За кисели гъби вижте нашата селекция от 20 от най -добрите рецепти. Това вкусно предястие върви добре с много ястия. Зарадвайте домакинството си с него, изненадайте гостите си или просто го подгответе за бъдеща употреба!
1. Бърза рецепта за кисели гъби
Дори не е нужно да режете малки гъби.
Ще имаш нужда: 500 г шампиньони, 3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 3 стръка зелен лук, 1 глава лук, 1 ч.ч. захар, 10 г сол, 2 с.л. ябълков оцет, 1 литър вода.
Подготовка: Сварете гъбите за 5 минути в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и охладете. Добавете захар, сол, оцет, подправки, нарязан чесън и лук. Разбъркайте, добавете олио и поръсете с нарязан зелен лук. Покрийте и поставете в хладилник за 4 часа.
2. Мариновани гъби в соев сос
Загрейте закуската при стайна температура преди употреба.
Ще имаш нужда: 600 г шампиньони или други гъби, 3 стръка зелен лук, 2 с.л. соев сос, 4 супени лъжици растително масло, 30 мл ябълков оцет, 3 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. смлян кориандър, 1 дафинов лист, щипка захар, 10 г сол, смлян черен пипер, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода. Комбинирайте соев сос, оцет, олио, смлян чесън, захар, сол и подправки. Изсипете маринатата в гъбите, добавете нарязания зелен лук, разбъркайте и оставете в хладилник за 6 часа.
3. Гъби, мариновани с майонеза и лук
Невероятно вкусно и ароматно лакомство.
Ще имаш нужда: 500 г гъби, 150 мл майонеза, 2 ч.ч. лимонов сок, 3 стръка копър, 2 глави лук, 3 грах бахар, смлян черен пипер, сол, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода за 5 минути, отцедете и охладете. Изсипете ситно нарязан лук и копър. Добавете подправки, сол, лимонов сок и майонеза. Разбъркайте и поставете в хладилник за една нощ.
4. Мариновани гъби с винен оцет
Можете да добавите любимите си подправки към гъбите.
Ще имаш нужда: 0,5 кг гъби, 2 супени лъжици. винен оцет, 50 мл растително масло, 0,5 ч.ч. захар, 1 ч.л. морска сол, 1 дафинов лист, смлян черен пипер, смлян кориандър, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода за 5 минути. Охладете, добавете сол, захар, оцет, олио и подправки. Разбъркайте внимателно, покрийте и поставете на хладно място за 6 часа.
5. Шампиньони в марината от мед
Шампиньоните могат да бъдат закупени по всяко време на годината.
Ще имаш нужда: 1 кг малки гъби, 2 супени лъжици. течен мед, 3 с.л. ябълков оцет, 60 мл растително масло, 4 скилидки чесън, 5 стръка копър, 1 ч.л. зърна кориандър, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, 1 ч.ч. солена вода.
Подготовка: Изплакнете гъбите и ги сварете в подсолена вода за 5 минути. Хвърлете в гевгир и смучете. Добавете сол и семена от кориандър. Смесете масло, мед, оцет, останалите подправки, смлян чесън и билки отделно. Изсипете маринатата в гъбите, разбъркайте и оставете в хладилник за 6 часа.
Салата с пиле и гъби: 12 вкусни рецепти
6. Гъби, мариновани с мед и горчица
Вкусни мариновани гъби, които вървят добре с всяко ястие.
Ще имаш нужда: 500 г гъби, 2 глави лук, 1 супена лъжица. течен мед, 2 с.л. Дижонска горчица, 3 супени лъжици растително масло, 30 мл ябълков оцет, 5 стръка копър, 2 скилидки, 3 грах черен и бахар, щипка захар, сол, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода до омекване. Изсипете захар, сол, нарязан лук и копър. Смесете маслото с мед, оцет и горчица отделно. Изсипете маринатата в гъбите, добавете подправки и оставете да се маринова на хладно място за един ден.
7. Гъби, мариновани с балсамов оцет
Готовите гъби могат да бъдат затворени за зимата.
Ще имаш нужда: 400 г гъби, 800 мл вода, 2 с.л. балсамов оцет, 1 ч.ч захар, 10 г сол, 5 зърна черен пипер, 0,5 ч.ч. смлян кориандър, 1 дафинов лист, 40 мл растително масло.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода до омекване. Охладете, смесете със захар, сол, оцет и олио. Добавете подправки, покрийте и поставете в хладилник за 24 часа.
