
حول سلطات رأس السنة الجديدة ، هناك صورة نمطية عن جبال المايونيز الرهيبة ، والتي لم يحبها الكثيرون لفترة طويلة. ولكن في الواقع ، هناك العشرات من الخيارات المختلفة لكل ذوق - بزيت الزيتون الصحي ، أو الضمادات الأخرى ، أو لا شيء على الإطلاق. احتفظ بـ 20 وصفة سهلة ولذيذة لسلطات رأس السنة الجديدة بدون المايونيز!
1. سلطة بالدجاج والخبز المحمص وصلصة اليوسفي

العام الجديد هو أفضل وقت للاستمتاع الكامل باليوسفي بجميع أشكاله!
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، 1 فلفل رومي ، 10 كرات موزاريلا ، نصف باقة خس ، نصف يوسفي كبير ، شريحتان خبز أبيض ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 60 جرام زبدة ، نصف بصل أحمر ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 فص ثوم ، بابريكا ، أعشاب ، ملح.
تحضير: نقطع الخبز إلى مكعبات ولفها في الأعشاب والفلفل الحلو وملعقة كبيرة. يُخبز زيت الزيتون لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة. يقلى فيليه الدجاج بالزبدة ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
يُمزج زيت الزيتون المتبقي مع الثوم المسحوق وصلصة الصويا وعصير اليوسفي. نقطع باقي المكونات عشوائيا وتتبل السلطة.
2. سلطة يونانية

سلطة كلاسيكية بسيطة للعام الجديد ستكون دائمًا في متناول اليد.
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم ، 350 جرام فلفل حلو ، 400 جرام خيار ، 200 جرام فيتا ، 150 جرام بصل أحمر ، 150 جرام زيتون ، 5 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، فلفل ، ملح و زعتر.
تحضير: نقطع الفيتا إلى مكعبات ، والبصل إلى أنصاف حلقات ، وباقي الخضار إلى قطع كبيرة. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والبهارات وتبلي السلطة.
3. تركيا و سلطة الفول

سلطة مُرضية للغاية يمكن وضعها في الطبق الرئيسي على طاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 1 علبة فاصوليا معلبة ، 300 جرام ديك رومي ، 200 جرام خيار ، 300 جرام طماطم ، 150 جرام فلفل ، حفنة خس ، 7 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: اشطف الفاصوليا في الماء ، اقطع الديك الرومي المسلوق أو المحمص أو المدخن وقطع الخضار إلى قطع متساوية. نقطع السلطة باليد ونخلط الكريما الحامضة مع الثوم المهروس والبهارات. ضعي السلطة في وعاء وتبليها.
4. سلطة الدجاج والبيستو

ستكون الوصفة أكثر أصالة إذا أضفت القليل من daikon إليها.
سوف تحتاج: 250 جرام دجاج ، 250 جرام كرز ، 200 جرام خيار ، 200 جرام دايكون ، 15 بيض سمان ، كراث ، 2 غصن زعتر ، كزبرة ، ريحان ، ثوم ، زيت زيتون وتوابل.
تحضير: في الخلاط ، اخفقي الأعشاب والثوم والبهارات وزيت الزيتون لتحضير البيستو. اخبزي الدجاج في ورق القصدير مع الزعتر لمدة 30-35 دقيقة على 180 درجة. نقطع الكرز إلى أرباع ونقطع باقي الخضار ونخلط السلطة ونتبلها بالبيستو.
5. سلطة مع سمك السلمون الوردي والأفوكادو

تنوع صحي ممتاز لسلطة السمك المعلب للعام الجديد.
سوف تحتاج: 1 علبة سلمون وردي معلب ، 1 أفوكادو ، 2 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون وصلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، بصل أخضر.
تحضير: نقطع الأفوكادو والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع السلمون الوردي باستخدام شوكة. ضعي طبقة من الزبدة وصلصة الصويا على السلطة ، ورشيها بجبن البارميزان وزيّنيها بالبصل الأخضر.
6. سلطة مع لحم الخنزير ومخلل البصل

ستزين مائدة رأس السنة سلطة خفيفة جدًا ولكنها لذيذة جدًا مع ملاحظات حارة.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم خنزير ، 200 جرام خيار ، 200 جرام طماطم ، 150 جرام بصل أحمر ، سلطة خضراء ، ملح وفلفل ، 10 ملاعق كبيرة. خل ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 15 ملعقة كبيرة. ماء ، 5 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة 6٪ خل ، 1 ملعقة كبيرة خردل.
تحضير: يُمزج زيت الزيتون مع الخل والخردل. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونضيف الماء مع الخل والسكر ونهرسها ونتركها لبضع ساعات. نقطع باقي المكونات إلى شرائح ونخلط ونتبل السلطة.
7. سلطة الباذنجان والطماطم

