غالبًا ما يتم نسيان زهر العسل اللذيذ والصحي ، وهو في الواقع ليس جيدًا فقط في الموسم ، ولكنه مثالي أيضًا للحصاد لفصل الشتاء. احصل على ما يصل إلى 20 وصفة للكومبوت والمعلبات والمربيات والمربى!
1. زهر العسل مبشور مع السكر
أبسط وأسرع تحضير ولكنه لذيذ جدا.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من السكر.
تحضير: يُطحن زهر العسل من خلال غربال ويُضاف السكر ويترك لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. قم بتجميد قطعة العمل أو لفها في برطمانات معقمة.
2. كومبوت زهر العسل لفصل الشتاء
وصفة أساسية يمكنك من خلالها إضافة التوت والفواكه والتوابل.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 500 غرام من السكر ، 1.5 لتر من الماء.
تحضير: يُسكب السكر بالماء ويُغلى المزيج ويُغلى الشراب لمدة 10 دقائق. يُضاف إليه زهر العسل ، ويُغلى قليلاً ، ثم يُسكب الكبوت على الفور في البرطمانات.
3. زهر العسل مربى
طعم مشرق وغير عادي في وصفة قياسية مدتها خمس دقائق.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من السكر ، 120 مل من الماء.
تحضير: يُضاف السكر إلى زهر العسل ويُغلى حتى يذوب. يُسكب بعض الماء ويُغلى المزيج ويُغلى المربى لمدة 5 دقائق. قم بتبريده تمامًا ، ثم قم بغليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ثم مرة أخرى بنفس الطريقة. في النهاية ، دحرج المربى في مرطبانات.
4. صريمة الجدي بدون طهي لفصل الشتاء
يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة من زهر العسل ، والتي يمكن أن تضيع أثناء المعالجة الحرارية.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1.5 كجم من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: تُطحن زهر العسل في الخلاط وتُضاف السكر وتُبرّد طوال الليل. يقلب المزيج جيدًا في الصباح ، ويضاف حامض الستريك ويوضع في برطمانات.
5. زهر العسل بدون سكر لفصل الشتاء
بالتأكيد سوف يروق لمن يتبع الرقم!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من زهر العسل.
تحضير: اغسل وفرز زهر العسل ، ثم ضعه في البرطمانات. ضعيها في قدر كبير من الماء على منشفة رقيقة ، واتركيها على نار هادئة في حمام مائي على نار خفيفة حتى تستقر ثمار التوت. املأ العلب إلى الأعلى وشمر.
6. زهر العسل مربى
سميك ، كثير العصير ، مثالي جدًا لتناول الشاي والمخبوزات.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من السكر ، 20 جرام من السكر المتبلور.
تحضير: اخلطي زهر العسل مع السكر الجلي وملعقتين كبيرتين من السكر العادي. اتركيه لمدة نصف ساعة واتركيه يغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة. يُضاف السكر المتبقي إلى المربى ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُلف.
7. زهر العسل وكومبوت الفراولة
تضيف الفراولة نكهات ورائحة مثيرة للاهتمام.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 500 جرام من الفراولة ، 3 لترات من الماء ، 0.5 كجم من السكر ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: قسّم زهر العسل الطازج والفراولة في البرطمانات. يُسكب السكر بالماء ويُغلى الشراب لمدة 10 دقائق ويُضاف حامض الستريك في النهاية. صب هذا الشراب فوق التوت ولف البرطمانات.
8. زهر العسل وكومبوت التفاح لفصل الشتاء
التفاح يثخن الكومبوت ويوازن طعم زهر العسل القاسي.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من التفاح ، 4 لترات من الماء ، 1.5 كجم من السكر.
تحضير: قطع التفاح إلى أسافين ووضعها مع زهر العسل على الفور في البرطمانات. اطهِ شرابًا كثيفًا من السكر والماء ، وصُب فوقه ، ثم لفه على الفور.
9. صريمة الجدي والراوند كومبوت
لاذع جدا ، لكنه منعش جدا.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 500 جرام من الراوند ، 3 لترات من الماء ، 800 جرام من السكر.
تحضير: نقطع الراوند إلى مكعبات صغيرة ، ثم اشطفها وفرزها. يُغلى الماء وشراب السكر ، ويُغلى التوت والراوند ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب في الجرار.
10. كومبوت زهر العسل مع الليمون لفصل الشتاء
يمكنك أيضًا إضافة برتقالة بالليمون.
سوف تحتاج: 1 كغ من زهر العسل ، 2 ليمون ، نعناع ، 3 لترات من الماء ، 700 غرام من السكر.
تحضير: فرز زهر العسل ووضعه في الجرار. يُغلى الماء وشراب السكر ، ويُضاف إليه شرائح الليمون وأوراق النعناع ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُسكب الشراب فوق التوت ويُلف.
