كما تعلم ، لا يمكنك تناول اللحوم والحليب والمنتجات الحيوانية الأخرى أثناء الصيام. ولكن يمكنك أن تأكل الخضار والفواكه والحبوب ، وفي الأيام المتراخية - وكذلك الأسماك والمأكولات البحرية. قيود ليست رهيبة! وأكثر من ذلك ، حتى مع وصفاتنا للأطباق الخالية من الدهون كل يوم!
1. العجاف البرش
لنبدأ بالطبق المميز لكل مضيفة من ذوي الخبرة!
سوف تحتاج: 2 بنجر ، 1 جزر ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 0.5 ملفوف ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ورق الغار ، بهارات.
تحضير: قشري الطماطم وقطعيها ، وقطعي الخضار إلى شرائح. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف البطاطس مع الملفوف ويُطهى على نار خفيفة.
خلال هذا الوقت ، يُقلى الجزر مع البصل والبنجر في الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم إلى الخضار ، وتبليها واتركيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى. تُنقل الخضار إلى قدر ، وتُضاف أوراق الغار والتوابل ويُغلى المزيج.
2. العجاف بيلاف
يبدو الأمر مذهلاً ، لكن لا شيء مستحيل.
سوف تحتاج: 500 جرام أرز ، 2 جزر ، 2 بصل ، 1 فلفل حار ، 2 رأس ثوم ، برباريس ، كمون ، بهارات ، 50 مل زيت نباتي.
تحضير: نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مرجل حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي أعواد الجزر إليه واستمري في القلي حتى يصبح طريًا.
يُسكب في الماء الساخن بحيث يغطي الخضار بمقدار 1.5 سم ، ويُضاف البهارات ورؤوس الثوم الكاملة والفلفل الحار هناك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في الأعلى ، وزعي الأرز في طبقة متساوية وجزء من الماء والذبيحة تحت الغطاء حتى تنضج الحبوب.
3. فطيرة المربى العجاف
كعكة مبشورة بسيطة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها.
سوف تحتاج: 400 جرام طحين ، 200 جرام سكر ، 200 مل ماء ، 200 مل زيت نباتي ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 200 غرام من المربى.
تحضير: يُمزج الماء مع السكر حتى يذوب ويُسكب في الزيت النباتي. يُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز تدريجيًا ، ويُعجن العجينة المتماسكة ويوضع 2/3 في صينية الخبز ذات الحواف. وزعي المربى ووزعي فوقها ما تبقى من العجينة المبشورة. اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
4. السمك مع الخضار
سنخبرك كيف تطبخ السمك اللذيذ في الصيام.
سوف تحتاج: 1 كجم من السمك 1 ملعقة كبيرة. خردل ، بهارات ، زيت نباتي ، 2 بصل ، 2 جزر ، 1 فلفل ، 2 طماطم ، 1 باقة أعشاب ، 2 فص ثوم ، نصف ليمونة.
تحضير: يُمزج عصير الليمون مع البهارات والخردل وثلث كوب من الزيت النباتي ويُنقع السمك لمدة ساعة. نقطع جميع الخضار بشكل عشوائي ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
بفاصل من 3-5 دقائق ، يضاف الجزر أولاً ، ثم الفلفل والتوابل والطماطم المقشرة والسمك مع ماء مالح. يذبح الطبق حتى ينضج السمك وفي النهاية يتبل بالثوم المهروس والأعشاب المفرومة.
5. سلطة خفيفة مع التفاح والمكسرات
وصفة رائعة للإفطار أو بدلاً من عشاء خفيف.
سوف تحتاج: 1 تفاحة ، 2 جزر ، 1.5 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، رشة من بشر ، 50 جرام من المكسرات والأعشاب.
تحضير: ابشري التفاح والجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، وتبليها ، وأضيفي الخضار المفرومة وقلبي. أضف جميع المكونات الأخرى هناك واترك السلطة لتنقع لمدة نصف ساعة.
الدورات الثانية لكل يوم: 20 وصفة لذيذة وبسيطة وغير مكلفة
6. حساء العجاف المهروس
هذه وصفة أساسية يمكنك تعديلها بسهولة حسب ذوقك. يتم تحضير الحساء المهروس من الخضار المختلفة وفقًا لنفس المبدأ.
سوف تحتاج: 1 بطاطس ، 1 بصلة ، 3 سيقان كرفس ، 2 جزر ، 2 طماطم ، 1.2 لتر ماء ، بهارات ، 3 فصوص ثوم.
تحضير: تقطع جميع الخضار بخشونة وتغطى بالماء وتضاف البهارات وتغلي. اغلي الحساء لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج البطاطس على نار خفيفة. قم بتبريده قليلاً ، ثم أضف الثوم ، واضرب بالخلاط ، وتبليه واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
7. شرحات الملفوف
شرحات الخضار لا غنى عنها أثناء الصيام. دعنا نتحدث عن الملفوف!
