أكثر أنواع الحساء تنوعًا هي حساء اللحم البقري. وكل ذلك لأنه يمكن تحضيرها حرفيًا بأي محتوى. حتى لا تضطر إلى ابتكار كل شيء بنفسك ، قمنا بالفعل بتجميع ما يصل إلى 20 وصفة لكل يوم!
1. شوربة باللحم البقري والأرز
اختر اللحم البقري الخالي من الدهن ، وسيكون شوربة غذائية تقريبًا.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 1 بصل ، 1 جزر ، 60 جرام أرز ، شبت ، بهارات.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى شرائح ويُضاف الماء مع البهارات ويُغلى لمدة 1.5 ساعة. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الأرز إلى المرق ، وبعد 5-7 دقائق - القلي والأعشاب والبهارات. اغلي الحساء لبضع دقائق.
2. حساء اللحم البقري بالحنطة السوداء
حساء الحنطة السوداء قليل الدسم ولذيذ ورائحته رائعة.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء ، 0.5 جزر ، 0.5 فلفل ، 1 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: يُقطع اللحم البقري ويُضاف الماء ويُغلى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أضيفي البطاطس المقطعة والحنطة السوداء واطهيهما لمدة 20-25 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، اقلي باقي الخضار ، ضعيها في الشوربة ، اغليها لمدة 5 دقائق أخرى ، وفي النهاية أضيفي البهارات مع الثوم.
3. حساء المعكرونة بقري
الطبق الأول اللذيذ مصنوع من مكونات بسيطة على الأقل!
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 50 جرام شعيرية ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يُسكب اللحم البقري بالماء ويُغلى لمدة ساعة ، ثم يُرفع عن المرق ويُقطع. نرسل البطاطس إلى الحساء ، وبعد 5 دقائق - باقي الخضار. بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الشعيرية ، وأعيدي اللحم إلى المقلاة ، وتبليها ورشيها بالأعشاب. اسلقي الحساء حتى تنضج الشعيرية.
4. حساء اللحم البقري والبازلاء
من الأفضل سكب البازلاء الجافة مسبقًا بالماء لمدة ساعة أو حتى بين عشية وضحاها.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 300 جرام بازلاء ، 0.5 بصل ، بهارات.
تحضير: يُسكب اللحم البقري بالماء ويُغلى لمدة 40 دقيقة بورق الغار والفلفل. اطبخي البازلاء بشكل منفصل حتى تصبح طرية ، ضعيها في الحساء وأضيفي الخضار المفرومة هناك. يقلب ويتبل ويستمر في الطهي حتى تنضج البازلاء والبطاطس.
5. شوربة لحم بقري بالعدس
استخدم العدس الأحمر لأن لونه ساطع وسهل الطهي.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 300 جرام بطاطس ، 4 ملاعق كبيرة. عدس ، 80 جرام بصل ، 30 جرام فلفل ، 50 جرام جزر ، 100 جرام طماطم ، ثوم ، بهارات وأعشاب.
تحضير: اتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس والعدس المغسول. يُفرم البصل والجزر والفلفل والثوم جيدًا ، وبعد 20 دقيقة يضاف إلى الحساء مع الطماطم المفرومة. يُغلى المزيج لبضع دقائق أخرى ، ويُتبل ويُرش بالأعشاب.
6. شوربة باللحم البقري ولحم الخنزير المقدد
اختر هذه الوصفة للأيام الباردة عندما تشعر بالدفء.
سوف تحتاج: 600 جرام ضلوع بقري ، 3 بطاطس ، 100 جرام لحم مقدد ، 1 بصل ، 2 جزر ، 500 جرام بازلاء ، بهارات ، 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والخبز الأسود والأعشاب.
تحضير: اسلقي اللحم البقري حتى يصبح طريًا ، وأضيفي البطاطس المفرومة والبازلاء. يُطهى البصل مع الجزر ويُضاف الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة ، ويُقطع القلي بالخلاط ويُوضع في الحساء. اسلقي البازلاء حتى تنضج وقدميها مع لحم الخنزير المقدد المقلي والخبز المحمص.
7. حساء اللحم مع الطماطم
اعتمادًا على كثافة وكمية الماء ، فإنه يشبه shurpa.
