Гъбите никога не развалят храната, от пържени картофи до печено месо или зеленчукови яхнии. Но те могат да бъдат направени истинска звезда на празника, затова сме събрали най -добрите рецепти за ястия с гъби за всеки вкус!
1. Гъби, пълнени със сирене
Препоръчваме да вземете извара и повече билки.
Ще имаш нужда: 8 големи гъби, 2 скилидки чесън, 300 г извара, 120 г масло, 1 жълтък, 70 г галета, мащерка, магданоз, кориандър, подправки.
Подготовка: Разтопете половината масло, смесете с половината смлян чесън, изчеткайте обелените шапки от гъби и ги поставете във форма. Смесете сиренето, останалия чесън и билките с подправки, сложете шапки и поръсете с галета. Отгоре намажете с разбит жълтък с останалото масло и печете 15 минути на 180 градуса.
2. Гъби със зеленчуци
Перфектното допълнение към юфка в азиатски стил!
Ще имаш нужда: 500 г гъби, 2 моркови, 1 глава броколи, 2 см корен от джинджифил, 1 връзка зелен лук, 4 супени лъжици. стриден сос, растително масло, сусам.
Подготовка: Нарежете морковите на кубчета, гъбите нарязайте на едро, а броколите разглобете на съцветия и сварете във вряща вода за 3 минути. Нарежете на ситно джинджифила и зеления лук и ги запържете с гъбите на силен огън. Добавете броколи с моркови, сос от стриди, 2 супени лъжици. вода и продължете да готвите за 2 минути. Накрая добавете зелен лук, разбъркайте добре, свалете от огъня и поръсете със сусам.
3. Гъби с картофи и яйца
Най -простата и разбираема ежедневна рецепта.
Ще имаш нужда: 500 г гъби, 5 картофа, 50 г пармезан, 5 яйца, 1 глава лук, билки, 3 с.л. масло, подправки.
Подготовка: Сварете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина около 1 см. Нарежете гъбите и лука и ги задушете в масло в тиган. Добавете там картофи и след 5 минути изсипете разбитите яйца с подправки, билки и сирене. Продължете да пържите покрити на тих огън до омекване.
4. Гъби с мед
За такава необичайна рецепта стридите или ерингите са най -подходящи.
Ще имаш нужда: 300 г гъби, 1 супена лъжица. мед, 2 супени лъжици. соев сос, 1 с.л. оризово вино, зелен лук, сусам, 1 ч.ч. сусамово масло.
Подготовка: Комбинирайте мед, соев сос, оризово вино и сусамово масло. Нарежете гъбите на филийки, поставете в 1 слой в тиган, залейте с марината и оставете за 15 минути. След това се пържи на слаб огън, като се обръща често. Накрая поръсете гъбите със зелен лук и сусам.
5. Гъби в маслена марината
Ще ви кажем как да направите вкусна подготовка от всякакви малки гъби!
Ще имаш нужда: 700 г гъби, 400 мл зехтин, 8 скилидки чесън, по 2 ч.л. всяка. морска сол и черен пипер, 1 връзка магданоз, 1 връзка кориандър или естрагон.
Подготовка: Нарежете чесъна наполовина и запържете в сгорещено олио до прозрачност. Обелете гъбите и ги сварете за 10 минути във вряща вода, след това ги сложете в маслото, разбъркайте и свалете от котлона. Добавете подправки на вкус и нарязани билки към маринатата, затворете плътно капака и оставете в хладилника за 48 часа.
Меню за Нова година 2021: най -добрите рецепти за храна
6. Гъби в пикантен доматен сос
Италианска рецепта, адаптирана към руските реалности.
Ще имаш нужда: 800 г гъби, 400 г домати в сока им, 2,5 см корен от джинджифил, 4 скилидки чесън, по 1 ч.л. семена от кориандър и копър, щипка куркума и лют пипер, 2 с.л. растително масло.
Подготовка: Използвайте пасатор, за да смилате джинджифил с чесън и 2 с.л. домати. Гъбите се нарязват на едро и се запържват в олио, докато течността се изпари. Извадете ги от тигана и запържете семената от копър в него. Добавете подправки, домати и джинджифил домати и гответе за 5 минути. Върнете гъбите в тигана, намалете огъня и оставете да къкри още 10 минути под капака.
7. Мариновани гъби без олио
Още една универсална марината за всякакви гъби, но сега не толкова мазна.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 1 глава лук, 1 чушка, 3 скилидки чесън, половин връзка копър и зелен лук, 3 с.л.9% оцет, 2 дафинови листа, сол, черен пипер, 1 с.л. Сахара.
