عنب الثعلب مخزن للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ، وأخيراً ، فهو لذيذ فقط. ولكن إذا كان كل شيء واضحًا مع التوت الطازج ، فماذا تفعل بالفراغات؟ هنا 20 وصفة لمربى عنب الثعلب!
1. مربى عنب الثعلب مع السكر
وصفة كلاسيكية مدتها خمس دقائق للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة.
سوف تحتاج: 600 جرام عنب الثعلب ، 500 جرام سكر ، 100 مل ماء.
تحضير: نسكب نصف السكر في عنب الثعلب ونتركه لمدة ساعة. يُسكب في الماء ويُغلى المزيج ويُضاف السكر المتبقي ويُحرّك ويُغلى لمدة 5 دقائق. دع المربى يبرد ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى مرتين ، ثم لفه.
2. مربى عنب الثعلب السميك
يمكن أن تختلف كثافة المربى حسب وقت الطهي.
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم سكر.
تحضير: نقطع عنب الثعلب إلى أنصاف ونضيف السكر ونتركه طوال الليل. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُترك ليبرد حتى النهاية. اغلي المربى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق واسكبه في البرطمانات.
3. مربى مع عنب الثعلب والليمون
نوصي باستخدام عنب الثعلب الأخضر لهذه الوصفة.
سوف تحتاج: 2 كجم من عنب الثعلب ، 1 ليمون ، 1.5 كجم من السكر ، 50 مل من الماء.
تحضير: اخلطي عنب الثعلب مع السكر والماء واتركيه لمدة ساعة. يُضاف الليمون المفروم جيدًا مع القشر ، ويُغلى المربى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ويُلف.
4. مربى عنب الثعلب خالي من السكر
يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من العسل إذا كنت ترغب في ذلك.
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب.
تحضير: يقطع عنب الثعلب في الخلاط ويترك لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. ضع المربى في برطمانات معقمة.
5. مربى عنب الثعلب بالبرتقال
اخترنا أنجح وصفة من بين عشرات الخيارات!
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 2 برتقال ، 1 كجم سكر.
تحضير: افرم عنب الثعلب والبرتقال مع القشر. يُضاف السكر ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب المربى في البرطمانات.
6. مربى عنب الثعلب والعسل
سيكون من الأفضل استخدام السكر البني.
سوف تحتاج: 500 جرام عنب الثعلب ، 500 جرام سكر ، 100 جرام عسل ، 2 عود قرفة ، 7 فصوص ، رشة ملح.
تحضير: يُضاف بعض الماء إلى عنب الثعلب ويُغلى المزيج ويُغلى لبضع دقائق. يُصفّى السائل ويُهرس التوت بسحق ، ثم يُضاف السكر والبهارات. اغلي المربى حتى يصبح كثيفًا وأضيفي العسل أخيرًا. يقلب ويتدحرج.
7. مربى عنب الثعلب بالكرز
توت كبير من الكرز في هريس عنب الثعلب المعطر.
سوف تحتاج: 300 جرام عنب الثعلب ، 300 جرام كرز ، 300 جرام سكر.
تحضير: يُطحن عنب الثعلب في الخلاط ويُمزج مع السكر ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. نضيف أنصاف الكرز المنزوعة النوى ، تغلي لمدة 10 دقائق أخرى وتوضع في البرطمانات.
8. مربى عنب الثعلب مع أوراق الكرز
الوصفة الشهيرة لما يسمى بالمربى الملكي.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من عنب الثعلب ، 1.5 كجم سكر ، 20 ورقة كرز ، 2 كوب ماء.
تحضير: يُمزج عنب الثعلب مع أوراق الكرز ويُغطّى بالماء ويُترك طوال الليل. يُصفى السائل ويُضاف السكر ويُغلى الشراب. أرسل حبة التوت وبعض الأوراق فيه ، وحركها وأبعدها عن النار. اتركي قطعة العمل لمدة ساعتين ، واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار مرة أخرى. اغلي المربى عدة مرات حسب الحاجة إلى القوام المطلوب.
9. مربى عنب الثعلب بالجوز
هل تعتقد أن عنب الثعلب الطري لا يتناسب مع المكسرات الصلبة؟ جربها!
سوف تحتاج: 500 جرام عنب الثعلب ، 250 جرام جوز ، 700 جرام سكر ، 500 مل ماء ، 1 يانسون نجمي.
تحضير: قم بقطع سيقان عنب الثعلب برفق وضع قطعة من الجوز في كل منها ، وخلال هذا الوقت ، قم بطهي الشراب من الماء والسكر. يُسكب الشراب فوق التوت ، ويُترك طوال الليل ، وفي الصباح يُضاف اليانسون النجمي ويُغلى المزيج. صب المربى في البرطمانات.
10. مربى عنب الثعلب والنعناع
بفضل النعناع ، يتغير المذاق كثيرًا بحيث يصعب حتى التعرف على عنب الثعلب على الفور.
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 1 حزمة نعناع ، 1 كجم من السكر ، 2 كوب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: اخلطي الماء مع السكر واغلي الشراب حتى يذوب. نسكب عنب الثعلب بالنعناع ونتركه تحت الغطاء طوال الليل. أخرجي أعواد النعناع من المربى واتركيها حتى الغليان ولفيها.
