السبانخ هي واحدة من أكثر الخضروات الخضراء المغذية لصحة الإنسان. في السلطات ، يمكن استخدامه طازجًا أو مطهيًا أو مقليًا أو مجمدًا. جمعت فقط أفضل الوصفات!
1. سلطة مع السبانخ والتفاح والمكسرات
يمكنك تتبيل مثل هذه السلطة بالزبادي قليل الدسم بدون إضافات ، لكن من الأفضل سكبه فقط بعصير الليمون وزيت الزيتون.
سوف تحتاج: 1 حفنة من السبانخ ، 2 تفاح حلو وحامض ، 160 جرام جوز ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الخردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وعصير الليمون.
تحضير: قطعي السبانخ إلى قطع بيديك ، واتركي الأوراق الصغيرة كاملة ، وأضيفي إليها التفاح المفروم وحبات الجوز المطحونة. من المكونات المتبقية ، قم بإعداد الصلصة ، وحقل السلطة.
2. سلطة بالجبن والسبانخ
ضعي أوراق السبانخ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم ضعيها في سلطة ، ويقدم الطبق على توست بالثوم المحمص.
سوف تحتاج: 200 جرام سبانخ ، 1 بصلة ، 110 جرام جبن ماعز ، 2 ملعقة صغيرة. بذور الشيا ، 0.5 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ الأبيض الجاف وخل النبيذ الأحمر ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 فص ثوم ، 4-5 شرائح خبز.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونحفظه بالزيت ، ونضيف الخمر والخل ونرشه بالسكر ونتركه ينضج لمدة خمس دقائق. يُبشر الخبز من جميع الجوانب بفص ثوم ، ويُقلى في مقلاة أو يُخبز في الفرن. ضعي أوراق الخس في كيس وأرسلها إلى الثلاجة. يقلب البصل مع السبانخ المفروم وجبن الماعز ، مع زيت الزيتون المخفوق بالتتبيلة ، حيث يُطهى البصل. يُغطّى التوست بخليط السلطة ويُرشّ ببذور الشيا.
3. سلطة السبانخ مع البيض والفطر
يُعد السبانخ المقلية مع الفطر والبيض خيارًا رائعًا لوجبة فطور صحية ودسمة ، وضع باقي السلطة في وعاء وخذها معك إلى العمل.
سوف تحتاج: 2 دجاج أو 4 بيض سمان ، 200 جرام سبانخ مجمدة ، 180 جرام جبنة سلوجوني ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 60 جرام لحم مقدد ، 6 فطر متوسط ، 1 بصل أحمر.
تحضير: يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُنقل إلى طبق ، ويُسكب الفطر ونصف حلقات البصل في الدهون المذابة. في نهاية الطهي ، أضيفي السبانخ المجمدة ، واقليها لمدة 7 دقائق أخرى ، انقلي السلطة إلى طبق ، وزينها بشرائح من البيض المسلوق ، ورشي البقسماط.
4. سلطة مع المكرونة والكرز والسبانخ
يمكن استخدام معكرونة فارفالي (على شكل أقواس) لصنع سلطة رائعة مع الطماطم الكرزية والسبانخ الطازجة والصنوبر.
سوف تحتاج: 1 حفنة صغيرة من السبانخ ، 220 جرام معجون فارفالي ، 90 جرام من الصنوبر (يمكن استبداله بالفول السوداني أو البذور أو الجوز) ، 2 فص ثوم ، 50 مل من زيت الزيتون ، 8 طماطم كرزية ، 0.25 فلفل أحمر حار.
تحضير: تُطهى المعكرونة إلى حالة "الدنت" ، وتُسكب بزيت الزيتون. يُضاف السبانخ وأنصاف الكرز والصنوبر المحمص والثوم والفلفل الحار المفروم إلى المعكرونة.
5. سلطة مع السبانخ والأفوكادو
السبانخ والأفوكادو من الأطعمة النباتية التي تجعلك تشعر بالشبع مثل اللحوم ، واللبن الزبادي يساعد على الهضم.
سوف تحتاج: 2 حفنة من أوراق السبانخ الصغيرة ، 220 مل من اللبن الطبيعي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سمسم أبيض و أسود ، 2 أفوكادو ، رشة جارام ماسالا ، 2 خيار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت ذرة ، 1 ليمونة.
