Почти всеки знае как да готви и пържи калмари. Но какво да правим с тях по -нататък? С какво се комбинират, какви интересни ястия има и в каква посока да се движат с кулинарни експерименти? Ето 20 бързи и вкусни рецепти за това какво да направите с калмари!
1. Задушени калмари
За тази рецепта не е нужно да купувате специални хранителни стоки!
Ще имаш нужда: 400 г калмари, 1 морков, 1 глава лук.
Подготовка: Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени и ги запържете на среден огън. Изпарените калмари попарете с вряла вода, отстранете кожата, нарежете на половин пръстени и добавете към зеленчуците. Сложете всичко заедно буквално за 3-4 минути.
2. Калмари в тесто
Страхотно самостоятелно ястие и вкусна закуска.
Ще имаш нужда: 2 калмара, 1 яйце, една трета чаша мляко и вода, сол, черен пипер, брашно, сусам.
Подготовка: Сварете обелените калмари във вряща вода за 2-3 минути, охладете и нарежете на пръстени. Смесете тестото от мляко, вода, подправки, сусам и брашно до консистенцията на гъста заквасена сметана. Потопете пръстените калмари в тесто, запържете и поставете върху хартиена кърпа.
3. Калмари в заквасена сметана
Смятате ли, че заквасената сметана е полезна само за месо и птици? Но не!
Ще имаш нужда: 1,5 кг калмари, 2 моркова, 3 глави лук, 3 скилидки чесън, 500 мл заквасена сметана, 1 ч.л. сол пипер.
Подготовка: Изсипете калмарите с вряла вода, обелете и нарежете на ивици. Нарежете морковите, лука и чесъна и ги запържете заедно, докато станат красиво златисто кафяви. Добавете калмари, черен пипер, сол, изсипете заквасена сметана и трупове заедно за 10 минути.
4. Салата с калмари и пушено сирене
При цялата си простота салатата е много красива и лека, като за празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 500 г калмари, 8 чери домата, 1 чушка, 1 тиквичка, 1 скилидка чесън, 100 г пушено сирене, половин лимон, 100 мл зехтин, подправки и билки.
Подготовка: Комбинирайте зехтина с лимонов сок, подправки и счукан чесън. Сварете калмарите за 3 минути и нарежете на пръстени. Нарежете зеленчуците на ивици, а доматите на четвъртинки, смесете салатата, подправете и поръсете с билки.
5. Ориз с калмари
Ястието прилича на класически пилаф, но със средиземноморски аромати.
Ще имаш нужда: 1 чаша дългозърнест ориз, 700 г калмари, 2 глави лук, 2 моркови, 0,5 ч.ч. кимион, кориандър, куркума и босилек, 1 с.л. доматено пюре, сол.
Подготовка: Изсипете калмарите с вряла вода, обелете, потопете във вряща вода за 15 секунди и нарежете на ивици. Сварете ориза отделно. Нарежете морковите на филийки, а лука на половин пръстени, запържете до полуготовност. Добавете калмари, доматено пюре и подправки към зеленчуците, разбъркайте и задушете за още 3-5 минути.
Какво да направите с бутер тесто: 20 бързи и вкусни рецепти
6. Рататуй с калмари
Класическо зеленчуково ястие, което върви добре с морски дарове.
Ще имаш нужда: 4 калмара, 150 мл зехтин, 2 глави лук, 3 патладжана, 2 зелени чушки, 4 тиквички, 500 г домати, 2 скилидки чесън, брашно.
Подготовка: Нарежете лука, чесъна и доматите възможно най -дребно, а останалите зеленчуци нарежете на кубчета. Нарежете белените калмари на ивици. Запържете лука на слаб огън, добавете патладжана и след 10 минути добавете чушката. След още 10 минути добавете останалите зеленчуци и задушете за един час. Калмарите се запържват отделно в брашно за 2-3 минути и се слагат върху рататуй.
7. Пълнени калмари с гъби и сирене
За удобство изберете калмари с приблизително еднакъв размер.
Ще имаш нужда: 4 калмара, 2 глави лук, 2 моркови, 800 г гъби, 4 яйца, 200 г сирене, билки, подправки, зехтин.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, отделно запържете гъбите и сварете яйцата. Нарежете яйцата на малки кубчета, а сиренето настържете на едро ренде.
