Основното при готвенето на месо е да не се изсушава. Но с нашите рецепти за сочно говеждо месо във фурната, ще забравите за този проблем завинаги. Събрани само най -добрите и доказани опции!
1. Печено говеждо месо в ръкава
Втулката съхранява максимално всички сокове от месо, така че говеждото винаги се оказва много нежно!
Ще имаш нужда: 900 г говеждо месо, 3 супени лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици. гранулирана горчица, 5 скилидки чесън, сол и черен пипер.
Подготовка: Направете малки разфасовки в месото и поръсете с чесън. Смесете заквасена сметана с горчица и подправки, изсипете месото, разточете го добре и веднага го дръпнете в ръкава. Оставете говеждото месо да се маринова за един час, разклатете торбата и печете 2 часа във фурната на 180 градуса.
2. Телешко в доматен сос
Месото избледнява дълго време, но в резултат ще бъде много сочно и пикантно.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 2 глави лук, половин морков, 3 домата, 75 г доматена паста, щипка чили, чесън, 1 с.л. брашно, по 1 ч.л. розмарин, босилек, риган, горчица, сол и черен пипер.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени и запържете до златисто, след което добавете настъргани моркови, чесън, доматено пюре и нарязани домати с подправки. Нарежете говеждото месо на порции с дебелина до 1,5 см и оваляйте в брашно. Леко запържете месото и го поставете във форма, изсипете соса и го поставете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути, а след това го оставете за още един час на 160 градуса.
3. Телешко с куркума и червен пипер във фурната
Само прясно говеждо месо и подправки - нищо повече!
Ще имаш нужда: 1,2 кг говеждо месо, сол, 2 с.л. зехтин, 1 супена лъжица червен пипер, по 1 ч.л розмарин и куркума; други подправки на вкус.
Подготовка: Намажете месото с подправка и увийте в лист пергамент. След това го завийте плътно от всички страни във фолио и го поставете във фурната за половин час при 220-250 градуса. Намалете температурата до 150 градуса и оставете за още един час.
4. Говеждо месо с картофи във фурната
Пълноценно основно ястие, което се приготвя веднага с гарнитура.
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 700 г картофи, 2 глави лук, 2 ч.ч. сол, 4 супени лъжици растително масло, черен пипер.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени, а месото на големи парчета и разбъркайте. Добавете масло и подправки там и оставете да се маринова под филма за един час. Нарязваме на едро картофите и също поръсваме с черен пипер. Сложете картофите, месото и лука отгоре, завийте плътно и печете половин час при 200 градуса. Разгънете фолиото и печете до омекване на 180 градуса.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
5. Печено телешко в червено вино
Перфектната комбинация от вкусове и аромати във винен сос!
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 2 моркови, 2 глави лук, 10 дафинови листа, 7 карамфил, 3 чаши сухо червено вино, 1 с.л. нишесте, чесън и подправки, половин връзка магданоз.
Подготовка: Нарязваме на едро 1 морков, 1 глава лук и магданоз, добавяме половината нарязани дафинови листа, карамфил и розмарин. Поставете месото, добавете вино, разбъркайте и оставете в хладилника за една нощ. На сутринта леко подсушете и запържете месото до златисто кафяво.
Прецедете маринатата и изхвърлете подправените зеленчуци, а пресните зеленчуци накълцайте и ги поставете във форма около месото. Овкусете всичко отново и налейте 2 чаши марината. Гответе говеждото месо във фурната за 2 часа на 200 градуса, като периодично заливате марината отгоре.
6. Телешко с елда във фурната
Такова просто ястие се оказва много елегантно и красиво.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 150 г елда, 300 мл вода, 2 глави лук, 1 морков, подправки, зехтин.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите на едро ренде. Пригответе печено и добавете елда сварена до полуготовност с подправки на вкус. Нарежете месото по дължина с книга, подправете и сложете слой пълнеж вътре. Сгънете говеждото месо, увийте го в пергамент и след това го увийте във фолио. Печете половин час при максимална температура, а след това още час при 140 градуса.
7. Говеждо месо с ябълки във фурната
Ако желаете, можете да добавите тиква тук.
Ще имаш нужда: 800 г говеждо месо, 220 г праз, 4 стръка магданоз и мента, 800 г ябълки, 2 с.л. горчица, 1 супена лъжица. масло, сол, червен пипер.
Подготовка: Нарежете месото на порции, леко запържете от двете страни и едва след това поръсете с подправки и намажете с горчица. Празът се нарязва на пръстени, а ябълките на филийки, а половината се поставя на дъното на намазана с масло тава. Отгоре сложете говеждо месо и отново ябълки и лук. Печете 40 минути на 200 градуса и поръсете с нарязани билки преди сервиране.
