В основата си доматената аджика дори не е сос, а люта подправка. Използва се за приготвяне на други ястия или просто вместо кетчуп. Освен това има десетки възможности за готвене - и всеки път ще получите нов вкус. Избрани 20 най -добри рецепти!
1. Аджика от домати без готвене
Тази аджика върви добре с месо и тестени изделия.
Ще имаш нужда: 3 кг домати, 1,5 кг сладък пипер, 200 г чесън, 250 г лют пипер, подправки.
Подготовка: Извадете семената от пипера и смлете всички съставки. Подправете аджиката на вкус, разбъркайте и навийте в стерилизирани буркани.
2. Аджика от домати в собствен сок
Това е рецепта за варена аджика - тя се оказва по -пикантна.
Ще имаш нужда: 5 кг домати, 1 кг сладък пипер, 600 г лук, 1 кг моркови, 400 г чесън, 150 г лют пипер, 1,5 чаши растително масло, 1 чаша захар, 0,5 чаши сол, 150 мл оцет.
Подготовка: Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, разбъркайте, оставете да заври и варете един час на тих огън. Добавете масло, захар, сол и подправки, налейте оцет и задушете за още един час, след което навийте на руло.
3. Аджика с домати и чесън
Минималистичен вариант за любителите на чисти доматени дресинги.
Ще имаш нужда: 600 г домати, 2 глави чесън, 2 с.л. захар, 1 с.л. сол, подправки.
Подготовка: Смелете доматите и чесъна с пасатор или месомелачка. Добавете захар, сол и подправки, разбъркайте аджика и изсипете в буркани.
4. Пикантна доматена аджика
Не забравяйте да опитате аджика по време на готвене, за да регулирате количеството на подправките.
Ще имаш нужда: 1,5 кг домати, 1 чушка, 2 люти чушки, 2 глави чесън, люспи чили, кориандър, 1 ч.л. сол, 2 ч.ч. захар, билки.
Подготовка: Смелете доматите в блендер, оставете да заври и се вари 15 минути. Смелете двете чушки поотделно, добавете към доматите и варете още 10 минути. Накрая добавете подправки, счукан чесън и нарязани билки и навийте на руло.
5. Аджика от домати с ябълки
Рецепта за много нежна и сладка домашна аджика.
Ще имаш нужда: 2,5 кг домати, 1 кг ябълки, чушки и моркови, 200 г чесън, 1 чаша захар, 1 чаша оцет, 60 г сол, 1 чаша растително масло.
Подготовка: Настържете ябълките и морковите на ситно ренде, а доматите и чушките накълцайте в блендер. Сварете аджика за един час под капака, добавете останалите съставки, разбъркайте и навийте.
Хрян за зимата: 8 класически рецепти
6. Аджика с домати и моркови
Морковите придават на аджика приятен оранжев оттенък.
Ще имаш нужда: 2 кг домати, 1,5 кг моркови, 100 г лют пипер, 150 г чесън, 200 мл растително масло.
Подготовка: Прекарайте доматите през месомелачка и кипете за няколко минути. По същия начин накълцайте морковите, чесъна и лютите чушки, запържете в олио до омекване, смесете с доматено пюре и оставете да къкри 2 часа на тих огън. Изсипете аджиката в бурканите.
7. Аджика от домати с черен пипер
Тази аджика може да се използва като превръзка за първите ястия.
Ще имаш нужда: 1 кг домати, 600 г пипер, 1 морков, 1 глава чесън, 1 глава лук, 1 люта чушка, 25 г сол, 30 г захар, 0,5 чаши растително масло, 2 ч.л. оцет.
Подготовка: Смелете всички зеленчуци заедно с чесън в блендер до гладкост и варете половин час. Добавете останалите съставки, подправете на вкус, варете още 5 минути и навийте на руло.
8. Аджика от домати с тиквички
Лек зеленчуков вариант с по -спокоен и неутрален вкус.
Ще имаш нужда: 1,5 кг домати, 3 кг тиквички, 500 г моркови и чушки, 200 г чесън, 100 г захар, 40 г сол, 200 мл растително масло, 100 мл оцет, подправки.
Подготовка: Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, добавете сол, захар и подправки и налейте олиото. Сварете аджиката 40 минути след кипене, добавете счукания чесън, а след 5 минути изсипете оцета и сложете в бурканите.
9. Аджика с домати и сливи
Оригинална аджика, която малко прилича на сос ткемали.
Ще имаш нужда: 1,5 кг домати, 750 г сливи, 200 г червен лук, подправки.
Подготовка: Обелете доматите и семената от сливите и смелете всичко с лука. Сварете аджика 30 минути след кипене, подправете, варете още 20 минути и навийте на руло.
10. Аджика от домати с хрян
Хрянът дава нови нотки на класическата аджика!
Ще имаш нужда: 2,5 кг домати, 500 г сладък пипер, 200 г корен от хрян, 4 люти чушки, 300 г чесън, 1 чаша захар, 2 с.л. сол, подправки, 1 чаша оцет.
Подготовка: Смелете всички зеленчуци и хрян в блендер, добавете подправки и разбъркайте. Изсипете оцет в аджика, разбъркайте отново и го изсипете в стерилизирани буркани.
20 прости и вкусни салати от патладжани за зимата
11. Аджика от домати без оцет
Оцетът е източник на характерния кисел вкус и добър консервант. Но аджиката е лесна за готвене без нея!
