15 وصفة لكعك سمك بولوك كثير العصير

يتم الحصول على شرحات شديدة العصير وطرية من فيليه بولوك ؛ ويضاف الجبن والجبن والخضروات الطازجة والمقلية إلى اللحم المفروم. طعم الطبق النهائي يستفيد فقط من هذا. لقد جمعنا لك وصفات لكعكات السمك ، والتي يمكنك طهيها بسهولة لنفسك ولأحبائك!

1. شرحات بولوك فيليه

يتخطى العديد من ربات البيوت الأكشاك مع بولوك في المتاجر ، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء ، يمكن صنع شرحات لذيذة من أسماك المحيط الهادئ الرخيصة.

سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه بولوك ، 1 بيضة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1 بصلة صغيرة ، 1 جراب فلفل حلو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، شبت وتوابل.

تحضير: تُذوّب شرائح الفيليه وتُعصر جيدًا من الماء ، وتُقطّع إلى قطع صغيرة ، وتُمزج مع البيض وتتبل بالبهارات. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والدقيق والبصل المبشور والفلفل الحلو المفروم والشبت إلى اللحم المفروم. نضع وعاء من السمك المفروم في الثلاجة ، بعد نصف ساعة من شكل شرحات بيضاوية ، يقلى بالزيت.

2. شرحات من بطن بولوك وسمك السلمون

للروعة ، أضيفي المزيد من البصل والقليل من السميد إلى سمك البولوك المفروم وبطن السلمون.

سوف تحتاج: 1 كجم من بطن بولوك وسمك السلمون ، 3.5 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، بيضة واحدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل حار مطحون ، 0.4 حزمة خضار ، ملح ، 3 بصل ، 0.25 كوب حليب.

تحضير: تمر البطون ، المقشرة من الجلد ، مع شرائح فيليه بولوك ، عبر مفرمة اللحم ، وتخلط مع البصل المفروم في الخلاط. نسكب السميد بالحليب ونتركه ينتفخ وننقله إلى السمك ونضيف باقي المكونات. تقلى شرحات بالزيت من كلا الجانبين.

3. شرحات بولوك فيليه مع البطاطس

تضيف البطاطس عصارة إلى السمك المفروم ، ما عليك سوى أن تبشره على مبشرة جيدة.

سوف تحتاج: 350 جرام فيليه بولوك ، 1 بصلة ، 1 بطاطس متوسطة ، 55 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 40 جرام سميد ، ملح و بهارات.

تحضير: لحم بولوك منزوع العظم والجلد مع البصل ، يُقطع في الخلاط ، ويُمزج مع السميد والبيض والحليب والتوابل. بطاطس الصوديوم على أجود مبشرة وتضاف أيضا إلى السمك المفروم. دع اللحم المفروم "يرتاح" لمدة ساعة أو ساعتين ويمكنك قلي الشرائح وتشكيلها على شكل كعكات مستديرة مسطحة.

4. أسماك "أكوام" بولوك

من السهل جدًا طهي "مداخن" بولوك - أولاً ، قم بإطلاق شرحات ، وضعها على صفيحة خبز ، وزينها بشريحة طماطم وجبن مبشور ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سوف تحتاج: 700 جرام بولوك ، 1 بصلة ، 180 جرام رغيف أبيض ، 0.3 كوب حليب ، بيضة واحدة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء بطاطس ، 200 جرام جبنة صلبة ، شبت ، ملح ، بهارات ، 3 طماطم.

تحضير: قطع الخبز الذي لا معنى له دون قشرة إلى قطع ، ونقع في الحليب والضغط ، ونقلها إلى شرائح بولوك ، مطحون في مفرمة اللحم. أضف الأعشاب المفرومة والنشا والدقيق والبيض. ضعي شرحات مستديرة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 6-7 سم ، ضعي قطع السمك على صينية خبز ، ضعي دائرة طماطم رفيعة على كل منها ، ورشي الجبن واخبزيها في الفرن.

5. شرحات بولوك مع القرع

بدلاً من السميد أو الخبز ، يمكنك أيضًا إضافة لب اليقطين المبشور على مبشرة جيدة إلى السمك المفروم.

سوف تحتاج: 0.5 كجم من بولوك ، 100 غرام من اليقطين ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز والتوابل 1 بصلة.

تحضير: يُطحن القرع المبشور مع شرائح من فيليه بولوك ، والبصل المقلي قليلاً في الخلاط. تخلط مع بيضة ، والتوابل ، وتضرب جيدا ، ورفع اللحم المفروم على الطاولة بيديك وإعادتها إلى الوعاء بقوة (كرر عشر مرات على الأقل). تقلى شرحات بالزيت النباتي ولفها في فتات الخبز من جميع الجوانب.

