لفائف الملفوف المعطرة للأم هي طعم لا ينسى للطفولة. لكن لديهم مشكلة واحدة كبيرة: فهي طويلة ويصعب طهيها. ثم يأتي خيار سريع بسيط وسريع لمساعدة ربات البيوت المشغولات - لفائف الملفوف الكسولة. احتفظ بمجموعة مختارة من الوصفات لجميع المناسبات!
1. لفائف الملفوف المحشو كسول في مقلاة
لفائف الملفوف الكسول الكلاسيكية على شكل شرحات في صلصة الطماطم الحامضة.
سوف تحتاج: 50 جرام أرز ، 100 مل ماء ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 400 جرام ملفوف ، 500 جرام لحم مفروم ، 200 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ثم نقليهم لمدة 5 دقائق. نقطع الكرنب ونضيفه إلى الخضار ونضيف الماء ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والملفوف المطهي والبهارات ، وتشكيل الشرائح وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم املأها بمزيج من الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
2. لفائف الملفوف المحشو كسول في الفرن
تعتبر لفائف الملفوف الكسولة من الفرن أقل دهنية لأنها لا تحتاج إلى أن تقلى بالزيت.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، كوب أرز مسلوق ، 1 بيضة ، 1 جزر ، 2 بصل ، 1 رأس ملفوف ، 5 ملاعق كبيرة لكل منهما. معجون طماطم وكريمة حامضة ، 1.5 كوب ماء ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل والجزر ويقلى حتى يلين ، ويفصل نصف كمية القلي. نضيفه إلى اللحم المفروم مع الأرز والبيض والتوابل والكرنب المفروم في الخلاط.
والجزء الأول من القلي مرق مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة. يُضاف الماء مع التوابل إلى الصلصة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُقطع المزيد من الكرنب ، ويُوضع في قاع الطبق ، ويُوضع فوقها كرات اللحم المفروم. تُسكب الصلصة وتُخبز لمدة 40-50 دقيقة على 180 درجة.
3. لفائف الملفوف الكسول في طباخ بطيء
الطباخ البطيء هو نفس الخيار عند ضبطه ونسيانه ، لذا فهو مريح للغاية!
سوف تحتاج: 1 كوب أرز ، 300 جرام لحم مفروم ، 1 رأس ملفوف ، 1 بصل ، 2 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يقطع الكرنب ويقطع البصل ويبشر الجزر. ضعي اللحم المفروم في قدر متعدد الطهي واطهيه لمدة 15 دقيقة في وضع الخبز. قطعيها بملعقة ، أضيفي الخضار وكوب من الأرز والتوابل ومعجون الطماطم وحوالي 1.5 كوب من الماء. قم بطهي كل شيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا في وضع بيلاف.
4. لفائف الملفوف الكسول في طبقات
في هذه الوصفة ، لن تحتاجي إلى تقطيع الملفوف ، لكن سيتعين عليكِ سلق الأوراق قليلًا.
سوف تحتاج: 1 رأس ملفوف ، 400 جرام لحم مفروم ، 150 جرام كريمة حامضة ، 1 كوب أرز ، 2 بصل ، 1 فلفل ، 2 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يُسلق الأرز ويُقلى بصلة خفيفة ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البهارات. تُقطع بقية الخضار بشكل منفصل ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع القليل من الماء حتى تصبح طرية. توضع طبقة من أوراق الكرنب وثلث اللحم المفروم والقشدة الحامضة وثلث الخضار في قالب وهكذا حتى تنتهي المكونات. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة ، ثم 20 دقيقة أخرى بدون ورق.
5. لفائف الملفوف الكسول مع الملفوف
سيكون متشابهًا جدًا ، لكنه سيظل مختلفًا بعض الشيء.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف صيني ، 100 جرام أرز ، 2 بصل ، 500 جرام لحم مفروم ، 1 بيضة ، 1 جزرة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 150 جرام كريمة حامضة ، بهارات.