8. Киселени гъби с горчица и червен пипер
Почистете старателно гъбите от мръсотия и пясък.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 1 супена лъжица. горчица на прах, 5 грах бахар, 0,5 ч.ч. люспи червен пипер, 2 дафинови листа, 30 мл ябълков оцет, 4 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. сол, щипка захар, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода до омекване. Охладете, добавете сол, захар, подправки и горчица на прах. Изсипете масло, оцет, разбъркайте и оставете под капак за 12 часа.
9. Мариновани манатарки
Вкусът на маслото не може да се обърка с нищо!
Ще имаш нужда: 0,5 кг обелено масло, 3 скилидки чесън, 2 скилидки, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 2 глави лук, 1,5 с.л. ябълков оцет, 3 супени лъжици растително масло, смлян черен пипер, щипка захар, сол, вода.
Подготовка: Сварете гъбите за 15 минути, сменете водата, добавете малко сол и варете още 20 минути. Охладете, изплакнете, добавете подправки, сол, захар, нарязан лук и чесън. Изсипете масло, оцет, покрийте и приберете в хладилника за един ден.
10. Шампиньони, мариновани с чушка
Нарежете чушките на малки ивици, за да се сварят гъбите по -бързо.
Ще имаш нужда: 500 г шампиньони, 2 чушки, 1 глава лук, няколко стръка билки, 3 скилидки чесън, щипка захар, 1 супена лъжица. лимонов сок, 30 мл растително масло, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, сол, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода за 5 минути. Хвърлете в гевгир, охладете, добавете сол, захар, смлян пипер, нарязан лук, чесън, билки и чушка. Изсипете маслото, лимоновия сок, разбъркайте и изпратете в хладилника за един ден.
20 вкусни ястия с гъби, които ще разнообразят менюто ви
11. Мариновани мигновени лисички
Събирайте гъби в гори, далеч от града и промишлените предприятия.
Ще имаш нужда: 1 кг пресни лисички, 1 литър вода, 3 грах черен и бахар, 2 скилидки, 4 скилидки чесън, 3 глави лук, 1 ч.л. захар, 80 мл лимонов сок, 60 мл растително масло, 1 с.л. сол.
Подготовка: Сварените гъби се сваряват в подсолена вода за 10 минути и се охлаждат. Добавете захар, сол, лимонов сок, олио, нарязан лук и чесън. Изсипете подправките, разбъркайте и поставете на хладно място за един ден.
12. Гъби, мариновани с лук и моркови
Никога не сварявайте различни видове гъби заедно.
Ще имаш нужда: 500 г гъби, 1 голям морков, 2 глави лук, 5 стръка копър, 1 дафинов лист, 5 грах бахар, 0,5 ч.л. смлян черен пипер, 50 мл растително масло, 2 с.л. лимонов сок, 2 скилидки чесън, 10 г сол, щипка захар, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода, отцедете и охладете. Настържете морковите, нарязвайте копъра и лука на пръстени. Загрейте 1 супена лъжица в тиган. растително масло и се изсипва в морковите. Комбинирайте гъбите със захар, сол, лимонов сок и подправки, добавете лука, морковите, копъра и останалото масло. Изстискайте чесъна през преса и сложете марината в хладилника за 10 часа.
13. Стриди, мариновани с лимонов сок и подправки
Нарежете стридите на малки парченца.
Ще имаш нужда: 500 г стриди, 2 супени лъжици лимонов сок, 5 грах черен и бахар, 2 дафинови листа, 1 ч.л. зърна кориандър, 0,5 ч.ч. захар, 1 ч.л. сол, 40 мл растително масло, 2 глави лук, 3 стръка копър, вода.
Подготовка: Сварете стридите в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и охладете. Добавете лимонов сок, олио, подправки, сол и захар. Добавете нарязания лук и копъра. Изпратете гъбите на хладно място за мариноване за 10 часа.
14. Гъби с чушки, мариновани в горещ кетчуп
Готовите кисели гъби не са твърде пикантни.
Ще имаш нужда: 600 г гъби, 2 сладки чушки, 2 с.л. чили кетчуп, 1 ч.ч смлян дафинов лист, 5 зърна черен пипер, 5 стръка магданоз, 2 скилидки чесън, 2 с.л. оцет, 1 ч.л. солена вода.
