Всяка година, по -близо до празниците, започва едно и също хвърляне - и какво да правите на празничната трапеза. Бих искал да изненадам гостите и да не прекарвам няколко дни живот в кухнята. Споделяме 20 рецепти за това какво да сготвим за Нова година 2021 вкусно и евтино!
1. Печено пиле с билки и лимон
Вземете цяла птица - и определено няма да съжалявате!
Ще имаш нужда: 1 пиле, 10 стъбла мащерка, 2 лимона, 50 г масло, 500 г картофи.
Подготовка: Обелете и нарежете картофите на големи парчета и ги поставете в намаслена тава. Откъснете листата от клонките мащерка и поръсете картофите. Смесете останалите листа с подправките и кората на един лимон и напълнете джобовете с това под кожата на пилето.
Поставете втория лимон вътре, избършете пилето с хартиени кърпи, натрийте с масло. Натрийте го отново с подправки, сложете го върху картофи и го сложете във фурната за 70-80 минути на 180 градуса.
2. Предястие от сьомга с джинджифил
Една проста, но много красива и вкусна закуска за новогодишната трапеза.
Ще имаш нужда: 500 г филе от сьомга, 2 пера от зелен лук, 1 парче корен от джинджифил, 1 лайм, 2 с.л. соев сос, 1 връзка лук, 1 супена лъжица. рибен сос, 1 с.л. сусамово масло.
Подготовка: Настържете кората на лайм, изцедете сока от половината от нея, добавете към нея настърган джинджифил. Нарежете ситно двата лука, смесете с лайм, риба и соев сос и сусамово масло. Към това добавете ситно нарязана сьомга и разбъркайте.
3. Новогодишни шоколадови бисквити
Бързи бисквити, с които могат да се справят дори тези, които не знаят как да пекат.
Ще имаш нужда: 130 г масло, 130 г кафява захар, 2 жълтъка, 1 с.л. какао, 1 ч.л. канела, 180 г брашно, пудра захар.
Подготовка: Разбийте меко загрято масло с миксер със захар до пухкавост. Смесете отделно сухите съставки и комбинирайте двете смеси до гладкост. Оставете тестото в хладилника за 15 минути, разточете тънко, нарежете на бисквитки и печете 10 минути на 180 градуса.
4. Пилешки пастет с арманяк
Празничен пастет с пикантни нотки ще бъде вкусна новогодишна закуска.
Ще имаш нужда: 450 г пилешки черен дроб, 200 г масло, 50 мл сметана от 30%, 1 с.л. арманяк, едра сол, черен пипер, сушени боровинки, препечен хляб.
Подготовка: Запържете черния дроб в малко парче масло, докато центърът остане розов. Смелете го в блендер с останалото масло и сметана. Добавете сол, черен пипер и арманяк, подредете във форми, покрийте с найлоново фолио и охладете. Гарнирайте пастета със сушени боровинки при сервиране.
5. Желе от говеждо месо
Вкусен аспид - коронното ястие на новогодишната трапеза.
Ще имаш нужда: 900 г телешко месо, 1,6 л бульон, 50 г моркови, 100 г лук, 5 г копър и магданоз, 2 скилидки чесън, 30 г желатин.
Подготовка: Натрошете чесъна, нарязайте морковите на едри парчета, а лука - на четвъртинки. Изсипете измитото месо с бульон, добавете зеленчуци, оставете да заври и оставете да къкри 2 часа. Добавете дафинов лист и черен пипер, варете още половин час.
Извадете зеленчуците и месото от тигана, добавете чесъна и предварително разредения желатин към бульона. Разделете нарязаното месо, билките и, ако желаете, морковите във форми, добавете бульон и поставете в хладилник за поне 2 часа.
Вечеря за 15 минути: бързи и вкусни рецепти от прости продукти
6. Пуешко пуло със сушени домати
Просто и красиво новогодишно ястие за тези, които се притесняват за фигурата си.
Ще имаш нужда: 800 г пуешко филе, 50 г сушени домати, 120 г бекон, щипка мащерка, 15 мл зехтин, 10 г листа босилек, 50 г масло.
Подготовка: Нарежете сушени домати и босилек отделно. Нарежете филетата, намажете по -тънко, разбийте, черен пипер и сол. Наредете бекон, домати, мащерка и босилек на пластове, поръсете със зехтин, разстелете филийките масло и навийте на руло. Завържете го с конец и печете на 180 градуса 40 минути.
7. Новогодишно меренге
Лесно е да направите красиви коледни елхи от меренги, които могат да бъдат украсени с поръсване или мъниста от сладкиши.
Ще имаш нужда: 4 белтъка, 300 г захар, 5 ч.ч. чай матча.