8. Телешко със зеленчуци във фурната
Всяка готова зеленчукова смес от фризера също ще работи!
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 150 г пипер, 130 г лук, 80 г моркови, 90 г тиква, 150 г тиквички, 150 г домати, 180 г карфиол, 100 мл бульон, подправки.
Подготовка: Красиво нарежете всички зеленчуци на големи парчета и смесете с подправки. Нарежете и подправете говеждото месо по същия начин и го поставете на дъното на формата. Отгоре разпределете зеленчуците, налейте бульона и печете под фолио за час на 180 градуса. И след това още половин час - без фолио.
15 рецепти за сочна пуйка със зеленчуци във фурната
9. Говеждо месо с домати и сирене във фурната
Можете да използвате кисело мляко, горчица или дори майонеза за смазване.
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 300 г домати, 150 г сирене, 2 с.л. заквасена сметана, 2 супени лъжици. зехтин, подправки.
Подготовка: Намажете тигана със зехтин, нарежете говеждото месо на порционни слоеве, леко разбийте и намажете отгоре. Намажете месото със заквасена сметана, поръсете с подправки и наредете доматите. Отгоре поръсете с настъргано сирене и печете около 40 минути на 180 градуса.
10. Печено говеждо на фурна с гъби
Вместо вино, тъмна бира или бульон също ще работят за маринатата.
Ще имаш нужда: 700 г говеждо месо, 600 г гъби, 250 мл червено вино, 1 глава лук, чесън, подправки.
Подготовка: Нарязваме говеждото месо на произволни парчета, нарязваме лука на пръстени и чесъна на ситно. Разбъркайте всичко заедно с подправките и виното и оставете да се маринова в хладилника за една нощ. Поставете говеждото във форма и покрийте с марината. Печете под фолио 40 минути на 180 градуса. Добавете четвъртинките с гъби и още малко чесън, добавете към месото и печете още 20 минути.
11. Говеждо със сини сливи във фурната
Сините сливи винаги добавят интересни пикантни нотки към месото.
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 50 г сини сливи, подправки.
Подготовка: Напълнете сините сливи с вода, оставете ги да набъбнат малко и ги нарежете на ивици. Потопете месото в подправки, добавете сините сливи и оставете в хладилника за 1-2 часа. Увийте всичко заедно във фолио и печете 1-1,5 часа на 200 градуса.
12. Говеждо печено с тиква
Нежното говеждо месо върви добре с ароматна и ярка тиква.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 600 г тиква, червен пипер, кориандър, розмарин, половин връзка кориандър, 150 мл вода, сол, черен пипер.
Подготовка: Нарежете тиквата на големи парчета и леко запържете от всички страни. Нарежете месото два пъти по -голямо от тиквата и го запържете. Сложете всичко във форма, част от водата и поръсете с подправки на вкус. Печете един час под фолио на 180-200 градуса, а след това още 15 минути без фолио. Поръсете с нарязан кориандър.
Шишчета във фурната на шишчета: 10 страхотни рецепти
13. Печено телешко в соев сос
Соевият сос придава на месото много ароматна и красива коричка.
Ще имаш нужда: 1,5 кг говеждо месо, 5 скилидки чесън, 6 с.л. соев сос, 1 ч.ч. захар, азиатски подправки, 6 с.л. зехтин, чили, сух джинджифил.
Подготовка: Комбинирайте соев сос, масло, натрошен чесън, захар и всички подправки. Разточете добре месото в маринатата и го оставете под найлоновото фолио за поне 2 часа. Сложете го в ръкав с останалата марината и печете за около 2 часа във фурната на 200 градуса.
14. Говеждо в кисело мляко във фурната
Използвайте за тази рецепта натурално кисело мляко без аромат!
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 260 г кисело мляко, чесън, 200 г домати, 50 г пипер, 80 г сирене, билки, подправки, 100 мл вода.
Подготовка: Комбинирайте киселото мляко с половин настъргано сирене, счукан чесън, ситно нарязани чушки и подправки. Поставете говеждото във форма и покрийте с половината сос. След това изрежете доматите, напълнете с останалия сос и добавете вода.Поръсете с настъргано сирене и билки и печете около час на 190 градуса.
15. Телешко с череши във фурната
Комбинацията от сочно и меко месо с горски плодове отдавна се превърна в класика!
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 150 г череши, 2 с.л. майонеза или кисело мляко, подправки.
Подготовка: Нарежете месото на пластове, но не напълно, и натрийте с подправки и билки. Поставете размразените череши в джобовете и ги изстържете с клечки за зъби. Намажете с кисело мляко или майонеза и поръсете с щипка захар, ако желаете. Прехвърлете месото в ръкав, добавете към него останалите череши и печете 40 минути във фурната на 200 градуса. Нарежете ръкава и добавете още 15 минути.