تحضير: نقطع لحم الأفوكادو بدون قشر ونقشر إلى شرائح ، ونقطع الخيار إلى نصفين بالطول ، ونقطعه إلى شرائح رفيعة ، ونضيف السبانخ ، ونغمرهم بمزيج من عصير الليمون وزيت الذرة. يُسكب اللبن الممزوج مع توابل جارام ماسالا العطرية ، ويُرش ببذور السمسم.
سلطات رأس السنة الجديدة بدون مايونيز: 20 وصفة لذيذة وبسيطة
6. سلطة بالفراولة والسبانخ واللوز
لمزيد من الفائدة ، يمكن إضافة أوراق البنجر الصغيرة إلى السلطة.
سوف تحتاج: باقة أوراق السبانخ والشمندر ، 300 جرام فراولة طازجة ، 40 جرام لوز ، 20 جرام صنوبر ، 180 جرام جبن طري ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. الخل البلسمي ومربى الفراولة ، 4.5 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل والتوابل.
تحضير: قطعي أوراق الشمندر والسبانخ إلى قطع كبيرة بيديك ، واخلطيها مع شرائح الفراولة ورشيها بمكعبات الجبن والمكسرات. يتبل بمزيج من زيت الزيتون وعصير البرتقال والخردل والبهارات والمربى والخل البلسمي.
7. سلطة الروبيان والسبانخ
الروبيان المقلي بالزبدة والفلفل الحلو وبتلات اللوز تكمل أوراق السبانخ الطازجة.
سوف تحتاج: 350 جرام روبيان مجمد ، قطعتان من السبانخ الصغيرة ، 2 طماطم ، 1 جراب فلفل حلو ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 100 غرام من بتلات اللوز.
تحضير: يُقلى الجمبري المقشر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة ، ويُنقل إلى وعاء منفصل ، ويُسكب في الطماطم المفرومة ناعماً ، ويُقلى حتى يصبح طرياً. يُعاد الجمبري إلى المقلاة ويُضاف أوراق صغيرة من السبانخ الصغيرة والفلفل المقطّع إلى أنصاف حلقات ويتبل بالبهارات والملح. رشي بتلات اللوز على السلطة.
8. سلطة البطاطس مع السبانخ والتونة
بدلاً من التونة في السلطة ، فإن أي سمكة معلبة بالزيت أو عصيرها تعتبر مثالية أيضًا.
سوف تحتاج: 2 بطاطس مسلوقة ، 0.5 حزمة سبانخ طازجة ، 5-7 طماطم كرزية ، 1 علبة تونة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبادي ، 2 خيار.
تحضير: قطعي البطاطس إلى شرائح كبيرة ، والطماطم - إلى أنصاف ، والخيار - إلى شرائح ، واتركي أوراق السبانخ كاملة أو قطعيها إلى قطع صغيرة بيديك. يُهرس فيليه التونة بالشوكة ، يُرسل إلى وعاء بالخضروات ، يُمزج الكريما الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من تتبيلة السمك (من العلبة) ، يُسكب مزيج السلطة.
9. سلطة مع البرسيمون والسبانخ
يُباع السبانخ والبرسيمون في محلات السوبر ماركت على مدار السنة ، مما يعني أنه يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بهذه السلطة غير العادية في أي وقت!
سوف تحتاج: 1 حفنة من السبانخ الصغيرة ، 2 من ثمار البرسيمون الناضجة ، 1 بصل أرجواني ، 1 كوب من الملفوف المفروم ناعماً ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 300 جرام دجاج فيليه ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت السمسم وعصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مستردة الديجون.
تحضير: توضع السبانخ في قاع طبق مسطح ، وتُغطى بطبقة من صدر الدجاج المقلي بالزبدة ، ويُرش بالخردل وعصير الليمون وصلصة زيت السمسم. بعد ذلك ، نضع حلقات نصف الملفوف والبصل ، وعيدان البرسيمون الكبيرة ، والحقول مع بقايا تتبيلة عطرية ، وتزين بأوراق السبانخ.
10. سلطة الكرنب مع الأفوكادو والجريب فروت والسبانخ
بدلًا من الجريب فروت ، يمكنك تناول بوميلو أو برتقالة ، وسيتضح أنها ليست أقل سطوعًا ولذيذًا.
سوف تحتاج: 0.5 شوكة ملفوف أحمر ، 120 جرام سبانخ ، 1 جريب فروت ، 1 أفوكادو ، 60 جرام بتلات لوز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ، 1 صفار بيضة مسلوقة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الجريب فروت وملح البحر.