Подготовка: Поставете протеините и захарта на водна баня и, като разбърквате, загрявайте, докато захарта се разтвори. При висока скорост разбийте с миксер до твърди върхове и добавете мач. Поставете протеините в торбичка за сладкиши, оформете елхите и сушито за около 1,5-2 часа при 100-110 градуса.
8. Новогодишно свинско в заквасена сметана
Достъпна рецепта за това как да се пече ароматно свинско месо в заквасена сметана за новогодишната трапеза.
Ще имаш нужда: 1 кг свинско месо, 1 чаша заквасена сметана, 3 скилидки чесън, сирене, бял пипер, сол.
Подготовка: Нарежете свинското месо на филийки с дебелина 1,5 см. Комбинирайте заквасена сметана, подправки, натрошен чесън и настъргано сирене, намажете всяко парче и ги сгънете плътно заедно. Разстелете свинското месо отгоре, увийте във фолио и печете 100-130 минути на 200 градуса.
9. Задушено пуешко филе със зеленчуци
Можете да вземете пилето, но пуйката е по -сочна.
Ще имаш нужда: 500 г пуйка, 2 глави лук, 2 домата, 1 чушка, 1 ряпа, 1 тиква.
Подготовка: Поставете нарязаните филета в чугунена тенджера с малко олио и оставете да къкри 10 минути под капака. Нарежете зеленчуците, добавете ги към месото, разбъркайте и кланете до омекване.
10. Новогодишна салата "Рибена кост"
Гарнирайте с нар или горски плодове отгоре.
Ще имаш нужда: 200 г пушено пилешко филе, 200 г гъби, 4 яйца, 2 с.л. мляко, 50 г сини сливи, 30 г орехи, 2 скилидки чесън, 300 г краставици, 100 г майонеза, щипка сол.
Подготовка: Разбийте яйцата с мляко и изпържете два омлета, охладете и нарежете. Запържете нарязаните гъби и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Накълцайте пушените филета, сините сливи и ядките, смесете всички съставки и подправете с майонеза и счукан чесън. Разстелете салатата във формата на рибена кост и направете игли от триъгълниците от краставици.
Сандвичи за Нова година 2021: най -вкусните рецепти
11. Новогодишни мандарини в пикантен сироп
Пикантните мандарини могат да се консумират сами, да се сервират със сладолед или други десерти.
Ще имаш нужда: 8 мандарини, 300 мл вода, 150 г захар, 1 ч.ч. шафран, 2 звездови анасонови звезди, 2 пръчици канела.
Подготовка: Доведете водата и захарта до кипене и кипете 5 минути. Добавете всички подправки и продължете да готвите, докато сиропът стане златист и се сгъсти. Накиснете обелени мандарини в него и оставете там поне докато изстинат напълно.
12. Салата с калмари и зеленчуци
Ярка пластова салата, която лесно се приготвя за Нова година!
Ще имаш нужда: 2 калмара, 1 краставица, маруля, 1 червен лук, 10 чери домата, 2 яйца, 1 с.л. 9% оцет, 1 ч.л. захар, 250 мл кисело мляко, 0,5 ч.ч. горчица, сол и черен пипер.
Подготовка: Сварете калмарите за 2 минути и нарежете на кубчета. Сварете яйцата и отделно нарежете белтъците и жълтъците, краставицата нарежете на кубчета, а доматите на кръгчета. Мариновайте половин пръстен лук в студена вода с оцет и захар за половин час.
Смесете киселото мляко с горчицата и подправките. Наслойте маруля, лук, дресинг, протеин, дресинг, калмари, краставици, дресинг, домати, дресинг, настърган жълтък.
13. Новогодишна салата със свинско месо
Тази обилна и бърза салата ще озари всяка новогодишна трапеза!
Ще имаш нужда: 200 г свинско месо, 1 консерва мариновани шампиньони, 2 кисели краставици, 150 г корейски моркови, 4 листа от китайско зеле, 4 с.л. майонеза, 3 супени лъжици. зехтин.
Подготовка: Сварете свинското месо, нарежете го на малки парченца и запържете в зехтин. Нарежете гъбите, краставиците и китайското зеле, смесете всички съставки и подправете с майонеза.
14. Новогодишна салата с круши и кедрови ядки
А също и с два вида месо - за всеки вкус!
Ще имаш нужда: 300 г говеждо месо, 200 г пилешко месо, 150 г краставици, 20 г зелен лук, 1 чушка, 1 круша, 2 ч.ч. кедрови ядки, 3 с.л. зехтин, 2 ч.ч. соев сос, 1 ч.ч. гранулирана горчица, 2 скилидки чесън, черен пипер.
