فطائر الكبد القلبية والصحية واللذيذة وفقًا لهذه الوصفات سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ الكبد وما الأشياء الشيقة التي يمكن القيام بها منه ، فاحتفظ بمجموعة كبيرة للإلهام. أي كبد سيفي بالغرض - مبدأ الطهي يبقى كما هو!
1. فطائر الكبد على الكفير
في الواقع ، كل شيء هو نفسه كما هو الحال مع الفطائر العادية!
سوف تحتاج: 500 غرام من الكبد ، 100 مل من الكفير ، 1 بصلة ، 1 بيضة ، 1 كوب دقيق ، بهارات.
تحضير: يُمرر الكبد والبصل في مفرمة اللحم أو يُخفق في الخلاط. أضيفي البهارات والبيض والدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُسكب الفطائر في المقلاة وتُقلى على الجانبين.
2. فطائر الكبد بالسميد
يختلف قوام عجينة السميد عن عجينة الدقيق.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. السميد والتوابل.
تحضير: يُطحن الكبد والبصل في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف باقي المكونات إليها ونعجن العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة لتنتفخ السميد. تقلى الفطائر في مقلاة.
3. فطائر الكبد بالقشدة الحامضة والزبدة
غنية وحساسة ودسمة خفيفة.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 100 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 50 جم زبدة ، بهارات.
تحضير: نطحن الكبد في الخلاط ، ونبشر البصل والجزر ناعما. يُمزج كلا الجزأين ويُضاف الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والبيض. في النهاية ، اخلطي الدقيق والبهارات مع اللحم المفروم واتركيه لمدة 10 دقائق واقلي الفطائر.
4. فطائر الكبد مع المايونيز
أضف بعض الجبن المذاب إذا أردت.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، بهارات ، 1 حزمة أعشاب.
تحضير: يُطحن الكبد في مفرمة اللحم ويُضاف إليه المايونيز والبيض والبهارات. تُقطّع الأعشاب ناعماً ، ويُحرّك الدقيق للحصول على قوامٍ مريح ويُقلى الفطائر على الجانبين في مقلاة.
20 وصفة لشرحات الكبد التي يمكنك تناولها إلى ما لا نهاية
5. بان كيك كبدة بالجبن
تذوق مع أنواع مختلفة من الجبن واختر المفضلة لديك.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 100 جرام جبن ، 75 مل كريمة حامضة ، بهارات ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق.
تحضير: يُطحن الكبد في الخلاط ويُضاف إليه الكريما الحامضة والبهارات. يقطع البصل بشكل منفصل ويخلط مع البيض المخفوق والجبن المبشور ، وبعد ذلك فقط امزج الكتلتين. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُحرّك ويُقلى فطائر الكبد.
6. بان كيك كبدة بالبطاطس
طبق رئيسي كامل لا يتطلب طبق جانبي منفصل!
سوف تحتاج: 300 جرام كبد ، 2 بطاطس ، 2 بيضة ، 6 ملاعق كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 1 بصلة ، قليل من الصودا والثوم والتوابل.
تحضير: نقطع الكبد في الخلاط ونبشر البطاطا ونقطع البصل ناعما ونحرك. اعصر الثوم هناك ، أضف البيض والقشدة الحامضة ، وفي النهاية - البهارات والصودا والدقيق. تقلى الفطائر بالزيت الساخن.
7. بان كيك كبدة مع ملفوف
وصفة أصلية عندما تريد التنوع.
سوف تحتاج: 300 جرام كبد ، 100 جرام ملفوف ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونغليها لبضع دقائق ونتركها تبرد. يُطحن الكبد في الخلاط ويُضاف إليه جميع المكونات الأخرى. يقلب العجين ويقلى الفطائر.
8. بان كيك كبدة بالتفاح
يحيد التفاح رائحة الكبد قليلاً. إنها أيضًا وصفة جيدة للأطفال!