تحضير: نقطع بصلة ناعماً ونغلي الأرز ونضيفها إلى اللحم المفروم مع البيض والبهارات. يقطع أنعم جزء من ملفوف بكين هناك ويشكل شرحات. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
يقطع البصل المتبقي مع الجزر ويقلى ويضاف إليها الجزء الصلب المفروم من الكرنب. يُطهى لبضع دقائق ، يُسكب في القشدة الحامضة والطماطم ، ثم - 500 مل من الماء والتوابل. استمر في النار لمدة 5-10 دقائق أخرى. تُسكب لفائف الملفوف فوق الصلصة وتُخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
6. لفائف الملفوف المحشو الكسول بالحنطة السوداء
في الواقع ، البرغل وأي نوع آخر من الحبوب التي تحبها سيفي بالغرض.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 1 بصلة ، 5 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء ، 150 غرام من الملفوف ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: يُضاف البصل المفروم والحنطة السوداء المسلوقة والبهارات إلى اللحم المفروم. يقطع الكرنب ويطهى لمدة 10 دقائق ، ويضاف إليه.تُشكّل الشرائح وتُلفّ في الدقيق وتُوضع في قالب وتُضاف القليل من الماء وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. اخلطي الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق و 250 مل أخرى من الماء ، ثم اسكبي الصلصة فوق لفائف الملفوف واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. لفائف الملفوف الكسول مع الفطر
بالمناسبة ، إنه لذيذ جدًا حتى بدون لحم مفروم - في النسخة الخالية من الدهون.
سوف تحتاج: 200 جرام لحم مفروم ، 250 جرام فطر ، 1 بصل ، 1 جزر ، 400 جرام ملفوف ، 100 جرام أرز ، 30 جرام معجون طماطم ، 50 جرام دقيق ، بهارات.
تحضير: يُسلق الأرز ، وخلال هذا الوقت ، يُقطع جميع الخضار جيدًا ، باستثناء الملفوف. يقطع الملفوف بشكل منفصل ويصب الماء المغلي عليه لمدة 10 دقائق. تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات وتشكيل الفطائر ولفها في الدقيق. ضعي قالبًا وغطيه بمعجون الطماطم المخفف بالماء. اخبز ساعة على 180 درجة.
8. لفائف الملفوف المحشي الكسول بالدجاج
خيار أخف وزنا وأكثر حمية!
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج مفروم ، 150 جرام ملفوف ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 0.5 كوب دقيق ، بيضة واحدة ، 0.5 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
تحضير: تُطحن جميع الخضار مع الدجاج المفروم وتُحرّك. أضيفي البيض والدقيق إلى القوام ، وشكلوا الفطائر واقليهم قليلاً. يُسكب في الماء مع الطماطم والقشدة الحامضة ، ويُغطى بالمسكرة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني: 15 من ألذ الوصفات
9. لفائف الملفوف الكسول مع مخلل الملفوف
قد تتفاجأ ، لكن مخلل الملفوف سيعمل أيضًا!
سوف تحتاج: 400 جرام مخلل الملفوف ، 400 جرام لحم مفروم ، 200 جرام أرز ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الكرنب والجزر المبشور ويُطهى معًا لمدة 5-7 دقائق. نضيف الطماطم واللحم المفروم مع البهارات ونتركها تنضج حتى تنضج. أخيرًا ، يُضاف الأرز ويُغطى بالماء ويُترك تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
10. لفائف الملفوف المحشي الكسول بالفلفل
لن يفسد الفلفل الحلو الوصفة فحسب ، بل يزينها أيضًا!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 1 كجم ملفوف ، 1 جزر ، 2 فلفل ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 180 جرام أرز ، 1 حزمة كزبرة ، 4 طماطم ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل ويقلى قليلاً مع الجزر المبشور. يُضاف الفلفل المفروم جيدًا والملفوف المفروم والخضروات المفرومة والقليل من اليخنة. ضعي نصف الخضار في قالب ، وفوقها - لحم مفروم مع أرز مسلوق. غطيها ببقية الخضار ووزعي فوقها الطماطم المبشورة وصلصة الكريمة الحامضة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تحت ورق القصدير على حرارة 200 درجة ، ثم 10 دقائق أخرى بدونها.