سوف تحتاج: 700 جرام لحم بقري ، 700 جرام بطاطس ، 350 جرام فلفل ، 300 جرام طماطم ، 250 جرام جزر ، 250 جرام بصل ، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 2 فص ثوم ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يقلى البصل واللحم حتى ينضجا ، ويضاف الخضار المقطعة ومعجون الطماطم - كل شيء ما عدا البطاطس. تقلى أكثر من ذلك بقليل ، يضاف الماء وتترك لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس والبهارات ، واطهيها حتى تنضج ، وتبليها بالثوم المهروس والأعشاب.
8. حساء اللحم البقري والجبن
إذا كنت لا تخشى التجربة ، أضف المزيد من الجبن وهرس الحساء بالخلاط.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 30 جرام زبدة ، 1 رأس قرنبيط ، 2 بطاطس ، 80 جرام جبن مطبوخ ، 1 بصل ، 1 حزمة بقدونس ، 1 جزر ، بهارات.
تحضير: يُسكب الماء على اللحم ويُغلى لمدة 1.5 ساعة. يُقسم الملفوف إلى أزهار ويُقلى قليلاً في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء وتُغلى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نضيف الجبن والبهارات والقرنبيط ونغلي حتى تذوب الجبنة ونزين الحساء بالأعشاب.
9. شوربة لحم بقري مع كريمة
الحساء السميك والغني يشبه إلى حد ما حساء البوريه ، لكن يجب تقطيع جزء فقط من المكونات.
سوف تحتاج: 320 جرام لحم بقري ، 5 بطاطس ، 250 مل ، 20٪ كريمة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 جزر ، 1 بصل ، 70 جرام زبدة ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: نقطع اللحم البقري ونقليه بالزبدة لمدة 10-15 دقيقة. في غضون ذلك ، ضعي البطاطس حتى تغلي. يتبل اللحم بالبهارات ويضاف إليه الجزر ويقلب ويوضع في الحساء.
يقلى البصل على حدة حتى يصبح لونه ذهبيا ، ويخلط مع الدقيق ، ويضاف إليه الكريمة وثلث البطاطس المسلوقة مع الجزر ، ويهرس كل شيء بالخلاط. ضعي مزيج الكريمة مرة أخرى في الحساء ، واتركيه حتى الغليان وزينيه بالأعشاب.
10. حساء اللحم البقري بالفول
تختلف كمية الفاصوليا والبطاطس حسب السماكة المرغوبة للحساء.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 300 جرام فاصوليا ، 300 جرام بطاطس ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة طماطم ، ساق كرفس ، بهارات.
تحضير: في المساء ، يُنقع الفول ويغلي مسبقًا حتى يصبح طريًا. اسلقي اللحم مع البهارات والبصل لمدة 1.5 ساعة. يقطع ويقلى البصل المتبقي والجزر والكرفس ويقلب في صلصة الطماطم. ضعي البطاطس والفاصوليا والقلي في قدر ، وتبلي الحساء واطبخي حتى تنضج البطاطس.
11. شوربة باللحم البقري والسبانخ والحميض
يمكنك بأمان أن تأخذ أي خضار طازجة أو مجمدة.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم البقر على العظم ، 150 جرام سبانخ ، 150 جرام حميض ، 3 بصل ، 100 جرام جذر كرفس ، 2 جذور بقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. الزبدة والتوابل.
تحضير: يُسكب الماء المتبل فوق اللحم البقري ويُغلى المرق لمدة تصل إلى ساعتين. يُفرم البصل والجذور ناعماً ، ويُقلى لمدة 4 دقائق في الزبدة ، ثم يوضع في قدر. يتبل السبانخ مع حميض خفيف ويضاف إلى الحساء. يُحرّك المزيج ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
12. حساء اللحم البقري بالكرنب
اتضح أنه ممتع للغاية مع الملفوف الأحمر بدلاً من الملفوف الأبيض. لكن استعد لظل غير عادي!
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 0.5 جزر ، 100 جرام ملفوف ، 1 طماطم ، بهارات.
تحضير: نقطع اللحم إلى شرائح ونغلي لمدة 40 دقيقة. نضيف إليها أعواد البطاطس ونغلي 25 مرة أخرى. خلال هذا الوقت ، نحضر شواء من البصل والجزر ونضيفها إلى الحساء مع الكرنب المفروم والطماطم المفرومة والبهارات. اترك الطبق على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى.
