Искате ли да добавите нещо ново към обичайната си диета? Предлагаме да опитате зелеви рулца. Вкусът им е много подобен на обикновеното зеле, но пекинското зеле е по -меко и нежно. Хвани рецепти стъпка по стъпка!
1. Зелени ролки във фурната
Основното предимство на Пекин е, че не е нужно да го готвите дълго време.
Ще имаш нужда: 1,2 кг китайско зеле, 200 г телешка кайма, 400 г свинска кайма, 100 г ориз, 2 с.л. доматено пюре, 1 глава лук, 1 чушка, 1 морков, 4 скилидки чесън, подправки и билки.
Подготовка:
1. Отрежете основата на зелето, разглобете го на листа и залейте с вряла вода за 10 минути. И в същото време изсипете ориза. След това навийте всеки лист хартия и го стиснете леко.
2. Нарежете лука и запържете за няколко минути, докато омекне. Добавете моркови и трупове към него за още 5 минути и след това добавете черен пипер за следващите няколко минути. Накрая добавете чесъна и доматеното пюре и разбъркайте.
3. Добавете половината от пърженето към каймата, а към останалото налейте 500 мл вода и подправете. Варете минута след кипене.
4. Към каймата добавете ориз, билки, подправки, омесете добре и разбийте с ръце.
5. Увийте каймата в зелеви листа, приберете краищата навътре и поставете зелевите рулца във формата с шев надолу. Изсипете соса, покрийте с фолио, направете няколко дупки за парата и поставете във фурната за един час при 200 градуса. След половин час намалете температурата на 180. И последните 5 минути печене на 200 градуса без фолио.
2. Зелеви рулца в тенджера
И за малко количество зелеви ролки, дори дълбок тиган ще бъде достатъчен.
Ще имаш нужда: 0,5 глави китайско зеле, 350 г кайма, 1 морков, 1/3 чаша ориз, подправки, 2 с.л. доматено пюре, 3 супени лъжици заквасена сметана, 300 мл вода.
Подготовка: Сварете ориза до полуготовност, настържете морковите на ситно ренде и добавете всичко към каймата. Изсипете вряща вода върху листата от пекинско зеле за 5 минути и подсушете. Смесете вода, заквасена сметана, домат и подправки. Увийте зелевите кифлички, сложете ги в тенджера, изсипете соса и спиралата за един час на слаб огън след кипене.
3. Зелеви рулца с просо и китайско зеле
Необичайни постни зелеви рулца без месо.
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 300 г гъби, 200 г просо, 2 глави лук, 2 моркова, 500 мл доматен сок, подправки.
Подготовка: Сварете просото до омекване, настържете морковите и нарязайте лука на ситно. Запържете половината моркови и лука с гъби и добавете към просото, а половината - задушете с доматен сок и подправки за сос.
Изсипете вряла вода върху зелевите листа за 5 минути и оставете да се отцедят. Разбъркайте плънката, завийте зелевите рулца и поставете във формата. Изсипете равномерно соса върху тях и печете 30-40 минути на 180 градуса.
Зелен пай на фурна: 20 от най -вкусните и бързи рецепти
4. Зелеви рулца с китайско зеле и пиле
Пълнени зелеви рулца с кайма са по -леки и по -нежни.
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 700 г пилешко филе, 4 с.л. ориз, 1 морков, 1 глава лук, подправки, 1 връзка билки, 300 мл доматен сок, 1 дафинов лист, чесън.
Подготовка: Пилето се смила на кайма, добавя се ориз, сварен до полуготовност, нарязани билки, чесън и подправки. Нарежете морковите и лука в блендер, изпратете ги там и смесете пълнежа. Залейте зелевите листа за 3 минути с вряла вода, отцедете и завийте зелевите кифлички. Сложете ги в тенджера, залейте с доматен сок с подправки и трупове за около 45 минути.
5. Пекинско зеле пълнено зеле с гъби
Мек, вкусен и сочен пълнеж специално за вас!
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 120 г ориз, 70 г гъби, 150 г кайма, 1 глава лук, 1 морков, 0,5 връзки зеленчуци, 1 яйце, подправки, 70 г доматено пюре.
Подготовка: Сварете ориза до полуготовност, нарязайте и запържете лука с гъби и залейте зелето с вряла вода за няколко минути. Към каймата добавете ориз, гъби, билки, подправки, настъргани моркови и яйце и разбъркайте.
Оформете зелевите рулца и леко запържете от двете страни, а след това изсипете доматената паста и 500 мл вода. Труповете се покриват за 40 минути на слаб огън.
6. Зелеви рулца с риба и китайско зеле
Вероятно ще опитате това ястие за първи път!
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 300 г риба, 2 картофа, 1 яйце, 1 с.л. брашно, 1,5 с.л. масло, 250 мл сметана, 200 г сирене, рибен бульон, подправки.
