سميكة ، خضراء غنية وذات مذاق لطيف ، حساء حميض مع البيض ببساطة لا يترك أي شخص غير مبال. هذه بلا شك واحدة من أكثر الدورات الأولى إثارة للاهتمام في المطبخ الروسي. وقد أعددنا بالفعل 12 وصفة رائعة لك!
1. حساء حميض كلاسيكي مع البيض والدجاج
لذيذ بشكل لا يصدق ، مرضي وصحي.
سوف تحتاج: 80 جرام حميض ، 4 بطاطس ، 300 جرام دجاج ، 50 جرام جزر ، 20 جرام بصل ، 3 بيضات ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع ونغلي حتى تنضج ، حوالي 30-40 دقيقة. يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور حتى يصبح طرياً. أرسل البطاطس إلى المرق ، وبعد 15 دقيقة - تقلى.
بعد دقيقتين أخريين ، أضيفي الحميض المفروم والتوابل. ثم صب البيض المخفوق في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار. دع الحساء يغلي أكثر قليلاً حتى يمسك البيض ، ويُرفع عن النار.
2. حساء حميض مع الملفوف والبيض
استخدم اللحم على العظام للحصول على مرق غني.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم ، 3 بطاطس ، 250 جرام ملفوف ، 100 جرام حميض ، 3 بيضات ، 1 بصلة ، بهارات.
تحضير: يُسلق اللحم حتى ينضج ويُضاف الملفوف المفروم إلى مرق الغليان. بعد 10 دقائق ، أضيفي مكعبات البطاطس ، وبعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي البصل المقلي قليلًا والحميض المفروم. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، يُسكب البيض المخفوق في الحساء ويتبل ويخلط جيدًا ويُرفع عن النار.
3. حساء حميض بالبيض واللحم
ننصحك باختيار قطعة من اللحم البقري أو الخنزير غير الدهنية.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم ، 1 حزمة حميض ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 بيضات ، 1 حفنة من الخضر.
تحضير: اسلقي اللحم حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، وأرسل البطاطس هناك. اقلي البصل والجزر لمدة 10 دقائق وضعيهما في القدر أيضًا. نقطع الحميض والأعشاب ونضيفها إلى الحساء عندما تنضج جميع الخضار. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الطبق النهائي.
12 حساء حميض لذيذ للطهي طوال الصيف
4. حساء حميض مع كرات اللحم والبيض
إنه لذيذ بشكل خاص مع اللحوم المفرومة محلية الصنع.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم مفروم ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 0.5 فلفل ، 200 جرام حميض ، 50 جرام أرز ، 2 بيضة ، بهارات.
تحضير: اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة اقلي البصل بالجزر والفلفل. أرسل التحميص إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم المفروم والتوابل ويُشكّل كرات اللحم ويُوضع في مرق الغليان ويُترك مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. يقطع الحميض ويضاف إلى الحساء ، ويتبل ، وبعد 10 دقائق ، يُسكب البيض المخفوق ويُحرّك ويُرفع عن النار.
5. حساء حميض مع البيض والزلابية
اسلقي بيضتين من ثلاث بيضات مقدما.
سوف تحتاج: 100 جرام حميض ، 300 جرام دجاج ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 ساق كرفس ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: اطبخي مرق الدجاج وأضيفي إليه كل الخضار المقطعة. اخلطي بيضة نيئة مع الدقيق والتوابل وملعقتين كبيرتين من المرق لعمل عجينة أكثر سمكًا من الفطيرة.
تُسكب الزلابية الصغيرة في الحساء المغلي وتُغلى معًا تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى. يُضاف الحميض المفروم والتوابل ، وبعد 10 دقائق ، يُرفع الشوربة عن النار ويُضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا.
6. حساء حميض مع البيض والسبانخ
المزيد من الخضرة لعشاقها.
سوف تحتاج: 150 جرام سبانخ ، 200 جرام حميض ، 1 حفنة من الخضر ، 1 حفنة من البصل الأخضر ، 2 بيضة ، 2 بطاطس ، 1 بصل.
تحضير: نضع البطاطس حتى تغلي في مرق أو ماء ، وخلال هذا الوقت نقطع جميع الخضر ناعماً ويقلى البصل. أرسل البصل إلى المرق ، وعندما تنضج البطاطس ، أرسل الخضار هناك أيضًا. بعد دقيقتين أخريين ، اسكب البيض المخفوق في الحساء مع التحريك من حين لآخر ، اترك الحساء فوق النار قليلًا وأطفئ الموقد.
