الخاتشابوري التقليدي لذيذ جدًا لدرجة أنه بمجرد تذوقه ، لم يعد من الممكن رفضه. هل تعتقد أن طهي هذا في المنزل شيء أبعد من الخيال؟ لكن لا! لقد جمعنا لك وصفات للكاشابوري الكسول التي يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها!
1. خاشابوري كسول بالحليب
يُطهى في مقلاة لمدة تزيد قليلاً عن 10 دقائق.
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق ، كوب حليب ، بيضة ، رشة سكر ، ملح وبيكنج بودر ، 250 جرام جبن ، زبدة.
تحضير: يُمزج الحليب مع البيض والملح والسكر ، ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ببطء. اعجن العجينة حتى لا تتكتل ، وأضف الجبن المبشور هناك.
ادهنوا مقلاة بالقليل من الزيت النباتي ، وغطوها بالتساوي بالعجين واطبخوها ، مغطاة ، لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. اقلب الخاتشابوري برفق واقليها على الجانب الآخر لبضع دقائق. دهنها بالزبدة.
2. khachapuri كسول على الكفير
صنع مثل هذه الخاتشابوري ليس أكثر صعوبة من الفطائر المعتادة!
سوف تحتاج: 100 مل من الكفير ، 100 غرام من الجبن ، بيضة واحدة ، 50 غرام من الدقيق ، 15 غرام من الزبدة ، قليل من الملح.
تحضير: يخفق الكفير مع بيضة ورشة ملح حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق والجبن المبشور ويُقلب مرة أخرى ويُوزّع العجين بالتساوي فوق مقلاة الزبدة. تقلى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
3. khachapuri كسول على القشدة الحامضة
كلما زاد محتوى الدهن في القشدة الحامضة ، قل الدقيق الذي ينتقل إلى القوام المطلوب للعجين.
سوف تحتاج: 350 مل كريمة حامضة ، 300 جرام جبن ، 130 جرام طحين ، 4 بيضات ، 1 باقة بصل أخضر.
تحضير: يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح حتى يصبح ناعمًا. يقطع البصل الأخضر ، وإذا رغبت في ذلك ، بعض الخضر العطرية الأخرى. ابشر الجبن على مبشرة جيدة وأضف كل شيء إلى العجين.
أضيفي الدقيق أخيرًا لضبط القوام. سخني بعض الزيت في مقلاة ، اسكبي العجينة بالتساوي مع قطعة بان كيك كبيرة واقليها على الجانبين.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني: 15 من ألذ الوصفات
4. khachapuri كسول على المياه المعدنية
تستخدم بشكل مثالي لعجينة بورجومي.
سوف تحتاج: 200 مل من المياه المعدنية الغازية ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 كوب دقيق ، 30 جرام زبدة ، 250 جرام جبن ، أعشاب.
تحضير: اخلطي المياه المعدنية مع البيض والملح والسكر. يُضاف الدقيق والجبن المبشور والأعشاب المفرومة إلى العجينة وتُمزج جيداً وتوزع بالتساوي على المقلاة. اقلي الزبدة على الجانبين لمدة 3-5 دقائق.
5. كسول khachapuri مع ثلاثة أنواع من الجبن
هنا يتم وضع الجبن في الحشوة ، لذلك يصبح الأمر أكثر إثارة للاهتمام!
سوف تحتاج: 200 مل حليب ، 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، قليل من السكر والملح ، 150 جرام سلوجوني ، 150 جرام جبن قريش ، 100 جرام جبن فيتا ، 3 أكواب طحين ، زبدة.
تحضير: اخلطي الحليب مع البيض والزيت النباتي والملح والسكر. أضيفي الدقيق حتى يخرج العجين صلبًا بدرجة كافية ويتحرك بعيدًا عن الجدران. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُهرس الجبن القريش بالشوكة ويُضاف إليه الجبن المبشور والسلوجوني. تبّل الحشوة أو أضف الأعشاب حسب الرغبة. قسّمي العجينة إلى 6 قطع ، وافرديها على شكل كعكة مسطحة ، وضعي حفنة من الحشوة في كل منها.
