هل تريد تدليل عائلتك بالبيتزا اللذيذة؟ ليس من الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو إعداد القاعدة بشكل صحيح. فيما يلي 15 من أفضل وصفات العجين. اختر أي واحد تفضله!
1. عجينة بيتزا رقيقة
افرديها برفق بيديك حتى تحتفظ العجينة بقوامها الرقيق.
سوف تحتاج: 300 غرام دقيق 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 180 مل من الماء ، 10 غرام من الخميرة الجافة ، قليل من الملح ، قليل من السكر.
تحضير: اخلطي الدقيق المنخل مع الخميرة والملح والسكر. قم بعمل اكتئاب صغير ، صب الزيت والماء الدافئ قليلاً فيه. اعجن عجينة طرية ، غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قبل البدء في العمل ، دع العجين يسخن لدرجة حرارة الغرفة.
2. عجينة بيتزا بالكفير
يعطي زيت الزيتون العجين اللدونة ومذاق خاص.
سوف تحتاج: 500 غرام طحين ، 250 مل كفير ، بيضة واحدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 50 مل من زيت الزيتون ، قليل من الملح.
تحضير: في وعاء كبير ، يُمزج الكفير المدفأ قليلاً والبيض والملح والسكر وصودا الخبز. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. أضف الزيت في أجزاء صغيرة أثناء الخلط. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. عجينة البيتزا المورقة
اختر مكانًا دافئًا وخاليًا من تيار الهواء للتدقيق.
انت تحتاج: 1 كوب من الكفير ، 500 غرام من دقيق القمح ، 100 غرام من الزبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 15 غرام سكر ، رشة ملح.
تحضير: اخلطي الزبدة المذابة مع الكفير والملح والسكر والصودا. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة ، ونغسل يديك بالزيت النباتي. لف الكرة ، وقم بتغطيتها بورق بلاستيكي واتركها لمدة 20 دقيقة.
4. عجينة بيتزا رقيقة خالية من الخميرة
اتضح أن العجين ناعم جدًا وجميل.
سوف تحتاج: 350 جرام دقيق ، 1 كوب ماء ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: اخلطي الدقيق المنخل بالملح والسكر والبيكنج باودر. أضف البيض والماء الدافئ والزيت. اعجن العجينة بسرعة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
عجينة بيتزا خالية من الخميرة: 10 وصفات سهلة
5. عجينة بيتزا مع خميرة طازجة
يجب أن يتضاعف حجم العجين.
انت تحتاج: 450 جرام دقيق ، 25 جرام خميرة رطبة ، 1 كوب ماء دافئ ، 50 مل زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 20 غرام من الملح.
تحضير: ذوبي السكر في الماء الدافئ ، أضيفي الخميرة و 2 ملعقة كبيرة. دقيق. تخلط بلطف وتوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق المنخل والملح. نسكب العجينة والزبدة ونعجن العجينة. غطيها بمنديل واتركيها لترتفع لمدة 1.5 ساعة.
6. عجينة بيتزا بالقشدة الحامضة
العجين الصحيح الذي لا يجب أن يمزق عند مطه.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من دقيق القمح ، 2 بيضة ، 250 غرام من القشدة الحامضة ، 60 غرام من الزبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 15 غرام من الملح.
تحضير: اخلطي الكريمة الحامضة مع صودا الخبز وأضيفي البيض المخفوق قليلاً والملح وكوبًا من الدقيق. يُسكب الزبدة المذابة ويُعجن العجينة ويُضاف تدريجياً باقي الدقيق. يجب أن تكون العجينة غير لزجة ولينة جدًا.
7. عجينة سريعة للبيتزا بالحليب
يجب أن تعطى عجينة الخميرة 15-20 دقيقة لتنشيط العمليات.
