من تذوق لحم البقر مرة واحدة لن ينسى طعمه اللذيذ. يتم تحضير طبق أصلي من اللحم النيء مع الكثير من الصلصات والبهارات. اليوم سوف نشارك 20 من أفضل الوصفات لمقبلات اللحوم هذه!
1. رز لحم البقر الكلاسيكي
قدمي التارتار مع الخبز المحمص أو البسكويت.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 صفار ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 1 خيار مخلل ، 1 بصل ، 3 أغصان بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: تحضير اللحم وتقطيعه ناعما. يُضاف الخردل وزيت الزيتون والفلفل المطحون والملح والبصل المفروم والخيار. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ضعه على طبق. قم بعمل اكتئاب في الأعلى ، أضف صفار البيض ورش الأعشاب المفرومة ناعماً.
2. رز بقري مع بيض السمان
نوصي بتجميد اللحم البقري مسبقًا لمدة 2-3 أيام.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 2 بيض سمان ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 1 خيار مخلل ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة ورسيستر ، 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون ورقائق الفلفل الأسود والملح الخشن.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُضاف الخردل والصلصة والخل والملح والزيت والخيار المفروم ورقائق الفلفل. ضعي التارتار على طبق وضعي البيض فوقه.
3. رز بقري بالثوم
من الأفضل استخدام لحم البقر المتن أو الحافة الرفيعة.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري تندرلوين ، 2 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، 1 صفار بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، 1 بصلة بيضاء ، 5 أغصان أعشاب ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يضاف الملح والخردل والصلصة والزيت والفلفل المطحون والثوم المفروم والبصل والأعشاب. يقلب ، يوضع على طبق ويوضع فوقها صفار.
4. رز لحم البقر مع مخلل الخيار
استخدم اللحم البقري دون أدنى شك في الجودة والنضارة.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 صفار ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 5 مخلل خيار ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة كاتشب ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم البقري والخيار إلى مكعبات صغيرة. يُمزج اللحم والخيار والملح والفلفل والزبدة والكاتشب والخردل. ضع الجير على طبق ، واجعله منخفضًا في الأعلى وأضف صفار البيض.
5. رز بقري مع بذور السمسم
تقليديا ، يتم تقديم كأس من النبيذ الأحمر مع رز لحم البقر.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 2 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، 1 بصلة بيضاء ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 20 جرام مزيج الخس ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقشر اللحم من الرقائق ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يضاف البصل المفروم والخردل وملعقة صغيرة. زيوت وفلفل مطحون وملح. جفف بذور السمسم في مقلاة لمدة دقيقتين واسكبها في التارتار. ضعي اللحم البقري على طبق ، وضعي فوقه الخس الممزوج بالملح والزبدة وعصير الليمون.
6. رز اللحم البقري الحار
لا يُعد صفار البيض بمثابة زخرفة فحسب ، بل يُعد أيضًا إضافة ممتازة للذوق.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري ، 1 صفار ، 1 خيار مخلل ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. خل بلسمي ، 2 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا ، 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر والملح.
تحضير: نفرم اللحم البقري والبصل والخيار المبشور. يُمزج اللحم والبصل والخيار والخردل. يُضاف الملح والفلفل الأحمر والسيراتشا والخل البلسمي وصلصة الصويا والزيت. امزج كل شيء جيدًا ، ضع الجير على طبق وأضف الصفار فوقه.
7. رز لحم البقر على الطريقة المنزلية
حتى البدو المنغوليون أعدوا الأشكال الأولى لجير اللحم!
سوف تحتاج: 300 جرام فيليه بقري ، 50 جرام بصل أحمر ، 5 أغصان بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة تاباسكو ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 خيار مخلل ، 1 صفار ، شريحتان من خبز الجاودار ، فلفل أسود مطحون ، ملح خشن.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. أضف الصلصة والفلفل المطحون وعصير الليمون والملح. ضعي التارتار بحلقة طهي وضعي الصفار فوقها. ضع الخبز والأعشاب المفرومة والخيار والبصل بجانبها.
8. تارتار اللحم البقري الفرنسي
يتم تعيين أحد الأدوار الرئيسية للخدمة الصحيحة من رز على الطاولة.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم بقري ، 1 صفار ، 1 بصل ، 5 حبات زيتون منزوع النوى ، 1 خيار مخلل ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 3 أغصان بقدونس ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقطع اللحم البقري والبصل والبقدونس والخيار. اخلطي الصفار والزبدة والملح والفلفل المطحون والثوم المفروم والزيتون بشكل منفصل. يُضاف نصف الصلصة والبصل والبقدونس إلى اللحم ويُحرّك ويوضع على طبق. قدمي ما تبقى من الصلصة على حدة.
9. رز لحم البقر مع مخلل الفطر
في الإصدار الكلاسيكي من لحم البقر ، يتم تقطيع المنتجات إلى مكعبات.
سوف تحتاج: 300 غرام لحم بقري ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، صفار واحد ، 50 جم فطر مخلل ، 2 بصل ، 3 أغصان أعشاب ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم البقري والفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة. تُمزج المكونات مع الملح والخردل والفلفل المطحون والزبدة والأعشاب المفرومة جيدًا. ضع الجير على طبق ، وقم بعمل مسافة بادئة صغيرة في الأعلى وأضف الصفار.
10. رز لحم البقر مع نبات الكبر
في كثير من الأحيان ، يتم تقديم رز مع رقائق البطاطس. جربه أيضًا - إنه لذيذ جدًا!
انت تحتاج: 300 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 بصل ، 1 مخلل خيار ، 15 جرام كبر ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقشر اللحم من الرقائق ويقطع إلى مكعبات بحجم 5 مم. يُضاف الملح والفلفل والزيت والخل والخردل والبصل المفروم والخيار والكبر. تخلط جيدا وتوضع على طبق.
