Шампиньоните са еднакво добри задушени, пържени, печени и дори сурови. Те се комбинират с всяко месо, картофи или зеленчуци и дори могат да бъдат самостоятелно ястие. Открихме за вас 20 вкусни и бързи рецепти какво да направите с шампиньони!
1. Ризото с гъби
Основното нещо е да се съпротивлявате и да не го ядете до края на готвенето!
Ще имаш нужда: 300 г ориз за ризото, 100 г масло, 1 глава лук, 200 мл бяло вино, 1 литър пилешки бульон, 300 г гъби, щипка сол, щипка шафран.
Подготовка: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло, а след това към него се добавят нарязаните шампиньони. Когато цялата излишна влага се изпари, добавете ориза и пържете, като разбърквате от време на време, за 2 минути. Налейте вино и бульон и продължете да готвите без капак, докато се изпарят. Половината от процеса добавете сол и шафран.
2. Леща с гъби
Много удовлетворяваща, проста и бюджетна рецепта за любителите на гъби и леща.
Ще имаш нужда: 1 чаша леща, 300 г шампиньони, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 1 морков, сол, черен пипер, билки.
Подготовка: Сварете лещата до омекване според инструкциите и изцедете излишната течност. Нарежете лука и чесъна, настържете морковите на едро ренде, а гъбите нарежете на шайби. Запържете всички зеленчуци в растително масло до омекване, добавете леща, малко яхния и добавете нарязани билки с подправки.
3. Крем супа от шампиньони и картофи
Класическата рецепта за кремообразна супа от гъби, към която можете да добавите сирене, билки, крутони или други съставки на вкус.
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, 4 картофа, 2 глави лук, 500 мл 20% сметана, сол и черен пипер.
Подготовка: Лукът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват и се запържват в масло до омекване. Сварете картофите, отцедете и омесете. Добавете към него гъби, подправки и сметана и смилайте всичко с пасатор. Оставете супата да заври и сервирайте.
4. Супа от сирене с гъби
Ароматна супа с френски нотки бързо ще стане любимец на домакинството.
Ще имаш нужда: 500 г шампиньони, 1 глава лук, 30 г масло, 30 мл растително масло, 1,5 л вода, 200 г крутони, 200 г топено сирене, сол и подправки.
Подготовка: Запържете нарязания лук в растително масло, добавете към него гъбите, посолете и гответе за около 15 минути на тих огън. Сварете вода, разтворете в нея топеното сирене и добавете гъбите 3 минути след кипене. Варете още 5 минути, добавете масло и подправки, а преди сервиране - крекери и нарязани билки.
5. Оливие с гъби
Оригинална интерпретация на класическата домашна салата, но сега с гъби!
Ще имаш нужда: 200 г шампиньони, 4 картофа, 4 яйца, 4 кисели краставички, 1 морков, 1 консерва грах от консерва, майонеза.
Подготовка: Сварете морковите, картофите и яйцата и ги нарежете на кубчета. По същия начин нарежете лука с шампиньони и запържете до златисто. Нарежете краставиците, смесете съставките и подправете Оливие с майонеза.
Супа от гъби с шампион: 8 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
6. Шампиньони, пълнени със зеленчуци
Необичайна, вкусна, цветна и напълно вегетарианска закуска.
Ще имаш нужда: 6 големи гъби, половин авокадо, 1 домат, 30 г босилек, 20 г зелен лук, щипка сладък пипер, 1 с.л. сусам, 1 супена лъжица соев сос.
Подготовка: Обелете суровите гъби и внимателно отстранете краката. Нарежете всички останали съставки на ситно, добавете чесън на вкус и подправете със соев сос. Напълнете шапките на гъбите и украсете със сусам.
7. Сос от шампиньони с гъби със заквасена сметана
Шампиньоните могат да се използват и за приготвяне на чудесен сос за паста, каша или месо!
Ще имаш нужда: 200 г шампиньони, 1 глава лук, 2 с.л. брашно, 20 г масло, 125 г заквасена сметана, сок от 1 лимон, 2 дафинови листа, щипка черен пипер, 1 с.л. нарязани зеленчуци.