Ще имаш нужда: 500 г домати, 300 г сладък пипер, 30 г лют пипер, 70 г чесън, подправки.
Подготовка: Обелете червения пипер, нарязайте всички зеленчуци в блендер и сварете пюрето за около половин час. В края добавете подправки, сварете още малко до желаната консистенция и навийте на руло.
12. Аджика с домати и билки
Ароматът ще стигне дори до задната стая!
Ще имаш нужда: 2 кг домати, 1 кг сладки чушки, 2 люти чушки, 200 г чесън, 1 връзка кориандър, копър и магданоз, 1 стрък целина, 50 мл растително масло, 100 мл оцет, по 2 супени лъжици. сол и захар.
Подготовка: Прекарайте доматите, целина и чушки през месомелачка, а билките с чесън нарязайте на ситно или нарязайте в блендер. Смесете двете маси и кипете 20 минути след кипене. Добавете сол, захар и подправки, варете още 5 минути, изсипете оцет и изсипете аджика в буркани.
13. Аджика от сладък домат
Тази аджика може да се дава дори на деца!
Ще имаш нужда: 4 кг домати, 1 кг сладки чушки, 500 г лук, 500 г моркови, 50 мл растително масло, 80 г захар, 4 с.л. сол, подправки.
Подготовка: Смелете всички зеленчуци в блендер до гладкост. Добавете захар, сол и подправки, разбъркайте и оставете аджиката да престои около 45 минути. Изсипете маслото, разбъркайте отново и навийте на руло.
14. Аджика от домати с патладжани
Отлична аджика в кавказки стил!
Ще имаш нужда: 2 кг домати, 1 кг патладжан, 350 г чесън, 1 кг пипер, 1 чаша растително масло, 100 г лют пипер, 100 мл оцет, подправки.
Подготовка: Прекарайте чушката, доматите, патладжаните и чесъна през месомелачка, разбъркайте, добавете олио и подправете. Сварете сместа за около 50 минути и след това добавете оцета. Изсипете заготовката в бурканите.
15. Аджика от домати с босилек
Друга ароматна рецепта за аджика с билки.
Ще имаш нужда: 1 кг домати, 2 връзки босилек, 200 г чесън, подправки.
Подготовка: Нарязваме доматите в блендер, изстискваме чесъна и нарязваме босилека много ситно. Смесете всички съставки, подправете на вкус и навийте на буркани.
Корейски моркови у дома: 5 вкусни рецепти (стъпка по стъпка)
16. Аджика от домати с ядки
Пълна закуска, която може да се сервира с хляб или в кошници!
Ще имаш нужда: 700 г домати, 1 кг сладки чушки, 2 люти чушки, 150 г орехи, 1 ч.ч. хмел-сунели, 1 с.л. пушен червен пипер, 1 връзка кориандър, 1 глава чесън, подправки.
Подготовка: Смелете всички чесън, ядки и люти чушки в блендер. Задушете масата за 25 минути, добавете нарязани билки и подправки и оставете да къкри още 5 минути. Изсипете аджиката в бурканите.
17. Пикантна аджика с домати и лук
Такъв прост, но толкова пикантен сос.
Ще имаш нужда: 4 кг домати, 1 кг лук, 500 г ябълки, 300 г захар, 2 с.л. сол, 6 зърна черен пипер, 6 дафинови листа, 6 пъпки карамфил, 1 ч.ч. канела, по 1 ч.л червен и черен пипер, 150 мл оцет.
Подготовка: Смелете лука, чесъна, ябълките и доматите в блендер. Отделно смилайте всички подправки в кафемелачка или в хаванче до прахообразно състояние. Оставете пюрето да заври, подправете го и оставете да къкри 40 минути на тих огън. След това изсипете оцета и навийте аджиката.
18. Аджика от зелени домати
Тази аджика има изключителен цвят и малко по -различен вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг зелени домати, 1 кг сладки чушки, 2 люти чушки, 1 глава лук, 7 скилидки чесън, 150 мл растително масло, 1 връзка билки, подправки, 30 мл оцет.
Подготовка: Смелете зелените домати, лука, чушките, чесъна и билките в блендер. Изсипете масло в това пюре и го сварете за половин час на умерен огън. Подправете, добавете оцет и изсипете препарата в бурканите.
19. Аджика от жълти домати
Жълтите домати са по -сладки, по -меки и ароматни.
Ще имаш нужда: 2 кг жълти домати, 2 люти чушки, 4 сладки чушки, по 1 супена лъжица всяка. сол и захар, 5 скилидки чесън.
Подготовка: Смелете доматите в блендер и оставете да заври. Добавете ситно нарязан пипер, захар и сол, кипете 20 минути и подправете със счукан чесън. Разстелете веднага аджиката в бурканите.
20. Аджика от домати в бавна готварска печка
Бързо, удобно и без допълнителни усилия!
Ще имаш нужда: 2 кг домати, 2 кг сладки чушки, 3 люти чушки, 1 глава чесън, 100 мл оцет, 100 мл растително масло, 5 с.л. захар, подправки.
Подготовка: Смелете доматите и чушките в блендер, изсипете в купа за мултиварка и задайте режима на кипене за 2 часа. Половин час преди края добавете ситно нарязан чесън, люти чушки, подправки, олио и оцет. Разточете аджиката в стерилизирани буркани.