Говеждото азу е традиционно татарско ястие. Малки парчета месо се задушават в кисела краставица и зеленчуков сос. Това ориенталско ястие може да се приготви за обяд, вечеря или дори да се постави на празнична трапеза. Ето 20 страхотни рецепти!
1. Азу от татарско говеждо месо
Пригответе основите в казан с дебело дъно.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 400 мл гореща вода, 2 глави лук, 4 кисели краставички, 3 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 300 г картофи, 3 дафинови листа, 4 черни и бахар грах, 50 мл растително масло, билки, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки кубчета, нарежете лука, картофите и краставиците. Запържете месото с лук до златисто кафяво, добавете краставици, доматено пюре, подправки и продължете да къкри, докато влагата се изпари. Изсипете гореща вода и варете 30 минути. Запържете картофите отделно до омекване. Накрая добавете картофите и чесъна в тенджерата. Варете основите за 2 минути, посолете и поръсете с билки.
2. Азу от говеждо месо без картофи
Нарежете месото на парчета с размер до 3 сантиметра.
Ще имаш нужда: 400 г телешко филе, 1,5 чаши вода, 2 глави лук, 3 кисели краставички, 1 чушка, 2 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 50 мл растително масло, 5 зърна черен пипер, половин кинза, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете месото и зеленчуците на ситно. Запържете говеждото месо с лук и чушки, добавете гореща вода, доматено пюре и оставете да къкри 15 минути на тих огън. Добавете краставици, нарязан чесън, подправки и гответе още 20 минути. Завършете със сол, поръсете с билки и свалете от котлона.
3. Азу от телешко с брашно
Брашното е по -добре да се разрежда в студена вода.
Ще имаш нужда: 2 чаши гореща вода, 400 г телешко филе, 3 кисели краставички, 2 глави лук, 2 с.л. доматено пюре, 3 супени лъжици брашно, 4 скилидки чесън, 50 мл растително масло, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Запържете ситно нарязаното говеждо месо с лук до златисто кафяво. Добавете доматено пюре, вода и задушете за 30 минути. Изсипете краставиците, изцедете чесъна през преса. Разбъркайте брашното в малко вода и изсипете в тенджера, като разбърквате енергично. Варете 10 минути и посолете.
4. Азу с телешко и домати
Доматите трябва да са сочни и узрели.
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 350 мл вода, 2 картофа, 2 глави лук, 1 морков, 2 кисели краставички, 3 средни домата, 3 скилидки чесън, 5 зърна черен пипер, 3 супени лъжици. растително масло, няколко стръка магданоз, сол на вкус.
Подготовка: Нарежете говеждото и зеленчуците. Запържете месото с лук, добавете домати, подправки и краставици. Изсипете вода и оставете да къкри 20 минути. Добавете картофи и чесън. След 10 минути посолете и поръсете с нарязани билки.
5. Азу с репички и телешко месо
Репичката придава на ястието много интересен и пикантен вкус.
Ще имаш нужда: 500 мл вода, 600 г говеждо месо, 1 репичка, 2 кисели краставички, 2 глави лук, 2 моркови, 3 скилидки чесън, 2 с.л. заквасена сметана, 2 дафинови листа, 5 грах бахар, 3 с.л. растително масло, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете говеждото и зеленчуците на малки кубчета. Запържете месото с лук, добавете подправки, краставици, заквасена сметана и вода. След 20 минути изсипете репичките, морковите и изцедете чесъна през преса. Варете на слаб огън още 10 минути. Посолете и изключете.
Какво да готвя от смляно пиле: 20 рецепти
6. Азу с домашно говеждо месо
Можете да смилате домати в блендер или с помощта на ренде.
Ще имаш нужда: 3 чаши вода, 500 г говеждо месо, 2 глави лук, 3 кисели краставички, 5 домата, 350 г картофи, 1 морков, 3 скилидки чесън, 4 черни и бахар грах, 3 супени лъжици. растително масло, половин куп копър, сол на вкус.
Подготовка: Запържете ситно нарязаното говеждо и лука. Натриеви домати на ситно ренде, смесете с нарязан чесън, подправки и изсипете в тиган. След 10 минути добавете настърганите краставици и моркови. Залейте всичко с вряла вода и варете 20 минути. Изсипете нарязаните картофи. Варете 10 минути, посолете в края и поръсете с билки.
7.Азу с телешко и гъби
Азу трябва да се готви на много слаб огън!