Подготовка: Лукът се нарязва на ситно с гъби и се задушава до готовност в масло с малко вода. Добавете брашно, разбъркайте, оставете соса да заври. Добавете заквасена сметана, подправки, дафинов лист, лимонов сок и билки и задушете още малко. Извадете дафиновия лист и разбийте соса с пасатор.
8. Хайвер от шампоан с гъби
Интересна рецепта за тези, които са уморени от хайвер от патладжан и тиква.
Ще имаш нужда: 400 г шампиньони, 2 глави лук, 2 моркови, 4 супени лъжици. растително масло, 2 супени лъжици. соев сос, 50 г орехи, 3 скилидки чесън, сол и подправки.
Подготовка: Нарежете гъбите наполовина и печете 20 минути на 180 градуса. Лукът се нарязва на ситно и се запържва, към него се добавят настърганите моркови и се готви заедно за 10 минути. Смелете всички съставки, включително чесън и ядки, и подправете хайвера със соев сос.
9. Шампиньони в сметана
Проста независима чиния от шампиньони в красиви форми или саксии.
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, 60 мл сметана, 40 г масло, 60 г твърдо сирене, 2 жълтъка, щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
Подготовка: Обелете и нарежете гъбите на тънки филийки, запържете в масло, като разбърквате от време на време, за около 15 минути. Разделете гъбите във формички. Разбийте жълтъците със сметана и подправки, залейте с гъбите и покрийте с настъргано сирене. Печете 15 минути на 180 градуса.
10. Салата с боб и гъби
Салатата се приготвя за броени минути, но гостите определено ще бъдат изненадани!
Ще имаш нужда: 250 г шампиньони, 1 глава лук, 3 яйца, 200 г боб от консерва, 1 с.л. майонеза, 3 супени лъжици. растително масло, сол и черен пипер.
Подготовка: Нарежете гъбите на ивици и запържете, докато влагата се изпари. Добавете лука на половин пръстени и продължете да пържите до готовност. Сварете и нарежете яйцата на ивици, отцедете течността от боба и смесете всички съставки с подправките и майонезата.
Какво да направите с бутер тесто: 20 бързи и вкусни рецепти
11. Мариновани шампиньони
Можете да ги изядете веднага или да ги оставите в хладилника до утре.
Ще имаш нужда: 1 кг малки гъби, 5 скилидки чесън, 1 с.л. сол, 2 с.л. захар, 6 с.л. оцет, 50 мл слънчогледово масло, 7 зърна черен пипер, 3 дафинови листа.
Подготовка: Добавете нарязан чесън, олио, оцет, захар и сол в тенджера, добавете измитите гъби и поставете на котлона. Оставете да заври и заври, покрито за още 10 минути. Прехвърлете гъбите в буркан или контейнер, добавете черен пипер и дафинови листа.
12. Шампиньони в тесто
Една проста и бърза закуска с бира или просто така!
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, 125 мл вода, 1 протеин, 3 с.л. брашно, 0,5 с.л. нишесте, сол и подправки.
Подготовка: Разбийте протеина със сол, добавете студена вода, а след това брашно и нишесте. Гледайте пропорциите, така че тестото да има консистенция на гъста заквасена сметана. Измийте и нарязайте гъбите, ако желаете, потопете в тесто и запържете в много олио.
13. Корейски шампиньони
В допълнение към корейските моркови, гъбите могат да се готвят по същия принцип.
Ще имаш нужда: 300 г малки гъби, 0,5 ч.ч. кориандър, 3 скилидки чесън, 10 г сусам, 1 с.л. соев сос, 1/4 чаша растително масло, 3 с.л. ябълков оцет, 2 дафинови листа, 1 люта чушка, 1 връзка билки, 1 с.л. кимион, сол.
Подготовка: Към растителното масло добавете соев сос, оцет, подправки, препечен сусам, нарязани билки и чесън. Изсипете измитите гъби с марината и оставете в хладилника за 12 часа.
14. Шампиньони от Джейми Оливър
Пикантните гъби със сирене са идеалната гарнитура или предястие, което се приготвя много лесно!
Ще имаш нужда: 10 шампиньона, 1,5 см люти чушки, 2 с.л. нарязан кориандър, 1 супена лъжица. лимонов сок, 3 с.л. зехтин, 30 г сирене, сол.
