اختيار المقبلات للنبيذ هو فن حقيقي ، واليوم نود أن نتطرق إليه. لذلك ، فإننا نشارك 20 وصفة ، وتركيبات كلاسيكية وأصلية ، وأفكار مفيدة فقط لطاولة احتفالية أو كأس مسائي!
1. حشوة موتزاريلا
وجبة خفيفة غير معتادة مع مفاجأة.
سوف تحتاج: 5 كرات موتزاريلا ، 100 جرام لحم خنزير ، 3 طماطم كرزية ، 3 أوراق ريحان ، 1 كوب دقيق ، 2 بيضة ، 50 جرام بارميزان.
تحضير: قطعي كرات الموتزاريلا وقطعيها بلطف من المنتصف. يُفرم لحم الخنزير والطماطم والريحان جيدًا ، ويُملأ الموزاريلا ويُلف في الدقيق. ثم اغمسها في بيضة وجبن بارميزان واقليها جيدا.
2. وجبة خفيفة مع السلمون والعنب للنبيذ الأبيض
يعطي جبن دوربلو الحار ملاحظات خاصة على الذوق.
سوف تحتاج: 250 جرام مسكربون ، 100 جرام دوربلو ، 400 جرام عنب ، أعشاب ، ليمون ، 300 جرام سلمون ، خبز الجاودار.
تحضير: يُمزج الماسكاربوني مع الأعشاب المفرومة وعصير الليمون ، ويُدهن على شرائح الخبز. ضع شرائح السلمون فوقها ، وعليها مكعب دوربلو والعنب.
3. نخب مع الكمثرى و gorgonzola
ستعمل الجبن الأزرق الأخرى أيضًا.
سوف تحتاج: 4 شرائح خبز ، 2 كمثرى ، 1 بصل أحمر ، 80 جرام جورجونزولا ، 2 ملعقة كبيرة. العسل وزيت الزيتون.
تحضير: يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون ، ويضاف شرائح رقيقة من الكمثرى هناك لمدة 10 دقائق. ندهن الخبز بزيت الزيتون ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. يُسكب الكمثرى والبصل ويُرش بالجبن ويُعاد لمدة 3 دقائق أخرى. في نهاية الحقول نخب بالعسل.
4. تارتليت مع لحم الخنزير المقدد وجبن دوربلو
خلاص حقيقي عندما وصل الضيوف بشكل غير متوقع مع النبيذ.
سوف تحتاج: 5 تارتليت ، 100 جرام لحم خنزير ، 100 جرام دربلو ، سمسم.
تحضير: يُقطّع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات ، ويُوضع في قطع صغيرة ويُرشّ ببذور السمسم. إذا رغبت في ذلك ، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
5. جبن مخلل
إليك كيفية جعل الجبن الطري ألذ.
سوف تحتاج: 300 جرام جبن طري ، 450 مل زيت زيتون ، زعتر ، كزبرة ، بصل أخضر ، إكليل الجبل ، رشة من رقائق الفلفل الحار ، 3 فصوص ثوم ، بشر نصف ليمونة.
تحضير: نقطع الثوم وجميع الأعشاب ونضيف القشر والفلفل الحار ونخلط مع زيت الزيتون. سخني التتبيلة على نار خفيفة ، ثم اتركها تبرد. نضع الجبن فيه ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
20 وجبة خفيفة رائعة من البيرة في المنزل
6. بروشيتا مع الفراولة لتجفيف النبيذ
تأكد من رش المقبلات بالبلسميك وتزيينها بالأعشاب.
سوف تحتاج: 1 باغيت ، 200 جرام فراولة ، 300 جرام ريكوتا ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة فلفل. زيت الزيتون والتوابل والأعشاب.
تحضير: يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ويُرش زيت الزيتون ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. اخلطي الريكوتا مع ما تبقى من الزبدة والتوابل والأعشاب ووزعيه فوق الرغيف الفرنسي. ضعي شرائح الفراولة فوق البروشيتا.
7. مقبلات الجمبري للنبيذ الأحمر
إنه جيد بشكل خاص مع النبيذ الحلو.
