Едно от класическите еврейски ястия е форшмак от херинга. Под една или друга форма това предястие се среща и в други кухни - руска, полска, финландска и немска. Ще ви кажем как правилно да подготвите форшмак и какви нюанси трябва да вземете предвид!
1. Форшмак с херинга и ябълка
Нека започнем с класическа еврейска рецепта.
Ще имаш нужда: 1 херинга, 1 глава лук, 2 варени яйца, 1 ябълка, 100 г масло, 1 с.л. ябълков оцет, черен пипер.
Подготовка:
1. Обелете и изколете херинга, отстранете билото, отделете филетата и отстранете кожата.
2. Обелете и обелете ябълката. Нарежете го на случаен принцип с варени яйца и лук и изпратете всичко в месомелачка.
3. Добавете херинга и олио там и ги накълцайте. След това прекарайте сместа през месомелачка втори път и разбъркайте добре.
4. Подправете форшмака с подправки и ябълков оцет. Смесете отново - и сте готови!
2. Форшмак с картофи
По -задоволителна версия на това предястие.
Ще имаш нужда: 500 г херинга, 100 г масло, 1 глава лук, 5 яйца, 4 картофа, 1 ябълка.
Подготовка: Обелете лука, нарежете го на ситно и го попарете с вряла вода. Сварете твърдо сварените яйца и ги настържете на ситно ренде или прекарайте през месомелачка. Направете същото с обелената ябълка.
Сварете картофите до омекване и също ги прекарайте през месомелачка. И изпратете обеленото филе от херинга и там. В самия край добавете масло към форшмака и разбъркайте всичко заедно.
3. Форшмак с топено сирене
Преработеното сирене придава на ястието деликатен кремообразен вкус и по -равномерна консистенция.
Ще имаш нужда: 1 херинга, 1 морков, 1 яйце, 100 г топено сирене, 100 г масло, подправки.
Подготовка: Сварете яйцето и морковите, обелете рибата и накълцайте на едро разтопеното масло и топеното сирене. Смелете всички съставки в блендер или ги смлете два пъти - и форшмакът е готов.
Херинга под кожено палто: 10 класически рецепти стъпка по стъпка
4. Форшмак с моркови
В допълнение към приятния си вкус, морковите придават и красив оранжев оттенък.
Ще имаш нужда: 2 херинга, 3 яйца, 2 моркова, 200 г масло, подправки.
Подготовка: Сварете яйцата и морковите отделно, обелете и нарежете херинга на парчета. Прекарайте всичко през месомелачка на два прохода, подправете с подправки и разбъркайте. Накрая добавете разтопено масло и разбъркайте отново.
5. Форшмак с орехи
Можете да добавите още ароматни зеленчуци.
Ще имаш нужда: 200 г херинга, 1 глава лук, 1 ябълка, 2 филии хляб, 2 яйца, 50 г масло, 50 г орехи.
Подготовка: Потопете леко хляба в мляко или вода предварително, както за котлетите. Обелете и нарежете ябълката и лука на едри парчета. Сварете яйцата до омекване, а ядките нарежете на ситно.
Прекарайте херинга, хляб, лук и ябълка през месомелачка и добавете яйце с подправки там. Смесете каймата с масло и по желание отново прекарайте през месомелачката. Накрая добавете орехите и разбъркайте отново.
Ястия от патладжан: 20 бързи и вкусни рецепти
6. Форшмак с майонеза
Тази рецепта определено ще се хареса на любителите на дресингите от майонеза.
Ще имаш нужда: 1 херинга, 1 яйце, 1 ябълка, 1 глава лук, 3 с.л. майонеза, 1 връзка зелени.
Подготовка: Сварете яйце, обелете ябълката и лука, отделете филетата от херинга и нарежете на едро. Смелете всичко заедно два пъти и разбъркайте. Добавете майонеза и нарязани билки там и разбъркайте отново.
7. Форшмак с херинга и извара
Препоръчваме да вземете нискомаслена гранулирана извара.
Ще имаш нужда: 200 г херинга, 60 г извара, 1 яйце, 40 г лук, 4 супени лъжици. зехтин, подправки.
Подготовка: Разглобете херинга, отстранете всички кости и я смилайте с пасатор или месомелачка. Сварете яйцето и го настържете на ситно ренде, а лукът нарежете на ситно. Разбъркайте всичко заедно, добавете извара, масло и подправки и разбъркайте отново.
8. Форшмак с мляко
Звучи доста неочаквано, но форшмакът се оказва точно това, от което се нуждаете!
Ще имаш нужда: 1 херинга, 0,5 глави лук, 150 г масло, 0,5 чаша мляко, 1 яйце, 40 г хляб, 10 г копър.
Подготовка: Накиснете хляба без кори в част от млякото и след това го смелете в блендер. Изсипете останалото мляко и добавете филийките от филе херинга, след което накълцайте отново. Лукът, свареното яйце и билките се нарязват на ситно, маслото се настъргва и всички съставки се смесват добре.
Как да готвя пилешко желейно месо: 8 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
9. Форшмак с грис
Ако искате по -плътно предястие.
Ще имаш нужда: 1 херинга, 1 глава лук, 1 ябълка, 70 мл зехтин, 55 г грис.
Подготовка: Обелете херинга и я смлете. Добавете лука и обелената ябълка там, налейте зехтина и разбъркайте добре. Загрейте сместа на котлона за няколко минути, добавете грис, разбъркайте отново и оставете да набъбне за 10 минути.
10. Форшмак с доматен сок
Доматите в собствения им сок също са добре.
Ще имаш нужда: 1 херинга, 1 глава лук, 1 яйце, 70 г масло, 75 мл доматен сок, лют пипер, подправки.
Подготовка: Смелете херинга, лук и сварено яйце, обелени от костите и кожата в блендер. Нарежете чилито на ситно, добавете подправките и разтопеното масло и разбъркайте до гладкост. Накрая добавете доматен сок или нарязани домати и разбъркайте отново.