или бульон с доматена паста и печете във фурната за час и половина при 180-200 градуса.
14. Гулаш от говеждо месо в микровълнова печка
Изненадващо, можете да готвите гулаш в микровълновата само за половин час.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 1 морков, 1 глава лук, по 2 супени лъжици. доматено пюре и соев сос, чесън, подправки, 500 мл вода.
Подготовка: Нарежете говеждото и зеленчуците, поставете ги в намазнена тава и в микровълнова печка за 5 минути при максимална мощност. Залейте гулаша с вода, доматено пюре, соев сос и подправки и гответе на същата мощност още 12 минути без капак. Добавете счукания чесън в самия край.
15. Телешки гулаш в бавна готварска печка
Ястието се оказва много сочно, меко и нежно.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 2 моркови, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, по 1 супена лъжица всяка. брашно, доматено пюре и заквасена сметана, 1 литър вода, подправки.
Подготовка: Нарязваме на едро месото и леко го запържваме в мултикукър на подходящата настройка. Нарежете лука и морковите, добавете към месото, разбъркайте и оставете да се запържи за още 5 минути. Добавете брашно, подправки, доматено пюре, заквасена сметана и залейте всичко с вода. Гответе час и половина в режим на кипене и добавете счукан чесън 10 минути преди края.