سوف تحتاج: 1 كيلو من الملفوف ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 0.5 كوب دقيق ، 0.5 كوب سميد ، 100 جرام فتات خبز ، بهارات.
تحضير: يُقطع الملفوف إلى شرائح خشنة ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. مرريها عبر مفرمة اللحم ، اعصروا الرطوبة وأضيفوا البصل المبشور والثوم. يُضاف الدقيق مع السميد والبهارات ، ويُخلط جيداً ، ويُشكّل شرحات ، ويُلف في فتات الخبز ويُقلى.
8. سمك مقلي في خليط قليل الدهن
نعم ، حتى العجين العادي يمكن صنعه بدون البيض والحليب.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك ، 100 مل ماء ، 100 جرام دقيق ، قليل من الصودا ، بهارات ، ثوم وأعشاب.
تحضير: قطع السمك إلى أجزاء. يُمزج الدقيق المنخل مع صودا الخبز والتوابل ويُسكب في الماء ويُعجن خليطًا كثيفًا. أخيرًا ، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم حسب الرغبة ، واغمسي كل قطعة من السمك واقليها.
9. سلطة خفيفة مع الكمثرى والبرقوق
اعتمادًا على مجموعة التوابل ، قم بتحويلها إلى مقبلات أو حلوى.
سوف تحتاج: 1 كمثرى ، 1 تفاحة ، 100 غرام من البرقوق ، 1 برتقالة ، 100 غرام من الملفوف الصيني ، 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. خل التفاح ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، قرفة و بهارات.
تحضير: قشري جميع الثمار وقطعيها عشوائيًا ، وانقعي البرقوق وقطعيها إلى شرائح. يقطع الملفوف ناعما ويهرس مع السكر. تبلي السلطة بزيت خل التفاح والبهارات.
10. شوربة العدس الخالية من الدهن
هذا حساء كثيف مُرضٍ للغاية عندما تريد شيئًا أكثر صلابة.
سوف تحتاج: 2 جزر ، 1 بصل ، 200 جرام عدس ، زنجبيل ، ثوم ، 750 مل ماء ، كاري ، فلفل حار ، بهارات ، كزبرة.
تحضير: يقطع الجزر والبصل والزنجبيل المبشور. يُشطف العدس ويُغطّى بالماء ويُترك ليغلي. يُضاف الخضار ويُغلى مرة أخرى ويُغلى لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. يتبل الحساء ، يحرك ويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم يرش بالكزبرة المفرومة في النهاية.
ماذا تطبخ في عيد ميلاد الطفل: 20 وصفة لذيذة
11. الفول مع الخضار
استخدم الفول المعلب في الطماطم ، وبعد ذلك لا حاجة لصلصة الطماطم.
سوف تحتاج: 200 جرام فاصوليا ، 40 جرام بصل ، 40 جرام جزر ، 40 جرام كوسة ، 40 جرام فطر ، 20 جرام صلصة طماطم ، ثوم و بهارات.
تحضير: يقلى البصل في مقلاة ويضاف إليه الفطر. بعد دقيقتين أضيفي الجزر والكوسا ، وبعد 3-4 دقائق أضيفي الفاصوليا وصلصة الطماطم. يُتبّل الطبق بالبهارات والثوم ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة أكثر قليلاً.
12. فطيرة الشوكولاتة الخالية من الدهون
خيار حلوى آخر محلي الصنع لكل يوم خلال الصوم الكبير.
سوف تحتاج: 1.5 كوب دقيق ، 150 مل ماء ، 110 مل مربى ، 0.5 كوب سكر ، 3 ملاعق صغيرة. كاكاو ، 1 ملعقة صغيرة. قهوة سريعة الذوبان ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والبيكنج بودر ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والكاكاو وصودا الخبز والملح. اخلطي الماء الدافئ والخل والمربى السائل والقهوة والزيت النباتي والسكر بشكل منفصل حتى يذوب. يُمزج المزيجان معًا ، ويُخفق العجين بمخفقة ، ويُسكب في قالب ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا على 180 درجة.
13. فطر محشي قليل الدهن
اختر الفطر مع القبعات الكبيرة.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، بهارات ، ثوم ، أعشاب وبصل أخضر.
تحضير: تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُهرس في البطاطس المهروسة مع القليل من السوائل والتوابل. نفصل أغطية الفطر ، نقطع الأرجل ونقلي مع البصل. يُضاف الثوم والأعشاب هناك ، ويُمزج كلا الجزأين من الحشوة ويُحشى الأغطية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
14. سلطة كوسة خفيفة دافئة
طبق مستقل لكل يوم.