6. شرحات بولوك مع الجبن القريش

تصبح كعكات السمك مع إضافة الجبن القريش لذيذة وصحية أكثر.

سوف تحتاج:
للشرحات: 0.5 كجم فيليه بولوك ، 200 جرام من الجبن ، 2 بياض بيض ، 1 بصلة كبيرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، 5 أغصان كزبرة ، 2 أغصان شبت ، 0.5 كوب دقيق.
لتحضير الصلصة: 1 خيار صغير ، 200 مل من اللبن الزبادي ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح ، كمون وفلفل مطحون ، فص ثوم ، أعشاب.

تحضير: يُضاف لب الخيار بدون الجلد وبذور الصودا على مبشرة ناعمة ، تُضاف الأعشاب المفرومة واللبن والتوابل والثوم. أثناء نقع الصلصة ، اطبخ كعك السمك. للقيام بذلك ، قم بتمرير قطع بولوك مع البصل المقلي والجبن والسميد من خلال مفرمة اللحم. يُضاف بياض البيض المخفوق والكزبرة المقطعة والشبت إلى اللحم المفروم ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. تقلى شرحات صغيرة بيضاوية في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتقدم مع صلصة الخيار واللبن.

7. شرحات بولوك مع لحم الخنزير المقدد

أضف القليل من شحم الخنزير المطحون إلى السمك المفروم ، وسترى كم ستصبح شرحات اللحم ألذ وعصيرًا.

سوف تحتاج: 750 جرام بولوك ، 1 بيضة طازجة ، 150 جرام شحم الخنزير ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، 2 بصل ، دقيق ذرة للبقسماط ، بهارات ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة.

تحضير: مرر فيليه السمك ولحم الخنزير المقدد والبصل مرتين عبر مفرمة اللحم مع شبكة رفيعة ، واخلطهم مع بيضة وسميد وتوابل وزبدة. اغمس شرحات الذرة في دقيق الذرة واقلي في الزيت النباتي.

8. شرحات السمك من بولوك ودقيق الشوفان

يمكن تقديم كعكات بولوك ودقيق الشوفان الشهية واللذيذة كطبق قائم بذاته مع سلطة الخضار الطازجة.

سوف تحتاج: 850 جرام بولوك ، 2 بيضة ، 1 كوب دقيق الشوفان ، بهارات ، 65 مل من الحليب الطازج ، 1 بصلة كبيرة ، دقيق الذرة.

تحضير: قم بلف دقيق الشوفان الجاف في مفرمة اللحم ، ثم قطع البصل وشرائح بولوك. يُضاف الحليب والبيض إلى الكتلة ، ويترك لمدة ساعة ، ثم يتبل بالبهارات. تُغمس الشرائح في دقيق الذرة وتُقلى على الجانبين حتى تنضج.

9. شرحات بولوك مقطعة مع الجبن

إذا كانت قطعة من الجبن الصلب ملقاة في الثلاجة ، فيمكن إرسالها بأمان إلى السمك المفروم للحصول على شرحات ، وستصبح لذيذة جدًا!

سوف تحتاج: 650 جرام فيليه بولوك ، 2 بطاطس ، 75 جرام جبن صلب ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 80 جرام دقيق.

تحضير: تُطهى البطاطس المهروسة وتُقطع السمك إلى مكعبات صغيرة وتُمزج مع بيضة وبصل مفروم وجبن مبشور. من الجزء المحدد من اللحم المفروم ، سيتم إخراج 10-12 شرحات صغيرة ، والتي يجب أن تُلف بالدقيق وتُقلى بالزيت.

10. شرحات بولوك مخبوزة بالفرن

إذا كنت لا تأكل طعامًا مقليًا ، فقم بإعداد شرحات بولوك واخبزها في الفرن.

سوف تحتاج: 550 جرام فيليه بولوك ، 40 مل حليب ، 50 جرام خبز قديم ، 1 بيضة ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سميد للبقسماط.

تحضير: ضعي الخبز المنقوع في الحليب والخبز في وعاء الخلاط ، ضعي قطع لحم السمك هناك ، افرميها حتى تصبح ناعمة. نضيف البيض والزبدة المذابة والثوم والبهارات إلى اللحم المفروم ونخلطهم جيداً ونضعهم في البرد لمدة ساعة. شكل فطائر متوسطة الحجم ولفها في سميد. تُنقل إلى صينية الخبز وتُخبز في الفرن.

11. شرحات بولوك والكوسا

بدلاً من الخبز أو السميد ، يمكنك وضع لب الكوسة المبشور في السمك المفروم.

سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه بولوك ، 1 كوسة متوسطة ، 1 بيضة ، 0.25 حفنة شبت ، 1 فص ثوم ، 1 بصل متوسط ، سميد أو دقيق ذرة للبقسماط.

تحضير: في وعاء عميق ، أضيفي شرائح السمك ، المقطعة جيدًا والمقلية في الزبدة ، والكوسة المبشورة ، مطحونة مرتين في مفرمة اللحم. يُضاف البيض والبهارات والشبت إلى اللحم المفروم الممزوج جيدًا ، ويُشكّل في شكل بيضاوي أو شرحات مستديرة ، ويُقلب في دقيق الذرة ويُرسل إلى مقلاة مسخنة مسبقًا.

12. طرية شرحات بولوك بدون بيض وخبز

إذا أضفت الأرز المسلوق إلى السمك المفروم ، فلن تحتاج بعد ذلك إلى وضع فتات الخبز وبيض الدجاج المنقوع في الحليب فيه.

سوف تحتاج: 1 كغ فيليه بولوك ، 1.5 كوب أرز مسلوق ، 2 بصل ، 120 جرام طحين.

تحضير: يُقطع السمك والبصل إلى قطع صغيرة بشكل عشوائي ، ويمر عبر مفرمة اللحم 1-2 مرات ، ويخلط مع عصيدة الأرز ويتبل بالملح والبهارات. نقع يديك في الماء البارد ، وتشكيل الشرائح ، وتغمس في الدقيق من جميع الجوانب ، وتقلى في الزيت الساخن.

13. شرحات بولوك مع البطاطس المسلوقة

اسلقي البطاطس في "الزي الرسمي" مسبقًا ، قشريها واتركيها تبرد.سوف يصبح كعك السمك مع هذا المكون أكثر إرضاءً ونعومةً وميزانيًا.

سوف تحتاج: 800 جرام فيليه بولوك ، 2 بطاطس كبيرة ، 1 بيضة دجاج كبيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 0.25 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة من بروفانس والملح ودقيق الذرة للبقسماط.

تحضير: ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة جيدة ، وأضيفيها إلى شرائح السمك المطحونة في مفرمة اللحم. يخفق البيض في اللحم المفروم ويتبل بالأعشاب البروفنسية والملح ويضاف الدقيق حتى يمتص الرطوبة الزائدة. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة ، وقليل من الثوم الحبيبي. يجب أن تقلى الشرحات المشكلة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع في الميكروويف على أهبة الاستعداد.

14. شرحات بولوك والحبار

سيقدر عشاق المأكولات البحرية بالتأكيد شرحات لذيذة مصنوعة من السمك المفروم مع إضافة الحبار!

سوف تحتاج: 0.5 كجم من ذبائح الحبار وشرائح بولوك ، 2 بصل صغير ، 0.3 كوب من الحليب ، 100 جرام لفائف بيضاء قديمة ، 3-4 بيضات ، 1 بطاطس ، 80 جرام زبدة ، سميد للبقسماط.

تحضير: مرر جيف السمك والبصل والحبار من خلال مفرمة اللحم بشبكة رفيعة مرتين ، أو يفضل ثلاث مرات. يُضاف منقوع في الحليب وفتات الخبز والبيض والبطاطس المبشورة على مبشرة ناعمة والزبدة المذابة والتوابل. تُسكب شرحات السمك المفروم في السميد وتُقلى حتى تنضج.

15. شرحات السمك والخضروات من فيليه بولوك

بالإضافة إلى شرائح السمك ، يمكنك إضافة أي خضروات مقطعة ومقلية قليلاً إلى اللحم المفروم: البصل والجزر والبطاطس واليقطين والكوسا والقرنبيط أو الملفوف الأبيض.

سوف تحتاج: 700 جرام فيليه بولوك ، 100 جرام زبدة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 150 جرام ملفوف ، 220 جرام فتات خبز ، 2 بيضة ، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة ، 1.3 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.25 ملعقة صغيرة. بهارات ، 5 أغصان بقدونس ، 3 أغصان شبت ، كزبرة إذا رغبت في ذلك.

تحضير: يقلى البصل المفروم مع الجزر والملفوف المفروم ناعماً بالزيت حتى يصبح طرياً ، ويمر عبر مفرمة اللحم مع قطع لحم السمك. يُمزج مع التوابل والخبز المنقوع في الماء والكزبرة المقطعة والشبت والبقدونس ، ثم يُلف مرة أخرى في مفرمة اللحم ويُخفق في البيض. شكل فطائر كبيرة مستديرة ، وزن كل منها حوالي 70-80 جرامًا ، خبز في فتات الخبز من جميع الجوانب وإرسالها إلى المقلاة لقليها.