حساء البيض اللذيذ محبوب من قبل كل من الأطفال والبالغين. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها: دسم ، طماطم ، حار ، مع المأكولات البحرية أو أنواع مختلفة من اللحوم. نحن نشارك 20 وصفة مجربة يمكن لكل ربة منزل التعامل معها بسهولة!
1. حساء حميض و نبات القراص مع البيض
يمكن جعل الحساء الخالي من الدهن أكثر إرضاءً عن طريق استبدال الماء بالمرق.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 250 جرام من حميض ، 200 جرام من نبات القراص ، 5 بيضات مسلوقة ، 250 جرام من البطاطس ، 3 سيقان بصل أخضر ، 1 جزرة ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 حبات فلفل أسود.
تحضير: نقطع الخضار إلى مكعبات ، ونحرق نبات القراص بالماء المغلي ، ويقطع الخضر. اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. يضاف الفلفل الأسود والملح والقراص والحميض والبصل الأخضر. بعد دقيقة ، أطفئ النار وغطاء. عند التقديم ، أضيفي نصف بيضة إلى وعاء الحساء.
2. حساء الدجاج المعكرونة مع البيض
حساء رائع تريد طهيه مرارًا وتكرارًا!
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 300 جرام فيليه الدجاج ، 250 جرام من البطاطس ، 150 جرام من المعكرونة ، 4 بيض مسلوق ، 1 جزر ، حفنة من الخضار ، 1 بصلة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل مطحون ، 2 ورق غار ، 4 فلفل أسود.
تحضير: طهي مرق الدجاج بالبهارات. نضيف البطاطس المقطعة ونغلي لمدة 10 دقائق. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصب في قدر. بعد 5 دقائق ، أضيفي النودلز والملح. قم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم رش الأعشاب واتركه. زين الحساء بنصف بيضة.
3. حساء حميض كلاسيكي مع البيض
تقدم مع الكريمة الحامضة المبردة!
سوف تحتاج: 1.5 لتر ماء ، 3 حبات بطاطس ، 250 جرام حميض ، 3 بيض مسلوق ، 1 صدر دجاج ، بصل ، جزر ، 1 ورقة غار ، 5 بازلاء ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اسلقي الدجاج في ماء مملح مع بهارات لمدة 30 دقيقة. يقلى البصل المفروم والجزر. أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. ثم نسكب القلي والملح والفلفل. أخيرًا ، أضيفي الحميض المفروم ، غطي الطبق واتركيه لمدة 15 دقيقة. زين الحساء ببيضة مقطعة عند التقديم.
4. حساء الدجاج مع البيض الثرثرة
يمكنك تنظيم الكثافة بعدد البيض.
انت تحتاج: 2 لتر ماء ، 300 جرام دجاج ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، بصل متوسط ، 3 بيض دجاج ، 3 أغصان شبت ، 2 لتر دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي اللحم في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. أضف البطاطس المفرومة. يُقلى البصل المفروم والجزر ويُضاف الطحين إليهما ويُمزج ويُسكب 200 مل من المرق من قدر. بعد 10 دقائق ، أرسل الزريعة إلى الحساء.
في وعاء منفصل ، يُقلب البيض بالملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مزيج البيض في مجرى رقيق في الحساء المغلي مع التحريك بقوة. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويرش بالأعشاب.
5. شوربة بالأعشاب البحرية والبيض
نوصي باستخدام الأعشاب البحرية الكورية في هذه الوصفة.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 250 جرام بطاطس ، 300 جرام لحم ، 250 جرام أعشاب بحرية ، 4 بيض مسلوق ، بصل ، جزرة ، 70 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
تحضير: طبخ مرق اللحم. أضف مكعبات البطاطس عند النضج. يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة. بعد 10 دقائق ، أضيفي القلي والأعشاب البحرية إلى القدر. يغلي لمدة 5 دقائق.
نقطع نصف البيض ونضيفه إلى الشوربة قبل أن نطفئها ، واستخدمي الباقي لتزيين الأجزاء.
سلطة الحبار والبيض: 12 من أشهى الوصفات
6. حساء البطاطس بالبيض
يستعد بسرعة كبيرة - حرفيا 20 دقيقة!
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 3 بيضات ، 300 جرام بطاطس ، 1 بصل ، جزر متوسط ، 50 جرام زبدة ، مردقوش مجفف ، ملح ، 1 ورقة غار ، 3 حبات فلفل أسود ، غصن بقدونس.
تحضير: نقطع البطاطس ونغليها في ماء مملح مع البهارات لمدة 10 دقائق. أضف مكعبات الجزر. يقطع البصل ويقلى في الزبدة. يُسكب القلي السريع في الحساء ويُغلى لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل ، يقلب البيض بالملح والفلفل. يُسكب المزيج في الحساء مع التحريك باستمرار.أطفئي النار بعد دقيقتين.
