هل تفكر في الأشياء الأخرى التي يجب تخزينها في موسم الذروة؟ ثم التقط ما يصل إلى 20 فكرة من الفراغات البسيطة واللذيذة لفصل الشتاء! الخضار والفواكه والتوت ، الأذواق الأصلية أو مجموعات غير عادية - كل هذا تحت تصرفك. علاوة على ذلك ، وجدنا وصفات سهلة حقًا لن تستهلك الكثير من الطاقة!
1. حصاد الخيار والطماطم لفصل الشتاء
سلطة مقرمشة لذيذة ، جيدة مثلها مثل الطازجة!
سوف تحتاج: 100 مل من الزيت النباتي ، 500 غرام كل من الملفوف ، الخيار ، الفلفل ، البصل والطماطم ، 80 مل من الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 2.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير: نقطع الكرنب والبصل والفلفل إلى شرائح والخيار إلى شرائح والطماطم إلى شرائح رفيعة. أضيفي جميع المكونات الأخرى إلى الخضار وحركيها واتركيها لمدة ساعتين ثم ضعيها في برطمانات.
2. تحضير الخضار لفصل الشتاء
قم بإزالة وإضافة المكونات حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 700 جرام من الجزر ، 700 جرام من الفلفل ، 1 فلفل حار ، 1 كجم من الطماطم ، 500 جرام من الكوسة ، 700 جرام من الخيار ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 60 جم سكر ، 250 مل زيت نباتي ، 80 مل خل ، بهارات.
تحضير: نفرم جميع الخضار ناعماً والملح ونتركها لمدة 30 دقيقة. ثم تضاف بقية المكونات ويطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. ضع الشغل في الجرار.
3. مخلل الفطر لفصل الشتاء
تحضيرات الفطر لفصل الشتاء هي شكل فني منفصل!
سوف تحتاج: 2.5 كجم عسل فطر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 2 ورق غار ، 3 حبات فلفل ، 1 ملعقة صغيرة. الخل والتوابل.
تحضير: يُشطف جيداً ويُقشر الفطر ويُغلى لمدة 5 دقائق في ماء مملح ، مع إزالة الرغوة. كرر الإجراء مرة أخرى في ماء نظيف ، صب لترًا واحدًا من المرق وأضف جميع مكونات التتبيلة إليه. يُغلى التتبيلة وتُغلى الفطر لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تُلف.
4. حصاد الباذنجان والجزر لفصل الشتاء
اختلاف حار في موضوع الباذنجان باللغة الكورية.
سوف تحتاج: 1 كيلو باذنجان ، 250 جرام جزر ، فلفل وبصل ، 4 فصوص ثوم ، 1 فلفل حار ، 4 ملاعق كبيرة. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات ، 50 مل خل.
تحضير: نقطع الفلفل والباذنجان إلى شرائح والبصل في الريش والجزر المبشور على مبشرة كورية. اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، اخلطي جميع الخضروات ، أضيفي باقي المكونات واتركيها تنقع لمدة 4 ساعات. ضع الشغل في الجرار.
5. حصاد الفلفل لفصل الشتاء
مخلل الفلفل بالزيت ولا شيء غيره - لمن يحبون النكهات النقية.
سوف تحتاج: 3 كجم من الفلفل ، 300 جرام من السكر ، 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 120 مل خل ، 200 مل زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: اخلطي الماء مع باقي مكونات التتبيلة واتركيها حتى الغليان. نقطع الفلفل إلى أرباع ونغلي في ماء مالح لمدة 5-7 دقائق ، ونقسمه إلى عدة أجزاء. توضع في برطمانات ، تُملأ بالسائل وتُلف.
20 فراغات كبيرة من الباذنجان لفصل الشتاء
6. حصاد الملفوف لفصل الشتاء
مخلل الملفوف مدهش وصحي للغاية في عصيره الخاص.
سوف تحتاج: 2 كجم من الملفوف ، 200 جرام جزر ، 30 جرام ملح ، 1 ورق غار ، 5 حبات فلفل ، رشة كمون.
تحضير: يقطع الكرنب والجزر والملح ويعجن برفق بيديك. أضيفي التوابل وحركيها وضعيها جيداً في مرطبان 3/4. اترك الملفوف لينقع لعدة أيام تحت غطاء من القماش القطني ، وعندما يصل إلى المذاق المطلوب ، قم فقط بلفه.
7. حصاد الخضر لفصل الشتاء
معطر وحار مع البقدونس والكزبرة والريحان.
