العشرات من الأطباق الساخنة الرئيسية ليست مطلوبة دائمًا لقضاء عطلة أو وليمة عائلية. في بعض الأحيان تريد وجبات خفيفة باردة بسيطة يمكنك تناولها خلال الحدث بأكمله. خاصة في هذه المناسبة ، قمنا بتجميع 20 وصفة لذيذة من أجلك!
1. أكواب الخيار
خيار رائع لربيع وصيف لتناول وجبة خفيفة من الخضروات الطازجة.
سوف تحتاج: 2 خيار ، 100 جرام جبنة فيتا ، 1/3 كل فلفل أحمر وأصفر ، 2 ملعقة كبيرة. زيتون ، 4 ريش بصل أخضر ، 3 طماطم كرزية ، نعناع.
تحضير: نقطع الفلفل والطماطم والزيتون والفيتا إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل الأخضر المفروم والنعناع ويتبل حسب الرغبة. نقطع الخيار الكبير إلى براميل ، ونخرج الوسط ، ونترك قاعًا رقيقًا ، واملأه بالحشوة.
2. برقوق محشي
لن يخمن أحد ما بالداخل!
سوف تحتاج: 300 غرام من الخوخ ، 1 حفنة من البقدونس ، 100 غرام من الجبن ، 2 فص ثوم ، 2 بيضة ، 50 غرام من المكسرات ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز.
تحضير: يُسلق البيض ويُفصل الصفار ويُهرس بالشوكة ، ويُترك البياض في طبق آخر. أضيفي المكسرات والأعشاب والثوم والمايونيز إلى الصفار. يُسكب الماء المغلي على البرقوق لمدة 5 دقائق ، ويُقطع بالطول إلى المنتصف ويُحشى بالحشوة.
3. موس الأفوكادو مع السمك الأحمر
ضعه على بروشيتا أو التارتليت.
سوف تحتاج: 1 أفوكادو ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 0.5 باقة أعشاب ، 1 فص ثوم ، بهارات ، فلفل حار ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 50 جرام سمكة حمراء.
تحضير: يُطحن الأفوكادو مع الثوم والفلفل الحار والأعشاب في الخلاط. يُضاف الزيت والبهارات وعصير الليمون حسب الرغبة ويُحرّك. ضعي قطع صغيرة من السمك الأحمر فوق الموس.
4. لفات لحم الخنزير
بسيط جدا و لذيذ جدا!
سوف تحتاج: 8 شرائح من لحم الخنزير ، 8 ملاعق صغيرة. جبن طري ، بهارات ، 1 حزمة جرجير ، 8 خيار.
تحضير: ضعي ملعقة من الجبن على حافة كل قطعة من لحم الخنزير ورشيها بالتوابل. افرد الجرجير والخيار المفروم ، وشكلها على شكل لفات وخردة باستخدام عود أسنان أو أعشاب.
5. بروشيتا مع الطماطم والريحان
بالطبع ، يجب أن تكون الطماطم طازجة ولذيذة.
سوف تحتاج: 4 شرائح سياباتا ، 1 فص ثوم ، 6 أوراق ريحان ، 10 طماطم كرزية ، 20 مل زيت زيتون.
تحضير: تقلى سياباتا في مقلاة جافة حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. يُقطّع الكرز والريحان والثوم ويُرشّ بزيت الزيتون ويُحرّك ويوضع على بروشيتا.
20 وجبة خفيفة من النبيذ الأصلي في المنزل
6. قطع الدجاج والأناناس
إذا كنت لا تريد أن تضيع الوقت في طهي الدجاج ، فتناول الدجاج المدخن.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، 2 طماطم ، 300 جرام أناناس معلب ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز أو زبادي ، بهارات ، كعكات.
تحضير: تُخبز أو تغلي الدجاج حتى تنضج وتقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة. يتبل الحشو بالمايونيز أو الزبادي المتبل ويوضع في التارتليت.
7. عجينة الجبن مع الكافيار الأحمر
قدمها مع الخبز المحمص أو البسكويت في أوعية جميلة.