20 وصفة لمربى بتلات الورد معطر
11. مربى عنب الثعلب بالتوت
سوف يروق مربى عنب الثعلب حتى أكثر الأطفال نزواتًا والكبار.
سوف تحتاج: 700 جرام من عنب الثعلب ، 300 جرام توت ، 500 جرام سكر.
تحضير: أضف السكر إلى عنب الثعلب واتركه لمدة ساعتين. تُطحن التوت في الخلاط وتُسكب فوقها مع هذا المهروس. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ويُوضع في الجرار.
12. مربى عنب الثعلب مع بلسم الليمون
إذا كنت تريد مربى سميك ، أضف القليل من الجيلاتين أو البكتين.
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 0.5 ليمون ، 800 جرام من السكر ، 3 أغصان من بلسم الليمون.
تحضير: يُطحن عنب الثعلب في الخلاط ويُضاف إليه أوراق المليسة وشرائح الليمون الرقيقة والسكر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُزيل بلسم الليمون من المربى ويُلف.
13. مربى عنب الثعلب جيلي
سنخبرك كيف ومتى تضيف الجيلاتين إلى الفراغات.
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم من السكر ، 30 جم من الجيلاتين ، 200 مل من الماء.
تحضير: يُسكب السكر في الماء ويُغلى المزيج ويُضاف عنب الثعلب. اغلي المزيج لمدة 10 دقائق ، واتركي المربى يبرد تمامًا. خفف الجيلاتين حسب التعليمات وأضفه إلى عنب الثعلب وحركه واتركه يغلي لمدة 4 دقائق أخرى ثم لفه.
14. مربى عنب الثعلب والراوند
تقريبا وصفة غذائية للمربى بالرغم من كمية السكر.
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 5 سيقان راوند ، 700 جرام من السكر.
تحضير: نقطع الراوند إلى مكعبات ونخلطها مع عنب الثعلب ونضيف السكر ونتركها لبضع ساعات. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُبرد تمامًا وكرر هذه الخطوة مرتين أخريين. لف المربى في برطمانات معقمة.
15. مربى عنب الثعلب مع كيوي
بالطبع ، سيكون أجمل مع عنب الثعلب الأخضر!
سوف تحتاج: 700 جرام من عنب الثعلب ، 3 حبات كيوي ، 500 جرام سكر.
تحضير: يُطحن عنب الثعلب والكيوي ويُخلط مع السكر. يُغلى المربى ، ويُغلى لمدة 7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُسكب في برطمانات.
16. مربى عنب الثعلب مع بتلات الورد
وصفة مربى الذواقة الصيفية الرائعة.
سوف تحتاج: 700 غرام من عنب الثعلب ، 2 سيقان راوند ، 100 غرام من بتلات ورد الشاي ، 600 غرام من السكر ، 100 مل من الماء ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: يُضاف السكر إلى بتلات الورد ويُضاف الماء ويُغلى لمدة 7 دقائق. يُضاف أنصاف عنب الثعلب والراوند المفروم جيدًا ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، أضف حامض الستريك ، وحرك المربى ولفه.
17. مربى عنب الثعلب بالتوت الكامل
عنب الثعلب يحافظ على شكله جيدًا ، لذلك ستنجح بالتأكيد.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من عنب الثعلب ، 1 كجم من السكر ، 200 مل من الماء.
تحضير: أضف السكر والبهارات حسب ذوقك إلى الماء ، واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. نضع حبات عنب الثعلب في الشراب ونحركها ونغليها مرتين إضافيتين لمدة 10 دقائق مع استراحة لمدة نصف ساعة. ضع المربى في البرطمانات.
18. مربى عنب الثعلب والكشمش الأحمر
حلوى صيفية مثالية لفصل الشتاء البارد.
سوف تحتاج: 3 كجم من عنب الثعلب ، 1.5 كجم من الكشمش الأحمر ، 2 كجم من السكر.
تحضير: سحق عنب الثعلب المغسول والكشمش الأحمر بسحق وطحن من خلال غربال. يُضاف السكر إلى البوريه ، ويُمزج ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة. صب المربى في البرطمانات.
19. مربى عنب الثعلب بالزنجبيل
وصفة المربى الأكثر حارة في هذه المجموعة!
سوف تحتاج: 1 كجم من عنب الثعلب ، 100 جرام من الزنجبيل ، 1 ليمون ، 150 مل من الماء ، 1 كجم من السكر.
تحضير: ابشر الزنجبيل وأضفه إلى عنب الثعلب مع عصير الليمون وقشره. يُسكب في الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 20 دقيقة. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم يُلف.
20. مربى عنب الثعلب مع الموز
يمكن تناول الحلوى السميكة الأصلية مباشرة من العلبة.
سوف تحتاج: 650 جرام من عنب الثعلب ، 200 جرام موز ، 800 جرام سكر ، 20 جرام بكتين ، 1 غصن ريحان.
تحضير: يُضاف الموز المفروم بشكل خشن إلى عنب الثعلب ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. يُطحن كل شيء بالخلاط ويُضاف البكتين والسكر وغصن الريحان ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية ، أزل الريحان ولف المربى.