11. لفائف الملفوف الكسول مع الكوسة
تعطي الكوسة الطبق المزيد من العصير.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 400 جرام ملفوف ، 200 جرام كوسة ، 100 جرام أرز ، 1 بصل ، 1 جزر ، 250 مل عصير طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بيضة ، بهارات.
تحضير: يُسلق الأرز ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البهارات والكوسا المبشور. يقطع البصل والجزر ويقلى ، ويضاف إلى اللحم المفروم أيضًا. وفي النهاية ، نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونملأها بالبيض ونمزجها ونشكلها. ضعيها في قدر ، وغطيها بعصير الطماطم ومعجون الطماطم ، وغطيها والمسكرة لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.
12. لفائف الملفوف المحشي الكسول بدقيق الشوفان
لهذه الوصفة ، نوصي بالدجاج المفروم أو الديك الرومي المفروم.
سوف تحتاج: 400 جرام ملفوف ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 500 جرام لحم مفروم ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. زبادي ومعجون طماطم ، 0.5 كوب شوفان ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل ونبشر الجزر ونقطع الكرنب ناعماً وهرسها ونضيفها كلها إلى اللحم المفروم. أضف الرقائق والبيض هناك ، واخلطهم واتركهم لمدة 15 دقيقة. تُشكل الفطائر وتُوضع في قدر وتُغطى بـ 1.5 كوب ماء ولبن وصلصة طماطم. الذبائح بعد الغليان لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: 10 وصفات خطوة بخطوة
13. لفائف الملفوف المحشي الكسول بالجبن
الجبن بالتأكيد لن يفسد هذا الطبق!
سوف تحتاج: 300 جرام ملفوف ، 1 جزر ، 1 بصل ، 400 جرام لحم مفروم ، 80 جرام أرز ، 100 جرام جبن ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
تحضير: يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ، ويُقطع الملفوف جيدًا ، ويبشر الجزر ويُقطع البصل. اخلطيها جميعًا مع اللحم المفروم ، وشكليها واقليها. نضعها في قالب ، املأها بالماء ومعجون الطماطم بحوالي الثلث ، رشيها بالجبن المبشور وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
أربعة عشرة.لفائف الملفوف المحشو الكسول بالقرع
أحد أكثر خيارات الطهي الأصلية لفائف الملفوف البطيئة.
سوف تحتاج: 1.5 كوب أرز مسلوق ، 800 جرام لحم مفروم ، 500 جرام ملفوف ، 300 جرام يقطين ، 400 جرام كريمة حامضة ، 4 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يُفرم الكرنب ناعماً ويُسكب الماء المغلي عليه لمدة 5 دقائق. ابشر القرع على مبشرة خشنة واخلطه مع الكرنب والأرز المسلوق واللحم المفروم. شكلي الفطائر واقليها قليلاً وضعيها في قالب. اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم و 100 مل من الماء ، ثم اسكبيها في لفائف الكرنب واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
15. لفائف الملفوف المحشي الكسول بالبطاطس
بفضل حقيقة أن كل شيء مطهي معًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا!
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس ، 500 جرام من اللحم المفروم ، 300 جرام من الملفوف ، 3 ملاعق كبيرة. أرز ، 1 بيضة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما. كريمة حامضة ومعجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يُفرم الكرنب ناعماً ويُغلى الأرز ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البيض والبهارات. تشكل على شكل فطائر صغيرة وبنية خفيفة. يقلى البصل مع الجزر ويضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة ويطهى. ضعي البطاطس المفرومة بشكل خشن في قدر ، ولفائف الملفوف الكسولة فوقها ، وغطيها بالصلصة. يُضاف الماء لتغطية الطعام تقريبًا بالكامل ويُغطى الماسكارا لمدة 50 دقيقة تقريبًا.