Подготовка: Нарежете гъбите, поставете в тенджера и залейте с вода, докато се покрият напълно. Добавете 0,5 супени лъжици. оцет, оставете да заври и се вари 15 минути. Нарежете лука с чесън, черен пипер и билки, смесете всичко със сушените гъби. Добавете захар с подправки, залейте с останалия оцет и оставете под найлоново фолио за 2 часа.
8. Паста с гъби и тиквен сос
Много необичайна рецепта, която просто нямаше как да не споделим.
Ще имаш нужда: 250 г паста, 300 г гъби, 600 г тиква, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 60 г ядки, подправки, зехтин, билки, 0,5 чаши бульон.
Подготовка: Изпечете тиквата до омекване, разбийте я в блендер с бульон, половин чесън, ядки и подправки. Запържете гъбите с лук, билки и остатъци от чесън. В края добавете към тях приготвената паста, разбъркайте и, когато сервирате нивите, всичко с тиквен сос.
9. Обилна салата с гъби и зеле
Въпреки изобилието от съставки, това е постна рецепта!
Ще имаш нужда: 200 г гъби, 250 г китайско зеле 4 картофи, 4 кисели краставици, 1 пипер, билки, олио, подправки.
Подготовка: Нарежете гъбите и запържете с подправките до златисто кафяво. Сварете картофите и нарежете на кубчета всички съставки, а зелето нарежете на ситно. Смесете салатата, гарнирайте с билки и, ако желаете, полета с масло.
10. Млечна супа с гъби
Оригинално естонско ястие с гъби, което ще ви изненада!
Ще имаш нужда: 300 г гъби, 1 глава лук, 4 картофа, 1 литър мляко, 1 литър бульон, 1 морков, билки, подправки, масло.
Подготовка: Нарежете лука с гъбите и запържете до омекване. Добавете кубчетата картофи и моркови към врящия бульон и гответе до омекване. Сложете там гъбите с лук и подправки и след 10 минути налейте млякото. Оставете да заври и сварете супата още 4 минути на слаб огън. В края добавете билките и оставете ястието да се запари.
Вкусни и много евтини: 20 бюджетни рецепти за всеки ден
11. Салата с гъби и шунка
Само няколко съставки и салатата се оказва толкова добра, че ще подхожда и на празнична трапеза!
Ще имаш нужда: 200 г гъби, 200 г шунка, 100 г сирене, 2 яйца, 2 с.л. растително масло, 2 супени лъжици. майонеза.
Подготовка: Сварете яйцата и запържете нарязаните гъби в растително масло. Настържете сиренето и нарежете останалата салата. Разбъркайте всичко заедно и подправете с майонеза.
12. Ризото с гъби
Идеално, ако имате както пресни, така и сушени гъби.
Ще имаш нужда: 350 г ориз, 20 г сушени гъби, 180 г пресни гъби, 2 супени лъжици. зехтин, мащерка, 1 глава лук, 100 мл бяло вино, 1 литър вода, подправки, масло и настъргано сирене.
Подготовка: Накиснете сушени гъби в топла вода за половин час. Запържете нарязания лук в зехтин и след няколко минути добавете пресните гъби и мащерката. След още 5 минути добавете сухи гъби и ориз, леко запържете и след това налейте виното. Когато се изпари малко, започнете да добавяте вода на малки порции, докато се абсорбира. Когато ястието е готово, подправете ризотото с масло и поръсете със сирене.
13. Консервирана елха с гъби
Много ароматна рецепта за есента или зимата.
Ще имаш нужда: 500 г зеле, 500 г домати, 500 г гъби, 250 г лук, 250 г моркови, 25 г сол и 9% оцет, 50 г захар, 60 г растително масло.
Подготовка: Зелето се нарязва, морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва, а доматите се нарязват на кубчета. Задушете лука, доматите и морковите в растително масло за около 40 минути. Добавете зеле, захар и сол и оставете да престои още 50 минути. И накрая, добавете оцет и сварени гъби и след 5 минути можете да разпределите месото в стерилизирани буркани.
14. Пилешки мъфини с гъби
Прекрасна закуска и удобно ястие с гъби, които да вземете със себе си на работа или на път.
Ще имаш нужда: 500 г пилешко филе, 500 г гъби, 250 г моцарела, чери домати, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 2 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. заквасена сметана, подправки.