سلطة الحبار والبيض: 12 من أشهى الوصفات
7. حساء حميض مع البيض والقراص
وصفة صيفية رائعة مع نبات القراص الصغير.
سوف تحتاج: 2 لتر من المرق ، 1 جزر ، 1 بصل ، 4 بطاطس ، 80 جرام حميض ، 40 جرام من نبات القراص ، 2 بيضة ، بهارات.
تحضير: يُقطّع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات ويُضاف المرق ويُطهى حتى ينضج تقريبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقطع القراص والحميض ويضاف إلى الحساء ويترك لمدة 3 دقائق أخرى. يخفق البيض ، ويُسكب تيارًا خفيفًا في المرق المغلي ، ويخلط جيدًا ويضاف التوابل في النهاية. مستعد!
8. حساء حميض بالبيض والجبن
حساء سوريل مع الجبن المذاب هو تفسير أصلي إلى حد ما للوصفة الكلاسيكية.
سوف تحتاج: 1 حزمة حميض ، 3 بيضات ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 جبنة مطبوخة ، 100 جرام أرز ، بهارات.
تحضير: يُسلق البيض في وضع منقوع ، ويُسكب البطاطس والأرز المغسول بالماء ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُضاف إليها البصل المفروم والجزر ، وبعد 7 دقائق - البيض المفروم والجبن المطبوخ. عندما يذوب الجبن تمامًا ، أضيفي الحميض ، واغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى واتركيه تحت الغطاء.
9. حساء حميض مع الطماطم والبيض
شيء ما بين البرشت الأحمر والأخضر.
سوف تحتاج: 1 لتر مرق ، 100 جرام حميض ، 5 بطاطس ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 1 جزر ، 4 بيضات ، بهارات.
تحضير: اسلقي البطاطس في المرق حتى تنضج ، واسلقي البيض بشكل منفصل. اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، أضيفي الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين تحت الغطاء.
ضعي القلي على البطاطس ، وبعد بضع دقائق أضيفي الحميض المفروم. عندما ينضج الحساء تمامًا ، يُرفع عن النار ويضاف البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات ويتبل حسب الرغبة.
10. حساء حميض مع البيض والأرز
ستعمل بشكل رائع مع البرغل أو الحنطة السوداء أيضًا!
سوف تحتاج: 300 غرام من اللحم ، 1 حفنة من حميض ، 2 بيضة ، 2 بطاطا ، 1 بصلة ، 4 ملاعق كبيرة. أرز ، 1 جزرة ، 1 ساق كرفس.
تحضير: اسلقي المرق حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي البطاطس والأرز هناك ، واتركيه حتى ينضج. يُفرم البصل جيدًا ويقلى بالجزر والكرفس. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي القلي والحميض المفروم إلى الحساء. وبعد بضع دقائق ، يُسكب البيض المخفوق في تيار رفيع ، ويُحرّك ويُرفع المقلاة عن النار.
11. حساء حميض مع الدخن والبيض
تعتبر أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج رائعة بالنسبة للمرق.
سوف تحتاج: 350 جرام دجاج ، 1 جزر ، 1 فلفل ، 300 جرام حميض ، 200 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 50 جرام دخن ، 3 بيضات.
تحضير: يُسلق الدجاج بعد 30 دقيقة من الغليان ، يُرفع عن المرق ويُقطّع إلى قطع. ضعي البطاطس مع الدخن المغسول في المرق واطهيها حتى تنضج تقريبًا.
اصنع تحميصًا خفيفًا بالبصل والجزر والفلفل ، وأرسله إلى الحساء أيضًا. بعد بضع دقائق ، أضيفي الحميض المفروم واغلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. في النهاية ، اسكب البيض المخفوق واخلطه جيدًا.
12. حساء حميض مع البيض والنودلز
حميض ، شعيرية شبكية ، بيض ولا شيء أكثر!
سوف تحتاج: 1 لتر من المرق ، 1 باقة حميض ، 2 بيضة ، 100 جرام من الشعيرية ، أعشاب.
تحضير: يُضاف الحميض والنودلز المفروم جيدًا إلى المرق المغلي ويُغلى حتى ينضج. يخفق البيض بالشوكة ويصب في قدر في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. بعد دقيقتين ، يُرفع الشوربة عن النار ، ويُرش بالأعشاب وتتركها تختمر.