سوف تحتاج: 500 جرام كوكتيل روبيان ، 2 ليمون ، ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. عصير برتقال ، 25 جرام زبدة ، 50 مل نبيذ أحمر ، أعشاب.
تحضير: اسلقي الجمبري في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، قشره وسيخه ، بالتناوب مع شرائح الليمون. تذوب الزبدة ، تصب في النبيذ وتغلي. أضف الأعشاب المفرومة والثوم والعصير هناك ، واسلق الصلصة وحقول الجمبري.
8. وجبة خفيفة كرات اللحم
كرات اللحم الصغيرة جيدة مع أي صلصة.
سوف تحتاج: 450 جرام لحم مفروم ، 1 بيضة ، 30 جرام بقسماط ، كزبرة ، بصل أخضر ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: يقطع الثوم والبصل الأخضر والأعشاب ويضاف كل شيء إلى اللحم المفروم. يُضاف البيض وفتات الخبز المتبل هناك ، ويُعجن ويُشكّل على شكل كرات صغيرة ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180-200 درجة.
9. أصابع الجبن
من الأفضل تقديمها مع النبيذ الجاف مع الأعشاب والخضروات وأنواع مختلفة من الصلصات.
سوف تحتاج: 300 جرام جبن طري ، 4 بيضات ، 100 جرام دقيق ، 150 جرام بقسماط ، بهارات.
تحضير: نقطع الجبنة إلى مكعبات ولف كل قطعة في الدقيق أولاً ، ثم في البيض المخفوق ، في فتات الخبز ، ومرة أخرى في البيض ومرة أخرى في فتات الخبز. اقليها بكمية كبيرة من الزيت من جميع الجوانب وضعيها على منديل.
10. مقبلات الكوسة مع الريكوتا
مناسب لمن يهتمون بالنظام الغذائي الصحيح في أي حالة.
سوف تحتاج: 4 كوسة ، 150 جرام ريكوتا ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة ، ريحان ، 3 شرائح لحم خنزير ، مكسرات ، بهارات.
تحضير: تُقطع الكوسا ناعماً ، وتُقلى قليلاً ، ثم تُخفق في الخلاط مع الريحان حتى تصبح ناعمة. ضعي الكتلة في أكواب ، وضعي فوقها الريكوتا المخفوقة بالريحان والقشدة والتوابل. زين المقبلات بالمكسرات وشرائح لحم الخنزير المقلية.
كعكة "ميلك جيرل": 5 وصفات للطبخ في المنزل
11. كرات السمك للنبيذ الأبيض
اغمسها في الشبت أو قدمها مع شرائح الليمون.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك ، 1 بصل ، 1 ليمونة ، 1 حزمة شبت ، 200 جرام جبن كريمي ، 1 ورق الغار والتوابل.
تحضير: اسلقي السمك حتى ينضج مع التوابل والأعشاب. اطحنها في الخلاط مع الجبن الكريمي والبشر وعصير الليمون. نشمر الكرات ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
12. مقبلات الدجاج المدخن مع النبيذ الأحمر
من المريح جدًا توتيرها على أسياخ.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج مدخن ، علبة أناناس ، 6 خيار ، 2 ليمون ، 1 باقة نعناع ، 100 مل زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: اخفقي زبدة النعناع في الخلاط. نقطع الخيار إلى مكعبات ونقعها في عصير الليمون مع ملعقتين كبيرتين من الزيت لمدة 15 دقيقة. نقطع الدجاج والأناناس بشكل عشوائي ، ونضع جميع المكونات في أسياخ ونغمرها بزيت النعناع المتبقي.
13. وجبة خفيفة مع السمك الأحمر
نرش اللفائف بالأعشاب أو الأعشاب أو بذور السمسم.
سوف تحتاج: 150 جرام سمك أحمر ، 50 جرام جبنة كريمية ، 1 خيار.
تحضير: نقطع السمك إلى شرائح طويلة والخيار إلى شرائح رفيعة. ندهن كل طبق من الخيار بالجبن الكريمي ، ونضع شريحة من السمك ونلف اللفائف.