سلطة طازجة وخفيفة وشهية ، طعمها رائع ولا تحتوي على مايونيز.
سوف تحتاج: 250 جرام باذنجان ، 150 جرام طماطم ، باقة خس ، 100 جرام موزاريلا ، كراث ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة. خردل ديجون والتوابل.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى مكعبات والكراث إلى حلقات ويقلى في مقلاة لمدة 10 دقائق. قطعي الطماطم والموزاريلا واخلطي الزيت مع الخردل والبهارات. تُمزج المكونات وتتبل السلطة.
8. سلطة بالدجاج والحمص والكسكس

يمكنك تقديمها دافئة أو باردة ، كما تحب!
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج ، 200 جرام حمص ، 150 جرام كسكس ، حفنة من الخس ، طماطم مجففة ، بصل أخضر ، بقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال ، بشر ، ملح وفلفل.
تحضير: قم بطهي الدجاج بالطريقة التي تريدها - في الفرن أو في مقلاة أو على الشواية. صب الماء المغلي فوق الكسكس واسلق الحمص أو تناول الحمص المعلب. يُمزج الدجاج مع الخس والحمص والكسكسي والطماطم المجففة والأعشاب. استخدم زيت الزيتون وعصير البرتقال والتوابل وقشر الصلصة.
9. سلطة ملفوف بصلصة السمك

سلطة خضار حارة جدا بنكهة آسيوية رقيقة.
سوف تحتاج: 800 جرام ملفوف ، 200 جرام جزر ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، 1 فلفل حار ، 20 جرام نعناع ، 1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز ، 2 ملعقة كبيرة. السكر البني والملح وبذور السمسم.
تحضير: نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ، ونبشر الجزر ونقطع الفلفل الحار. يُمزج خل الأرز وصلصة السمك وعصير الليمون والسكر والملح وتتبّل السلطة قبل التقديم ويُرشّ ببذور السمسم.
10. سلطة مع أصابع السلطعون والجبن القريش

هل تعتقد أن أصابع السلطعون يمكن تتبيلها بالمايونيز فقط؟ لكن لا!
سوف تحتاج: 100 غرام من أصابع السلطعون ، 2 بيضة ، 1 طماطم ، 100 غرام من الجبن ، 2-3 ملاعق كبيرة. الزبادي والملح والفلفل.
تحضير: اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات مع الطماطم وعيدان السلطعون. تخلط مع الجبن واللبن والملح والبهارات. مستعد!
11. سلطة بالذرة ورقائق البطاطس

مقبلات أصلية ومشرقة للغاية على طاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 1 علبة ذرة معلبة ، 2 أفوكادو ، 2 حفنة من الخس ، 30 غرام من رقائق البطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. زبادي ، 30 جم سبانخ ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون والملح.
تحضير: يُمزج الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات. نقطع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة ، نقطع الأعشاب ونمزج جميع المكونات. يتبل السلطة ويرش بالرقائق المقطعة.
12. سلطة مع الماكريل والتفاح

مزيج مثير من المكونات سيفاجئ بالتأكيد الضيوف والأسر.
سوف تحتاج: 450 جرام ماكريل ، 250 جرام عدس ، 4 بيضات ، 1 بصل أحمر ، 150 جرام خبز ، 1 تفاحة ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 30 جم زبدة ، 20 مل بلسميك ، أعشاب ، 1 ملعقة صغيرة. كاري.
تحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى في 1 ملعقة كبيرة. زبدة. يُضاف الكاري والعدس و 600 مل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء. يقشر الماكريل ويقطع إلى شرائح ويقطع التفاح إلى شرائح. يقلى الخبز بزيت الزيتون والتوابل المحمصة. تخلط جميع المكونات وتتبل مع باقي زيت الزيتون والبلسميك.
13. سلطة الجمبري والجريب فروت

سوف تتناسب سلطة سريعة وغير عادية ولذيذة للغاية على طاولة العام الجديد ، مثل السلطة الأصلية.
سوف تحتاج: 100 جرام روبيان ، 100 جرام جريب فروت ، 100 جرام كرز ، 100 جرام سبانخ ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. ليمون ، سمسم ، ملح و فلفل.
تحضير: قشر الجريب فروت جيدًا من جميع الأفلام ، وقسمها إلى أسافين وقطّعها إلى 2-3 قطع أخرى. يقلى القريدس بالثوم ويخلط مع أنصاف الكرز. يُرش بعصير الليمون ويُتبّل بزيت الزيتون ويُضاف الجريب فروت والسبانخ ويُرشّ ببذور السمسم.
14. سلطة جزر بدون مايونيز

