الليمون في المخبوزات هو بالفعل كلاسيكي. علاوة على ذلك ، يتم استخدام كل من الحماس والعصير أو الفاكهة الكاملة. لقد أعددنا مجموعة كبيرة من الوصفات لفطائر الليمون - مختلفة جدًا ، ولكنها لذيذة دائمًا ، ورائحة وجميلة!
1. فطيرة الليمون
لنبدأ بالوصفة الأكثر شعبية!
سوف تحتاج: 250 جرام طحين ، 225 جرام زبدة ، 75 مل حليب ، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 350 جرام سكر ، 100 جرام نشاء ، 4 بيضات ، 330 مل ماء ، 125 مل عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. قشر الليمون ، قليل من حامض الستريك ، قليل من الملح ، قليل من سكر الفانيليا.
تحضير: ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويفرك في فتات مع 125 غرام من الزبدة. يضاف قليل من السكر والملح والحليب ويعجن العجينة بسرعة ويبرد. افردي العجينة في قالب ، وشكلوا الجوانب ، وخزوها بشوكة وأرسلوها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على 170 درجة تحت ضغط الفول.
اخلطي 4 صفار و 200 جرام سكر وقشر ونشا. يُضاف الماء وعصير الليمون ، ويُحرّك المزيج ويُحرّك من حين لآخر ، ويُسخّن على نار خفيفة حتى يتماسك. أضيفي 100 غرام من الزبدة إلى الكريمة وضعيها على قاعدة العجين. اخفقي بياض البيض مع قليل من الحمض حتى يصبح رغوي ثم أضيفي السكر المتبقي ببطء. تُسكب في فطيرة المرينغ وتُخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
2. فطيرة الليمون الحامض
يتم دمج القشدة الحامضة مع الليمون بشكل لا تشوبه شائبة.
سوف تحتاج: 500 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 300 جرام كريمة حامضة ، قليل من الصودا ، خل ، 300 جرام ليمون ، 200 جرام سكر ، 10 جرام نشاء ، 1 صفار.
تحضير: اخلطي الدقيق مع الكريمة الحامضة وأضيفي الصودا المقلية هناك. ابشر الزيت على مبشرة خشنة واخلطه مع خليط الدقيق. تُقسم العجينة إلى ثلاث قطع وتُفرم إلى طبقات متساوية.
يقطع الليمون على مبشرة أو في الخلاط ويخلط مع السكر والنشا. ضع الحشوة على الطبقة الأولى ، وقم بتغطيتها بالثانية واضغط على الحواف. من الأدغال المتبقية ، اصنع مصدات جميلة. ادهني الفطيرة بالصفار المخفوق واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
3. فطيرة ليمون بسيطة وسريعة
أسرع وأسهل كب كيك بالليمون.
سوف تحتاج: 4 بيضات ، 200 جرام زبدة ، 200 جرام سكر ، 240 جرام دقيق ، 15 جرام بيكنج بودر ، 1 ليمونة.
تحضير: يخفق البيض مع السكر ويضاف ببطء الزبدة المذابة. ثم نضيف عصير الليمون والقشر ونخلط ونضيف الدقيق المنخل مع البيكينج باودر. تُسكب العجينة في طبق للخبز وتُخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان.
4. لاذع صقيع الليمون
إنه ذكي ومبهج ، لكنه في نفس الوقت بسيط للغاية.
سوف تحتاج: 250 جرام سكر ، 130 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 4 بيضات ، 175 جرام طحين ، 2-3 ليمون ، 50 جرام سكر بودرة.
تحضير: يخفق مع الخلاط حتى تصبح 2 بيضة ناعمة ، 180 غرام من السكر و 180 غرام من الزبدة ، مسحوق الخبز ، الدقيق ، 3 ملاعق صغيرة. عصير ليمون وبشر حبة ليمون واحدة. تُقسم العجينة إلى كعكتين وتُخبز كل منهما على حدة لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 170 درجة.
اخفقي بيضتين وعصير وقشر ليمونة واحدة وسكر ، وضعيها في حمام مائي وأضيفي إليها 50 غرامًا من الزبدة. عندما تبرد الكيكات ، قطعيها إلى نصفين ووزعي كل منها بالقشدة. تُطوى الكيكة والجليد بعصير الليمون الدافئ والسكر البودرة.
كيفية صنع عجينة الغريبة: 5 وصفات كلاسيكية بالصور (خطوة بخطوة)
5. فطيرة بحشوة الليمون والقشطة
الحشوة الرقيقة جدا تذوب في الفم من تلقاء نفسها.
سوف تحتاج: 100 جرام زبدة ، 6 بيضات ، 1 صفار ، 250 جرام سكر ، 175 جرام طحين ، ملح ، 5 ليمون ، 150 مل 35٪ كريمة.