سوف تحتاج: 100 غرام من الكافيار الأحمر ، 250 غرام من الجبن ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، 3 ملاعق كبيرة. 30٪ كريمة ، 1 كراث ، 2 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: تُطحن الخثارة من خلال غربال وتُمزج مع باقي المكونات باستثناء الكافيار. أضيفي الكافيار أخيرًا واخلطيهم بلطف.
8. لفائف الخيار مع الفطر
تقلى الفطر الطازج أو المغلي مقدمًا.
سوف تحتاج: 2 خيار ، 200 جرام جبن ، 100 جرام فطر ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 1 ملعقة كبيرة نكهة الأعشاب والتوابل.
تحضير: نقطع الخيار والجبن إلى شرائح رفيعة جدًا بنفس العرض. ضعي شرائح الجبن فوق الخيار ، ووزعي الفطر فوقه ، ولفي اللفائف وثبتيها. رشهم بالأعشاب والقشر وبذور السمسم على الوجه.
9. سلطة مع الرنجة وبذور الرمان
بديل رائع للرنجة المملة تحت معطف الفرو.
سوف تحتاج: 2 بطاطس ، 2 جزر ، 1 بنجر ، 1 رنجة ، 1 بصل ، 0.5 رمان ، 100 جرام مايونيز.
تحضير: اسلقي الجزر والبطاطس والشمندر حتى تنضج ، وقطعي كل المكونات إلى مكعبات صغيرة.أضيفي بعض المايونيز إلى قاع الكؤوس وضعي طبقات البطاطس والسمك والبصل والجزر والبنجر ومرة أخرى فوقها القليل من المايونيز. في النهاية يرش كل شيء ببذور الرمان.
10. بروشيتا مع الفجل
هل تعتقد أن الشياباتا العطرية والفجل لا يجتمعان بشكل جيد؟
سوف تحتاج: 4 شرائح سياباتا ، 50 جرام جرجير ، 8 فجل ، زيت زيتون ، بهارات ، 100 جرام ريكوتا.
تحضير: تُقلى شرائح الشيباتا حتى تصبح ذهبية اللون وتُرش بزيت الزيتون. ادهنهم بجبنة الريكوتا بسخاء ، وانشر أوراق الجرجير ودوائر الفجل الرفيعة في الأعلى.
كيف وكم لطهي لسان البقر: أسرار الطبخ
11. أفوكادو مع روبيان
وليس هناك حاجة إلى سلال!
سوف تحتاج: 2 أفوكادو ، 100 جرام روبيان ، 1 حفنة ريحان ، 2 طماطم كرزية ، 1 فلفل حار ، 0.5 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. خردل حبيبي ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: قطعي الطماطم والريحان والفلفل الحار والروبيان المسلوق. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل البذور ونخرج اللحم برفق بملعقة حتى لا يتلف الجلد. اهرسيها بالشوكة ، ورشيها بالليمون ، واخلطي جميع المكونات معًا واملئي أنصافها.
12. البرتقال المحشي
ليس فقط جميلًا ، ولكنه أيضًا مقبلات باردة عطرة جدًا لطاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 300 جرام فيليه دجاج ، 4 برتقال ، 2 خيار ، زبادي ، 4 ملاعق كبيرة. حبوب ذرة.
تحضير: قطع البرتقال إلى نصفين ، وإزالة اللب برفق ، وتشكيل أكواب جميلة من القشرة. اسلقي الدجاج حتى يصبح طريًا ومقطع إلى مكعبات صغيرة مع شرائح الخيار والبرتقال. نضيف الذرة ونتبل الحشوة بالزبادي وننشر في أنصاف البرتقال.
13. كرات الجبن مع اصابع السلطعون
بدلاً من القشدة الحامضة مع الخردل ، يمكنك تناول المايونيز العادي.
سوف تحتاج: 200 جرام جبن ، 200 جرام كراب ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. الخردل والتوابل.
تحضير: اسلقي البيض وابشري كل المكونات على مبشرة جيدة. توضع جانباً نصف أصابع السلطعون المبشورة ، وتُمزج الباقي وتتبل بالكريمة الحامضة والخردل والبهارات. تشكل على شكل كرات ولفها في نشارة السلطعون المتبقية.
14. زيتون محشي
قطف الزيتون الأكبر حجمًا على الفور. وبطبيعة الحال ، بدون عظم!