Ще имаш нужда: 400 г говеждо месо, 2 глави лук, 300 г гъби, 3 домата, 2 кисели краставички, 50 мл растително масло, 4 скилидки чесън, смлян черен пипер, червен пипер, сол, 500 мл вода.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки кубчета, нарежете гъбите и зеленчуците. Запържете месото с лук и подправки в горещ тиган, добавете гъби, краставици и домати. След 5 минути изсипете гореща вода. Гответе 20 минути, покрити. Преди да изключите, добавете сол и чесън.
8. Азу от телешко и тиквички
След готвене основите трябва да се вливат за 10-15 минути.
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 2 млади тиквички, 2 глави лук, 1 морков, 1 чушка, 2 с.л. доматено пюре, 3 кисели краставички, 2 чаши гореща вода, 3 с.л. растително масло, 4 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. червен пипер, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Месото се нарязва на малки кубчета, зеленчуците се нарязват. Запържете лука и говеждото месо, добавете доматено пюре, краставици, подправки и вода. Задушете покрито за 20 минути. Добавете тиквичките, морковите и гответе още 10 минути. Изстискайте чесъна през преса, посолете и изключете.
9. Азу с патладжан и телешко месо
Препоръчително е да изплакнете патладжаните в солена вода.
Ще имаш нужда: 300 мл вода, 0,5 кг телешко филе, 2 глави лук, 3 кисели краставички, 2 патладжана, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 5 черни и бахар грах, 150 мл доматен сок, сол.
Подготовка: Месото и зеленчуците се нарязват на ситно. Запържете говеждото месо с лук, добавете подправки, краставици, чушки и доматен сок. Задушават се 10 минути, заливат се с гореща вода и се варят още 20 минути. Добавете патладжана, изцедете чесъна през преса. Преди да изключите солта.
10. Азу от говеждо месо в бавна готварска печка
В мултикукър азуто се оказва още по -ароматно!
Ще имаш нужда: 2 чаши вода, 700 г говеждо месо, 1 морков, 3 кисели краставички, 1 с.л. доматено пюре, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. кимион, 3 супени лъжици. растително масло, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете говеждото и зеленчуците. Запържете лука с месо, добавете кисели краставички, подправки, моркови и доматено пюре. След 10 минути се налива гореща вода и се готви 20 минути в режим „Яхния“. Изстискайте чесъна през преса и посолете.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
11. Азу с говеждо месо в саксии
Глинените саксии работят най -добре.
Ще имаш нужда: 350 мл вода, 600 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 морков, 2 ч.ч. доматено пюре, 4 скилидки чесън, сол, хмел сунели, смлян черен пипер, 3 с.л. растително масло, 2 супени лъжици. заквасена сметана, магданоз.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки парченца и задушете с нарязан лук до златисто кафяво. Сложете нарязани краставици на дъното на саксиите, отгоре месо с лук и филийки моркови. Смесете заквасена сметана с доматено пюре, подправки, сол, чесън и добавете към тенджерите. Поставете основните неща във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 35-40 минути.
12. Азу с телешко и лют пипер
Бахарът може да се натроши с дръжка на ножа и да се добави нарязан.
Ще имаш нужда: 300 мл вода, 500 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 морков, 2 кисели краставички, 1 шушулка лют пипер, 4 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 50 мл растително масло, 4 грах бахар, 0,5 ч.ч. смлян черен пипер, сол, 3 стръка магданоз.
Подготовка: Запържете ситно нарязаното говеждо и лук, добавете подправки, настъргани краставици и моркови. Нарежете лютата чушка наполовина, отстранете семената и хвърлете в казана. Изсипете гореща вода, смесена с доматено пюре. Варете основните неща за половин час на слаб огън. Посолете, изцедете чесъна през преса и поръсете с нарязани билки.
13. Азу от телешко със сирене
Кората на сиренето трябва леко да покафенее.
Ще имаш нужда: 2 чаши вряла вода, 500 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 чушка, 2 супени лъжици. доматено пюре, 3 кисели краставички, 100 г твърдо сирене, 4 скилидки чесън, 50 мл растително масло, 0,5 ч.ч. кимион, 0,5 ч.ч. червен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на малки кубчета и леко запържете, добавете доматено пюре, подправки, сол, нарязан лук и чушки.
Поставете краставиците на дъното на тенджерата, след това месото с лук и чушки.Налейте достатъчно вода, за да покриете месото и зеленчуците. Сложете в предварително загрята фурна за половин час. Поръсете с настъргано сирене и печете още 10 минути.
14. Азу от говеждо месо в бульон
Всеки месен бульон ще отговаря на вашия вкус.
Ще имаш нужда: 300 мл бульон, 400 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 чушка, 300 г картофи, 1 кисела краставица, 2 домата, 3 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. доматено пюре, 3 скилидки чесън, 3 грах бахар, черен пипер, сол, билки.