13. شوربة لحم البقر مع الشمندر
تقريبا بورشت التقليدية. تأكد من تركها تختمر قبل التقديم!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 2 شمندر ، 1 جزر ، 5 بطاطس ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يُسلق اللحم لمدة ساعة ويُضاف إليه البطاطس ويُغلى حتى ينضج. يقطع البصل ناعماً ، يبشر البنجر والجزر ويقلى. أخيرًا ، أضيفي البهارات ومعجون الطماطم إلى القلي ، وضعيها في الحساء. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
14. حساء اللحم البقري والقرنبيط
أضف المزيد من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء أو كرنب بروكسل إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 500 جرام ملفوف ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 بطاطس ، 0.5 فلفل ، 0.5 كوسة ، بهارات.
تحضير: اسلقي اللحم البقري لمدة ساعة ، أضيفي مكعبات البطاطس واستمري في الطهي. قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ، وقم بتقطيع باقي الخضار بشكل عشوائي. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفيها إلى الحساء ، وتبليها واتركيها تغلي حتى يصبح الملفوف طريًا.
15. شوربة لحم البقر مع البروكلي
تُزين بالأعشاب العطرية أو البسكويت قبل التقديم.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 200 جرام بروكلي ، 1 بصل ، 3 بطاطس ، 100 جرام جبن مطبوخ ، بهارات.
تحضير: اسلقي اللحم حتى ينضج ، أضيفي مكعبات البطاطس واستمري في الطهي. يقلى البصل ويضاف إلى الحساء مع نورات البروكلي الصغيرة والجبن الذائب. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.
16. شوربة لحم البقر بالفلفل
للنكهة ، تأكد من إضافة الفلفل الحلو المدخن.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 2 فلفل ، 7 ملاعق كبيرة. فاصوليا معلبة ، 2 طماطم ، 2 بطاطس ، بهارات.
تحضير: يُسلق اللحم البقري لمدة ساعة ويُضاف إليه البطاطس المفرومة. يُقطع الفلفل إلى قطع خشن ويُقلى في مقلاة. عندما تنضج البطاطس ، ضعي الفلفل والفول والطماطم المفرومة في الحساء وتبليها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
17. شوربة باللحم البقري والكوسا
أخف نسخة من حساء اللحم البقري لمن يهتم بشخصيته!
سوف تحتاج: 300 جرام لحم بقري ، 1 كوسة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 حفنة ذرة ، بهارات.
تحضير: يُملأ اللحم بالماء ويُغلى لمدة 40-50 دقيقة. نقطع الكوسة بشكل خشن ، نقطع الجزر والبصل ، ونضع كل شيء مع الذرة في الحساء. اطبخي حتى تنضج المكونات وتبليها في النهاية.
18. شوربة لحم بقري بالفطر
نقدم وصفة بالفطر ، ولكن يمكنك استبدالها بالفطر المفضل لديك.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري - 4 ملاعق كبيرة حبوب الدخن ، 2 بطاطس ، 0.5 بصل ، 1 جزر ، 150 جرام فطر ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اسلقي المرق لمدة ساعة ، اشطفي الحبوب وقطعي الخضار بالفطر عشوائياً. تُضاف البطاطس والدخن إلى الحساء ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُضاف الفطر. اقلي الجزر والبصل قليلًا وضعيهما في الحساء أيضًا. أضيفي البهارات واطبخي لمدة 5-7 دقائق.
19. حساء اللحم البقري مع الزلابية
للحصول على لون ذهبي جميل ، أضف بعض الكركم.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 300 جرام بطاطس ، 7 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 باقة خضار ، 0.5 بصل ، 2 بيضة.
تحضير: نسكب اللحم فوقها بالماء ، ونغلي حتى تنضج ، ثم نضيف البطاطس ونصف البصل. عندما تغلي البطاطس ، أخرجي البصل وتبلي المرق حسب الرغبة. يخفق البيض مع البهارات والطحين والأعشاب ، ويُسكب في الحساء ويُغلى لمدة 5 دقائق حيث تكون الزلابية جاهزة.
20. شوربة مع كرات اللحم البقري
حساء كرات اللحم بديل جيد للمرق الغني المعتاد.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 100 جرام نودلز ، 1 بصل ، بهارات ، ثوم.
تحضير: يُطحن اللحم إلى لحم مفروم ويُمزج مع الثوم المفروم والتوابل ويُشكّل على شكل كرات اللحم. ضعي أعواد البطاطس في الماء المغلي واغليها حتى تنضج. نضيف كرات اللحم والبهارات إلى المرق ثم نحضر البصل والجزر. اغمسها في حساء النودلز واطبخها حتى تنضج.