اجمع حواف الكيك في أكياس ، وافردها وافردها مرة أخرى إلى قطر الصينية. تُقلى الكاشابوري الرقيق على كلا الجانبين في مقلاة جافة وتُدهن بالزبدة.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: 10 وصفات خطوة بخطوة
6. khachapuri كسول مع الجبن والأعشاب
مع اللبن الرائب الناعم سيكون أكثر ليونة ، مع خثارة محببة - نسيج أكثر إثارة للاهتمام.
سوف تحتاج: 100 مل من الحليب ، 100 غرام من الجبن ، 100 غرام من الجبن ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 حزمة كزبرة ، 1 حزمة بقدونس وشبت ، بهارات.
تحضير: يخفق البيض مع الحليب ويضاف على الفور الجبن المبشور والجبن مع التوابل هناك. يُضاف الخضار المقطعة ويُحرّك ويُضاف الدقيق تدريجياً. دهن مقلاة بالزيت النباتي ووزعي العجين بالتساوي واقلي الخشابوري على كلا الجانبين.
7. khachapuri كسول بدون بيض
هذه ليست وصفة كلاسيكية ، ولكنها ليست أقل من وصفة خاشابوري اللذيذة!
سوف تحتاج: 200 جرام جبن 4 ملاعق كبيرة دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان ، 4 ملاعق كبيرة ماء ، رشة من مسحوق الخبز ، 250 مل من اللبن والملح.
تحضير: يُسكب الشوفان بالماء ، وعندما ينقع ، يُمزج مع الدقيق والملح ومسحوق الخبز والجبن المبشور. يُسكب الزبادي في الخليط ويُحرّك برفق ويُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بالزبدة. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.
8. كسول الخشابوري بالبهارات
السر الرئيسي لهذه الوصفة هو مجموعة من البهارات!
سوف تحتاج: 150 مل من الكفير ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 4 ملاعق كبيرة دقيق ، 100 جرام جبن ، 80 جرام جبن فيتا ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بابريكا مدخن ، حشيشة السونيلي ، أعشاب جورجية ، رشة فلفل حريف ، ثوم ، بصل أخضر ، كزبرة.
تحضير: ابشر كلا النوعين من الجبن واخلطهما مع البيض والقشدة الحامضة والكفير حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف كل البهارات والاعشاب المقطعة والبصل الاخضر والثوم المهروس هناك.
اعتمادًا على قوام العجينة ، أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا قليلًا من الفطائر. دهن مقلاة بالزيت ، ووزعي العجينة بالتساوي واخبزيها تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم دقيقتين أخريين على الجانب الآخر.
سلطة التونة المعلبة: 12 وصفة لذيذة
9. كسول Adjarian khachapuri
نعم ، هذه أجمل قوارب بيضة!
سوف تحتاج: 150 جرام جبن قريش ، 50 جرام جبنة صلبة ، 1 بيضة ، 35 جرام دقيق ، بهارات.
تحضير: اخلطي الجبن مع البهارات واعجنها جيدًا بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل. جبن الصوديوم الصلب على مبشرة ناعمة ، ويضاف حوالي 2/3 إلى اللبن الرائب. افصل البياض عن الصفار وأضف البياض إلى الجبن. يقلب كل شيء معًا ، ويضاف الدقيق ، ويعجن العجينة القوية ويحولها إلى كرة.
شكل القارب يدويًا بسمك حوالي 2 سم ويقلى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا. اقلب الكاشابوري برفق ، واقطع ثقبًا في المنتصف بملعقة واسكب الصفار. يُسكب الجبن المتبقي ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
10. khachapuri كسول في الفرن
يعد خبز khachapuri الكسول في الفرن أسرع بعدة مرات من الفرن الكلاسيكي.
سوف تحتاج: 200 جرام جبن ، 4 بيضات ، 200 جرام جبن ، 150 جرام كريمة حامضة ، 6 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 حفنة من الخضر.
تحضير: يُهرس الجبن بالشوكة ويُخفق في البيض ويُضاف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة. يُحرّك العجين جيدًا ويُضاف الدقيق ويُسكب في قالب مدهون بالزبدة. اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة.