Оризът е незаменим ежедневен продукт, защото е богат на витамини, не съдържа глутен и е безопасен за фигурата. Има много видове ориз и още много начини да го приготвите, така че никога да не ви омръзне с него. Ризотото е любимо ястие, което се е разпространило по целия свят, подобно на други италиански находки. Ето 10 -те най -добри рецепти за ризото и как да го приготвите правилно!
1. Ризото с пиле
Една от класическите рецепти за ризото, идеална за семейна вечеря!
Ще имаш нужда: 400 г ориз, 400 г пилешко филе, 1,2 л бульон, 2 глави лук, 1 чушка, 200 мл бяло вино, 200 г царевица, пармезан, подправки.
Подготовка: Запържете лука с пилешко филе, добавете черен пипер, запържете още малко и подправете със сол, билки и подправки. Изсипете ориза и след 2-3 минути бавно налейте виното, като продължавате да разбърквате.
След като алкохолът се изпари, добавете царевицата и излейте бульона по същия начин. Гответе, докато бульонът изсъхне напълно и сервирайте с настърган пармезан.
2. Ризото с морски дарове
За тази рецепта взехме миди със скариди, но можете да изберете всякакви морски дарове, които харесвате!
Ще имаш нужда: 400 г ориз, 500 г миди, 300 г скариди, 1,5 л бульон, 200 мл бяло вино, 2 домата, половин червен лук, подправки.
Подготовка: Запържете нарязания лук, добавете вино, подправете и добавете мидите, докато се отворят. Добавете скариди, домати, билки и подправки на вкус и след няколко минути извадете тигана.
Оризът се запържва в отделен съд, в него се налива една трета от бульона, намалява се огънят и след това се добавя бульонът, докато заври. Когато оризът е почти сварен, добавете цялото съдържание на първия тиган към него, разбъркайте и сервирайте.
3. Ризото със сладък пипер
Благодарение на крема в състава, вкусът е невероятно деликатен!
Ще имаш нужда: 400 г ориз, 1,5 л зеленчуков бульон, 100 мл шери и течна сметана, 2 сладки чушки, 1 глава лук, 100 г масло, чесън, подправки.
Подготовка: Запържете нарязания лук и чесън в около 80 г масло. Добавете ориз, малко протоми, изсипете шерито, изпарете го и намалете котлона до минимум. Добавете зеленчуковия бульон на няколко проходи, докато заври.
През това време чушките се запържват в останалото масло и се слагат в ризотото. В края изсипете сметаната, подправете, доведете ястието до кремообразна консистенция и сервирайте.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
4. Ризото с тиква
Това ароматно сезонно ястие е не само вкусно, но и много красиво!
Ще имаш нужда: 400 г ориз, 400 г тиква, 1 литър бульон, 3 шалот, 4 скилидки чесън, 70 мл ракия, 100 г масло, билки, пармезан.
Подготовка: Запържете нарязания лук и чесън в маслото, добавете нарязаната тиква и запържете за още 10 минути. Добавете ракия, намалете топлината и задушете зеленчуците, за да омекотите тиквата.
Пасирайте тиквата с шпатула, добавете ориза, запържете за 2 минути и налейте бульона. Ризото трупове за около четвърт час, като се разбърква, а в края отново се разбърква с билки и пармезан.
5. Ризото с кайма
За промяна, запазете не толкова традиционната интерпретация на месото!
Ще имаш нужда: 500 г ориз, 250 г кайма, 150 мл червено вино, 6 чаши бульон, 2 червени глави лук, стрък целина, 1 морков, 100 г доматено пюре, 6 с.л. масло, зехтин, подправки, пармезан.
Подготовка: В смес от половин масло и зехтин запържете нарязания лук, морковите и целината. Добавете кайма към зеленчуците, запържете за 3 минути. Изсипете половин чаша бульон с вино, добавете доматено пюре и подправки, разбъркайте добре и гответе за още 10 минути.
Изсипете сух ориз, налейте бульон на порции, докато се изпари и гответе около половин час на слаб огън. Преди сервиране добавете останалото масло и настъргания пармезан, така че да имат време да се разтопят и разбъркат.
