Богатият борш с пиле е гордостта на всяка домакиня. При правилно приготвяне вкусът на всеки зеленчук се усеща ясно, месото буквално се топи в устата, а зелените перфектно допълват целия този ансамбъл. Споделяме 15 страхотни рецепти, сред които определено ще намерите любимата си!
1. Украински борш с бекон
Сервирайте борш с кисела краставица, черен хляб и заквасена сметана.
Ще имаш нужда: 3,5 л вода, половин пиле, 2 варено цвекло, 300 г картофи, 1 чушка, 300 г зеле, 2 глави лук, 2 моркови, 5 скилидки чесън, 200 г домат, 50 мл растително масло, 100 г осолен бекон, 150 г боб, 20 г сол, черен пипер на вкус.
Подготовка: Накиснете боба за една нощ. Варете пиле и боб за 40 минути с подправки, цял лук и моркови. Извадете лука и морковите. Настържете цвеклото и го добавете в тенджерата. След 15 минути добавете нарязаните на кубчета картофи.
Запържете нарязания лук, морковите, чушките и доматите. Изсипете печеното в тенджера, добавете нарязаното зеле и варете 7 минути. Нарязваме на ситно бекона, чесъна и добавяме към борша и след минута изключваме котлона.
2. Зелен борш с пиле
Средно готвенето ще отнеме около час.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, пилешка четвърт, 200 г киселец, 3 картофа, 1 морков, 2 глави лук, 2 варени яйца, 60 мл растително масло, 2 ч.ч. сол, смлян пипер, билки.
Подготовка: Сварете пилето с цял лук за 30 минути. Извадете лука и месото и добавете нарязаните картофи. Запържете нарязания лук и моркови в растително масло. Отделете месото от костите, нарязайте и изпратете обратно в бульона. След 10 минути изсипете пърженето, след 5 минути - нарязан киселец и яйца. Сварете борш за 2 минути, добавете билки, сол, подправки и го изключете.
3. Полски борш
Прието е да се пие полски борш от чаши, като се налива само течната част в тях.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 400 г пилешко месо, 3 варено цвекло, 150 г заквасена сметана, 2 с.л. брашно, резен лимон, 3 скилидки чесън, сушена мащерка, едра сол, смлян пипер.
Подготовка: Сварете пилето до омекване. Смесете заквасена сметана с брашно, сол, подправки и изсипете в тенджера. Довежда се до кипене, като се разбърква от време на време и се вари 10 минути. Настържете цвеклото, поръсете с лимонов сок и добавете в тенджерата. След 3 минути добавете зеленчуци и изключете.
4. Борш с кисело зеле и пиле
Ярко ястие с приятна киселост.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 400 г пилешка четвърт, 1 цвекло, 300 г картофи, 250 г кисело зеле, лук, 1 морков, 200 мл доматен сок, 3 скилидки чесън, 60 мл растително масло, половин връзка копър, сол.
Подготовка: Сварете бульон върху пилешко месо. Запържете нарязаните моркови и лук. Добавете нарязаното цвекло и задушете към тях. След 8 минути изсипете сока, посолете. Добавете зеле, 200 мл бульон и след това покрийте за 10 минути.
Изсипете нарязаните картофи в тенджера. След 10 минути изпратете пърженето там. Смелете билките с чесън и добавете към борша минута преди да изключите.
Пилешки пай: 15 рецепти за всеки вкус
5. Борш с пиле и млад грах
Опитайте се да не преварите граха, така че да запази живия си цвят.
Имате нужда: 2,5 литра вода, 300 г пилешко месо, 1 цвекло, 1 морков, лук, 300 г бяло зеле, 200 г млад грах, 3 с.л. растително масло, 150 мл доматен сок, 3 стръка магданоз, сол, черен пипер на вкус.
Подготовка: Варете пилето до полуготовност. Запържете ситно нарязания лук и моркови до златисто кафяво. Добавете нарязаното цвекло. След 8 минути посолете и изсипете доматения сок. Запържете труповете за 10 минути.
Изсипете нарязаните картофи в бульона. След 10 минути добавете нарязано зеле, печено и подправки. В края добавете грах и нарязани зеленчуци. Свалете от котлона след 2 минути.
