تعتبر فطائر البطاطس طبقًا شائعًا جدًا في العديد من المأكولات الأوروبية. يتم تحضير فطائر البطاطس الذهبية والمقرمشة للإفطار أو الغداء أو العشاء مع القشدة الحامضة والخضروات. شارك 12 وصفة لذيذة خطوة بخطوة!
1. فطائر البطاطس مع الجبن القريش وصلصة الكريمة الحامضة
نسخة مثيرة للاهتمام من فطائر البطاطس مع الجبن القريش. يتناسب الطبق مع صلصة الكريمة الحامضة وهو مثالي لوجبات العشاء اليومية.
سوف تحتاج:
لتحضير فطائر البطاطس: 5 بطاطا نيئة ، 1 بصل ، 300 غرام من الجبن ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول.
لصلصة الكريمة الحامضة: 200 مل كريما حامضة ، 2 فص ثوم ، شبت.
تحضير:
1. على مبشرة ناعمة أو في محضر طعام ، يقطع البصل المقشر والبطاطا النيئة الكبيرة. كلما كانت الخضار مبشورة أكثر نعومة ، كان ألذ الفطائر.
2. يقلب الدقيق والجبن والبيض المخفوق بالشوكة في كتلة الخضار ، يجب أن يكون الخليط متجانسًا وسائلاً قليلاً.
3. بملعقة كبيرة ، وزعي عجينة البطاطس على الزيت الساخن واقليها من الجانبين. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة: اخلطي الكريمة الحامضة مع الشبت المفروم والثوم.
2. فطائر البطاطس بحشوة الفطر
وجبة خفيفة صغيرة "فطائر" مصنوعة من عجينة البطاطس مع حشوة الفطر. لن يرفض أحد مثل هذه الفطائر البطاطس ، الجميع سيطلب المزيد!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من البطاطس ، 300 جرام من الفطر ، 2 بصل ، 120 مل من القشدة الحامضة ، 1 بيضة ، 2 فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
تحضير:
1. يقشر البصل والبطاطا وصودا الثوم على مبشرة ناعمة ، ويخلط مع بيضة. تتبل حسب الذوق.
2. يقلى البصل المفروم والفطر في الزبدة والملح والفلفل. سيكون هذا هو ملء الفطائر.
3. نسكب ملعقة كبيرة من عجينة البطاطس في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، ونضع ملعقة صغيرة من حشوة الفطر وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة على الوجه ، وتُغطى بعجين البطاطس. عندما تقلى فطيرة البطاطس جيدًا وتتماسك ، اقلبها برفق. حرّري باقي فطائر البطاطس بنفس الطريقة ، وقدميها ساخنة.
3. فطائر البطاطس مع لحم الصدر
نسخة أصلية من طبق بسيط. تبين أن فطائر البطاطا هذه لذيذة وشهية للغاية ، فهي مثالية كفاتح للشهية على طاولة احتفالية.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من البطاطس ، 2 بصل ، 3 بيضات ، 350 جرام من لحم الصدر المسلوق ، 150 جرام من الدقيق المنخول ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، قليل من الفلفل المطحون.
تحضير:
1. بطاطس الصوديوم على مبشرة متوسطة الحجم ، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ينقل إلى غربال ويشطف جيداً تحت الماء الجاري ، ثم يعصر.
2. اخلطي خليط الخضار مع البيض والملح والفلفل واللحم المفروم والدقيق.
3- ضعي العجينة بملعقة مثقوبة (بحيث يدخل أقل قدر ممكن من السائل في المقلاة) على الزيت الساخن واقليها حتى تنضج.
15 وصفة لشرائح البطاطس اللذيذة
4. الفطائر مع مخلل الملفوف
فطائر البطاطس مع مخلل الملفوف غنية بالعصارة ولذيذة للغاية.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من البطاطس ، 220 جرام من مخلل الملفوف ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن ونشا البطاطس ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير:
1. رمي البطاطس المبشورة على مبشرة ناعمة في مصفاة وانتظر حتى يجف العصير ، واخلطيها مع مخلل الملفوف المفروم ناعماً ، والجبن ، والبيض ، وتبلي بالملح حسب الرغبة.
2. شكلي فطائر صغيرة مسطحة بأيد مبللة ، ضعيها على الفور في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. فطائر البطاطس في حديد الوافل
تعمل مكواة الوافل الكهربائية على صنع فطائر البطاطس اللذيذة جدًا ، والتي يمكنك طهيها على الإفطار ، وأخذ الباقي معك للعمل.
سوف تحتاج: 2 بطاطا كبيرة 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، باقة بصل أخضر وبقدونس ، 100 مل ماء ، توابل.
تحضير:
1. في وعاء ، اخلطي البطاطس المبشورة مع البصل الأخضر المفروم والبقدونس والدقيق والبهارات. يُسكب في الماء ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2.قم بطهي كل فطيرة بطاطس في مكواة الوافل لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإحضارها في الميكروويف.
6. فطائر البطاطس مع النقانق
بدلاً من النقانق ، يمكنك استخدام أي نقانق أو لحم مسلوق أو فطر مقلي مسبقًا.
سوف تحتاج: 600 غرام من البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة ، 200 غرام من النقانق ، 1 بيضة ، 1 بصلة صغيرة ، 3 فصوص من الثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، زيت زيتون.
تحضير:
1. يقطع البصل والثوم على مبشرة ناعمة ويخلط مع البطاطا المبشورة والبيض ويضاف الدقيق والباكنج باودر ويتبل حسب الرغبة.