ماذا تطبخ باللحم البقري: 20 وصفة سريعة ولذيذة
11. رز لحم البقر مع الكرز
مزيج مشرق للغاية وأصلي من النكهات.
سوف تحتاج: 250 جرام فيليه بقري ، 50 جرام كرز ، 20 جرام جبنة فيلادلفيا ، 1 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو ، فلفل مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم جيدًا ونضيف الخل والزيت والصلصة والفلفل المطحون والملح. ضعي التارتار على طبق ، وضعي فوقه الكرز المفروم والجبن المفتت.
12. رز لحم البقر الكوري
يجب أن يبرد اللحم البقري جيدًا ويجمد الطبق قليلاً.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 صفار ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، رشة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. عسل سائل ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 3 سيقان بصل أخضر ، فلفل مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. في وعاء منفصل ، يُمزج العسل والصلصة والسكر وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل المطحون والملح. تُسكب الصلصة في اللحم وتُحرّك. ضعي التارتار في طبق ، وضعي فوقه صفار السمسم وبذور السمسم والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
13. تارتار لحم البقر مع الصنوبر
نقطع اللحم جيدًا لكن لا تفرمه.
سوف تحتاج: 300 غرام من اللحم البقري ، حفنة من الصنوبر المقلي ، 1 بصل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستر ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، 3 أغصان بقدونس ، 1 صفار ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: قشر وقطع اللحم. يضاف الملح والفلفل والصلصة والزيت والخل والأعشاب والبصل المفروم. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويُوضع على طبق ، ويُضاف الصفار فوقه ويُرش بالمكسرات.
14. رخام البقر الرخامي
علاج رائع للذواقة الحقيقيين!
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري رخامي ، 2 بيض سمان ، 1 صفار دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو ، 2 زيتون ، 10 جرام كبر ، فلفل مطحون ، ملح.
تحضير: تحضير اللحم مقطعة إلى قطع صغيرة. يُضاف الخردل والملح والفلفل المطحون وبيض السمان والصلصات والزيتون المفروم والكبر. ضع الجير على طبق ، واجعله منخفضًا في الأعلى وأضف صفار البيض.
15. رز لحم البقر مع كافيار ستيرليت
فاجئ ضيوفك بهذا التارتار اللذيذ!
سوف تحتاج: 200 جرام لحم بقري ، 1 بصل أبيض ، 3 ملاعق كبيرة. الكافيار ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو ، 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، فلفل مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل المفروم والخردل والزيت والصلصات والملح والفلفل بشكل منفصل. أضيفي الصلصة إلى اللحم البقري واخلطيها جيدًا. ضعي التارتار على طبق وضعي فوقه الكافيار.
20 وصفة لأشهى أنواع اللحم البقري المشوي
16. تارتار لحم البقر مع الأفوكادو
يمكنك وضع الجير بشكل جميل على طبق باستخدام حلقة الطهي.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم بقري ، 1 أفوكادو ناضجة ، 3 أغصان بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم ، رشة سكر ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، أعشاب.
تحضير: يُقشر اللحم ويُقطع ناعماً. أضف الزبدة والسكر والفلفل والملح والبقدونس المفروم والصلصة. قطعي الأفوكادو إلى شرائح ورشي عليها عصير الليمون والملح والفلفل وضعيها على طبق. نضيف كتلة اللحم على الوجه ونزينها بالأعشاب.
17. تارتار لحم البقر مع تشانتيريل المقلية
يعتبر رز اللحم من أشهر المقبلات في المطبخ الأوروبي.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري ، 50 جرام شانتيريل مقلي ، 1 بصل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير ، فلفل مطحون ، ملح ، شريحة خبز.
تحضير: تحضير وقطع اللحم. يضاف الملح والفلفل والصلصة والبصل المفروم والزيت. يقلى الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نضع التارتار عليه. أضف الفطر في الأعلى.
18. تارتار لحم البقر مع الأفوكادو وجبن الماعز
يجب نقع التارت الجاهز بحيث يكون لكل النكهات وقت للجمع.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري ، 1 بصلة ، 1 أفوكادو ، 50 جرام جبن ماعز ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الكمأة ، 5 أغصان جرجير ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة البلسمك ، فلفل احمر ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، نضيف الملح ونرش رقائق الفلفل. قشر الأفوكادو ورشه بعصير الليمون. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والصلصة والبصل المفروم. أضيفي الصلصة إلى اللحم البقري وحركيها وضعيها في طبق. زين التارتار بشرائح الجبن والأفوكادو والجرجير.
19. تارتار لحم البقر مع جبن البارميزان
البارميزان المالح مثالي مع رز اللحم البقري!
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري ، 1 صفار ، 50 جرام جبنة بارميزان ، 3 زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل مطحون ، أعشاب للزينة.
تحضير: يُفرم اللحم ناعماً ويُخلط مع الملح والفلفل والصلصة وعصير الليمون والخل والزيتون المفروم والزيت. ضعي المزيج على طبق ، ورشي الجبن المبشور فوقه وأضيفي صفار البيض. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.
20. تارتار لحم البقر مع الزنجبيل
اضبط كمية الزنجبيل حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1 خيار مخلل ، 20 جذر زنجبيل ، رشة سكر ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 3 زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، أعشاب ، شريحتان من الخبز.
تحضير: تحضير اللحم وتقطيعه ناعما. يضاف السكر والصلصة والزيت والفلفل والملح. قشر وابشر جذر الزنجبيل ، اقطع الزيتون والخيار. يُضاف الزنجبيل والزيتون إلى اللحم ويُحرّك ويُوضع في طبق. يُضاف الخيار وشرائح الخبز في مكان قريب ، ويُزين التارتار بالأعشاب.