7- حساء إيطالي "ستراسياتيلا"
يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة في وسط إيطاليا.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، 2 لتر ماء ، 50 جرام جبنة زرقاء ، 3 بيضات ، 150 جرام سميد ، أعشاب ، شرائح ليمون ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: اسلقي اللحم لمدة 30 دقيقة في ماء مملح قليلاً. أثناء التقليب ، يُسكب السميد في المرق. يقلب البيض حتى يصبح ناعمًا مع الجبن والملح والفلفل. بعد 3 دقائق ، يُسكب مزيج البيض في الحساء ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. عند التقديم ، يرش الحساء بعصير الليمون ويرش بالأعشاب المفرومة.
8. حساء القرنبيط والبيض
ستسعد بمذاقها الكريمي الرقيق ورائحتها اللذيذة.
سوف تحتاج: 2 لتر من الماء ، 300 غرام من القرنبيط ، 2 جزر ، 300 غرام من البطاطس ، نصف كراث ، 100 غرام من البازلاء الصغيرة ، 3 بيضات ، 200 مل من الحليب ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة ، بقدونس ، ملح.
تحضير: قطع الخضار والأعشاب. اسلقي البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق. أضف نورات الملفوف والبازلاء والكراث. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. يقلب البيض مع الحليب والقشدة والملح ويصب في الحساء مع التحريك بسرعة. صب الخضر ، وأطفئها وغطها
9. حساء الطماطم مع البيض
يستغرق الطهي 15 دقيقة فقط!
سوف تحتاج: 1 لتر من مرق الخضار ، 3 بيضات ، 400 غرام طماطم ، 3 فصوص ثوم ، 3 سيقان بصل أخضر ، 60 مل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، خليط فلفل مطحون.
تحضير: قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. يُقلب البيض بالملح والصلصة والفلفل ويُسكب في مقلاة. بعد دقيقة نضيف الثوم لهم ونقلب. تضاف الطماطم والبصل والذبائح مع التحريك من وقت لآخر حتى يظهر السائل. اجلب الحساء إلى السماكة المرغوبة مع مرق الغليان.
10. شوربة البيض والفطر الكريمي
يمكنك استخدام قطع من الفطر المقلي للزينة.
سوف تحتاج: 1 لتر من مرق اللحم ، كوب من الحليب ، 3 بيضات ، 400 غرام من الفطر ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 150 مل كريمة ، 1 كراث ، 50 جرام زبدة ، فلفل وملح حسب الرغبة ، أعشاب.
تحضير: يقلى البصل المفروم بالزبدة. يُضاف الفطر المفروم والذبائح لمدة 15 دقيقة. في مقلاة منفصلة ، يُقلى الطحين ويُسكب في الحليب ويُغلى لمدة 5 دقائق. اسلقي المرق في قدر ، أضيفي محتويات كلا المقاليين واطهيه لمدة 7 دقائق تحت الغطاء.
يُمزج البيض مع البهارات والقشدة ويُسكب في تيار رفيع في قدر. اطحن الحساء بخلاط الغمر وأعد تسخينه.
11. شوربة الجبن بالبيض
استخدم الجبن عالي الدسم.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 2 جبنة مطبوخة ، 3 بيض دجاج ، 300 جرام بطاطس ، بصل ، 1 جزر ، نصف باقة خضار المفضلة لديك ، 150 جرام زبدة ، 15 جرام ملح ، فلفل حار.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغليها لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل والجزر المفروم حتى ينضج نصفًا. يُسكب القلي في الحساء ويُغلى لمدة 3 دقائق.
يقلب البيض ويصب في مجرى رقيق مع التحريك من حين لآخر. أضف الجبن المبشور والخضر المفروم. ملح ، أطفئه واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.
12. حساء النقانق المدخن والبيض
شوربة دافئة برائحة حارة.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم مقدد ، 300 جرام نقانق مدخنة ، 250 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 بيضة مسلوقة ، 50 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، 2 فص ثوم ، 2 لتر ماء.
تحضير: نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ويقطع النقانق ويقلى. في قدر من الماء المغلي ، أضيفي الملح والبطاطس على شكل مكعبات. بعد 10 دقائق ، أضيفي اللحم المقدد والنقانق.
يقلى البصل المفروم والجزر ويضاف الملح والفلفل ومعجون الطماطم والثوم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ويُسكب في قدر. يُقطّع البيض إلى مكعبات ويُضاف إلى المرق ويُطهى لمدة 5 دقائق.
13. شوربة بالدجاج المدخن والبيض
حتى لا يتشقق البيض عند الغليان ، قم بملح الماء بسخاء.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 250 جرام دجاج مدخن ، 4 بيض مسلوق ، 150 مل كريمة ، 3 بطاطس ، بصل ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل الأسود المطحون والشبت.
تحضير: نقطع اللحم ونسلقه مع البصل كله. بعد 30 دقيقة نخرج البصل والملح ونضيف البطاطس المقطعة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُسكب في الكريمة والملح. بعد 3 دقائق ، رشي الأعشاب المفرومة وأطفئها. زين الحساء ببيضة مقطعة بالطول.
14. حساء الدخن بالبيض
يمكنك استخدام مرق الخضار أو الماء العادي.
سوف تحتاج: 2 لتر من المرق ، 200 غرام من الدخن ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 بيضة ، 50 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 حبات فلفل أسود.