2. تقلى فطائر البطاطس بكمية كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سلطة التونة المعلبة: 12 وصفة لذيذة
7. فطائر البطاطس باللحم والجبن
تعتبر فطائر البطاطس مثالية للعشاء العائلي أو كوجبة خفيفة. من الأفضل تناولها ساخنة.
سوف تحتاج:
لتحضير فطائر البطاطس: 10 حبات متوسطة الحجم ، 2 بصل ، 2 بيضة ، 9 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 50 جم زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 160 جم من الجبن الصلب.
لملء: 0.5 كجم من اللحم المفروم ، 1 بصلة وجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
تحضير:
1. للحشوة ، يُقلى البصل المفروم أولاً ، يُضاف الجزر المبشور ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً. يتبل بالبهارات حسب الرغبة.
2. لعمل فطائر البطاطس ، تُبشَّر الخضار وتُمزج مع الدقيق والبيض والتوابل والقشدة الحامضة.
3. اقلي كعكات البطاطس الرقيقة بسرعة في مقلاة ، ضعي بعض الحشوة على كل منها ولفيها بلفافة. ضعيها على صينية خبز ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها في الفرن.
8. فطائر البطاطس بالخضروات
إذا أضفت الكوسة والأعشاب الطازجة إلى عجينة البطاطس للفطائر ، فستصبح أكثر لذيذًا وعصيرًا.
سوف تحتاج: 4 حبات بطاطس ، 0.5 كوسة صغيرة ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول مع شريحة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شبت مفروم ناعم.
تحضير:
1. جميع الخضار المحددة في الوصفة ، افركي بمبشرة ناعمة واضغطي عليها جيداً. تخلط مع باقي المكونات وتتبل حسب الرغبة وتعجن العجينة.
2. أولاً ، اقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار عالية ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة.
9. فطائر البطاطس بالتفاح
وصفة غير عادية للغاية للفطائر مع الكوسة والتفاح والسميد. خيار رائع لتناول فطور أو عشاء لذيذ وصحي.
سوف تحتاج: 5 حبات بطاطس ، 1 تفاحة ، 0.25 كوسة صغيرة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، 2 بيض.
تحضير:
1. كوسة ، بطاطس مقشرة وتفاح بدون جلد وبذور الصودا على أجود مبشرة. قلبه وتخلص منه على منخل للسماح لبعض الرطوبة بالتقطير.
2. اخلطي التفاح ومزيج الخضار مع البيض والسميد وتبليهما حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل من الكركم للحصول على لون جميل ، وكذلك القليل من الثوم المحبب. تقلى في الزيت حتى تنضج.
15 وصفة حساء اليقطين رائعة لكل يوم
10. فطائر البطاطس مع فيليه الدجاج
مع التحضير الماهر ، تتحول فطائر البطاطس العادية إلى وجبة خفيفة لذيذة ومرضية بشكل مذهل لطاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 6 حبات بطاطس ، 0.5 كجم فيليه دجاج ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 160 مل كريمة حامضة ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.
تحضير:
1. اخلطي البطاطس المبشورة مع نصف بصلة مبشورة على مبشرة جيدة. أضف بيضة ، 1.5 ملعقة صغيرة إلى كتلة الخضار. كريمة حامضة ، طحين ، متبل بالملح.
2. مرر باقي شرائح البصل والدجاج في مفرمة اللحم ، واخلطها مع الجبن المبشور والقشدة الحامضة ، وتبليها حسب الرغبة.
3. اسكبي مغرفة من العجين في مقلاة مسخنة ووزعيها على القاع لتشكيل طبقة متساوية ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب فطيرة البطاطس بغطاء أو طبق. ضعي ملعقة من حشوة اللحم على الفطيرة الجاهزة ، ولفيها في أنبوب.
4. ضعي اللفائف في طبق للخبز ، وادهنها بالكريمة الحامضة ، وطحنها بالجبن المبشور واخبزيها في الفرن.
11. فطائر البطاطس على طريقة التاجر
يمكن تحضير مثل هذا الطبق لطاولة احتفالية. لذيذ ورائع ولا حاجة للسندويشات!
سوف تحتاج: 10 حبات بطاطس ، 220 جرام فطر ، 1 بصل ، 1 بيضة دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ل.طحين منخول ، علبة كافيار أحمر ، 0.3 ليمون ، خضار.
تحضير:
1. من البطاطس المبشورة على مبشرة ناعمة ، البصل المفروم والفطر ، الدقيق ، البيض ، الملح والفلفل ، اعجن العجينة شبه السائلة. تُقلى فطائر البطاطس بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع في الفرن أو في الميكروويف.
2. ضعي الفطائر في طبق كبير وزينيه بالكافيار الأحمر والأعشاب وشريحة صغيرة من الليمون.
12. فطائر البطاطس الصينية
نعم ، نعم ، وفي الإمبراطورية السماوية يقومون أيضًا بطهي فطائر البطاطس ، لكن يسمونها بشكل مختلف. تضيف ربات البيوت الصينيات صلصة الصويا والجزر إلى العجين ، اتضح أنه لذيذ جدًا!
سوف تحتاج: 2 بطاطس ، 1 جزر ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
تحضير:
1. البطاطس والجزر المبشور للجزر الكوري ، تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون الخضار طرية. رمي في مصفاة والضغط.
2. أضف صلصة الصويا وبياض البيض المخفوق إلى الخضار المسلوقة والملح والفلفل.
3. ضعي كتلة جزر البطاطس في مقلاة مسخنة على شكل أكوام صغيرة ، في كل منها اصنعي شقًا صغيرًا بملعقة وضعي فيها صفارًا خامًا كاملاً. تقلى على الجانبين حتى تنضج.