Подготовка: Нарежете чесъна, чушките и билките, смесете ги с лимонов сок и зехтин. Оваляйте измитите гъби в тази смес и оставете за половин час. Поставете малки парченца сирене в капачките на гъбите и печете до 20 минути на 200 градуса.
15. Кебап от шампион
Може да се готви на огъня, на скара или просто във фурната!
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, 2 супени лъжици масло, 2 с.л. соев сос, 1 ч.ч. лимонов сок, 0,5 ч.ч. червен пипер, 1 скилидка чесън, нарязан копър.
Подготовка: Сложете измитите и сухи гъби в плик и напълнете с маринатата от всички останали съставки, разбъркайте добре. Оставете гъбите да се мариноват за половин час, настържете и печете 12-15 минути на 200-230 градуса.
Как да готвя карфиол: 12 бързи и вкусни рецепти
16. Шампиньони, пълнени с пиле
Всеки знае пиле с гъби, но какво да кажем за гъби с пиле?
Ще имаш нужда: 600 г шампиньони, 150 г варено пиле, 1 яйце, 1 глава лук, 1 с.л. нарязани зеленчуци, 4 супени лъжици. пшенична крупа, 200 г заквасена сметана, 50 мл бяло вино, 1 ч.л. гранулирана горчица, 150 г топено сирене, сол.
Подготовка: Отделете краката от шампиньоните и ги нарежете на ситно. Пшеничните зърна се пържат 4 минути, заливат се с вряла вода и се варят 10 минути. Изрежете филийки от преработеното сирене до размера на капачките и нарежете гарнитурата с билки, пиле и лук.
Смесете всичко със зърнени храни, гъбени бутчета и яйце, добавете подправки, напълнете капачките и сложете парчета сирене отгоре. Поставете шапките във форма и покрийте със заквасена сметана, горчица и вино. Печете 15 минути на 180 градуса.
17. Шампиньони с цвекло
Рядка комбинация веднага ще привлече вниманието дори на празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 10 големи гъби, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, билки, сол, черен пипер, 3 с.л. растително масло.
Подготовка: Отделете краката на гъбите и ги нарежете на малки кубчета с цвекло и лук. Добавете подправки и счукан чесън към олиото. Напълнете капачките с пълнежа и чесновото масло отгоре, сложете върху пергамент и печете на 200 градуса за 10-15 минути.
18. Топла салата от шампиньони и тиквички
Салатата е много питателна, но свежа и лека.
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, 300 г тиквички, 1 глава лук, 0,5 връзки маруля, 5 стръка магданоз, сол и черен пипер.
Подготовка: Нарежете шампиньоните на шайби, лука на половин пръстени, а тиквичките на половин кръгчета. Сотирайте лука и добавете гъбите към него, докато течността се изпари. Запържете тиквичките отделно, смесете с гъбите, сложете всичко върху листа от маруля и украсете с билки.
19. Шампиньони в марината от мед и горчица
Нова представа за общото предястие с мариновани шампиньони!
Ще имаш нужда: 600 г шампиньони, 2 ч.ч. мед, 1 скилидка чесън, половин лимон, 1 ч.ч. люта горчица, 2 ч.ч. гранулирана горчица, 3 супени лъжици. растително масло, подправки.
Подготовка: Гъбите се заливат с подсолена вряла вода и се варят 5 минути след кипене, отцеждат се от водата. Смесете меда с горчицата, добавете масло и лимонов сок, счукан чесън и подправки. Разбъркайте маринатата и залейте с горещите гъби. Сложете го в буркан, а когато изстине, го поставете в хладилник за поне 6 часа.
20. Салата със сурови гъби и чушки
Суровите гъби в ястията имат съвсем различен вкус.
Ще имаш нужда: 120 г шампиньони, 60 г чушка, 1 червен лук, 4 с.л. 9% оцет и растително масло, 2 супени лъжици. соев сос, сушен чесън, риган, сол.
Подготовка: Нарежете чушките на ивици, лука на перата и гъбите на тънки филийки. Изсипете половината оцет и половината масло върху лука и го оставете да престои 10 минути. Добавете го към зеленчуците, смесете с подправките и допълнете с дресинга, направен от останалото масло и оцет.