حساء اللحم البقري الطري هو طبق رئيسي رائع لطاولة احتفالية أو عشاء غير رسمي. لا يتم التحضير بسرعة ، لكن النتائج تستحق العناء. نحن نشارك 20 من أكثر الوصفات اللذيذة!
1. وصفة يخنة لحم بقري بسيطة
من الملائم طهي اللحم في مرجل أو في مقلاة عميقة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من اللحم البقري ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 3 فصوص ثوم ، 80 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 حبات فلفل أسود ، 1.5 كوب مرق ، أعشاب للزينة.
تحضير: يقطع اللحم البقري والخضروات. تذوب الزبدة ويضاف البصل والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق. أضف اللحم والفلفل الأسود. بعد 10 دقائق ، يُسكب المرق الساخن والذبائح لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. ملح ، اعصر الثوم من خلال عصارة وأطفئه بعد 5 دقائق. أضف الخضر عند التقديم.
2. لحم البقر المطهو في صلصة الطماطم
في حالة عدم توفر الطماطم الطازجة ، استخدم عصير الطماطم أو الصلصة أو المعكرونة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري تندرلوين ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 80 جرام زبدة ، قليل من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون ، 5 أغصان شبت ، 300 مل من الماء الساخن.
تحضير: قطع اللحم والخضروات. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم والطماطم والسكر والطحين لمدة 15 دقيقة. يُسكب في الماء ، ويُغطى ويُسكب لمدة 45 دقيقة. يضاف الملح والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة ناعماً. أطفئه بعد دقيقتين.
3. يخنة لحم البقر مع الفلفل
نوصي باستخدام أنعم أجزاء لحم البقر - الرقبة ، لحم المتن.
سوف تحتاج: 1 كغ من اللحم البقري ، 3 فلفل رومي ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 4 فصوص ثوم ، 50 مل من الزيت النباتي ، 1 ورق الغار ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، ملح حسب الرغبة ، نصف حزمة بقدونس ، كوبان من الماء الساخن.
تحضير: يقطع اللحم البقري والخضروات والأعشاب. يقلى البصل مع الجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف اللحم والتوابل والماء الساخن والذبائح لمدة 40 دقيقة. يُسكب الفلفل المفروم ، الطماطم ، يُعصر الثوم من خلال مكبس. بعد 15 دقيقة ، يُطفئ الملح ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
4. يخنة لحم البقر مع الخضار
وجبة دسمة للغاية للغداء أو العشاء.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 1 جزر ، 1 فلفل رومي ، 1 كراث ، 1 طماطم ، 1 كوسة ، 2 بطاطس ، 3 فصوص ثوم ، 80 جرام زبدة ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 30 جرام شبت ، 400 مل من الماء المغلي .
تحضير: يقطع اللحم والخضروات. يُقلى البصل والجزر قليلاً ويُضاف الفلفل الحلو والبهارات ولحم البقر والماء المغلي. ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أضيفي البطاطس والكوسا والطماطم واطهيهم لمدة 15 دقيقة أخرى. يُعصر الثوم من خلال العصارة والملح والفلفل ويُرش بالأعشاب المفرومة.
5. لحم البقر المطهو مع الفطر
يمكن إضافة الفطر الصغير كاملًا إلى الطبق.
سوف تحتاج: 600 غرام من لحم البقر ، كوب من الماء المغلي ، 200 غرام من الفطر ، 2 بصل ، 1 جزر ، 100 مل من الزيت النباتي ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقطع اللحم البقري والخضروات والفطر. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم ومعجون الطماطم والماء. تومي 40 دقيقة على نار هادئة. يُسكب الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الملح والفلفل.
ماذا تطبخ باللحم البقري: 20 وصفة سريعة ولذيذة
6. يخنة لحم البقر مع الخوخ
مع الخوخ ، أي طبق مألوف يصبح احتفالي!
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم بقري تندرلوين ، 300 مل ماء مغلي ، 100 جرام خوخ ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، 100 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض ، 20 جرام شبت طازج ، فلفل أسود مطحون ، مردقوش ، ملح.
تحضير: يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب البصل المفروم والجزر. صب الماء المغلي والذبائح لمدة نصف ساعة. أضف الخوخ والبردقوش والنبيذ الأبيض. عندما يتبخر السائل ، أضف الثوم والملح والفلفل المطحون. يرش الشبت المفروم قبل التقديم.