ليست هناك حاجة إلى مكونات معقدة لمثل هذه الوصفة البسيطة للسلطة!
سوف تحتاج: 500 جرام جزر ، 100 جرام جوز ، 100 مل كريمة حامضة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح والفلفل.
تحضير: ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي المكسرات المحمصة. اعصر الثوم واخلطه مع خل التفاح والسكر والملح والفلفل والقشدة الحامضة. اخلطي الجزر مع المكسرات والتتبيلة.
15. سلطة ذرة حارة

كلما زاد استخدام الفلفل المختلف ، كان ذلك أفضل!
سوف تحتاج: 3 خيار ، 4 طماطم ، 1 فلفل رومي ، 1 فلفل حار ، 1 كوب ذرة وفاصوليا معلبة ، 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. زيت زيتون ، خليط فلفل ، ملح.
تحضير: قطعي الخيار والطماطم والفلفل وقطعي الفلفل الحار واخلطيهم بالذرة والفاصوليا المغسولة. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والتوابل ، وتبلي السلطة.
16. أوليفر بدون مايونيز

حتى أكثر سلطة في رأس السنة الجديدة يمكن أن تقدم على أنها لذيذة ومثيرة للاهتمام وبدون مايونيز ثقيل!
سوف تحتاج: 4 حبات بطاطس ، 1 جزر ، 300 جرام دجاج ، 4 بيضات ، 200 جرام بازلاء خضراء ، 2 مخلل ، 250 زبادي ، ملح وفلفل.
تحضير: اسلقي الخضار والبيض وقطعي كل المكونات إلى مكعبات متساوية. يُسلق الدجاج أو يُخبز ، ويُقطع أيضًا إلى قطع. اخلطي الزبادي بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ، وتبلي السلطة.
17. سلطة ملفوف بكين مع الكمثرى

ستساعدك السلطة اللذيذة والغذائية على الاستمتاع بعيد رأس السنة والحفاظ على شخصيتك.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج مدخن ، 300 جرام ملفوف صيني ، 100 جرام كمثرى ، 50 جرام جوز ، 60 مل زيت زيتون ، 10 جرام خردل ديجون ، ملح وفلفل.
تحضير: نقطع الدجاج والملفوف الصيني إلى شرائح ونحمص المكسرات وقطّعها ، واخلطي الزبدة مع الخردل والبهارات. نقطع الكمثرى الناضجة والحلوة إلى شرائح رفيعة وتخلط المكونات.
18. سلطة مع سبراتس وبازلاء خضراء

ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا وصفة جميلة لسلطة نفخة للعام الجديد بدون مايونيز.
سوف تحتاج: 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 خيار ، 1 علبة اسبرط ، 1 علبة بازلاء معلبة ، 1 ليمون ، حفنة من الخضر.
تحضير: اسلقي البطاطس والجزر ، وابشريها على مبشرة خشنة ، وابشري عليها بخيار. يقطع الإسبرط بالشوكة ويصفى البازلاء من السائل. ضعي السلطة في طبقات - الجزر والخيار والبطاطس والاسبرط والبازلاء.
19. ميموزا مع الجبن القريش بدون مايونيز

تفسير آخر جيد للوصفة الكلاسيكية ، ولكن الآن بدون المايونيز.
سوف تحتاج: 350 جرام سردين معلب ، 5 بيضات ، 250 جرام جزر ، 200 جرام جبن قريش ، 20 جرام خردل ديجون ، خضروات.
تحضير: اسلقي الجزر والبيض وافصلي الصفار عن البياض وابشري كل شيء. يقطع السردين بالشوكة ويخلط الخثارة مع خردل ديجون والأعشاب المفرومة. ضعي السلطة في طبقات - البروتينات والأسماك والجبن والجزر والأسماك والجبن والصفار والأعشاب.
20. سلطة بنجر بدون مايونيز

يعمل الديك الرومي المحمص العصير بشكل أفضل مع هذه الوصفة.
سوف تحتاج: 150 جرام ديك رومي ، 1 بنجر ، 30 جرام جوز ، 1 فص ثوم ، بصل أخضر ، أعشاب ، 1.5 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 0.5 ملعقة كبيرة. الجبن الرائب ، 0.5 ملعقة صغيرة. الخردل والملح والفلفل.
تحضير: يُسلق البنجر ويقطع إلى مكعبات ، ويقطع الديك الرومي بنفس الطريقة. يقطع البصل الأخضر والأعشاب ويخلط الكريما الحامضة مع الجبن الرائب والخردل والتوابل ويخلط المكونات. زينوا السلطة بالمكسرات والأعشاب المفرومة.