دائمًا ما تثير الحلويات منذ الطفولة الحنين إلى الماضي ، وتصاعد المشاعر والكثير من العواطف. خاصة عندما تكون لذيذة حقًا ولم تزداد سوءًا على مر السنين. اليوم نريد أن نشارككم وصفات لمثل هذه الكلاسيكية. لذا ، نجم هذه المجموعة هو المكسرات بالحليب المكثف!
1. مكسرات بالحليب المكثف على القشدة الحامضة
يمكنك تناول المايونيز أو مزجه مع القشدة الحامضة إلى نصفين.
سوف تحتاج: 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 100 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام زبدة ، 2.5 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 400 غرام من الحليب المكثف.
تحضير: يخفق البيض مع السكر ويضاف الكريمة الحامضة والصودا المقطعة ويخلط. نقطع نصف كمية الزبدة إلى مكعبات ونذوبها ونضيفها إلى العجينة أيضًا. يُضاف الدقيق في عدة ممرات ، ويُعجن جيداً ، ويُشكّل إلى كرات صغيرة ويوضع في البندق.
تُخبز المكسرات على الموقد بالتناوب على كلا الجانبين. العملية سريعة جدًا ، لذا يمكنك تحديد الوقت في العملية. عندما يبرد النصفان ، اخلطي الحليب المكثف المغلي مع الزبدة المتبقية ، واملئي المكسرات.
2. مكسرات بالحليب المكثف على السمن النباتي
هذه المكسرات أكثر ليونة وأخف وزنا.
سوف تحتاج: 3.5 أكواب طحين ، 200 غرام سمن ، 3 بيضات ، 1 كوب سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. خل ، 500 جرام حليب مكثف مسلوق ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يُهرس السمن والسكر ويُضاف البيض ويُحرّك. نضيف الدقيق المنخل والصودا المقطعة هناك ، ونعجن العجينة المرنة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُسخن القالب جيدًا ويُدهن بالزيت ويُوضع فيه قطع صغيرة من العجين ويُغلق. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، ثم اترك الفراغات تبرد. ضعي القليل من الحليب المكثف في كل نصف واضغطي عليهم.
وافل رول كريم: 12 من أشهى الوصفات
3. مكسرات بالحليب المكثف على صفار البيض
العجينة متفتتة أكثر ، رملية.
سوف تحتاج: 3 صفار ، 200 جرام سكر ، 200 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، رشة ملح ، 2.5 كوب دقيق ، 400 جم حليب مكثف مسلوق.
تحضير: يُطحن الصفار بالسكر ثم يُضاف الزبدة الطرية. بعد ذلك - القشدة الحامضة والملح ، وفي النهاية - الدقيق في عدة ممرات. اعجن عجينة ناعمة ، اقرص قطعة قطعة ثم ضعها في قوالب. نخبز المكسرات ونتركها تبرد وتملأ بالحليب المكثف المسلوق.
4. مكسرات بالحليب المكثف والمكسرات
أي مكسرات محمصة ستفي بالغرض - فهي تدخل في الحشوة.
سوف تحتاج: 200 جرام دقيق ، 120 جرام زبدة ، 50 جرام سكر ، 1 بيضة ، رشة ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، علبة واحدة من الحليب المكثف المسلوق ، 100 غرام من المكسرات.
تحضير: يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر ، ويُضاف البيض ومكعبات الزبدة ويُعجن العجينة بسرعة. دهن المقلاة بالزيت واخبزها وافردها على قطعة عجين.
تُقلى المكسرات لمدة تصل إلى 3 دقائق ، وتكون الدفعة التالية أسرع من الأولى. دع الفراغات تبرد وضع القليل من الحليب المكثف في كل منها. ثم نضع الجوز كله في واحد ونغلق النصفين.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني: 15 من ألذ الوصفات
5. مكسرات بالحليب المكثف وجوز الهند
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن المكسرات بالحليب المكثف قليلاً فوقها ، ولفها في نشارة في الخارج.
سوف تحتاج: 2 بيضة ، 230 جرام زبدة ، قليل من الصودا ، 180 جرام سكر ، 550 جرام دقيق ، 1 علبة حليب مكثف مسلوق ، 200 جرام جوز الهند.
تحضير: تذوب الزبدة وتخلط مع السكر ثم تضاف البيض المخفوق بشكل منفصل. يُضاف الصودا المقطعة ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة المرنة.
تقلى المكسرات في شكل جيد التسخين لبضع دقائق على كل جانب ، وتترك لتبرد. يُمزج الحليب المكثف مع رقائق جوز الهند ويُملأ نصفين ويُمزجهما.
6. مكسرات شوكولاتة مع حليب مكثف
سوف يختفي جبل من هذه المكسرات من على الطاولة في غضون دقائق!
سوف تحتاج: 400 جرام طحين ، 400 جرام زبدة ، 5 ملاعق كبيرة. كاكاو ، 5 ملاعق كبيرة مسحوق السكر ، قليل من الملح والصودا ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. نشاء ، 100 جرام مكسرات ، 400 جرام حليب مكثف مسلوق.
تحضير: يخفق مع الخلاط 260 جرام من الزبدة مع البيض والملح والصودا والنشا. يُضاف الكاكاو والسكر البودرة ويُضاف الدقيق تدريجياً.
تُلف كرات صغيرة من العجين وتُخبز في البندق لمدة 3-4 دقائق.يُخفق الحليب المكثف مع الزبدة المتبقية ، ويُضاف المكسرات المفرومة ، ويُملأ النصفان ويُوصل المكسرات.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: 10 وصفات خطوة بخطوة
7. مكسرات بالحليب المكثف والجبن الرائب
النسخة الأصلية من الحشوة على أساس الحليب المكثف.
سوف تحتاج: 250 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة ، 100 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 60 جرام نشاء ، قليل من الصودا ، 2 علبة حليب مكثف مسلوق ، 4 ملاعق كبيرة. الجبن الرائب.
تحضير: يخفق البيض مع السكر حتى يصبح كتلة بيضاء رقيقة ، ثم يضاف الكريمة الحامضة والزبدة المخففة. يقلب ويضاف صودا الخبز والنشا والدقيق المنخول.
اعجن العجينة الناعمة اللزجة ، ضعيها في طبق للخبز واخبزي النصفين حتى تنضج. اخفق الحليب المكثف مع الجبن المبشور ، املأ الفراغات المبردة واخلطها.
8. مكسرات مع حليب مكثف في الفرن
هذه وصفة للقوالب المفتوحة وليس البندق.
سوف تحتاج: 200 جرام زبدة ، 0.5 كوب سكر ، 1 بيضة ، 3 أكواب طحين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 علبة حليب مكثف مسلوق.
تحضير: يخفق البيض والسكر والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. نخلط الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ونضيفه تدريجياً إلى العجينة ، ثم نعجنها حتى تصبح ناعمة.
دهن القوالب بالزبدة وافرد العجينة ، واضغط بقوة على الجدران وتشكيل فجوات. تُخبز المكسرات لمدة 10 دقائق على 180 درجة ، تبرد ، تخلص من القوالب ، تُملأ بالحليب المكثف وتُمزج.