تحضير: يقطع الملفوف على مبشرة خاصة ، يقطع السبانخ ناعماً ، يقشر الأفوكادو والحمضيات ، يقطع إلى قطع صغيرة ، يرش بخل التفاح. يُهرس صفار البيض بالشوكة ويُمزج مع المايونيز وملح البحر. ضعي الفواكه والخضروات المقطعة في وعاء السلطة ، واسكبي عصير الجريب فروت وصلصة المايونيز ، ورشي بتلات اللوز وبذور السمسم.
11. سلطة "الصحة" بالسبانخ والقشدة الحامضة
إذا كنت صائمًا أو نباتيًا ، فاستبعد البيض من هذه السلطة ، واستبدل الكريما الحامضة بالمايونيز الخالي من الدهون.
سوف تحتاج: 1 حفنة من السبانخ (الأوراق الصغيرة) ، 1 أفوكادو ، 350 جرام قرنبيط أو بروكلي ، 4 بيضات مسلوقة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل ، ثلث حفنة من البصل الأخضر.
تحضير: تُمزج أوراق السبانخ والبصل الأخضر المفروم والقرنبيط المقطّع والأفوكادو والبيض في وعاء سلطة ، ويُتبل بمزيج من القشدة الحامضة والخردل.
12. سلطة الشمندر مع السبانخ في صلصة العسل
تم إنشاء هذه الوصفة ببساطة لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ واللذيذ ولكن غير المكلف ، وحتى مع الفوائد الصحية!
سوف تحتاج: 350 جرام بنجر 3 ملاعق كبيرة. ل. عين الجمل ، 0.25 حفنة من السبانخ ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. 1/2 ملعقة صغيرة عسل. ملح البحر.
تحضير: يُقطّع البنجر المسلوق أو المخبوز إلى شرائح رفيعة ، ويُرش بالمكسرات المسحوقة ويُملأ بصلصة من عسل النحل السائل والملح والزيت والخل. ضعي حفنة من أوراق السبانخ على الوجه ، ثم أضيفي صلصة العسل مرة أخرى.
13. سلطة مع السبانخ والكمثرى
السبانخ في وئام تام في السلطات ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع الفواكه ، وخاصة الكمثرى والتفاح.
سوف تحتاج: 1 كمثرى كبيرة ، 1 حزمة سبانخ ، 60 جرام جوز ، 70 جرام جبن فيتا ، 1 تفاح أخضر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملعقة كبيرة عسل. ل. عصير الليمون أو خل التفاح.
تحضير: نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة ، ونشويها في الفرن أو الميكروويف ، وننقلوها إلى وعاء به شرائح تفاح ، ونصف حبات جوز ، وجبنة فيتا مفتتة وأوراق سبانخ. يصب بمزيج من العسل وعصير الليمون.
14. سلطة دافئة مع السبانخ والبروكلي
يمكن صنع السلطة من البروكلي المجمد وزهور السبانخ ، أو يمكنك استخدام الخضار الطازجة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من نورات البروكلي المجمدة وأوراق السبانخ ، 2 برتقال ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. بذور زهرة عباد الشمس.
تحضير: نضع السبانخ في مقلاة ساخنة بالزبدة ، الذبائح حتى تتبخر الرطوبة ، يُضاف القرنبيط ، يُسكب عصير البرتقال مع التوابل. عندما يتبخر السائل تقريبًا ، انقل البروكلي والسبانخ إلى طبق ، ورشيهم بقشر البرتقال المفروم والبذور المحمصة.
15. سلطة السلطعون مع السبانخ
السبانخ يحول سلطة السلطعون المألوفة إلى وجبة صحية ومغذية وغنية بالفيتامينات.
سوف تحتاج: 450 جرام كابوريا ، 1 علبة ذرة ، 1 حزمة كبيرة من السبانخ ، 3 خيار ، 4 جبن مطبوخ ، 180 مل كريمة حامضة ، بهارات.
تحضير: أضيفي الخثارة المبشورة على مبشرة خشنة إلى الخيار المفروم وعيدان السلطعون. نقطع السبانخ مع "المعكرونة" ، اترك بعض الأوراق سليمة للزينة. ضعي الذرة والسبانخ والقشدة الحامضة الممزوجة بالتوابل في السلطة.