6. Борш със сини сливи и пушено пиле
Оригинална рецепта за борш за истински гастрономи.
Ще имаш нужда: 3,5 л вода, 500 г пушено пиле, 4 картофа, 200 г моркови, 1 глава лук, 300 г цвекло, 200 г сини сливи, 3 скилидки чесън, 250 г зеле, 3 с.л.доматено пюре, 60 мл растително масло, сол, билки, 1 дафинов лист, 5 зърна черен пипер.
Подготовка: Сварете пилето за 20 минути и добавете картофите. Запържете нарязания лук и моркови в тиган. Изсипете цвеклото, нарязано на ивици и оставете да къкри 10 минути. Добавете доматено пюре, 200 мл бульон, сини сливи, сол, подправки и покрийте за 10 минути. Изсипете пърженето в бульона. След 7 минути добавете нарязаното зеле. Боршът се готви още 3 минути. Поръсете с нарязани билки и чесън и изключете.
7. Борш с пиле без зеле
Ако къщата свърши със зеле, използвайте тази рецепта!
Имате нужда: 2 литра вода, 1 пилешки бут, 350 г картофи, 350 г цвекло, 2 глави лук, 1 голям морков, 150 мл доматен сос, 1 ч.л. сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Сварете пилето за 30 минути, добавете нарязаните картофи. Нарежете лука, настържете морковите и ги запържете до златисто кафяво. Добавете нарязаното цвекло и гответе за 10 минути. Сол и черен пипер, изсипете доматения сос и покрийте за 8 минути. Изсипете пърженето в бульона, варете 5 минути. Оставете боршът да се вари за 15 минути.
8. Борш с пиле и кнедли
Традиционно ястие от кубанската кухня.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 0,5 кг пилешко месо, 1 цвекло, 300 г зеле, 1 морков, лук, 4 картофа, 150 мл доматен сок, 50 мл растително масло, 2 ч.ч. сол, смлян пипер, билки, 1 супена лъжица брашно, 1 яйце.
Подготовка: Сварете подправеното пиле до омекване и добавете нарязаните картофи. Нарежете лука, настърганите моркови. Запържете ги до златисто кафяво, добавете нарязано цвекло. След 10 минути изсипете доматения сок, сол и черен пипер. Запържете яхнията за 10 минути и изсипете в борш. След 7 минути добавете нарязаното зеле.
Смесете брашното с яйце, сол и малко бульон. Оформете тестото с лъжица и го сложете във врящия борш. Сварете всички 5 минути, поръсете с билки и изключете.
Пушена пилешка салата: 10 вкусни рецепти
9. Борш с пиле във фурната
Използвайте голям, широк съд с капак за готвене.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 500 г пилешко месо, 300 г цвекло, 3 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 150 мл доматен сок, 250 г зеле, 2 с.л. растително масло, 25 г сол, 0,5 ч.ч. захар, смлян пипер, 2 дафинови листа.
Подготовка: Нарежете пилето и го сгънете на дъното на тенджерата. Отгоре се нареждат половин пръстени лук, настъргани моркови и картофени кубчета. В тиган задушете нарязаното цвекло с доматен сок, сол, захар и подправки. Изсипете пърженето в тенджера и го напълнете с гореща вода. Том борш във фурната за 1,5 часа при температура 180 градуса.
10. Борш с гъби и пиле
Ако е възможно, вземете малки гъби, за да могат да се сварят цели.
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, половин пиле, 250 г цвекло, 300 г зеле, 4 картофа, 1 морков, голям лук, 2 ч.ч. доматено пюре, 2 ч.ч. сол, смлян черен пипер, 3 литра вода, заквасена сметана и билки за сервиране.
Подготовка: Сварете пилето до омекване. Извадете месото и го разделете на малки парченца, прецедете бульона. Добавете картофи, пилешко месо и варете 5 минути.
Кафяв лук и моркови в тиган. Добавете доматено пюре, сол, подправки, нарязано цвекло и гъби. Protomit пържени за 10 минути и се изсипва в борш. След 7 минути добавете нарязаното зеле, варете 5 минути и изключете. Украсете със заквасена сметана и билки.