11. زهر العسل مربى بالنعناع
النعناع يكمل تمامًا تقريبًا أي مربى التوت.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1.5 كجم من السكر ، 1 كوب من الماء ، 0.5 حفنة من النعناع.
تحضير: يُسكب زهر العسل بالماء ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي التوت تمامًا. نضيف أوراق النعناع المفرومة قبل دقيقتين من النهاية ، ثم نضع المربى في البرطمانات.
12. زهر العسل مربى
يكون المربى دائمًا سميكًا جدًا ومركّزًا وقوامه لطيفًا.
سوف تحتاج: 500 جرام زهر العسل ، 350 جرام سكر ، 10 جرام جيلاتين ، 70 مل ماء.
تحضير: اغمس زهر العسل بالتساوي في السكر واتركه طوال الليل. اسلقي التوت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، خففي الجيلاتين. يُسكب الجيلاتين في الفراغ ويُحرَّك ويُطهى إلى القوام المطلوب. دحرج المربى في برطمانات.
13. مربى زهر العسل مع الموز
الموز هو إضافة أصلية جدًا لمربى التوت الحامض.
سوف تحتاج: 300 جرام زهر العسل ، 300 جرام راوند ، 300 جرام سكر ، 2 موز.
تحضير: يُضاف السكر إلى الراوند المسحوق ، ويُترك طوال الليل ثم يُغلى لمدة 10 دقائق. يُضاف زهر العسل والموز المفروم جيدًا ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ويُلف.
14. زهر العسل مربى مع البرتقال
أثناء الطهي ، سيكون من المفيد جدًا رمي عود القرفة في المربى.
سوف تحتاج: 500 غرام من زهر العسل ، 1 برتقالة ، 1.5 كوب سكر ، 1 كوب ماء.
تحضير: يُغلى شراب السكر والماء ، ويُضاف زهر العسل ولب البرتقال المفروم والقشر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُترك ليبرد. يغلي ويبرد ثلاث مرات أخرى ، وبعد الغليان الأخير ، نشمر على الفور.
15. زهر العسل مع العسل لفصل الشتاء
في بعض الأحيان تسمى هذه الفراغات أيضًا بعسل التوت.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من العسل.
تحضير: طحن زهر العسل بالخلاط ، أو الأفضل طحنه من خلال غربال. يُضاف العسل الدافئ قليلاً ، ويُحرَّك المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُوضع في البرطمانات.
20 فراغات كوسة ممتازة لفصل الشتاء
16. زهر العسل مربى الكرز لفصل الشتاء
أضف حفنة من عنب الثعلب أو توت العليق للتنوع.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 1 كجم من الكرز ، 1.6 كجم من السكر.
تحضير: يُضاف السكر إلى زهر العسل والكرز ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. بعد ساعة ، يُغلى مرة أخرى ويُغلى لمدة 7 دقائق ويُترك ليبرد تمامًا. اغلي المربى مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق ، ثم لفه.
17. عصير من زهر العسل لفصل الشتاء
نعم ، يمكن أيضًا تغليف العصير بشكل مثالي في مرطبانات!
سوف تحتاج: 2 كجم من زهر العسل.
تحضير: اغمس زهر العسل المغسول لمدة 3-4 دقائق في الماء المغلي في مصفاة. صب الماء البارد على الفور ، ثم اعصر العصير بأي طريقة مناسبة. قم بلفها في برطمانات واحتفظ بها باردة.
18. زهر العسل مع العنب البري لفصل الشتاء
المربى الممزوج أو ما يسمى بالمربى الممزوج مثير للاهتمام دائمًا.
سوف تحتاج: 500 جرام زهر العسل ، 500 جرام توت ، 800 جرام سكر.
تحضير: يقلب زهر العسل والعنب البري ويضاف السكر ويترك لمدة ساعة. يُغلى المربى ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُسكب على الفور في البرطمانات.
19. زهر العسل مربى مع الفركتوز
هذه وصفة لصنع زهر العسل لأولئك الذين لا يستطيعون تناول السكر الأبيض ، لكنهم يريدون شيئًا حلوًا.
سوف تحتاج: 1 كجم من زهر العسل ، 50 جرام من الفركتوز ، 2 كوب ماء.
تحضير: صب الفركتوز بالماء واصنع منه شرابًا عاديًا. اغمس زهر العسل فيه واغليه لمدة 7 دقائق على نار متوسطة ، ثم لفه.
20. مربى زهر العسل الجاف
طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير زهر العسل لفصل الشتاء هي شيء مثل الفواكه المسكرة.
سوف تحتاج: 1 كغ من زهر العسل ، 2 كوب سكر ، 4 أكواب ماء ، سكر بودرة.
تحضير: اغلي الشراب من الماء والسكر واغلي زهر العسل فيه لمدة 5-7 دقائق. اتركه يجف ، ولفه في مسحوق السكر وجففه في الفرن على 50 درجة. اترك زهر العسل في الهواء الطلق لبضع ساعات وضعه في مرطبانات.