سوف تحتاج: 25 حبة زيتون ، 70 جرام أفوكادو ، 70 جرام تونة معلبة ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، قطرتان من صلصة تاباسكو ، 2 أوراق ريحان.
تحضير: تُطحن جميع المكونات في الخلاط ما عدا الزيتون حتى تصبح ناعمة ويضاف المايونيز. قم بقطع قاع الزيتون بحذر حتى يقف ، واملأه بالحشوة باستخدام محقنة المعجنات.
15. لفات لافاش مع السلمون
كلاسيكيات الأعياد - كيف يمكننا الاستغناء عنها!
سوف تحتاج: 2 ورقتان من خبز البيتا ، 200 جرام سلمون ، 150 جرام جبنة كريمية ، 2 طماطم ، 1 باقة بصل أخضر ، 6 أوراق خس.
تحضير: يُدهن خبز البيتا بالجبن الكريمي ويُرش بالبصل الأخضر. رتب أوراق الخس وشرائح السلمون وشرائح الطماطم. نلفي لفائف ضيقة ، نلفيها بالبلاستيك ، اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة وقطعيها.
سلطة الدجاج والأناناس: 12 وصفة شهية
16. مقبلات روبيان و مانجو
قدمها في أكواب صغيرة لطيفة.
سوف تحتاج: 1 خيار ، 6 جمبري كبير ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 0.5 ملعقة صغيرة. زيت السمسم ، 1 مانجو ، 2 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. نبات الكبر ، 5 طماطم كرزية ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون نعناع.
تحضير: تُقطع المانجو والخيار والكرز جيدًا وترتيبها في طبقات في الكؤوس. يُمزج صلصة الصويا والعسل والخردل وعصير الليمون وزيت السمسم مع خضروات الحقول. يُغطى بالنعناع المفروم والكبر ويُرش مرة أخرى بالصلصة. ضعي الجمبري المسلوق في كل كوب.
17. تارتليت مع كبد الحوت
وإذا كنت تريد المزيد من الخيارات الغذائية ، فتناول التونة المعلبة.
سوف تحتاج: 8 تارتليت ، 120 جرام كبد سمك ، 1 بيضة ، 1 خيار ، بهارات.
تحضير: اسلقي البيضة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة مع الخيار. يُهرس كبد سمك القد بالشوكة ، ويُمزج الحشوة ويُوضع في التارتليت.
18. كرات الجبن بالمكسرات والفواكه المجففة
بشكل عام ، أي إضافات مناسبة - المكسرات والتوت المجفف والأعشاب.
سوف تحتاج: 250 جرام جبنة كريمية ، 1 كوب جبن مبشور ، 1 حزمة كزبرة ، 80 جرام جوز ، 80 جرام توت بري مجفف ، 2 ملعقة كبيرة.كونياك.
تحضير: انقع التوت البري في كونياك لمدة 10 دقائق. يُمزج الجبن المبشور والقشدي ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة وتشكيل كرات صغيرة. اغمسها في المكسرات المقطعة والأعشاب والتوت ، وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
19. لفاش لافاش بالجزر الكوري
مقبلات مشرقة للغاية بسبب ثراء الظلال.
سوف تحتاج: 1 خبز بيتا ، 200 جرام دجاج مدخن ، 1 خيار ، 1 باقة خضار ، 150 جرام جبنة كريمية ، 100 جرام جزر كوري.
تحضير: يُدهن خبز البيتا بالجبن الكريمي ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُدهن الجزر الكوري. نقطع الخيار والدجاج إلى شرائح ، ونضعها في الأعلى ، ونلف اللفائف وشدّها بالبلاستيك. اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطعيه على الطاولة.
20. وجبة خفيفة مع لحم الخنزير في كوب
الأجزاء المريحة مثالية لأي طاولة احتفالية!
سوف تحتاج: 300 جرام لحم خنزير ، 150 جرام جبن ، 2 جزر ، 2 خيار ، 2 بيضة ، مايونيز ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اسلقي الجزر والبيض ثم قطّعيه إلى شرائح. قطع لحم الخنزير والخيار بنفس الطريقة ، ووضع طبقات في أكواب. يُسكب فوقها قطرة من المايونيز ، ثم يُرش بالجبن المبشور والتوابل والأعشاب.