11. Борш с пилешко месо и сушени гъби
Препоръчваме да използвате гъби или манатарки.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 50 г сушени гъби, 500 г пилешко месо, 300 г картофи, 1 цвекло, 1 морков, лук, 300 г бяло зеле, 2 домата, 2 скилидки чесън, 3 с.л. растително масло, 2 ч.ч. сол, смлян пипер на вкус.
Подготовка: Накиснете гъбите за 40 минути. Сварете пилето за половин час, добавете нарязаните на кубчета картофи и накиснатите гъби. Нарежете лука и доматите, цвеклото нарязайте на ивици, настърганите моркови. Запържете лука и морковите в растително масло, добавете цвеклото и задушете за 10 минути. Добавете домати, подправки, чесън, сол и гответе за 7 минути. Добавете пърженето в тигана и след 5 минути добавете нарязаното зеле. След 5 минути изключете котлона и оставете боршът да се запари.
12.Борш с пиле и пушена круша
Този борш се получава с интересен пушен аромат.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 0,5 кг пилешко месо, 4 картофа, 350 г цвекло, 200 мл доматен сос, 1 глава лук, 2 сладки чушки, 1 морков, 2 скилидки чесън, 50 мл растително масло, 2 пушени круши, 20 g сол.
Подготовка: Сварете пилето в подсолена вода за 30 минути. Добавете нарязани картофи. Нарежете зеленчуците. Запържете лука с моркови до златисто кафяво, добавете цвекло, чушки и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете соса, добавете чесън, сол и подправки. След 10 минути изпратете пърженето в бульона, добавете крушата и варете още 12 минути.
Салата с пиле и гъби: 12 вкусни рецепти
13. Борш със сушени кайсии и пиле
Изберете светли сушени кайсии без костилки за готвене.
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 400 г пилешка четвърт, 150 г сушени кайсии, 3 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 3 домата, 250 г цвекло, 300 г зеле, 50 г масло, резен лимон, 5 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, сол да опитам.
Подготовка: Сварете пилето във вода с подправки за половин час. Нарежете зеленчуците, нарязайте сушени кайсии. Добавете картофи в тенджера и варете 10 минути. Запържете лука и морковите, добавете към тях цвекло и оставете да къкри за 10 минути. Добавете домати, сол, лимонов сок, подправки и 200 мл бульон в тигана. След това го запържете за 15 минути и го изсипете в борш. След 5 минути добавете зеле, сушени кайсии. Варете 7 минути.
14. Борш с пилешки сърца, стомаси и крила
Използвайте домашни пилешки хапки.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 500 г пилешки стомаси, сърца и крила, 300 г гъби, 4 картофа, 1 цвекло, 250 зеле, 1 морков, лук, 60 мл растително масло, 2 домата, 2 дафинови листа, 5 грах бахар , 4 грах черен пипер, 2 ч.ч. сол, 3 скилидки чесън, половин китка билки.
Подготовка: Сварете стомасите до омекване, след което добавете сърцата и крилата. Подгответе и нарежете зеленчуците. Запържете лука и морковите до златисто кафяво, добавете цвекло, чесън и подправки. След 15 минути добавете доматите и оставете да къкри още 10 минути.
Добавете картофи и гъби в тенджера. Гответе 10 минути. Изсипете пърженето, добавете подправки и варете 10 минути. Поръсете с билки и свалете от котлона.
15. Борш с чесън и пиле
Чесънът ще запази характерния си вкус, когато се реже с нож.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 700 г пилешки бутчета, 300 г цвекло, 3 картофа, 1 морков, лук, 300 г зеле, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 1 с.л. свинска мас, 2 супени лъжици растително масло, 150 мл доматен сок, 2 ч.ч. сол, смлян пипер, 2 дафинови листа, половин куп билки.
Подготовка: Сварете пилето за 30 минути, добавете нарязаните картофи и сол. Запържете нарязания лук с моркови и чушки в смес от масло. Добавете нарязаното цвекло. Разбъркайте труповете за 7 минути, налейте сока и 150 мл бульон, изстискайте чесъна. Протоми за още 10 минути.
Изсипете нарязаното зеле в тенджера, изсипете пърженето, добавете подправки и варете 5 минути. Поръсете с билки при сервиране.