Подготовка: Гъбите и лукът се нарязват на ситно и се запържват в олиото с подправки и чесън. Добавете заквасена сметана в края и оставете пълнежа настрана.Пилето се нарязва на тънко на шницел, разбива се, поръсва се с подправки и се оформят в кошници във форми за мъфини. Поставете пълнежа с гъби, чери домат и филийка моцарела във всяка кошница. Печете около 25 минути на 180 градуса.
15. Хрупкави печени гъби
Обичайните шампиньони придобиват напълно нов вкус.
Ще имаш нужда: 300 г шампиньони, по 1 супена лъжица всеки соев сос, зехтин и балсамика, чесън, розмарин, подправки, 1 яйце, 100 г трохи за хляб, 1 с.л. брашно.
Подготовка: Смесете гъбите с натрошен чесън, балсамово масло и розмарин. Налейте леко затоплен зехтин със соев сос отгоре, добавете подправки и оставете гъбите в маринатата за поне половин час. Отцедете излишната течност и навийте гъбите в разбито яйце и брашно. С помощта на клечка за зъби потопете всяка гъба в галета и печете 25 минути на 200 градуса.
Пухкави палачинки с мляко: 10 рецепти
16. Супа от елда с гъби
Оказва се още по -интересно с картофените кнедли.
Ще имаш нужда: 300 г пилешко месо, 250 г гъби, 0,5 чаши елда, 1 глава лук, 1 морков, 2,5 литра вода, 1 дафинов лист, 2 картофа, 1 яйце, 2 с.л. брашно, подправки.
Подготовка: Нарежете пилето на големи парчета, залейте с вода и сварете до омекване. Запържете гъбите с настъргани моркови и нарязан лук. Сварете картофите отделно, намачкайте ги в картофено пюре и смесете с яйце, подправки и брашно. Добавете елда и дафинов лист към пилето, а след това с лъжица добавете картофени кнедли. Когато кнедлите изплуват, добавете пърженето, оставете супата да заври и се вари още 5 минути.
17. Пастет от гъби и тиквички
Бърза и евтина рецепта за всеки ден!
Ще имаш нужда: 2 тиквички, 300 г шампиньони, 1 глава лук, 1 морков, 2 скилидки чесън, 2 с.л. соев сос, 100 г топено сирене, подправки и билки.
Подготовка: Настържете тиквичките, посолете и оставете за половин час. През това време накълцайте гъбите, лука и морковите и пригответе печено със соев сос и подправки. Изстискайте излишния сок от тиквичките и ги запържете отделно до омекване. Сложете всички съставки в блендер, добавете топено сирене, подправки и билки и разбийте.
18. Киш с гъби и сирене
Прост гъбен пай за вечеря или обяд.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши брашно, 125 г масло, 4 супени лъжици. заквасена сметана, 500 г гъби, 1 праз, 1 връзка билки, 200 мл 20% сметана, 150 г сирене, 3 яйца, подправки.
Подготовка: Пресейте брашното, маслото нарежете на кубчета и смелете на трохи. Добавете заквасена сметана и сол, омесете еластично тесто и поставете в хладилник за час. Запържете гъбите с лук, билки и подправки и разбийте сметаната с яйца и настъргано сирене. Разточете тестото и го поставете във форма със страни, и го изпечете под пресата за 20 минути на 180 градуса. Разпределете плънката отгоре, изсипете плънката и печете още около 15 минути.
19. Картофени зрази с гъби
Има десетки различни рецепти наведнъж и ние избрахме най -добрата!
Ще имаш нужда: 1,5 кг картофи, 500 г гъби, 2 моркови, 1 глава лук, 6 с.л. брашно, сол и подправки.
Подготовка: Сварете картофите с моркови до готовност и пасирайте в еднообразно пюре с подправки. Запържете нарязания лук с гъби. Добавете брашно към картофеното тесто, омесете и оформете торта. Поставете пълнежа в него, запечатайте краищата и запържете всяко zrazu в тиган.
20. Гулаш от гъби
Вегетарианска рецепта, в която гъбите заместват месото.
Ще имаш нужда: 200 г гъби, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 чушка, 0,5 люти чушки, 4 картофа, 1 корен от магданоз, 1 морков, 1 с.л. доматено пюре, билки, подправки, растително масло.
Подготовка: Нарежете лука, картофите и чушките на кубчета, морковите и корена на филийки, а лютите чушки накълцайте. Нарежете гъбите на тънки филийки и леко запържете в олио с лук. Добавете подправки и двете чушки към тях, след няколко минути - чесън, а след това доматено пюре. В края сложете останалите зеленчуци, част от водата, така че картофите да са в нея, и всички трупове под капака, докато се сварят - около половин час. При сервиране добавете още подправки и билки.