سوف تحتاج: 400 جرام كبد ، 1 بطاطس ، 1 تفاح ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. نشاء ، بيضة واحدة ، بهارات.
تحضير: يُطحن الكبد في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُضاف إليه البصل المبشور والبطاطس. تفاح الصوديوم أكبر قليلاً ويضاف أيضًا إلى العجين. أخيرًا ، أضيفي البيض والبهارات والنشا واقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر المورقة على الكفير: 5 من أشهى الوصفات بالصور (خطوة بخطوة)
9. بان كيك كبدة بالفطر
هذا مزيج بسيط ولكنه لذيذ.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 200 جرام فطر ، 1 بصل ، 30 جرام جبن ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل والأعشاب.
تحضير: نقطع الفطر والبصل ونقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً. صب الماء المغلي على الكبد وطحنه في الخلاط. ابشر الجبن ، اقطع الأعشاب وامزج جميع المكونات. يقلب العجين جيدا ويقلى الفطائر.
10. فطائر الكبد بدقيق الحنطة السوداء
دقيق الحنطة السوداء له طعم ورائحة معبرة للغاية ، لذلك اتضح أنه ممتع للغاية.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 2 ملاعق كبيرة سميد ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق الحنطة السوداء ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 2 بصل ، قليل من الصودا والتوابل.
تحضير: يُطحن الكبد والبصل في مطحنة اللحم أو الخلاط ، ويُضاف بيضة مع القشدة الحامضة هناك. يقلب ثم يضاف البهارات ، صودا الخبز ، السميد والدقيق. نترك العجينة لمدة نصف ساعة ، ثم نقلي الفطائر في مقلاة.
11. فطائر الكبد على البخار
وصفة غذائية مفيدة لفطائر الكبد.
سوف تحتاج: 400 جرام كبد ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 بيضة ، 50 جرام سميد ، بهارات.
تحضير: مرر الكبد والبصل والجزر عبر مفرمة اللحم وأضف البيض هناك. يتبل اللحم المفروم ويضاف السميد ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. قسّم الكتلة إلى قوالب سيليكون واتركها على البخار لمدة 30-40 دقيقة.
12. فطائر الكبد في الفرن
هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى قوالب مافن السيليكون.
سوف تحتاج: 700 جرام كبد ، 2 بيضة ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الخل والتوابل.
تحضير: يخفق الكبد في الخلاط مع البصل حتى يصبح ناعما. نضيف الجزر المبشور والبيض والتوابل والطحين. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي صودا الخبز المفرومة وضعي العجينة في القوالب. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
شرائح لحم الخنزير: 15 وصفة سريعة ولذيذة
13. فطائر الكبد مع دقيق الشوفان
يمكنك تغيير كثافة وسمك العجين حسب كمية دقيق الشوفان.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد ، 1 بصلة ، 1 بيضة ، 50 جرام دقيق الشوفان ، بهارات.
تحضير: يُطحن الكبد والبصل في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُتبل اللحم المفروم حسب الرغبة. يُضاف البيض ودقيق الشوفان ويُحرَّك ويُترك لمدة 15 دقيقة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
14. بان كيك كبدة مع لحم مقدد
هذه وصفة لمن يجدون الكبد جافًا جدًا.
سوف تحتاج: 300 جرام كبد ، 1 بصلة ، 70 جرام شحم ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: مرر الكبد ولحم الخنزير المقدد والبصل عبر مفرمة اللحم. نضيف إليها البيض والبهارات ونقلب وأخيرًا نضيف الدقيق حتى يريحك. ضعي الفطائر بالملعقة في المقلاة.
15. فطائر الكبد مع اليقطين
في النهاية ، تركنا الخيار الأكثر غرابة!
سوف تحتاج: 600 جرام كبد ، 150 جرام يقطين ، 1 حفنة من الخضر ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: يطحن الكبد واليقطين الخام ويخلط جيدا. أضيفي بيضة وتوابل وأعشاب مفرومة وملعقتين كبيرتين من الدقيق لتكثيف القوام. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.