صنع كعكة إسفنجية لطيفة ورقيقة حقًا هو فن حقيقي. لكننا على يقين من أنه يمكنك بالتأكيد إتقانها بنصيحتنا. هذه المرة نريد أن نتحدث عن كعكة الإسفنج بالشوكولاتة ، ووجدنا ما يصل إلى خمسة عشر وصفة!
1. بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكي
وصفة شهيرة للغاية هي بسكويت 6 بيضات. التقط النسب المثالية!
سوف تحتاج: 6 بيضات ، 1 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2.5 ملعقة كبيرة. كاكاو.
تحضير: لبضع دقائق ، اخفقي البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. نضيف نصف السكر ونخفق مرة أخرى ، ثم نكرر مع الصفار والباقي من السكر. يُمزج كلا الكتلتين ويضاف دقيق الكاكاو المنخل. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
2. كعكة إسفنجية شوكولاتة على صفار البيض
الكيك الإسفنجي مع صفار البيض مثالي لصنع الكعك.
سوف تحتاج: 6 صفار ، 100 جرام سكر ، 50 مل ماء ، 80 جرام دقيق ، 30 جرام نشاء ، 30 جرام كاكاو ، 5 جرام بيكنج بودر.
تحضير: يخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض ويصب تدريجيا في الماء الدافئ. تُمزج المكونات الجافة المنخلّة بشكل منفصل ، وتُمزج الكتل تدريجيًا وتُخبز بسكويت الشوكولاتة لمدة 20 دقيقة تقريبًا على 200 درجة.
3. كعكة إسفنجية بالشوكولاتة الداكنة
بفضل الشوكولاتة الداكنة ، أصبح الطعم أكثر تعبيراً وغنى.
سوف تحتاج: 100 جرام زبدة ، 100 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 4 بيضات ، 100 جرام شوكولاتة داكنة ، 10 جرام بيكنج بودر ، قليل من الملح ، 20 جرام سكر فانيليا.
تحضير: يُمزج الزبدة الطرية مع 1/3 السكر وسكر الفانيليا ، ويُضاف تدريجياً الشوكولاتة المذابة. افركي المزيج بالصفار وأضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر. اخفقي البياض حتى القمم مع باقي السكر وأضيفيه إلى العجينة أيضًا. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 170 درجة.
4. كعكة إسفنجية بالشوكولاتة البيضاء
وصفة كعكة إسفنجية شوكولاتة غير معتادة لم تذقها من قبل!
سوف تحتاج: 6 بيضات ، 130 جرام دقيق ، 30 جرام نشاء ، 160 جرام سكر ، 50 جرام زبدة ، 50 جرام شوكولاتة بيضاء ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير: تُذوّب الزبدة والشوكولاتة ، ويُخفق البيض مع السكر حتى يصبح بياضًا زغبيًا. يُمزج الدقيق المنخل والنشا والبيكنج باودر ويُضاف الثلث إلى البيض. يُمزج مع خليط الزبدة ، ثم يُضاف الدقيق المتبقي تدريجياً. اخبزي البسكويت لمدة 30-40 دقيقة عند 170 درجة.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
5. بسكويت الشوكولاتة بالقهوة
نوصي باستخدام قهوة سريعة التحضير عالية الجودة بدلاً من البن المطحون.
سوف تحتاج: 6 بيضات ، 180 جرام سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ماء مغلي ، 1 ملعقة كبيرة. قهوة ، 30 جم كاكاو ، 150 جم طحين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 60 مل من الزيت النباتي.
تحضير: ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر ، ويُسكب ملعقتان كبيرتان من القهوة. يغلي الماء ويضرب البيض مع السكر حتى يتكتل. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي الماء المغلي المتبقي والزبدة إلى البيض ، ثم نصف الدقيق. نضيف الجزء الثاني من الطحين والقهوة ونخلطهم برفق ونخبزهم في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
6. كعكة إسفنجية شوكولاتة بالمكسرات
تأكد من تقطيع المكسرات الصغيرة.
سوف تحتاج: 200 جرام زبدة - 4 ملاعق كبيرة كاكاو ، 0.5 كوب حليب ، 1.5 كوب سكر ، 2 كوب دقيق ، 10 جرام بيكنج بودر ، 4 بيضات ، 0.5 كوب مكسرات.
تحضير: اخلطي الزبدة المذابة مع الكاكاو والسكر والحليب واتركيها حتى الغليان. عندما يبرد الخليط ، أضيفي المكسرات والبيض والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
7. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء
تبين أن كعكة الإسفنج في طباخ بطيء ليست أسوأ من الفرن.
سوف تحتاج: 4 بيضات ، 200 جرام سكر ، 110 جرام طحين ، 50 جرام كاكاو.
تحضير: يخفق 4 بيضات حتى يصبح رقيقًا مع السكر ، حوالي 5-7 دقائق. يُضاف الطحين المنخل والكاكاو تدريجيًا ، ويُمزج جيدًا ويُسكب في وعاء مدهون بالزبدة والدقيق. تُطهى كعكة الشوكولاتة الإسفنجية لمدة ساعة تقريبًا على إعداد الخبز.
8. كعكة إسفنجية شوكولاتة بدون دقيق قمح
نقترح عليك تجربة الوصفة مع دقيق اللوز!
سوف تحتاج: 165 جرام دقيق لوز ، 25 جرام نشاء ، 20 جرام كاكاو ، 150 جرام سكر بودرة ، 4 بيضات ، 2 بروتين ، 20 جرام سكر ، 30 جرام زبدة.
