انتقلت الفطائر منذ فترة طويلة من قائمة المقاهي المفضلة إلى قائمة الأطباق الشعبية محلية الصنع. بينما يتجادل البعض حول ما إذا كانت فطائر أو فطائر ، يقوم البعض الآخر بإعداد فطائر حلوة ورقيقة بسعادة ، تذكرنا قليلاً بكعكة البسكويت. إذا كنت تنتمي للفئة الثانية ، فنحن نقدم 10 وصفات لعمل فطائر منفوشة في الحليب!
1. الفطائر الأمريكية بالحليب
هذه وصفة كلاسيكية نوصي بها أن تبدأ معارفك بالفطائر اللذيذة والمورقة!
سوف تحتاج: 100 مل حليب ، 120 جرام طحين ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 5 جم مسحوق خبيز ، فانيلين.
تحضير: يخفق البيض ويضاف الحليب والسكر والفانيلين ويخلط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البيكنج بودر بالدقيق ، وحركي العجين واقليه على نار خفيفة في مقلاة جافة. إذا التصقت الفطائر كثيرًا ، أضيفي القليل من الزبدة إلى العجينة.
2. فطائر الموز باللبن
قد لا تكون فطائر الموز رقيقًا ، لكنها أكثر إرضاءً!
سوف تحتاج: 150 مل حليب ، 1 موزة ، 1 بيضة ، 90 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 0.5 ملعقة صغيرة. قليل من الملح الصودا.
تحضير: يقلب جميع المكونات الجافة ، ويهرس الموز ويخلط مع الحليب والصفار والزبدة. يُمزج المزيج ويُمزج ويُضاف بعناية بياض البيض المخفوق. يمكن قلي فطائر الموز مع الحليب في مقلاة جافة.
3. الفطائر المورقة بالحليب والقرفة
قليل من القرفة يحول وصفة الفطيرة الكلاسيكية إلى طبق جديد تمامًا.
سوف تحتاج: 220 مل من الحليب ، 240 غرام دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 4 بيضات ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والملح والقرفة.
تحضير: يُطحن الصفار بالسكر والقرفة المطحونة ، ويُسكب الحليب ببطء ويُخفق حتى يصبح مزبدًا. يُضاف الدقيق المنخول والصودا المقطعة ، ويُعجن العجينة السميكة ويُترك جانباً. اخفق البروتينات المبردة بالملح حتى تصل إلى الذروة وحركها ببطء باستخدام ملعقة سيليكون - يمكنك قليها!
10 وصفات لبان كيك رقيقة مع ثقوب في الحليب
4. فطائر الشوكولاتة مع الحليب
في هذه الوصفة ، يعتبر الكاكاو الداكن هو الأفضل للحصول على نكهة فطيرة غنية ولون أكثر إشراقًا!
سوف تحتاج: 2 كوب حليب ، 2 كوب دقيق ، 4 ملاعق كبيرة. كاكاو ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. صودا ، ملح ، ربع كوب زبدة.
تحضير: يخفق البيض والملح حتى يصبح مزبدًا ، ويقلب في الحليب ويقلب ببطء في الدقيق المنخل. يضاف الكاكاو والزبدة المذابة والصودا المقطعة ويقلب مرة أخرى. اترك العجينة لتقف وبعد 10 دقائق يمكنك قلي الفطائر الرقيقة في مقلاة جافة.
5. الفطائر الكندية مع شراب القيقب
بنسب مختلفة قليلاً - والآن تتلاعب وصفة الفطائر المورقة بألوان جديدة!
سوف تحتاج: 1.5 كوب حليب ، 2 كوب دقيق ، 2.5 ملعقة كبيرة. زبدة ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا وشراب القيقب.
تحضير: يخفق البيض مع الحليب والسكر والملح ، ثم يضاف الزبدة المذابة ببطء. يُضاف الدقيق إلى العجينة في النهاية ويُخفق بالمضرب أو الخلاط. من الأفضل أن تقلى الفطائر الكندية على نار عالية وتقدم مع شراب القيقب.
فطائر فيينا في مكواة الوافل الكهربائية: 12 وصفة سريعة ولذيذة
6. الفطائر بالحليب والبيكنج بودر
مزيج الخبز الخاص يجعل الفطائر لهذه الوصفة أكثر طراوة ورقيقة.
سوف تحتاج: 300 مل من الحليب ، 230 غرام دقيق ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة.
تحضير: في وعاء واحد ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، وفي وعاء آخر ، اخلطي الحليب والبيض. يُمزج المزيج ، ويُترك العجين لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الزبدة المذابة في النهاية. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة فقط.
7. بان كيك البرتقال مع الحليب
يتم الحصول على الفطائر المنكهة وفقًا لهذه الوصفة بقليل من الحموضة ويتم دمجها بشكل مثالي مع العسل أو الحليب المكثف.
سوف تحتاج: 250 مل حليب ، 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال ، 1 ملعقة كبيرة. قشر البرتقال ، 250 غرام دقيق ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 جم زبدة ، ملح ، قرفة.
تحضير: اخلطي جميع المكونات الجافة بشكل منفصل ، والحليب والبيض الطازج بشكل منفصل. يُمزج المزيج ويُعجن العجين على الفور بمضرب كهربائي لتجنب التكتل. نضيف الحماس المسحوق ، وفي النهاية ، تذوب الزبدة ، وتقلى الفطائر على نار متوسطة.
8. الفطائر مع حليب القهوة
لم يفاجئ الكاكاو في الوصفات أي شخص لفترة طويلة ، ولكن كيف تحب حليب القهوة للفطائر الخضراء؟
سوف تحتاج: 1 كوب حليب ، 1.5 كوب دقيق ، 1.5 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة من البن المطحون. سكر ، 2 بيضة ، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير: اسلقي القهوة في الحليب وصفيها جيدًا من خلال مصفاة أو قماش قطني. حتى يبرد الحليب ، يذوب السكر فيه ، ثم يبرد ويضرب بالبيض. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ببطء لتجنب الكتل. يتم الحصول على الفطائر الأكثر خصوبة في مقلاة جافة غير لاصقة.
12 وصفة لصنع بورقس غنية ولذيذة
9. الفطائر من اللبن الرائب
العجين وفقًا لهذه الوصفة يزداد سوءًا ، لكن اتضح أنه طري جدًا وجيد التهوية!
سوف تحتاج: 500 مل حليب حامض ، 2.5 كوب دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 3 بيضات ، فانيلين ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، رشة من صودا الخبز.
تحضير: نذوب الزبدة ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى. اعجن العجين جيداً حتى لا تبقى كتل فيه. تقلى الفطائر على نار خفيفة ، فقط دهن مقلاة بالزيت النباتي للدفعة الأولى.
10. الفطائر منخفضة السعرات الحرارية
حتى لو كنت تهتم بشخصيتك ، فهذا ليس سببًا للتخلي عن الفطائر المورقة المفضلة لديك مع الحليب!
سوف تحتاج: 1 كوب حليب خالي الدسم ، 1 كوب دقيق الشوفان ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، بيضة واحدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
تحضير: يُمزج الحبوب مع كوب ثالث من الحليب الدافئ ، ويُخفق الحليب المتبقي مع البيض والسكر حتى يصبح مزبدًا. يُمزج المزيج ويُضاف الدقيق ويُخفق مرة أخرى وفي النهاية يُضاف الصودا المقطعة. اتركي العجينة لترتاح لمدة 40 دقيقة ، وحركيها بملعقة واقليها حتى تصبح فقاعات.