تحضير: اسلقي البطاطس المقطعة في المرق. بعد 10 دقائق ، أضيفي الدخن المغسول والملح. يقلى البصل المفروم والجزر ويضاف إلى قدر. أضف الملح والبهارات.
يخفق البيض والملح بالشوكة ويصب في الحساء. يغلي لمدة دقيقة ، ويرش بالأعشاب ويطفئها.
15. حساء الحنطة السوداء مع البيض
هذا الحساء سوف يروق بالتأكيد لجميع عشاق الحنطة السوداء.
سوف تحتاج: 1.5 لتر ماء ، 3 بيضات مسلوقة ، 100 جرام حنطة سوداء ، 300 جرام بطاطس ، بصل ، 1 جزرة صغيرة ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود ، بابريكا مجففة ، زوجان من أعشاب الأعشاب.
تحضير: يقطع الخضار ويقطع الخضار. اسلقي الحنطة السوداء المغسولة والبطاطس المقطعة في ماء مملح لمدة 10 دقائق. يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويصب فى المرق. أضف الملح والبهارات والأعشاب. أطفئ النار في دقيقة. استخدم البيض للتزيين عند التقديم.
أطباق الكوسة: 20 من أشهى الوصفات
16. حساء الطماطم مع المأكولات البحرية والبيض
استخدم طبق من المأكولات البحرية لنكهة أغنى.
سوف تحتاج: 1.5 لتر من الماء ، 300 جرام من المأكولات البحرية ، 200 مل من عصير الطماطم ، 1 بصلة ، 1 فلفل رومي ، 1 جزر ، 2 بيض دجاج ، 50 مل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، شريحة ليمون ، فلفل أسود مطحون ، 3 أغصان بقدونس.
تحضير: ضع المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح. يقلى الجزر والبصل والفلفل في الزيت. يُضاف عصير الطماطم وعصير الليمون ويُطهى لمدة 7 دقائق. يُسكب القلي في الحساء ويُضاف البهارات والملح ويُغلى لمدة 5 دقائق.
قلب البيض بالشوكة واسكبه في قدر مع التحريك من حين لآخر. أضف الخضار المقطعة وأطفئها.
17. شوربة بلح البحر والبيض
سوف يرضي الحساء الرائع حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
سوف تحتاج: 1.5 لتر من مرق السمك ، 4 بيضات ، 200 جرام من البطاطس ، 300 جرام من السلمون ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 400 جرام من بلح البحر بالقشور ، 50 جرام من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة. كريم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، هيل ، فلفل أبيض ، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والأعشاب.
تحضير: اسلقي بلح البحر في ماء مملح لمدة 5 دقائق. في قدر منفصل ، اسلقي السلمون المفروم والبطاطا. بعد 10 دقائق يضاف عصير الليمون وبلح البحر والفلفل الأبيض. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح والبهارات. صب القلي في المرق.
يقلب البيض والقشدة ويصب في تيار رفيع في الحساء المغلي. يرش بالأعشاب ويطفئ.
18. حساء كريمة الهليون مع بيض مسلوق
يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو باردًا مع إضافة الليمون.
سوف تحتاج: 2 لتر من مرق الخضار ، 4 بيضات ، 2 بطاطس ، 400 جرام من الهليون ، 60 مل من زيت الزيتون ، 1 كراث ، 2 فص ثوم ، 15 جرام ملح ، خليط فلفل مطحون ، شريحة ليمون.
تحضير: يقلى الهليون المفروم بزيت الزيتون ويضاف البصل والثوم. تُسلق البطاطس في المرق وتُضاف للقلي وتُغلى لمدة 7 دقائق.
يُغلى الماء في قدر منفصل ، ويُضاف الليمون ويُخفق في بيضة. بعد دقيقتين ، امسكها بملعقة. عند التقديم ، أضيفي البيضة إلى الطبق.
19. حساء البيض اليوناني
من الناحية المثالية ، استخدم معكرونة الأورزو.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 300 فيليه دجاج ، 100 جرام معكرونة صغيرة ، 4 بيضات ، 2 ليمون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح خشن ، 5 حبات فلفل أسود ، نصف حفنة شبت.
تحضير: يُسلق اللحم في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. أضف المعكرونة والفلفل الأسود. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بعصير الليمون والملح والماء المثلج. يُسكب المزيج في الحساء ويُحرّك. يغلي لمدة دقيقتين ثم أطفئه. قدمي الشوربة مع شرائح الليمون والأعشاب.
20. شوربة ذرة مع بيض
خيار رائع للدورة الأولى القلبية.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 3 بيض دجاج ، علبة ذرة معلبة ، 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة ، 2 جبنة مطبوخة ، 3 فصوص ثوم ، 15 جرام ملح ، فلفل أسود مطحون ، 3 بازلاء البهارات.
تحضير: يقلب النشا مع 100 مل من الماء البارد ويصب في تيار رفيع في الحساء المغلي. هز البيض بالملح والتوابل وأرسله أيضًا إلى قدر. بعد 3 دقائق ، أضيفي الذرة المغسولة والجبن المطبوخ. يرش بالأعشاب المفرومة ويرفع عن النار.