تحضير: يخلط جيدا مع الخلاط دقيق اللوز والسكر البودرة و 2 بيضة. أضيفي باقي البيض تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا وأبيض. ونخفق البياض والسكر منفصلين حتى تنضج القمم.
يُمزج البياض بلطف في العجينة ويُضاف نشا الكاكاو المنخل إليه. في النهاية ، نسكب الزبدة المذابة ونقلب مرة أخرى ونخبز البسكويت لمدة 15-30 دقيقة على 180 درجة ، حسب السماكة.
كعكة إسفنجية الكفير: 5 وصفات خطوة بخطوة بالصور
9. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بدون خلاط
يُعتقد أن الخلاط ضروري لعجينة خفيفة ورقيقة. لكن حاول أن تصنع مثل هذه الكعكة الإسفنجية بالشوكولاتة!
سوف تحتاج: 250 جرام طحين ، 250 جرام سكر ، 150 مل زبادي ، 100 مل زيت نباتي ، 50 جرام كاكاو ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الصودا والبيكنج بودر ، قليل من الملح ، 3 ملاعق صغيرة. قهوة ، 200 مل من الماء المغلي.
تحضير: يُمزج جميع المكونات الجافة ، ويُسكب الماء المغلي فوق القهوة ، ويُمزج الزبادي والبيض والزبدة بشكل منفصل. اجمع بين الأجزاء الثلاثة معًا واخلطها حتى تصبح ناعمة. تُخبز الكعكة الإسفنجية في الفرن لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
10. كعكة إسفنجية شوكولاتة بدون بيض
وصفة عالمية لكعكة إسفنجية بدون بيض للكيك والحلويات الأخرى.
سوف تحتاج: 200 مل من الكفير ، 100 مل من الزيت النباتي ، 150 غرام من السكر ، 180 غرام من الدقيق ، 20 غرام من الكاكاو ، 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
تحضير: اخلطي المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل ، واخلطي المزيج الجاف في سائل. اعجن الكتلة بملعقة حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها في قالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
11. كيكة إسفنجية شوكولاتة بالكفير
أي كفير أو زبادي أو لبن حامض مناسب للبسكويت المسامي الجميل.
سوف تحتاج: 2 كوب دقيق ، 1.5 كوب سكر ، 3 بيضات ، 1 كوب كفير ، 0.5 كوب زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. كاكاو ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، رشة ملح ، فانيلين.
تحضير: اخلطي السكر والكاكاو والفانيلين والصودا واسكبي الكفير. يخفق البيض والملح حتى يصبح رقيقًا ، ويضاف إلى خليط الكفير مع الزبدة. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا واخبزي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
12. كعكة إسفنجية شوكولاتة بالحليب
تبين أن بسكويت الشوكولاتة بالحليب طري للغاية ولين ورطب.
سوف تحتاج: 340 مل حليب ، 2 بيضة ، 220 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، 50 جرام كاكاو ، 200 جرام دقيق ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير: اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة جيدًا. يضاف الكاكاو المنخول ودقيق الخبز والسكر تدريجيًا. اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
كعك عجين الخميرة: 10 وصفات سهلة (خطوة بخطوة)
13. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في مقلاة
بالطبع ، مثل هذا البسكويت يختلف عن البسكويت الكلاسيكي ، لكن له الحق في الوجود. من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على 5 كعكات.
سوف تحتاج: 260 جرام دقيق ، 15 جرام كاكاو ، 160 جرام سكر ، 10 جرام بيكنج بودر ، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا ، 2 بيضة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 130 مل من الحليب ، 150 مل من الماء.
تحضير: اخلطي الدقيق المنخل والكاكاو مع باقي المكونات الجافة. يُضاف البيض إلى المزيج ويُحرّك ويُضاف تدريجياً الزبدة والحليب. في النهاية ، أضيفي الماء الساخن وحركي العجينة مرة أخرى واقلي البسكويت على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 4 دقائق على كل جانب.
14. كعكة الشوكولاتة الاسفنجية على الماء المغلي
يمكنك حتى إخماد الصودا بالماء المغلي ، لذلك فهي تعطي القوام المطلوب.
سوف تحتاج: 2 بيضة ، 2 كوب سكر ، كوب حليب ، 30 غرام زبدة ، كوب ماء مغلي ، 6 ملاعق كبيرة. كاكاو ، 2 كوب دقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. الصودا والبيكنج بودر.
تحضير: نخلط جميع المكونات الجافة ونخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة. يُمزج المزيجان ويُسكب في الماء المغلي ويُحرّك العجين بسرعة. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على 160-170 درجة.
15. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الزيت النباتي
تأكد من اختيار زيت عديم الرائحة وله طعم واضح.
سوف تحتاج: 50 مل من الزيت النباتي ، 200 مل من الماء ، 150 مل من الحليب ، 230 غ من السكر ، قليل من الملح ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. صودا وبيكنج بودر ، 200 جرام طحين ، 40 جرام كاكاو.
تحضير: تُمزج المكونات الجافة المنخلّة وتُخفق البيض والسكر والملح بشكل منفصل.نضيف نصف الخليط الجاف إلى البيض ، ثم الحليب خطوة بخطوة والزبدة والطحين المتبقي والماء المغلي. قلب مرة أخرى بعد كل خطوة واخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية لحوالي 40 دقيقة على 180 درجة.