Как да готвя вкусен пилешки черен дроб: 15 рецепти
6. Ризото със сьомга
За любителите на рибата открихме още една вкусна рецепта за ризото!
Ще имаш нужда: 400 г ориз, 300 г пъстърва, 1,3 л бульон, половин шалот, 140 мл бяло вино, 2 скилидки чесън, лимон, пармезан, билки, подправки.
Подготовка: Запържете малки лукчета с чесън, добавете към тях ориз и продължете да пържите около минута. Изсипете и изпарете бялото вино и след това постепенно добавете бульон, докато заври.
Поръсете лентите сьомга с лимонов сок, сол и натрий с подправки и след около 20 минути добавете към ориза. След още няколко минути добавете малко масло и пармезан и украсете ризотото с билки преди сервиране.
7. Ризото с гъби
За промяна можете да замените шампиньоните с манатарки, лисички или стриди.
Ще имаш нужда: 300 г ориз, 300 г шампиньони, 1 глава лук, 1 литър бульон, 100 г масло, 200 мл бяло вино, подправки.
Подготовка: Първо запържете лука в масло, добавете гъбите и продължете да пържите, докато излишната влага изчезне. Добавете към тях ориз, запържете за две минути, налейте вино и чаша бульон.
Разбърквайте непрекъснато ризотото, оставете капака и добавете бульон, докато заври. В средата на процеса посолете ориза, подправете с подправки и билки. Ястието на трупа до омекване - така че консистенцията да е мека и сякаш кремообразна.
8. Ризото с печени домати
Тази ароматна рецепта за ризото дойде при нас направо от книгата на легендарния Джейми Оливър!
Ще имаш нужда: 450 г ориз, 6 домата, 1,2 л бульон, 150 мл вермут, 1 чесън, 1 глава лук, 1 копър, мащерка, пармезан, олио, морска сол.
Подготовка: Нарежете опашките на доматите, сгънете ги във форма, поръсете със зехтин и печете за час с чесън, мащерка и морска сол. В смес от масло и зехтин запържете нарязания лук с копър, добавете към тях ориз и запържете още 2 минути.
Изсипете вермут към ориза, изпарете го напълно и едва след това добавете първата чаша бульон. Изсипете всяка следваща, когато предишната се абсорбира напълно - това ще отнеме около 18 минути. Преди сервиране добавете маслото и пармезана. Поставете ризотото в чиния с домат, чесън и ароматен запечен зеленчуков сок.
15 прости и вкусни агнешки ястия
9. Зелено ризото
Билките придават на ястието не само богат вкус и невероятен аромат, но и необичаен нюанс.
Ще имаш нужда: 240 г ориз, 700 мл бульон, 100 мл бяло вино, 1 шалот, 200 г спанак, по 50 г босилек и магданоз, 100 г сирене пармезан, 200 г меко крема сирене, чесън, мащерка, подправки, масло.
Подготовка: Запържете нарязания лук с цяла скилидка чесън и мащерка, добавете към тях ориз и след 2 минути налейте вино. Когато виното се изпари, бавно добавете бульона в чаша, докато оризът свърши.
Смелете всички зеленчуци в блендер, ако желаете, с добавяне на подправки и малко количество вода. Добавете го към ризото с парче масло, меко сирене и пармезан. Разбъркайте добре съставките.
10. Ризото с аспержи
Ако не знаете как иначе да сготвите аспержи - опитайте ризото!
Ще имаш нужда: 350 г ориз, 1 кг аспержи, 1 л бульон, 1 глава лук, 3 с.л. сметана, пармезан, зехтин.
Подготовка: Сварените измити стъбла от аспержи с нарязани върхове се сваряват във вряща вода до омекване. Смелете ги в бульон блендер и варете няколко минути. Заварете върховете отделно за около минута и ги изплакнете със студена вода.
Запържете нарязания лук, добавете към него ориз, подправете след 2 минути и разбъркайте. Бавно доливайте бульона в чаша, когато предишната е напълно сварена. След 20 минути добавете сметаната, настъргания пармезан и аспержите и сервирайте след няколко минути!