Изплакнете и обелете калмарите от филма и напълнете със смесения пълнеж с подправки. Закрепете отгоре с клечки за зъби, поставете калмарите върху намаслено фолио и печете 20 минути на 200 градуса.
8. Юфка с калмари
Много оригинално и пикантно предястие за любителите на морски дарове!
Ще имаш нужда: 800 г калмари, 500 мл пилешки бульон, стъбло от розмарин, 100 г кориандър, 100 мл зехтин, 2 скилидки чесън, 50 г масло, сол, черен пипер, кедрови ядки.
Подготовка: Запържете чесъна с розмарин в масло, налейте бульона и когато заври, сварете в него 3 минути нарязаните на дебели ивици калмари. В блендер комбинирайте зехтина, кориандъра и кедровите ядки с подправките, разбъркайте соса и добавете калмарите при сервиране.
9. Калмари в соев сос
Бързо и лесно тълкуване на китайската рецепта.
Ще имаш нужда: 1 кг калмари, 2 глави лук, 3-4 скилидки чесън, 2 с.л. соев сос, 2 ч.ч. захар, сол и черен пипер.
Подготовка: Потопете обелените калмари във вряща вода за 2 минути, охладете и нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто кафяво и добавете към него калмари за минута. Добавете захар, соев сос, сол и черен пипер и запържете всичко заедно на силен огън за 1-2 минути. Разбъркайте счукан чесън преди сервиране.
10. Калмари в саксии
Печенето в саксия не изненадва никого, но какво да кажем за калмарите?
Ще имаш нужда: 600 г калмари, 2 моркова, 2 глави лук, 1 ч.ч. сол, подправки.
Подготовка: Изсипете калмарите с вряла вода, обелете и нарежете на пръстени. Настържете морковите, нарязайте лука на едро и смесете заедно с подправките и 2 с.л. растително масло. Подредете калмарите със зеленчуци в саксии и ги поставете в студена фурна за 1,5 часа на 200 градуса.
Как да готвя карфиол: 12 бързи и вкусни рецепти
11. Салата с калмари и юфка
Можете да го сервирате като лека закуска или топло като основно ястие.
Ще имаш нужда: 3 калмари, 3 яйца, 200 г китайско зеле, 150 г юфка, праз.
Подготовка: Начупете юфката на парчета и сварете. Сварете калмарите отделно и нарежете на половин пръстени, а яйцата - и нарежете на тънки филийки. Зелето се нарязва на ситно, а празът се нарязва на ситно, смесват се всички съставки и се подправя с всеки дресинг, който харесвате.
12. Гювеч с калмари
Вместо ориз можете да вземете булгур, други зърнени храни или малки тестени изделия.
Ще имаш нужда: 400 г калмари, 200 г ориз, 1 ч.ч. куркума, 2 глави лук, 200 г заквасена сметана, 50 г сирене, 1 чушка, подправки.
Подготовка: Сварете ориза и го смесете със сол и куркума. Сварете калмарите отделно и нарежете на тънки пръстени. Запържете нарязания лук до красив златист цвят, добавете към него калмари с подправки и задушете за 5 минути. Сложете ориза във форма, отгоре - калмари с лук, след това - ивици пипер. Залейте всичко със заквасена сметана, добавете настъргано сирене и печете до красива коричка на 180 градуса.
13. Оладки с калмари
Звучи като научна фантастика, нали?
Ще имаш нужда: 400 г калмари, 200 г малка паста във формата на звезда, 5 яйца, 150 г масло, 2 глави лук, 2 моркови, билки, подправки.
Подготовка: Сварете обелените калмари и ги нарежете на кубчета. Сварете пастата отделно и докато настържете морковите, нарежете лука и ги запържете в 30 г масло. Когато се охлади, смесете всички съставки, добавете яйца, подправки и нарязани билки и запържете палачинките в масло.
14. Картофено гювече с калмари
Много просто и обилно ястие, което може да се приготви с калмари за обилна семейна вечеря.
Ще имаш нужда: 500 г картофи, 200 г калмари, 150 г твърдо сирене.
