Рядко храните са заобиколени от толкова ужасни истории за техните опасности и опасности, колкото майонезата. Те го обожават и мразят, спорят за кандидатстването и, разбира се, за подготовката. Всъщност повечето проблеми, като съмнителен състав и прекалено високо съдържание на калории, могат да бъдат решени, ако направите всичко сами. Затова подбрахме за вас 6 от най -вкусните рецепти за домашна майонеза!
1. Домашна горчична майонеза
Вкусът е по -богат и пикантен - вечна класика!
Ще имаш нужда: 4 яйца, 500 мл масло, 2 с.л. лимонов сок, 4 ч.ч. горчица, по 1 ч.л захар и сол.
Подготовка: Разбийте яйцата с останалите съставки, с изключение на олиото и лимона, във висока купа с пасатор. Без да спирате да разбивате, добавете масло по стената, докато сосът се сгъсти. Добавете лимонов сок в края и отново разбийте майонезата.
2. Домашна майонеза с мляко
Ако мислите, че е невъзможно да направите домашна майонеза без яйца, грешите!
Ще имаш нужда: 300 мл мляко, 600 мл масло, 2 с.л. лимонов сок, 3 с.л. горчица, по 1 ч.л сол и захар.
Подготовка: Загрейте млякото до стайна температура, налейте маслото и разбийте с пасатор, за да се сгъсти добре. Добавете останалата част от рецептата и разбийте още половин минута при най -висока мощност.
12 лесни рецепти за домашна торта
3. Домашна майонеза с оцет
Изразителният и пикантен вкус на майонезата може да се получи дори без горчица, когато тя не е под ръка.
Ще имаш нужда: 4 яйца, 300 мл масло, по 1 ч.л. всяко. 9% оцет, сол и захар.
Подготовка: Отделете жълтъците от яйцата, защото белтъците не ви трябват. Добавете сол, захар и оцет, разбийте, добавете масло и разбийте още 5 минути. Ако предпочитате лека и деликатна майонеза, използвайте ябълков оцет.
4. Домашна майонеза с пъдпъдъчи яйца
Рецептата за тази домашна майонеза ще подхожда на истинските гурмета и почитателите на правилното хранене!
Ще имаш нужда: 10 пъдпъдъчи яйца, 250 мл масло, 1,5 с.л. лимонов сок, по 1 ч.л горчица, сол и захар.
Подготовка: Разбийте яйцата с горчица, захар, сол и подправки на вкус с блендер до гладкост. Малко по малко добавете маслото и веднага продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти. Последно добавете лимонов сок и разбийте отново.
Сос шаурма: 12 домашни рецепти
5. Домашна майонеза на вода
Тази необичайна рецепта си струва да опитате за тези, които предпочитат неутралния вкус на соса!
Ще имаш нужда: 1,5 чаши вода, 0,5 чаши брашно, 4 супени лъжици. масло, 2 с.л. горчица, 1 супена лъжица. лимонов сок, по 1,5 ч.л захар и сол.
Подготовка: Смелете брашното с вода, така че да има хомогенна маса без бучки. Сложете сместа на котлона, сварете и гответе до плътност, след което оставете да се охлади. Разбийте маслото с останалите съставки отделно и бавно изсипете брашното в него, докато получите желаната консистенция.
6. Веганска майонеза
Тази рецепта за домашна майонеза е напълно без яйца, мляко и други животински продукти!
Ще имаш нужда: 80 мл соево мляко, 160 мл масло, 1 с.л. лимонов сок, по 0,5 ч.л горчица, сол и захар.
Подготовка: Загрейте соевото мляко до стайна температура, добавете маслото и разбийте за минута с пасатор на максимална скорост. Добавете останалите съставки и разбийте за няколко минути, без да премествате пасатора, ако е възможно.
Крем за пандишпан: 15 от най -вкусните рецепти (стъпка по стъпка)
Полезни съвети
Въпреки че всички рецепти са много сходни помежду си, има няколко трика и тайни, които ще ви помогнат да извлечете максимума от домашната майонеза. Споделете съвети!
1. За да избегнете горчивина, смесете зехтина с растителното масло 1: 1 - 1: 3. Добавете малко сусам, царевица, грозде, рапица, ленено семе и други масла;
2. Ако майонезата по никакъв начин не се сгъсти, добавете още малко олио. И ако трябва да го направите по -течен - капки вода;
3.Съхранявайте домашно приготвена майонеза в непрозрачен, херметически затворен контейнер. Така той ще престои в хладилник до 5 дни. Средно се препоръчва да се съхранява в продължение на 3 дни;
4. Меката, но богата дижонска горчица е най -подходяща за майонеза;
5. Веганите могат да експериментират с ядково мляко и вода от нахут. Те винаги трябва да се нагряват малко, в противен случай сместа просто няма да победи;
6. Майонезата с доматено пюре върви добре с риба, а с месо - с корнишони или хрян. Добавете зеленчуци за салати и ябълков сок или портокалов сок за солени закуски;
7. Пригответе домашна майонеза половин час преди употреба, така че да има време да се влее малко. Подготовката на соса отнема средно не повече от 10 минути;
8. За съхранение е по -добре да използвате стъклен съд, не метален или пластмасов;
9. Не използвайте нерафинирано масло, защото майонезата ще се отдели;
10. За да намалите калориите, смесете майонезата с натуралното кисело мляко преди употреба.