14. وجبة خفيفة من المأكولات البحرية في كعكات مسطحة
كوكتيل المأكولات البحرية المعلب سيفي بالغرض.
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق ، 1/3 كوب ماء ، 1/3 كوب أرز ، 50 جرام ذرة ، 430 جرام كوكتيل المأكولات البحرية ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 فلفل ، رشة ملح و صودا الخبز.
تحضير: يُمزج الدقيق ، صودا الخبز والملح ، يُضاف الزبدة ويُعجن العجينة ويُضاف الماء تدريجياً. قسّمها إلى 4 أجزاء ، ولفها إلى كرات واتركها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يُسلق الأرز ويُمزج مع الفلفل المفروم والذرة والمأكولات البحرية. افردي العجينة واقلي التورتيلا في مقلاة جافة. انشر الحشوة فيها ولفها.
15. باتيه التونة المعلبة
ضعه في قطع صغيرة من الخبز أو البسكويت.
سوف تحتاج: 1 علبة تونة ، 1 ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 1 بصلة ، بهارات.
تحضير: اخفقي التونة وقشر الليمون والزبدة والبصل المفروم في الخلاط. تذوق طبق البات حسب الذوق مع التوابل وقدمه مع النبيذ.
16. الجبن في عصير البرتقال
طريقة أخرى ممتعة لتتبيل الجبن.
سوف تحتاج: 400 جرام جبنة فيتا ، 80 مل زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة. عصير برتقال ، 2 ملاعق كبيرة الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة. بابريكا ، فلفل حار.
تحضير: يخفق الزبدة مع عصير البرتقال والتوابل بمخفقة ، ويُسخن قليلاً ، لا يغلي. نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقعها طوال الليل.
17. موس البرتقال
إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة من النبيذ الجاف مع شيء أحلى.
سوف تحتاج: 3 حبات برتقال ، 1 كيس جيلاتين ، 4 بيضات ، 140 جرام سكر ، 300 مل 20٪ كريمة.
تحضير: ينقع الجيلاتين في الماء حسب التعليمات ويخلط مع عصير 2 برتقالة. يُمزج قشر البرتقال المتبقي مع الصفار والسكر ، ويُغلى في حمام مائي لمدة 10 دقائق. يُخفق البياض والقشدة بشكل منفصل ، ويُمزج جميع الأجزاء تدريجيًا ، ثم يُسكب في القوالب ويُرسلها إلى الثلاجة.
18. تارتليت الدجاج للنبيذ الأحمر
فهي لذيذة على حد سواء ساخنة وباردة.
سوف تحتاج: 5 تارتليت ، 100 جرام دجاج ، 50 جرام جبن مطبوخ ، 70 جرام سلوجوني ، أعشاب.
تحضير: اسلقي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.يقطع الخضر وكلا النوعين من الجبن بشكل عشوائي ، ويوضع كل شيء في قطع صغيرة ويوضع في الفرن لمدة 7 دقائق على 180 درجة.
19. لفات مع لحم الخنزير إلى النبيذ الأحمر
حتى لا تكون دهنية جدًا ، ضعها على الفور على منديل ورقي.
سوف تحتاج: 4 شرائح خبز توست ، 1 بيضة ، 4 شرائح لحم خنزير وجبن ، 80 جرام بقسماط ، أعشاب.
تحضير: نقطع القشرة عن الخبز ونفردها بواسطة شوبك ونضع فوقها لحم الخنزير والجبن. نشمر اللفائف ونغمس في البيض والبسكويت المتبل ويقلى.
20. روبيان في لحم مقدد
جرب التوابل التي تناسب حالتك المزاجية.
سوف تحتاج: 200 جرام روبيان مقشر ، 200 جرام لحم مقدد ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 6 طماطم كرزية ، 2 خيار ، فلفل حار و بابريكا.
تحضير: نقع الجمبري في عصير الليمون وصلصة الصويا لمدة 20 دقيقة ، ثم لفه في شرائح لحم الخنزير المقدد. اغمس كل منها في بيضة ، ثم في الدقيق مع البهارات ، واقلي. ضعي الجمبري على أسياخ مع شرائح الخيار والطماطم.