Подготовка: Нарежете месото и зеленчуците, нарязайте чесъна и билките. Запържете говеждото месо с лук, добавете краставица, домати, чушки и доматено пюре. Изсипете горещия бульон, покрийте и гответе 20 минути. Добавете картофи, подправки и варете още 10 минути. Завършете основите на сол, поръсете с билки и чесън.
15. Азу с телешко и боб
Можете да използвате консервиран боб.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 3 чаши вряла вода, 3 кисели краставички, 4 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 1 глава лук, 1 чушка, 50 мл растително масло, сол и смлян черен пипер.
Подготовка: Накиснете зърната за 12-14 часа, след това сварете до омекване. Нарежете говеждото месо на малки парченца, настърганите краставици, нарязайте лука и чушките. Запържете месото с лук и чушки, добавете боб, краставици, доматено пюре и подправки. След 10 минути се налива вода. Томи за половин час на слаб огън. Добавете боба, изцедете чесъна през преса, посолете и свалете от котлона.
Салата Цезар с пиле и още: 8 класически рецепти
16. Азу от телешко със заквасена сметана и крема сирене
Оригиналното азу с вкус на кремаво сирене!
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 200 мл вода, 2 глави лук, 300 г картофи, 100 г заквасена сметана, 50 г масло, 2 топено сирене, 2 кисели краставички, 3 скилидки чесън, билки, смлян пипер и сол.
Подготовка: Запържете нарязания на ситно лук и говеждо месо в масло, добавете заквасена сметана, нарязани краставици и подправки. Изсипете гореща вода и варете 20 минути. Добавете картофените кубчета, топеното сирене и ситно нарязания чесън. В края поръсете с черен пипер, сол и поръсете с нарязани билки.
17. Азу със зеленчуци и говеждо месо
Страхотна рецепта за летния сезон.
Ще имаш нужда: 300 мл вода, 700 г говеждо месо, 2 чушки, 2 глави лук, 1 морков, 1 патладжан, 1 тиквичка, 2 кисели краставички, 2 домата, 1 с.л. доматено пюре, 50 мл растително масло, 4 скилидки чесън, половин кинза, хмел сунели, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете говеждото и зеленчуците на малки кубчета. Запържете месото с лук и моркови на силен огън. Добавете чушки, домати, краставици, подправки, доматено пюре и гореща вода. Варете 20 минути на слаб огън. Изсипете тиквичките, патладжана, изцедете чесъна през преса. Сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.
18. Азу с говеждо месо в саламура
Можете да регулирате количеството саламура на вкус.
Ще имаш нужда: 600 г говеждо месо, 3 кисели краставички, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, чаша саламура, 2 чаши вода, 300 г картофи, 1 с.л. доматено пюре, 2 домата, 50 мл растително масло, сол и смлян пипер.
Подготовка: Нарежете месото и зеленчуците на равни парчета. Запържете говеждото месо с лук, добавете краставици и домати. Когато влагата се изпари, добавете саламурата, доматеното пюре, водата и гответе още 20 минути. Добавете картофи и ситно нарязан чесън. След 10 минути донесете основите на сол и поръсете с билки.
19. Азу с телешко, зеле и гъби
Нарежете зелето и го натрошете леко с ръце.
Ще имаш нужда: 2 чаши вода, 400 г говеждо месо, 3 кисели краставички, 300 г гъби, 200 г зеле, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 3 супени лъжици растително масло, 0,5 ч.л. кимион, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете зеленчуците и месото. Запържете говеждото месо с лук, добавете гъби, кисели краставички, подправки и трупове, докато влагата се изпари. Изсипете вода с доматено пюре, намалете огъня и варете половин час. Изсипете зелето, изцедете чесъна през преса. След 7 минути посолете и свалете от котлона.
20. Азу с телешко и зеле
Дебело татарско ястие, което определено ще ви стане любимо!
Ще имаш нужда: 500 мл гореща вода, 400 г телешко филе, 2 глави лук, 200 г бяло зеле, 1 морков, 3 кисели краставички, 3 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 3 черни и бахар грах, 2 дафинови листа, сол и билки.
Подготовка: Настържете краставиците и морковите, нарязайте на ситно месото и другите зеленчуци. Запържете говеждото месо с лук, добавете краставици, моркови, добавете подправки и доматено пюре. Изсипете гореща вода, намалете котлона и варете още половин час. Изсипете зелето, изцедете чесъна през преса. След 10 минути посолете и поръсете с нарязани билки.