Подготовка: Сварете рибата и картофите до омекване. Пасирайте картофеното пюре с малко сметана, масло и яйце. Добавете парчета риба, 50 г настъргано сирене и подправки там.
Залейте зелевите листа за 5 минути с вряла вода и увийте пълнежа в пълнени зелеви рулца. Брашното се запържва в маслото, изсипва се сметаната и сосът се задушава до гъстота. Залейте зелевите рулца със сос, поръсете със сирене и печете 15 минути на 180 и 30 минути на 150 градуса.
20 пекински зелеви салати, които никога не сте яли
7. Пекинско зеле, пълнено с извара
Още една оригинална рецепта за пълнене!
Ще имаш нужда: 250 г извара, 250 г заквасена сметана, 1 китайско зеле, 1 яйце, 2 скилидки чесън, 1 връзка билки, подправки.
Подготовка: Изсипете вряла вода върху зелевите листа за няколко минути и оставете да изсъхне. Комбинирайте извара с яйце, подправки, чесън и нарязани билки. Увийте зелевите кифлички, добавете заквасена сметана и печете 20-30 минути на 180 градуса.
8. Зелеви рулца с елда
Уникалният аромат на елда ще изпълни цялата кухня.
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 350 г кайма, 200 г елда, 2 глави лук, 2 моркови, 1 с.л. доматено пюре, 2 супени лъжици заквасена сметана, подправки, 300 мл вода.
Подготовка: Към каймата добавете подправки, настърган лук, сварена елда, заквасена сметана и разбъркайте до гладкост. Изсипете вряла вода върху зелевите листа за 5 минути и оставете да се отцедят. Запържете останалия лук с моркови и доматено пюре, напълнете пърженето с вода и оставете да къкри за няколко минути. Оформете зелевите рулца, сложете във форма, намажете соса отгоре и печете 40-60 минути на 180 градуса под фолио.
9. Зелеви ролки с китайско зеле и стафиди
Отново вегетарианска постна опция без месо.
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 150 г ориз, 500 мл зеленчуков бульон, 1 с.л. брашно, 2 с.л. стафиди, 1 лимон, подправки.
Подготовка: Оризът се запържва леко, добавя се бульонът и се вари до омекване. Добавете към него кората на половин лимон, подправки, стафиди, брашно и още малко яхния. Залейте зелевите листа за 3 минути с вряла вода, оформете зелевите рулца и поставете във форма. Добавете малко вода и печете 30 минути под фолио на 180 градуса.
15 рецепти за сочни и крехки рибни сладкиши от треска
10. Зелеви рулца с картофи и китайско зеле
Можете да замените някои от картофите с други зеленчуци или кайма.
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 400 г картофи, 2 глави лук, 2 моркови, подправки, билки, 40 г доматено пюре.
Подготовка: Изсипете вряла вода върху зелевите листа за 5 минути и оставете да се отцедят. Нарежете 1 глава лук и 1 морков, запържете и добавете настъргани картофи. Труповете на слаб огън за около половин час, а в самия край подправете пълнежа и добавете нарязани билки.
Отделно запържете останалия лук с моркови, добавете доматено пюре, подправки и билки, част от водата и кипете за няколко минути. Оформете пълнените зелеви рулца, сложете във форма, изсипете соса и печете 50 минути на 160 градуса.
11. Зелеви рулца в сос от заквасена сметана
Бърза и лесна рецепта за бързане на зелеви рулца.
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 600 г кайма, 1 морков, 0,5 чаши булгур, 5 с.л. заквасена сметана, 1,5 глави лук, подправки.
Подготовка: Сварете булгура до полуготовност, запържете 1 нарязан лук и ги добавете към каймата с подправки. Изсипете вряла вода върху пекинското зеле за няколко минути и оставете да се отцеди.
Отделно запържете останалия лук с моркови, добавете заквасена сметана и 5 супени лъжици вода. Оформете зелеви рулца с булгур, сложете в тенджера, залейте със соса, оставете да заври и оставете да къкри 40 минути на тих огън.
12. Пекинско зеле пълнено зеле със сирене
Сиренето няма да развали нито едно ястие, а пълненото зеле не прави изключение!
Ще имаш нужда: 1 китайско зеле, 300 г кайма, 2 глави лук, 2 моркови, 1 яйце, чесън, 1,5 домата, 50 г ориз, 200 г сирене, 2 с.л. доматен сос, подправки, билки.
Подготовка: Изсипете вряла вода върху зелевите листа за 5 минути и оставете да изсъхне. Нарежете и запържете 1 глава лук, 1 морков и чесън, след това добавете доматен сос, билки, подправки, малко вода и задушете.
Към каймата добавете варен ориз, настърган лук и моркови, яйце и подправки и оформете зелевите рулца. Поставете ги във форма, отгоре разпределете резените домати и покрийте със соса. Печете 40 минути на 180 градуса под фолио, след това поръсете с настъргано сирене и печете още 15 минути.