Подготовка: Сварете гъбите, докато се сварят в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и охладете. Изсипете ситно нарязани чушки и магданоз, изцедете чесъна през преса. Добавете сол, подправки, кетчуп и оцет. Разбъркайте, покрийте и мариновайте в хладилника за 24 часа.
15. Млечни гъби, мариновани в доматено пюре
Ако гъбите са малки, тогава времето за мариноване се намалява значително.
Ще имаш нужда: 500 г варени млечни гъби, 2 супени лъжици. доматено пюре, 2 глави лук, 1 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. зърна кориандър, 3 зърна черен пипер, 10 г сол, щипка захар, 200 мл преварена вода.
Подготовка: Сварете вода, добавете доматено пюре, сол, захар и охладете. Комбинирайте гъбите със ситно нарязан лук, лимонов сок и подправки. Изсипете маринатата, покрийте и приберете в хладилник за 10 часа.
20 салати от кисели гъби, които ще озарят всяка трапеза
16. Киселени гъби с лимон и коняк
Вкусни гъби за всяка празнична трапеза!
Ще имаш нужда: 600 г варени гъби, 2 глави лук, 1 морков, 100 мл ракия, 2 с.л. лимонов сок, 1 дафинов лист, щипка индийско орехче, 3 грах бахар, 2 скилидки чесън, 3 с.л. зехтин, 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. пчелен мед.
Подготовка: Изсипете подправки, сол, нарязан лук и моркови в гъбите. В отделен съд комбинирайте коняк, лимонов сок, олио, нарязан чесън и мед. Изсипете маринатата в гъбите, покрийте и приберете в хладилник за 6 часа.
17. Гъби, мариновани с вино
Гъбите са по -красиви с бяло вино.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 150 мл сухо вино, 4 с.л. зехтин, 30 мл ябълков оцет, 1 ч.л. захар, 1 с.л. морска сол, 1 ч.л. зърна кориандър, 2 дафинови листа, вода.
Подготовка: Сварете гъбите в подсолена вода до омекване, изхвърлете в гевгир и охладете. Добавете подправки, вино, оцет, олио, сол и захар. Разбъркайте внимателно, покрийте и приберете в хладилник за една нощ.
18. Мариновани манатарки
Най -често есенните гъби се мариноват, защото са по -ароматни и вкусни.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 3 дафинови листа, 5 черни и бахар грах, 1 супена лъжица. сух горчица, 1 ч.ч. смлян кориандър, 1 ч.ч. копър, 15 г захар, 20 г сол, 40 мл ябълков оцет, вода.
Подготовка: Сварете готовите гъби за 20 минути. Сменете водата, добавете дафинови листа, люти чушки, горчица, кориандър и копър. Варете 7 минути, изключете, добавете сол, захар и оцет. Сложете гъбите заедно с маринатата в подготвен съд и оставете за един месец на хладно място.
19. Мариновани гъби с ябълки и канела
Използвайте дървени прибори, когато е възможно.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 3 ябълки, 1 пръчка канела, 2 с.л. течен мед, 1 супена лъжица. сол, 80 мл ябълков оцет, 70 мл растително масло, 1 ч.л. Дижонска горчица, 5 скилидки чесън, 3 стръка копър, 2 глави лук, вода.
Подготовка: Обелете гъбите, нарежете и сварете до омекване в подсолена вода. Отцедете, охладете, добавете канела, сол, мед, горчица, оцет, олио и нарязани ябълки. Изстискайте чесъна, нарязания лук и копъра през преса. Покрийте и съхранявайте на хладно място в продължение на 7 дни.
20. Гъби, мариновани без оцет
Според тази рецепта трябва да мариновате гъби малко по -дълго от обикновено.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 3 глави лук, половин лют пипер, 2 ч.ч. лимонена киселина, 30 г едра сол, 1 с.л. захар, 70 мл растително масло, 2 дафинови листа, 5 грах бахар, 1 ч.л. зърна кориандър, вода.
Подготовка: Сварете гъбите до омекване, изхвърлете в гевгир и охладете. Добавете сол, захар, лимонена киселина и масло. Добавете подправки, ситно нарязан лук и черен пипер. Разбъркайте, покрийте и приберете в хладилника за един ден.