قم بترتيب عطلة صغيرة لعائلتك - قم بطهي حساء السمك الأحمر. قم بتغطية الطاولة بفرش طاولة احتفالي ، واحصل على أدوات مائدة جميلة ، وضع طبقًا معطرًا في المنتصف. يمكنك طهيها بطرق مختلفة ، لكنها دائمًا بسيطة جدًا. نقول لكم 15 من أشهى الوصفات!
1. حساء السمك الأحمر مع الطماطم والفجل
لا تنس إزالة الرغوة التي تتكون أثناء طهي حساء السمك.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 500 جرام من السمك الأحمر ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 طماطم ، 200 جرام فجل ، نصف حزمة بقدونس ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع ونقشر البصل والجزر. يُسكب كل شيء بالماء البارد ويُضاف التوابل. امسك البصل بعد 15 دقيقة من الغليان وتخلص منه. أضف الخضار والطماطم المفرومة والفجل إلى الأذن. بعد 10 دقائق ، ملح ثم أطفئها.
2. وصفة بسيطة لحساء السمك مع السمك الأحمر والبطاطس
قدمي حساء السمك ساخناً في طبق مسخن مسبقاً.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 400 جرام سمك أحمر ، 300 جرام بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، نصف باقة شبت ، 5 فلفل أسود ، 2 ورق غار ، ملح.
تحضير: ضعي السمك المفروم والبصل المقشر والجزر والتوابل في قدر. يُسكب في الماء ويُغلى. بعد 15 دقيقة ، امسك البصل وتخلص منه. أضيفي مكعبات البطاطس وخففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. يُرش الملح ويُرش بالشبت المفروم ويُرفع عن النار.
3. حساء السمك الأحمر بالدخن
لا تضيف الكثير من الدخن ، وإلا ستتحول الأذن إلى عصيدة.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 500 جرام من السمك الأحمر ، نصف كوب من الدخن ، 300 جرام من البطاطس ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 3 أغصان شبت ، 5 فلفل أسود ، 2 ورق غار ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: نقطع السمك ونضعه في قدر مع الماء ونضيف البصل المقشر والبهارات. اغلي بعد 15 دقيقة من الغليان ، امسك البصل وتخلص منه. يُضاف الدخن والجزر المفروم والبطاطس. يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يرش الملح بالشبت المفروم ناعماً ويطفئ.
4. أذن سمكة حمراء مع معجون الطماطم
في حالة عدم توفر المعكرونة ، استخدم العصير أو الطماطم الطازجة.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 400 جرام سمك أحمر ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 فص ثوم ، نصف باقة أعشاب ، 2 ورق غار ، 3 بازلاء ، رشة من السكر ، ملح.
تحضير: يُغلى الماء مع البهارات ويُضاف البصل المقشر والبطاطا المفرومة والسمك. بعد 15 دقيقة ، امسك البصل وأضف الجزر المفروم. يغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف معجون الطماطم والسكر والملح. يُعصر الثوم في مكبس ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُطفأ.
الوجبات الخفيفة لعيد ميلاد الأطفال: 20 من ألذ الوصفات
5. أذن السمكة الحمراء بالليمون
اغلي الأذن بدون غطاء على نار خفيفة.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 500 جرام سمك أحمر ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 بطاطس ، 3 أغصان شبت ، 5 فلفل أسود ، 4 شرائح ليمون ، 30 جرام ملح.
تحضير: ضعي السمك المفروم والبصل المقشر وحبوب الفلفل في قدر. يُسكب في الماء البارد ويُغلى بعد 15 دقيقة من الغليان. نقبض على البصل ونضيف الجزر والبطاطا المقطعة. بعد 10 دقائق ، أضيفي شرائح الليمون والملح والشبت المفروم جيدًا. يغلي لمدة 3 دقائق ثم أطفئه.
6. حساء السمك الأحمر الفنلندي
في المنزل ، تسمى هذه الأذن "Calakeitto".
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 400 جرام سمك أحمر ، 200 مل كريمة ، 3 بطاطس ، 1 بصلة ، نصف باقة أعشاب ، 2 ملعقة صغيرة. دقيق ، 2 فص ثوم ، ملح.
تحضير: يُسكب السمك المفروم والبصل المقشر بالماء البارد. يُسلق على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، يُقبض على البصل ويُرمى. أضيفي مكعبات البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. يُمزج الكريم مع الدقيق والأعشاب المفرومة ناعماً. صب مجرى رقيق في الأذن ، اعصر الثوم من خلال مكبس. بعد 3 دقائق ، أضف الملح وأطفئه.
7. حساء السمك الأحمر بالفودكا
يعطي الفودكا الأذن لمسة حارة رقيقة.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 400 جرام من السمك الأحمر ، 300 جرام من البطاطس ، 1 طماطم ، نصف حفنة من الشبت ، 1 بصل ، 1 جزر ، 30 مل من الفودكا ، 5 حبات فلفل أسود ، 2 ورق غار ، ملح.
تحضير: نقطع السمك ونضعه في قدر ونضيف البهارات والبصل المقشر والماء البارد. اغلي لمدة 15 دقيقة ، امسك البصل وتخلص منه. يُسكب الجزر المفروم والبطاطا والطماطم. بعد 15 دقيقة يضاف الملح والأعشاب المقطعة والفودكا. يغلي لمدة 1 دقيقة ، يغطى ويطفئ.
8. أذن السمكة الحمراء مع الأرز
يمكن تعديل كمية الأرز حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 400 جرام سمك أحمر ، 4 ملاعق كبيرة. أرز ، 3 أغصان بقدونس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ورق غار ، 3 بازلاء سوداء وبهارات وملح حسب الرغبة.