15 سلطة بسيطة مع كابوريا و ملفوف
16. سلطة مع سمك أحمر وسبانخ
تعتبر الأسماك الحمراء المملحة أو المدخنة مناسبة لهذه السلطة ، ويمكن استخدام البندق بدلاً من الكاجو.
سوف تحتاج: 1 حفنة سبانخ صغيرة ، 280 جرام فيليه سمك أحمر ، 2 بصل بنفسجي ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 45 مل من خل النبيذ الأحمر ، 2 بنجر مخبوز ، 90 جم كاجو ، رشة من الفلفل الحار المطحون ، 1 علبة فاصوليا بيضاء معلبة.
تحضير: يُقطّع البنجر المخبوز إلى شرائح صغيرة ، يُوزّع في الطبقة الأولى على طبق مسطح كبير مع أوراق السبانخ. يرش نصف حلقات من البصل بالفلفل الحار ويسكب خل النبيذ ، بعد نصف ساعة ، ينقل إلى شرائح الشمندر. ثم أرسل الفول وشرائح السمك الأحمر إلى السلطة ، ورش الكاجو والملح ، وادهنها بالزيت.
17. سلطة لحم البقر مع السبانخ
قطع ستيك مقلية على "وسادة" من السبانخ والفاصولياء - قلة هم الذين يستطيعون مقاومة مثل هذه الحلوى!
سوف تحتاج: 400 جرام ستيك بقري ، 300 جرام سبانخ طازجة ، 1 جراب فلفل أحمر ، 60 جرام فاصوليا حمراء وبيضاء مسلوقة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون ، 3 ملاعق صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. ثوم مجفف ، 1 بصلة.
تحضير: تقلى شرائح اللحم بالزيت حتى تحمر ، وترسلها إلى الفرن لتخبز. محضر من عصير الليمون ، ثوم مجفف ، قشر ليمون ، فلفل أسود ، عسل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. اصنعي تتبيلة بزيت الزيتون والملح عن طريق خفق المكونات معًا. تُمزج أوراق السبانخ مع الفاصوليا ، البصل المفروم ناعماً ، حلقات نصف الفلفل الحلو والصلصة ، تُغطى بشرائح اللحم وتُسكب فوق الصلصة مرة أخرى.
18. سلطة مع فطر مقلي وجبنة دوربلو وسبانخ
يحتوي الفطر والسبانخ على الكثير من البروتين النباتي ، لذلك تبين أن السلطة مُرضية للغاية ، وهي سريعة وسهلة التحضير!
سوف تحتاج: 250 جرام سبانخ ، 2 بصل ، 5 فطر متوسط ، 60 جرام كل لحم مقدد وجبن دوربلو ، 25 جرام زبدة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل.زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي ، 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
تحضير: تُقلى شرائح البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يُضاف الخل والسكر ويُطهى حتى يتكرمل. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزبدة ويُقلى بشكل منفصل قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة. يُمزج لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل مع أوراق السبانخ وجبن دوربلو المفتت.
19. سلطة الربيع مع السبانخ والفجل
سلطة فيتامين محضرة من خضروات ربيعية طازجة وأوراق سبانخ صغيرة تطهى في دقائق.
سوف تحتاج: 250 جرام فجل ، 2 خيار ، 1 فلفل أصفر ، 180 جرام طماطم كرزية ، 150 جرام سبانخ صغيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور عباد الشمس مقشرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح أو عصير الحمضيات الطازج.
تحضير: تُمزج أوراق السبانخ في وعاء سلطة مع الخيار المفروم والفلفل الحلو والفجل. يُضاف أنصاف الكرز ، ويُرش بالبذور ويُرش بزيت السمسم وصلصة خل التفاح.
20. سلطة مع سمك مقلي وسبانخ
هذه السلطة هي خيار رائع لتناول غداء أو عشاء صحي!
سوف تحتاج: 1 حزمة متوسطة من الخس ، 400 جرام من شرائح السمك منزوعة النوى والجلد ، 1 خيار ، 20 جرام من الفلفل الحار الطازج ، 0.3 حفنة من الخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل وخردل ، زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون 1 فص ثوم.
تحضير: يُبشر السمك بالملح والتوابل ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت. يُمزق السبانخ بيديك على طبق ، ويُضاف شرائح الخيار ، والسمك المقلي ، ويُرش بالأعشاب والفلفل الحار والثوم المفروم ناعماً. اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل بشوكة ، وتبلي بخليط السلطة.