Подготовка: Нарежете зеления лук, круши, чушки и краставици на малки ивици или кубчета. Нарежете също свареното говеждо и пилешко филе.Комбинирайте зехтин със соев сос, горчица, счукан чесън и подправки, подправете салата и поръсете с кедрови ядки.
15. Мус от цвекло "Херинга под кожено палто"
Красива интерпретация на класическата салата за Нова година.
Ще имаш нужда: 6 филии черен хляб, 150 г цвекло, 1 филе от херинга, 6 с.л. майонеза, една четвърт лимон, 2 ч.ч. желатин, 70 мл вода, подправки.
Подготовка: Сварете или изпечете цвеклото и ги смилайте в блендер с майонеза и подправки. Към пюрето добавете лимонов сок и разреден желатин. Изрежете кръгчета от хляба, поставете кубчетата херинга отгоре и изсипете муса от цвекло през ринга. Поставете го в хладилника, докато се втвърди.
Какво да приготвите за рождения си ден: 20 бързи и вкусни рецепти
16. Бисквитки "коледни шишарки"
Лесна рецепта за красива празнична бисквитка, като мравуняк.
Ще имаш нужда: 125 г масло, 1 яйце, 4 супени лъжици. захар, 4 супени лъжици мляко, 3 чаши брашно, 100 г орехи, 1 консерва варено кондензирано мляко.
Подготовка: Натрошете едно яйце със захар, добавете към тях мляко и разтопено масло. Омесете еластичното тесто с брашно, разделете на 3 части и замразете. Настържете всяка част на едро ренде върху пергамент и печете 10 минути на 160 градуса. Нарежете тестото и ядките, смесете с кондензирано мляко и оформете конуси.
17. Швейцарска новогодишна салата
Красива салата с месо с мариновани краставици и круши.
Ще имаш нужда: 2 пресни краставици, 2 кисели краставици, сок от 1 лимон, 400 г карбонада, 400 г сервелат, 400 г варена пушена шунка, 4 круши, 5 с.л. майонеза, билки.
Подготовка: Комбинирайте нарязаните билки с майонеза и лимонов сок. Обелете всички съставки и нарежете на тънки ивици, разбъркайте и подправете с майонеза и билки.
18. Новогодишна рибна салата
Колкото повече видове риба приемате, толкова по -интересен ще бъде вкусът.
Ще имаш нужда: 400 г пушена сьомга, 1 пушена розова сьомга, 300 г пушена маслена риба, 100 г хайвер, 10 яйца, 2 големи краставици, 2 малки ябълки, 2 червени глави лук, 100 мл винен оцет, 2 супени лъжици. захар, 1 с.л. сол, 20 г лук, майонеза, лимонов сок, сол, черен пипер.
Подготовка: Нарежете лука на кубчета и мариновайте в литър вода с оцет, захар и сол за една нощ. Нарежете мазната риба на кубчета, поръсете с лимонов сок и разбъркайте с лук. Смесете кубчета сьомга с ябълки и розова сьомга с яйце и майонеза. Поставете салатата на слоеве по ваш вкус.
19. Пикантен патладжан
Това леко и красиво предястие е особено добро на шишчета!
Ще имаш нужда: 4 патладжана, 6 скилидки чесън, 1 връзка кориандър, кора от половин лимон, 50 мл зехтин, 30 мл балсамово масло, сол, черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета, посолете, оставете за половин час и изплакнете. Поръсете патладжана и скилидките чесън със зехтин, поставете върху пергамент и печете до омекване на 200 градуса. Смелете кориандъра с още 2 скилидки чесън и балсамика в блендер. Подправете патладжана с това, поръсете с черен пипер и кора, оставете за една нощ и сервирайте.
20. Новогодишна патица
Вече разбрахме как да готвим пиле за Нова година, а сега нека преминем към патицата!
Ще имаш нужда: 1 патица, 3 портокала, 4 мандарини, 6 скилидки чесън, 1 глава чесън, 3 стръка розмарин, кора от 2 портокала, 250 мл портокалов сок, 125 мл пилешки бульон, зехтин, сол, черен пипер.
Подготовка: Обелете патицата и набодете кожата на гърдите и краката. Нарежете на ситно листата на половин стрък розмарин, скилидки чесън и половината кора, разбъркайте със сол и черен пипер. Натрийте патицата с тази смес, а вътре сложете нарязания портокал и мандарина със стрък розмарин.
Смесете сока с бульона, добавете останалата кора и чесъна. Нарежете останалите цитрусови плодове и главата на чесъна на дебели пръстени, сложете във форма и добавете розмарина. Сложете патицата отгоре и налейте бульона, сложете я във фурната и печете на 180 градуса за 2-2,5 часа, като на всеки 15 минути се налива сок.