تحضير: ضعي السمك المفروم والبصل المقشر والبهارات في قدر. يُسكب في الماء البارد ويُغلى بعد 15 دقيقة من الغليان. نقبض على البصل ونضيف الأرز المغسول والجزر المفروم ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية ، يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً والملح.
أفضل 10 وصفات لسلطة البحر الأحمر بعصي السلطعون
9. أذن سمكة حمراء في مرق الدجاج
لجعل الأذن شفافة ، قم بترشيحها.
سوف تحتاج: 2.5 لتر مرق دجاج ، 400 جرام سمك أحمر ، 3 بطاطس ، 1 طماطم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، شريحتان ليمون ، 3 أغصان أعشاب ، 1 ملعقة صغيرة. أوريجانو ، 3 بازلاء البهارات ، 1 ورق الغار ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: ضعي السمك المفروم والبهارات والبصل المقشر في قدر. يُسكب في المرق ويُغلى لمدة 15 دقيقة. امسك البصل والبطاطا المقطعة والطماطم والجزر في كومة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الليمون والملح والأعشاب المفرومة ناعماً. قم بالتسخين لمدة 3 دقائق على نار خفيفة ثم أطفئها.
10. حساء السمك الأحمر مع القلي في شحم الخنزير
الأذن القلبية وعطرة جدا!
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 500 جرام من السمك الأحمر ، 300 جرام من البطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 50 جرام شحم الخنزير ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ورق الغار ، 5 أغصان شبت ، 5 فلفل أسود ، 25 جرام ملح.
تحضير: نقطع السمك ونغطى بالماء البارد ونضيف البهارات ونغلي لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل المفروم وشحم الخنزير على نار خفيفة.
يُضاف معجون الطماطم والقلي والجزر المفروم والبطاطس إلى الأذن. بعد 15 دقيقة ، يُرش الملح ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً. أغلق واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة.
11. غنى الأذن المصنوع من بقايا السمكة الحمراء
نخبز الفيليه ، ونحضر حساء السمك اللذيذ من بقايا السمك الأحمر.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 2 رأس سمكة حمراء ، 2 نتوءات سمكة حمراء ، ذيل وزعانف سمك أحمر ، 1 جزر ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 5 حبات فلفل أسود ، 2 ورق غار ، نصف باقة بقدونس ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: توضع قطع السمك في قدر وتضاف البهارات والبصل المقشر والماء. اغلي لمدة 15 دقيقة ، امسك البصل وتخلص منه. يضاف البقدونس والجزر المفروم. بعد 10 دقائق ، يُضاف الملح ويُضاف الثوم المفروم ويُرفع عن النار.
12. يوخا بالسمك الأحمر والجبن الكريمي
يمكن رمي الجبن في قدر مع حساء السمك الكامل ، وسوف يذوب بسرعة على أي حال.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 0.5 كجم سمك أحمر ، 300 جرام بطاطس ، 5 أغصان شبت ، 2 جبن مطبوخ ، 1 بصل ، 5 فلفل أسود ، 2 ورق غار ، ملح.
تحضير: نضع السمك المفروم والبهارات والبصل المقشر في قدر بالماء البارد. يغلي بعد 15 دقيقة من الغليان ، يمسك البصل ويضاف البطاطا المفرومة. بعد 10 دقائق يضاف الجبن المذاب والملح والأعشاب المفرومة ناعماً. يغلي لمدة 3 دقائق ثم أطفئه.
شطائر السمك الأحمر: 12 من أشهى الوصفات (خطوة بخطوة)
13. أذن السمكة الحمراء في مرق الفطر
مزيج رائع من نكهات الفطر والأسماك.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من مرق الفطر ، 400 جرام من السمك الأحمر ، 1 جزر ، 1 بصل ، 300 جرام من البطاطس ، 5 أغصان من البقدونس ، 2 ورق الغار ، 3 بازلاء من الأسود والبهارات ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: نقطع السمك ونقشر البصل. ضعي المكونات المحضرة في قدر ، أضيفي البهارات والمرق. اغلي بعد 15 دقيقة من الغليان ، أضيفي البطاطا المفرومة والبصل والجزر. بعد 10 دقائق يضاف البقدونس المفروم ناعماً والملح ويطفئ.
14. حساء السمك الأحمر مع البروكلي
لا تفرط في طهي البروكلي وإلا سيصبح طريًا جدًا.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 500 جرام من السمك الأحمر ، 300 جرام من البروكلي ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل ، 5 حبات فلفل أسود ، 1 ورقة غار ، 1.5 ملعقة كبيرة.ملح.
تحضير: نضع السمك المفروم والبهارات والبصل المقشر في قدر بالماء البارد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، يُقبض على البصل ويُرمى. نسكب الطماطم المقطعة والجزر. يضاف البروكلي المفروم بعد 10 دقائق. يغلي لمدة 3 دقائق ، والملح ويرفع عن النار.
15. أذن من السمك الأحمر وبلح البحر والروبيان
قدمي أذن معطرة مع شريحة ليمون.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 300 جرام من السمك الأحمر ، 200 جرام من الروبيان ، 250 جرام من بلح البحر ، 1 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 5 حبات فلفل أسود ، 1 ورق غار ، 3 أغصان بقدونس ، 2 فص ثوم ، رشة سكر ، ملح.
تحضير: نقطع السمك ونشطف الجمبري وبلح البحر. ضعي البهارات والمكونات المحضرة في قدر عميق ، غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والسكر. ينضج لمدة 15 دقيقة. يُعصر الملح ويُعصر الثوم في مكبس ويُرش بالأعشاب المفرومة.