تحضير: نقطع الزبدة إلى مكعبات ونطحنها بالدقيق ونضيف ملعقة من السكر وصفار البيض ورشة ملح وملعقة من الماء المثلج. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة.
ابشري قشر 3 حبات ليمون واعصري العصير من جميع 5. اخفقي البيض مع السكر ، أضيفي الليمون إليها واتركيها لمدة 10 دقائق. وزعي العجينة بالشكل ، وخزيها بالشوكة واخبزيها لمدة 15 دقيقة تحت ضغط على 190 درجة. ثم اخبز لمدة 10 دقائق أخرى بدون ضغط ، صب الحشوة ، قلل درجة الحرارة إلى 150 درجة وأرسل الفطيرة هناك لمدة 35-45 دقيقة.
6. فطيرة الليمون والفراولة
عندما تريد العودة الى الصيف لدقيقة!
سوف تحتاج: 200 جرام سكر ، 4 بيضات ، 1 ليمون ، قليل من الملح ، 100 جرام زبدة ، 100 جرام زيت نباتي ، 220 جرام طحين ، 2 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 100 جرام فراولة.
تحضير: يُطحن القشر مع السكر ويُخفق بالبيض حتى يصبح رقيقًا. يضاف الملح وعصير الليمون والزيت والزبدة المذابة. يقلب ويضاف تدريجياً الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. نسكب بعضاً من العجين في قالب ، ونضع طبقة من الفراولة ونغطيها ببقية العجين. اخبزي لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
7. فطيرة الماتزة بالليمون والعسل
بدلاً من الماتزو ، فإن أي كعك فطير مصنوع من الدقيق والماء سيفي بالغرض.
سوف تحتاج: 330 جرام عسل ، 0.5 كوب ماء ، 2 كوب سكر ، 1/4 كوب عصير ليمون ، 320 جرام مكسرات ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة ، 6 بيضات ، رشة فلفل ، 3 ملاعق كبيرة. بشر ، 0.5 كوب من الزيت النباتي ، 200 غرام من ماتزو.
تحضير: يُمزج العسل مع 1/3 كوب من السكر والماء وعصير الليمون ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ويُسخن لمدة دقيقة على نار عالية ويُرفع عن الموقد.
تُقطع المكسرات و 0.5 كوب من السكر في الخلاط ، وتُمزج مع ماتزو المفروم والطحين والقرفة والفلفل. يخفق البيض مع السكر المتبقي لمدة 10 دقائق ، ويضاف إليها القشر والزيت النباتي. الجمع بين كلتا الجماهير ووضعها في قالب. تُخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة على 180 درجة ثم يُسكب في القطر المبرد.
8. فطيرة الليمون الخالية من الدهن بدون زبدة
حسب الرغبة ، يمكنك استبدال حبة ليمون واحدة ببرتقالة.
سوف تحتاج: 350 جرام دقيق ، 1 كوب سكر ، 120 مل زيت نباتي ، 100 مل ماء ، 2 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. نشاء.
تحضير: اخلطي الدقيق المنخل ، 50 جرام سكر ، زيت نباتي وماء ، قسمي العجينة إلى قطع وأرسلي العجينة الصغيرة إلى الفريزر. يخفق الليمون في الخلاط ويضاف السكر والنشا ويخلط. ضعي قاعدة العجين في قالب ، وزعي الحشوة وعجين مجمد الصوديوم على مبشرة خشنة في الأعلى. اخبز ساعة على 180 درجة.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
9. كعكة الليمون في طبقات
رقيقة ، ليست سكرية على الإطلاق ، كثير العصير وحساسة للغاية.
سوف تحتاج: 450 جرام دقيق ، 120 مل حليب ، 8 جرام خميرة ، 1.5 كوب سكر ، 200 جرام زبدة ، 3 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. الشراك الخداعية.
تحضير: أضف الخميرة و 4 ملاعق كبيرة لتسخين الحليب. السكر ، اترك العجين لينقع ، وخلال هذا الوقت اطحن الزبدة الطرية بالدقيق إلى فتات. يُمزج المزيجان ويُعجن العجينة ويُترك في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
يُسكب الليمون بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ويُقطع في الخلاط أو مفرمة اللحم. نخلطهم مع السكر والسميد. تُقسم العجينة إلى ثلاث قطع وتُفرم إلى طبقات متساوية. ضع الطبقات واحدة فوق الأخرى ، وانتشر فوق الحشوة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة.
10. فطيرة كريم الليمون
خذ كريم حلويات سميك يحتوي على نسبة دهون 35-40٪.
سوف تحتاج: 175 جرام طحين ، 75 جرام زبدة ، 6 ليمون ، 175 جرام سكر ، 7 بيضات ، 200 مل كريمة.