سوف تحتاج: 12 فلفل حار 1 ملعقة كبيرة. كزبرة ، 0.5 كوب ملح ، 250 جرام ثوم ، 1 حزمة كزبرة ، بقدونس وريحان ، 0.5 كوب جوز.
تحضير: اطحن جميع المكونات بالخلاط أو افرمها. أضيفي التوابل وقلبي ولفيها واتركيها في الثلاجة لمدة يوم.
8. حصاد القرنبيط لفصل الشتاء
ربما تعرف بالفعل ما يجب فعله مع الملفوف العادي. دعنا نخبرك ماذا تفعل بالألوان!
سوف تحتاج: 800 جرام قرنبيط ، 100 جرام جزر ، 2 فص ثوم ، بهارات ، 750 مل من الماء ، 50 جرام سكر ، 40 مل خل ، 35 جرام ملح.
تحضير: قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار واغليها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. يقطع الجزر والثوم بشكل جميل ويوضع الخضار في البرطمان. اسلقي الماء مع الخل والتوابل ، أضيفي الكرنب ولفيها.
9. حصاد الذرة لفصل الشتاء
لماذا تشتري الذرة المعلبة في البنوك في الشتاء عندما يكون صنعها بنفسك في الصيف أرخص بكثير؟
سوف تحتاج: 18 سنًا من الذرة الحلوة ، 3 لترات من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملح ، 12 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. خل.
تحضير: اسلقي الذرة في الماء المغلي لمدة دقيقة فقط ، وضعيها على الفور في البرد. يغلي الماء مع السكر والملح ويضاف الخل. افصل الحبيبات بسكين ، ضعها في مرطبانات ، املأها بالمحلول الملحي ولفها.
10. حصاد البازلاء لفصل الشتاء
مثالي لجميع السلطات المفضلة لديك!
سوف تحتاج: 300 غرام من البازلاء الخضراء ، 0.5 ملعقة كبيرة لكل منها ملح وسكر ، 50 مل خل ، 0.5 لتر ماء.
تحضير: اسلقي البازلاء المقشرة لمدة 5 دقائق ثم صفيها في مصفاة. يُضاف السكر والملح إلى الماء ، ويُغلى المزيج ويُسكب في الخل. ضعي البازلاء في مرطبان وغطيها بالتتبيلة ثم لفها.
20 الفراغات زهر العسل لذيذ لفصل الشتاء
11. حصاد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء
قد تكون الفاصوليا الخضراء في صلصة الطماطم طبقًا جانبيًا بمفردها.
سوف تحتاج: 700 جرام فاصوليا خضراء ، 200 جرام بصل ، 150 جرام جزر ، 1 كجم طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. خل ، 30 جم سكر ، 10 جم ملح ، 4 فصوص ثوم.
تحضير: نقطع القرون إلى بضع قطع ويطهى في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين. اقلي البصل المفروم مع الجزر وقطعي الطماطم في الخلاط. اسلقي الطماطم المهروسة ، أضيفي إليها القلي ، الفاصوليا ، الثوم ، البهارات والخل ، اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين وضعيها في مرطبانات.
12. حصاد الأرز لفصل الشتاء
يمكن أن يحل Lecho مع الأرز بسهولة محل الغداء أو العشاء ، أو حتى يصبح وجبة فطور كاملة للسائح.
سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم ، 500 جرام من الجزر والفلفل والبصل ، 3 فصوص من الثوم ، كوب من الأرز ، كوب من الزيت النباتي ، 50 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 40 مل خل ، بهارات.
تحضير: نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع الطماطم في الخلاط ، نقطع البصل والفلفل ناعما. يُغلى هريس الطماطم مع الزبدة والسكر والملح ويُغلى لمدة 5 دقائق. نضيف كل الخضار ، وبعد 5 دقائق أخرى نضيف البهارات. ثم أضيفي الأرز واستمري في طهي الليشو على نار هادئة حتى ينضج. ضع الشغل في الجرار.
13. حصاد الثوم البري لفصل الشتاء
يعتبر الثوم البري المخلل صحيًا مثل الطازج تقريبًا.
سوف تحتاج: 300 جرام ثوم بري ، 1 ملعقة كبيرة. ملح 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. خل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل.
تحضير: يقطع الثوم البري ناعماً ويقطع الثوم إلى شرائح ، ثم يوضع في مرطبان مع التوابل. يُغلى 500 مل من الماء مع السكر والملح ، ويُسكب في الثوم البري ويُلف.