7. يخنة لحم البقر مع القشدة الحامضة
سيستغرق هذا الطبق حوالي ساعة ليطهى.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 100 جرام كريمة حامضة ، 300 مل ماء ساخن ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 0.5 ملعقة صغيرة. مردقوش ، 2 فص ثوم ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ملح.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر ولحم البقر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف القشدة الحامضة والبهارات والماء والذبائح لمدة 50 دقيقة. اعصر الثوم بالضغط والملح وأطفئه.
8. يخنة لحم البقر مع الكوسة والباذنجان
يمكن إضافة كوسة الباذنجان المقلية إلى قطع اللحم أو تقطيعها في الخلاط.
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم بقري ، 1 باذنجان ، 1 كوسة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 1.5 كوب ماء ، 5 أغصان بقدونس ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: افرم الخضار والأعشاب واللحوم. يُقلى اللحم مع البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُسكب في الماء مع معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. اقلي الكوسة والباذنجان بشكل منفصل ، أضيفي 10 دقائق أخرى إلى المرجل مع اللحم والذبائح. ملح ، فلفل ورشّ بالأعشاب المفرومة.
9. يخنة لحم البقر مع المخللات
نسخة أخرى من أزو الشعبية!
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 3 مخلل ، 1 فلفل حار ، 1 بصل ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 300 مل من مرق الخضار ، 3 فصوص ثوم ، 30 جرام بقدونس ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى. يضاف البصل المفروم والجزر والطماطم والخيار والفلفل الحلو والحار. بعد 10 دقائق ، يُسكب المرق الساخن والطماطم لمدة 45 دقيقة. يُعصر الثوم في عصارة الملح والفلفل ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً.
10. تشاشوشولي في الجورجية
يُطهى لحم البقر بالخضار والخلطة.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم بقري ، 3 طماطم ، 2 فلفل حلو ، 1 فلفل حار ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. أفيكا ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 50 مل من الزيت النباتي ، 3 بازلاء البهارات ، فلفل أسود مطحون ، جنجل سونيلي ، ملح ، أعشاب.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات. نخلط اللحم البقري والبصل وعصير الليمون والخلطة ونتركها تتبل تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. نضع كل شيء في مقلاة عميقة ونضيف البهارات والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار. يُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة جدًا. يُعصر الثوم من خلال العصارة والملح ويُرش بالأعشاب المفرومة.
بيف لاجمان: 15 وصفة بسيطة ولذيذة
11. لحم بقري مطهو مع الملفوف
إذا كان لديك مخلل الملفوف ، يمكنك إضافته مع الطازج.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري تندرلوين ، 300 جرام ملفوف أبيض ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، 300 مل ماء ساخن ، 80 مل زيت نباتي ، 3 حبات فلفل أسود ، 1 ورق غار ، ملح.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب البصل المفروم والجزر والفلفل. بعد 10 دقائق ، أضيفي البهارات والماء والمسكرة لمدة 40 دقيقة. يُضاف الملفوف المفروم ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى مغطى. ملح وأطفئه.
12. يخنة لحم البقر مع البصل الكامل
يعطي البصل اللحم نكهة ممتعة للغاية.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم بقري ، 4 بصل ، 300 مل مرق خضروات ، 3 فصوص ثوم ، 1 جزر ، 1 فلفل حار ، 100 جرام زبدة ، بابريكا مطحون ، ملح ، 20 جرام بقدونس.
تحضير: لحم بقري مقطع مشوي. يُقشر ويُقطع الفلفل الحار والجزر المبشور ويُقشر البصل. يُضاف الخضار والمرق إلى اللحم ويُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. أضيفي البهارات والبقدونس المفروم والثوم. يرفع عن النار بعد دقيقتين.
13. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع الفطر
يمكن تقديم وجبة شهية على طاولة احتفالية كطبق رئيسي.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من اللحم البقري ، 200 جرام من الفطر ، 3 ملاعق كبيرة. نبيذ أحمر ، كوب ماء ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 100 جرام زبدة ، 1 ورق غار ، 3 بازلاء ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُضاف البهارات والفطر المفروم والبصل والدقيق ومعجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُسكب النبيذ والماء ويُعصر الثوم من خلال العصارة والملح. بعد 10 دقائق ، أطفئي واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
14. يخنة لحم البقر مع الفطر في الصلصة الحلوة والحامضة
قم بتقطيع اللحم البقري عبر الحبوب لجعله أكثر عصيرًا.