Подготовка: Сварете картофите, намачкайте ги в картофено пюре и ги сложете във форма с малки страни. Отгоре покрийте с варени или консервирани калмари и покрийте с настъргано сирене. Можете да направите повече слоеве в една и съща последователност. Печете гювеча на 180 градуса за около 15 минути.
15. Калмари в доматен сос
Ястието се оказва приятно пикантно и пикантно.
Ще имаш нужда: 300 г калмари, 200 г домати в сока им, 70 мл вино, 2 скилидки чесън, 40 мл зехтин, по 0,5 ч.л. сол, черен пипер и чили, 3 стръка магданоз.
Подготовка: Запържете ситно нарязания чесън с чили в зехтина, налейте виното и оставете да заври. Добавете нарязаните домати и задушете за 2 минути.Нарежете сварените калмари на пръстени и добавете към соса с билки и други подправки за 4 минути.
Какво да готвя от ябълки: 15 вкусни и бързи рецепти
16. Калмари с извара и скариди
Още една забавна комбинация за пълнене на вашите калмари!
Ще имаш нужда: 3 калмара, 400 г извара, 200 г скариди, 3 скилидки чесън, 3 пера от зелен лук, 2 с.л. майонеза, по 1 ч.л смеси от червен пипер и черен пипер, сол.
Подготовка: Комбинирайте извара с майонеза, натрошен чесън, нарязан лук и подправки. Сварете скаридите за 5 минути, обелете и добавете към плънката. Обелете калмарите и ги сварете за 3 минути, напълнете и приберете в хладилник за 2 часа.
17. Средиземноморска окрошка с калмари
Свежа и лека алтернатива на класическата окрошка, с която сме свикнали.
Ще имаш нужда: 200 г калмари, 2 яйца, 1 картоф, 3 чери домата, 1 краставица, 3 с.л. кисело мляко, 1 литър вода, половин лимон, подправки и билки.
Подготовка: Сварете и охладете калмарите, яйцата и картофите отделно. Нарежете черешата на четвъртинки и нарежете картофите, краставицата и яйцата на ситно. Добавете към тях пръстени калмари, поръсете с лимонов сок, подправете и смесете с кисело мляко. Напълнете с вода и украсете окрошка с билки.
18. Калмари, пълнени с ракови пръчици
Отлична рецепта за това какво да готвя от калмари за всеки празник!
Ще имаш нужда: 2 калмара, 200 г ракови пръчици, 120 г сирене, 1 скилидка чесън, 1 с.л. майонеза.
Подготовка: В блендер комбинирайте нарязаните пръчици от раци, сиренето, чесъна и майонезата в гладка паста. Сварете белените калмари за 4 минути, напълнете и приберете в хладилник за един час. Нарежете мезето на пръстени преди сервиране.
19. Мариновани калмари
Ако обичате морски дарове и интересни маринати - тази рецепта е за вас.
Ще имаш нужда: 2 калмара, 1 глава лук, 750 мл туршия от краставици, 1 ч.л. морска сол, подправки.
Подготовка: Обелете лука, нарежете на тънки половинки, посолете и омесете с ръце. Добавете пресни пръстени калмари към лука и оставете за половин час. Сварете саламурата, изсипете половината от калмарите и лука и изцедете течността след 15 секунди. Изсипете втората част от саламурата, оставете за 5 минути и изхвърлете калмарите отново в гевгир. Поръсете с растително масло и украсете с билки преди сервиране.
20. Калмари в червено вино
Морските дарове придобиват необичаен вкус и красив бордо цвят.
Ще имаш нужда: 750 г калмари, 50 г маслини, 2 ч.ч. канела, 3 супени лъжици зехтин, 2 червени глави лук, 3 скилидки чесън, 1 ч.ч. захар, 300 мл сухо червено вино, 2 дафинови листа, куп кориандър, куп копър, подправки.
Подготовка: Запържете нарязания лук и чесън в зехтина, добавете към тях кръгчета калмари и гответе за 3 минути. Налейте вино, добавете маслини, подправки, захар, канела и дафинови листа. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри всичко под капака за 35 минути. Добавете нарязаните зеленчуци в края.