14. حصاد الكوسة والفلفل لفصل الشتاء
وجبة خفيفة لذيذة جدا وجميلة لجميع المناسبات.
سوف تحتاج: 3 كجم من الكوسة ، 8 فلفل ، 7 فصوص ثوم ، 0.5 كوب من الزيت النباتي ، 200 جرام من معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. الخل والتوابل.
تحضير: قشر الكوسة وقطّعها إلى مكعبات. نفرم الفلفل ناعماً ، ثم نسكب الزيت فوق الخضار ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي البهارات ومعجون الطماطم والخل واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى وضعيها في برطمانات.
15. صوص حساء الكرنب لفصل الشتاء
وإذا أضفت البنجر ، تحصل على تتبيلة جاهزة للبورشت!
سوف تحتاج: 500 جرام من الملفوف ، 150 جرام كل من الجزر ، البصل ، الفلفل والطماطم ، 30 مل من الزيت النباتي ، 80 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 25 مل خل ، 1 باقة أعشاب ، 4 فصوص ثوم ، 2 ورق غار.
تحضير: نقطع جميع الخضار ناعما ، نقطع الأعشاب ونقطع الثوم. يُضاف الزيت والماء والسكر والملح وورق الغار إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف الخل مع الأعشاب والثوم. ضع محطة الوقود في العلب.
20 قطعة فلفل حلو لذيذة لفصل الشتاء
16. قطف البطيخ لفصل الشتاء
قشور البطيخ المتبل هي مقبلات رائعة للحوم.
سوف تحتاج: 1 بطيخ ، 2 ملاعق كبيرة ملح ، كوب من خل التفاح ، 200 جرام سكر ، عود قرفة ، 5-6 حبات هيل ، بشر 1 ليمونة ، بهارات.
تحضير: قشر القشرة الخضراء من قشر البطيخ وقطعيها إلى قطع كبيرة. اغليهم في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.يُغلى 100 مل من الماء مع الخل والسكر والبهارات ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُرفع عود القرفة. يُسكب التتبيلة فوق القشرة ، ويُضاف الحماس ويُلف.
17. صلصة تكيمالي برقوق لفصل الشتاء
نعم ، البرقوق لا يصنع فقط مربى ممتاز!
سوف تحتاج: 2 كغ من البرقوق ، 14 فص ثوم ، 6 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 1 حزمة كزبرة ، 1 فلفل حار ، بهارات.
تحضير: يُملأ البرقوق بكوبين من الماء ويُغلى لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد. طحن اللب من خلال مصفاة ، والضغط على بقايا الطعام جيدا. يُطحن الثوم والفلفل الحار والكزبرة والتوابل في الخلاط ويضاف إلى البرقوق ويخفف الصلصة بالسائل المتبقي إلى القوام المطلوب. دحرج tkemali على البنوك.
18. قطف الثمار لفصل الشتاء
تستخدم الوصفة الكشمش والتوت ، لكن لا تخف من التجربة.
سوف تحتاج: 9 أكواب توت ، 3 أكواب كشمش ، 9 أكواب سكر ، 5 جم حامض الستريك.
تحضير: اشطف التوت واتركه يجف. أضيفي السكر واتركيه لمدة ساعة ثم اتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، قم بإزالة الرغوة ، وأضف حامض الستريك ، واخلط مرة أخرى وضع المربى في الجرار.
19. قطف المشمش لفصل الشتاء
المشمش في شراب - لا يمكن أن يكون أسهل ، ولا يمكنك العثور عليه ألذ!
سوف تحتاج: 700 جرام مشمش ، 400 مل ماء ، 200 جرام سكر.
تحضير: يُفكّك المشمش إلى نصفين ، يُنزع البذور ويوضع في برطمانات. اغلي الماء مع السكر وأضيفي الفاكهة ولفيها على الفور.
20. قطف التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
مربى ممتاز حتى المبتدئين سوف يطبخونه.
سوف تحتاج: 1 كجم تفاح ، 1 كجم كمثرى ، 500 جرام سكر.
تحضير: قطع التفاح والكمثرى إلى مكعبات ، ووضعها في وعاء واسع في طبقات ورش كل طبقة بالسكر. اتركيه لبضع ساعات حتى يظهر العصير واغلي المربى في 3 تمريرات لمدة 5-7 دقائق ، اتركه يبرد تمامًا بين الطهي. يطحن كل شيء بالخلاط ويوضع في البرطمانات.