سوف تحتاج: 450 جرام طحين ، 200 مل حليب ، 70 مل زيت زيتون ، 2 بيضة ، 5 جرام خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: تذوب الخميرة في الحليب الدافئ وتضاف السكر وتترك لمدة 15 دقيقة. اخلطي الدقيق المنخل بالملح ، اجمعيه بشريحة وقم بعمل اكتئاب. يُسكب الحليب مع الخميرة والبيض المخفوق قليلاً. اعجن عجينة ناعمة ، وزيت يديك.
8. عجينة بيتزا مع مايونيز
عند الغربلة ، يتم إثراء الدقيق بالأكسجين.
سوف تحتاج: 2 كوب دقيق ، 2 بيضة ، 80 جم مايونيز ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يخفق البيض قليلاً مع الملح والمايونيز ويضاف صودا الخبز ويقلب. ينخل الدقيق ويضاف المزيج المحضر ويعجن العجينة. قبل البدء في العمل ، يجب أن تبقى العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
15 وصفة بسيطة ولذيذة من عجين الفطير
9. عجينة البيتزا مع المايونيز والخميرة
لا تفرط في تسخين الماء ، وإلا فإن الخميرة سوف "تنضج".
سوف تحتاج: 500 غرام دقيق ، 200 مل ماء دافئ ، 100 غرام مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 20 غرام من الملح.
تحضير: قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر. نخل الدقيق ، ونخفف من الماء ، ثم اسكب الخميرة في الماء. نضيف الملح والمايونيز ونعجن العجينة. أضف الدقيق حسب الحاجة.
10. عجينة بيتزا مع مايونيز وبدون خميرة
خيار ممتاز لمن لا يحبون عجينة الخميرة.
سوف تحتاج: 350 جرام دقيق قمح ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 بيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. يُضاف البيض المخفوق قليلاً مع المايونيز. اعجن العجينة وضعيها في كيس واتركيها دافئة لمدة نصف ساعة.
11. عجينة بيتزا مع الكفير والمايونيز
أي الكفير سيفي بالغرض ، حتى الحامض.
سوف تحتاج: 500 غرام طحين ، كوب كفير ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: امزج الكفير مع المايونيز. ينخل الدقيق ويضاف الملح والبيكنج باودر والخليط الجاهز. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
12. عجينة البيتزا "ريال"
من الضروري عجن هذه العجينة بشكل مكثف ولفترة طويلة.
انت تحتاج: 400 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة. العسل ، 250 مل من الماء المغلي ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: ينخل الدقيق ويضاف الملح والعسل والخميرة. يُسكب في الماء والزيت ويُحرّك بملعقة. غطي وعاء العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 5 دقائق. ثم اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة. غطيها بمنشفة وإثبات لمدة ساعتين.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
13. عجينة بيتزا بدون حليب و بيض
العجين وفقًا لهذه الوصفة مناسب أيضًا للفطائر أو اللفائف أو البيض.
سوف تحتاج: 700 جرام دقيق ، 300 مل ماء ، 25 جرام خميرة ، 70 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: ينخل الدقيق مرتين. تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً ثم تسحق الخميرة فيها. نضيف المزيج إلى الدقيق والملح ونعجن العجينة. غطيها بمنشفة لمدة 40 دقيقة.
14. عجينة بيتزا البطاطس
عجينة أصلية تتناسب مع الحشوات المختلفة.
سوف تحتاج: 4 حبات بطاطس ، 100 جرام طحين ، 1 بيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: تُسلق البطاطس بالزي الرسمي وتُبرد وتُقشر وتُفرك على مبشرة جيدة. يضاف البيض والملح والسكر والدقيق. يعجن العجين.
15. عجينة بيتزا سائلة
تأكد من طهي خليط البيتزا في مقلاة بغطاء!
سوف تحتاج: 180 جرام طحين فطيرة ، 1 بيضة ، 150 مل حليب ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: اخلطي الدقيق المنخل بالملح. أضف البيض والزبدة والحليب الدافئ. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسميكة مثل الفطيرة.