سوف تحتاج: 2 بصل ، 2 كوسة ، 2 باذنجان ، 2 فلفل ، 4 طماطم ، ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 200 مل عصير طماطم ، ريحان ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات ، والكوسة إلى شرائح ، والفلفل والباذنجان إلى مكعبات. يقلى البصل ثم يضاف الباذنجان والفلفل. بعد 5 دقائق ، أضيفي الكوسة والثوم ، وفي النهاية - الطماطم المفرومة المقشرة. تبلي السلطة بعصير الطماطم مع الأعشاب المقطعة والريحان والبهارات.
15. حساء الحليب الخالي من الدهن
أي حليب شوفان أو فول الصويا أو الحنطة السوداء أو الجوز سيفي بالغرض.
سوف تحتاج: 1 جزرة ، 0.5 بصل ، 1 ساق كرفس ، 2 بطاطس ، ثوم ، بهارات ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 250 غرام ذرة معلبة ، 4 ملاعق كبيرة. البازلاء ، 350 مل من الحليب النباتي.
تحضير: يُفرم الجزر والبصل والكرفس والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق إلى الخضار ويُمزج ويُسكب فوقها بالحليب النباتي ويُغلى المزيج. تُضاف البطاطس المفرومة وتُطهى حتى تنضج ، وتُضاف البهارات والبازلاء والذرة قبل دقيقتين من النهاية.
لذيذة ورخيصة جدًا: 20 وصفة اقتصادية لكل يوم
16. يخنة البطاطا الخالية من الدهون
في الواقع ، الطبق أكثر إثارة مما يبدو.
سوف تحتاج: 7 حبات بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ورق غار ، 5 حبات فلفل ، بابريكا ، بهارات ، 1 حزمة أعشاب.
تحضير: نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا. أضف الجزر المبشور إليه واستمر في القلي. أخيرًا ، أضيفي مكعبات البطاطس ، وتبليها واسكبي الماء المغلي فوق الخضار حتى يغطيها الماء قليلًا.
استمر في الغلي حتى تنضج ، وقبل 5 دقائق من النهاية أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل. في النهاية ، اخلطي كل شيء مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة.
17. الفطائر الخالية من الدهون
لهذا تحتاج إلى مياه معدنية عالية الكربونات.
سوف تحتاج: 600 مل من المياه المعدنية الغازية ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة ملح ، 240 جم طحين ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اخلطي المياه المعدنية بالملح والسكر حتى يذوب. أضيفي الدقيق المنخل إلى الماء تدريجيًا مع التحريك بالمضرب. أخيرًا أضيفي الزبدة ، وتأكدي من عدم وجود كتل في العجين ، واقلي الفطائر.
18. شوربة الفول
نوصي باستخدام الفاصوليا البيضاء الجافة ، لكن نقعها طوال الليل مسبقًا.
سوف تحتاج: 200 جرام فاصوليا ، 1 لتر ماء ، 2 جزر ، 1 ساق كرفس ، 1 بصل ، 2 طماطم ، ثوم ، بهارات.
تحضير: اسلقي الفاصوليا حتى تنضج ، وأثناء هذا الوقت يقطع البصل والكرفس والجزر والثوم والقلي. اخفقي الطماطم في الخلاط وأضيفيها إلى الخضار مع الفاصوليا والسائل. يُحرَّك الحساء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة نصف ساعة أخرى.
19. سلطة الأفوكادو الخالية من الدهون
دهون نباتية صحية وأعشاب طازجة!
سوف تحتاج: 1 جزر ، 1 فجل ، 1 كوب براعم ، 1 باقة خس ، 50 جرام بذور ، 1 أفوكادو ، 100 مل زيت زيتون ، 0.5 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، بهارات.
تحضير: ابشر الفجل والجزر على مبشرة خشنة ، وقطع الأفوكادو إلى شرائح ، وقطع السلطة بشكل تعسفي. يُمزج زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعماً وعصير الليمون والتوابل وتتبل السلطة. أضف البراعم والبذور في النهاية.
20. شوربة الفطر مع الشعير
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من عيش الغراب المجفف.
سوف تحتاج: 100 جرام شعير لؤلؤي ، 1 جزر ، 1 بصل ، 6 فطر ، 3 بطاطس ، 2 طماطم ، 1.5 لتر ماء ، بهارات.
تحضير: يُسلق الشعير لمدة نصف ساعة ، وخلال هذا الوقت يُحضر قليًا من البصل والجزر. أضيفي أطباق الفطر إلى الخضار واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تضاف البطاطا والطماطم ، ويتبل الحساء ، وتغطى بالماء وتغلي لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. نضع الشعير فيه ونتركه ينقع لمدة نصف ساعة.