تحضير: مزيج دقيق ، زبدة ، 1 صفار و 1 ملعقة كبيرة. سقي العجينة وضعها في الثلاجة. اخفقي البروتين بشكل منفصل. افردي العجينة في قالب ، وخز القاع ، وادهنها ببياض البيض المخفوق واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
افركي بشر الليمون واعصري العصير. يخفق البيض مع السكر حتى يثخن ويضاف الليمون والقشدة ويضرب مرة أخرى. املأ القاعدة بالحشوة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى عند 180 درجة.
11. فطيرة بالليمون ومربى الليمون
يتم اختيار النسب بشكل خاص بحيث لا تكون حلوة جدًا أو دهنية.
سوف تحتاج: 140 غرام دقيق ، 1 بروتين ، بيضتان ، 50 غرام زبدة ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ماء مثلج ، 3 ملاعق كبيرة. مربى ليمون ، 3 ليمون ، 70 جرام سكر بني.
تحضير: ينخل الدقيق ويضاف الملح و 1 ملعقة صغيرة. السكر ويطحن إلى فتات مع الزبدة. يُضاف البروتين والماء ، ويُعجن العجين ويُلف في قالب ويُخبز تحت الحمل لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.
يُخفق عصير 2 ليمونة مع البيض والسكر ، ويُضاف إليها النكهة حسب ذوقك. ضعي مربى الليمون والحشوة على قاعدة الفطيرة ، واخبزيها معًا لمدة 35 دقيقة على 180 درجة. ضعي شرائح الليمون على صينية خبز جافة ، ورشيها بالسكر البني واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة في المنتصف. ضع الأوتاد فوق الفطيرة.
12. فطيرة الليمون العتيقة
فطيرة جميلة مغلقة على عجينة الخميرة.
سوف تحتاج: 1/4 كوب حليب أو ماء ، 25 جرام خميرة ، 1.5-2 كوب دقيق ، 1 بيضة ، 200 جرام زبدة ، 1 كوب سكر ، 2 ليمون.
تحضير: تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ أو الماء ويُقلب مع 1 ملعقة كبيرة. دقيق ويترك لمدة ساعة. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى العجينة. السكر والبيض والزبدة المذابة والدقيق ونعجن العجينة وتترك لمدة ساعة أخرى. ابشر الليمون على مبشرة ناعمة وطحنه بالسكر.
ضعي الجزء الرئيسي من العجين في قالب وشكلي الجوانب ، وضعي الحشوة وغطيها ببقية العجين. اقرص الحواف ، اترك الفطيرة لمدة 20 دقيقة وضعها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة.
12 وصفة حول كيفية صنع عجينة قصيرة مع الجبن القريش
13. فطيرة اللبن الرائب بالليمون
وصفة فطيرة الليمون صحية ومنخفضة السعرات الحرارية.
سوف تحتاج: 100 جرام زبدة ، 1 كجم جبن قريش ، 6 بيضات ، 2 ليمون ، 100 جرام سميد ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. قليل من الملح الصودا.
تحضير: تُطحن الزبدة بالصفار والسكر ، ثم يُضاف عصير الليمون وقشر ليمونة واحدة. تُخفق الكتلة وتُمزج مع الجبن القريش وتُضاف الصودا والدقيق والسميد. نخفق البياض على حدة ونضيفهم ببطء إلى العجينة. تُخبز الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا على 160 درجة.
14. فطيرة الليمون وجوز الهند
هذه الوصفة ستجعلك معجنات لذيذة للغاية!
سوف تحتاج: 4 بيضات ، 1 كوب سكر ، 100 جرام زبدة ، 1 كوب دقيق ، 1 كوب جوز هند ، 2 ليمون ، 1 كوب حليب ، 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
تحضير: اخلطي البيض مع السكر وصودا الخبز وأضيفي جوز الهند وعصير الليمون والقشر. يُسكب الحليب والزبدة المذابة ، ويُخلط كل شيء ويُضاف الدقيق المنخل. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
15. افتح فطيرة الليمون بدون بيض
بالإضافة إلى الليمون ، ما عليك سوى الزبدة والحليب والدقيق وقليل من الخميرة الجافة.
سوف تحتاج: 500 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 100 مل حليب ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة ، 200 جرام سكر ، 2 ليمون.
تحضير: تذوب الخميرة في الحليب الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق. نضيف الزبدة المذابة والدقيق المنخل هناك ونترك العجينة لمدة ساعة. اخفقي الليمون بالخلاط مع السكر. افردي كل العجين تقريبًا في قالب ، وضعي الحشوة وصنعي شبكة من قصاصات العجين في الأعلى. اخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.