سوف تحتاج: 700 جرام لحم بقري ، 200 جرام فطر ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 1 كوب ماء مغلي ، شريحة ليمون ، رشة سكر ، 3 فصوص ثوم ، 100 جرام زبدة ، بابريكا مطحون ، ملح.
تحضير: يقطع اللحم والفطر والخضروات. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم البقري والفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الصلصة ومعجون الطماطم وعصير الليمون والسكر والماء المغلي. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، يُضاف الملح والفلفل الحلو ويُعصر الثوم من خلال العصارة.
15. يخنة لحم البقر مع الفاصوليا
يمكن استبدال الفاصوليا الجافة بالفاصوليا المعلبة.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 كوب فاصوليا مجففة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل حار ، 2 طماطم ، 80 جرام زبدة ، 1.5 كوب ماء ساخن ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يُقطع اللحم البقري والخضروات ، ويُنقع الفاصوليا طوال الليل ، ثم تُغلى لمدة ساعة. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم البقري والفلفل الحار والطماطم. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفاصوليا والماء. الجثث لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ملح وفلفل ويترك مغطى لمدة 15 دقيقة.
10 وصفات سهلة مطهية بالكرنب باللحم
16. يخنة لحم البقر مع الجزر والكرفس
إذا لم يكن الوقت المحدد كافيًا ، أضف الماء الساخن واستمر في الطهي.
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم بقري ، 50 جرام كرفس ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 100 جرام زبدة ، زعتر ، زعتر ، ملح ، 300 مل من الماء.
تحضير: يقطع اللحم البقري ويقلى مع البصل المفروم والجزر. بعد 10 دقائق نضيف البهارات والكرفس المفروم والماء الساخن. يخنة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء والملح ويطفئ.
17. يخنة لحم البقر مع الراوند
تأكد من إزالة الألياف العلوية من الراوند!
سوف تحتاج: 700 جرام لحم بقري ، 2 كوب ماء ساخن ، 250 جرام راوند ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 فصوص ثوم ، 50 مل من زيت الزيتون ، 3 بازلاء ، جوزة الطيب ، ملح.
تحضير: يقطع اللحم والبصل والجزر ويقشر ويقطع الراوند. يقلى اللحم مع البصل والجزر ويضاف البهارات وجوزة الطيب والماء والتومي لمدة 30 دقيقة. اسكبي الراوند ، اعصري الثوم والمسكرة في مكبس لمدة 5 دقائق أخرى. يُحضر الطبق النهائي فوق الملح.
18. يخنة لحم البقر مع الكاري واليقطين
يخنة لحم البقر بالنكهة مستوحاة من المطبخ الهندي.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 200 جرام قرع ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. كاري ، بابريكا مطحون ، 100 جرام زبدة ، ملح حسب الرغبة ، 5 أغصان بقدونس ، 350 مل ماء ساخن.
تحضير: يقطع اللحم البقري واليقطين والبصل والأعشاب. يقلى اللحم بالبصل واليقطين ويضاف الكاري والفلفل الحلو والماء الساخن. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يُعصر الملح ويُعصر الثوم من خلال عصارة ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
19. مرق اللحم بالفرن
نوصي بإعداد الطبق في أواني مقسمة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 2 بصل ، 1 فلفل حلو ، 1 جزرة ، 350 مل من مرق الخضار ، 2 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، 2 ورق الغار ، 3 فصوص ثوم ، 100 جرام من الزبدة.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم البقري والتوابل والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. انقل كل شيء إلى الأواني ، واملأها بالمرق الساخن ، وأضف الثوم المفروم واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة ساعة.
20. يخنة لحم البقر متعدد الطهو
جهاز الطهي متعدد الوظائف يطهو اللحم البقري بشكل أسهل وأسرع!
سوف تحتاج: 300 مل ماء مغلي ، 600 جرام لحم بقري ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 طماطم ، 2 بازلاء البهارات ، 100 جرام زبدة ، 30 جرام بقدونس ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون.
تحضير: يُفرم اللحم البقري والبصل والطماطم والجزر المبشور. في برنامج "فراي" يقلى البصل والجزر واللحم ويضاف الطماطم والكمون والبهارات. بعد 10 دقائق ، صب الماء الساخن ، أغلق الغطاء وحدد برنامج "الحساء" لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، يرش الملح مع الأعشاب المفرومة ناعماً.