الكيمتشي أو الملفوف الحار هو المفضل لدى الآسيويين. يمكن استخدامه لصنع الحساء أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية كمقبلات. الملفوف على الطريقة الكورية في المنزل هو سهولة التحضير والحداثة في النظام الغذائي. اكتب أفضل 12 وصفة!
1. ملفوف كوري بالشبت
مقبلات ستصبح هبة من السماء في أي وقت من السنة.
سوف تحتاج: 3 ملفوف أبيض ، 1 لتر. ماء ، 100 مل. 9٪ خل ، 1 ملعقة كبيرة ملح خشن ، 3 ملاعق كبيرة. فلفل أحمر حار مطحون ، 5 أوراق غار ، 6 أغصان شبت.
تحضير: يُقطّع الملفوف إلى أرباع أو ثماني قطع ويوضع في قدر من المينا. يرش الفلفل ، lavrushka ، الشبت. تحضير ماء مالح من الماء والخل والملح - صب الماء المغلي فوق الملفوف. قم بتغطية الجزء العلوي باللوحات ووضع الحمولة. يمكن أن تؤكل رؤوس الملفوف الأولى بعد 48 ساعة.
2. ملفوف كوري متبل بالجزر
طعم غني جدا ، حار ولاذع!
سوف تحتاج: 1.5 كجم ملفوف أبيض ، 2-3 جزر ، 1 فلفل حار ، 5-6 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 4 ملاعق كبيرة. خل التفاح ، 1 ملعقة كبيرة ملح 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة كركم مطحون.
تحضير: نقطع الملفوف إلى مستطيلات كبيرة وننقله إلى وعاء عميق. الملح والفلفل وتذكر بيديك حتى تترك العصير. ابشر الجزر على مبشرة جيدة ، اقطع الثوم والفلفل الحار - أضف كل شيء إلى الحاوية. يقلب ويضاف الخل والزيت والتوابل.
تخلط جميع المكونات جيدًا وتنقل إلى وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق. أرسل الحاوية إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات. مستعد!
3. الملفوف الكوري مع القرنفل لفصل الشتاء
التحضير السهل لفصل الشتاء ، والذي يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معه.
سوف تحتاج: 300 غ من الملفوف الأبيض ، 50 مل. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. خل 9٪ ، 100 مل. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. بهارات جزر كوري ، 1 فلفل أحمر ، 5 فصوص.
تحضير: نقطع الكرنب إلى مستطيلات ، والفلفل والخيار إلى شرائح ، ونبشر الجزر. ضعي كل شيء في قدر واملأيه بالماء والخل والزيت والتوابل. اتركه دافئًا لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اغليها على النار لمدة 10 دقائق. ثم لف السلطة في برطمانات معقمة وضعها رأسًا على عقب. غطيها ببطانية واتركيها لمدة 24 ساعة.
الجزر الكوري في المنزل: 5 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
4. وصفة ملفوف كوري سريعة
هل تريد شيئًا حارًا ، ولكن بسرعة؟ هذه الوصفة هي الحل الأمثل!
سوف تحتاج: 1.5-2 كجم ملفوف أبيض ، 300 جرام فلفل ، 1 فلفل حار ، 250 جرام جزر ، 1 لتر. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملح صخري مع شريحة ، 2-3 ملاعق كبيرة. سكر 10 مل. جوهر الخل 70٪.
تحضير: يقطع الكرنب والفلفل والجزر المبشور. انقل كل شيء إلى وعاء سعة 3 لتر واترك فراغًا للتتبيلة. اغلي الماء بالملح والسكر ، أضيفي الخل وأطفئ النار. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخضار ويترك ليبرد. اخفي البرطمان في البرد لمدة 8-12 ساعة.
5. الملفوف الكوري مع الشمندر
كلما أضفت المزيد من شرائح البنجر ، زاد ثراء لون الملفوف!
سوف تحتاج: 2 كجم ملفوف ، 300 جرام بنجر ، 1 رأس ثوم ، 1.2 لتر. ماء ، 120 مل. خل 9٪ ، 120 جرام سكر ، 50 جرام ملح ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر ، 3 أوراق غار ، 10 بهارات وبازلاء سوداء عادية ، 3 فصوص.
تحضير: نقطع الملفوف إلى ثمانية أجزاء ، ونرفع الكرنب وننقله إلى قدر عميق. يقطع البنجر والفلفل الحار ويضاف إلى نفس الشيء. يُطهى التتبيلة من الماء والثوم والبهارات. يُسكب المحلول الملحي فوق الخضار ويُنقع في مكان بارد لمدة 48 ساعة.
6. ملفوف كوري مع خيار لفصل الشتاء
مزيج غير عادي مع طعم طازج جدا!
سوف تحتاج: 300 جرام ملفوف أبيض ، 150 جرام خيار ، 80 جرام فلفل حلو ، 50 مل. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. خل 9٪ ، 100 مل. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. بهارات جزر كوري.
تحضير: نقطع الكرنب والجزر والفلفل والخيار إلى شرائح رفيعة.ضعي كل شيء في قدر واملأيه بالماء والخل والزيت والتوابل. اتركيه لمدة ساعة ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ضعي السلطة في برطمانات معقمة ، ولفيها بأغطية معقمة. ضعي البرطمانات رأسًا على عقب ولفيها ببطانية واتركيها هناك ليوم واحد. بعد 24 ساعة ، يمكن إخفاء الملفوف في القبو أو الثلاجة.
الهليون الكوري: 10 وصفات بسيطة ولذيذة
7. الملفوف الكوري مع البنجر والجزر
وصفة سريعة بشكل لا يصدق!
سوف تحتاج: 200 جرام شمندر ، 200 جرام جزر ، 200 جرام ملفوف أبيض ، 150 جرام بصل ، 50 جرام زيت نباتي ، 2 فص ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. خل 9٪ ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل حار مطحون ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقطع البنجر والجزر والملفوف. انقلي الثوم إلى وعاء واعصريه للخارج عبر مكبس. يقلى البصل في مقلاة ويضاف إلى الخضار مع جميع البهارات. نرسل السلطة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. ملفوف كوري في ساعتين
سلطة كورية حارة تريد طهيها مرارًا وتكرارًا.
سوف تحتاج: 2 كجم ملفوف أبيض ، 4 جزر ، 2 رأس ثوم ، 1 لتر. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. خل 9٪ ، 1 ملعقة كبيرة. سكر 200 مل. زيت نباتي ، 3.5 ملاعق كبيرة. ملح ، 3 أوراق غار ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون حار.
تحضير: نقطع الكرنب إلى شرائح ، ونبشر الجزر ، ونقطع الثوم. اغلي الماء المتبل في قدر. يُسكب المحلول الملحي فوق الخضار ويُمزج جيدًا. بعد ساعتين ، يمكن تناول السلطة.
9. الملفوف باللغة الكورية "حار باعتدال"
تحكم في مستوى الحدة باستخدام رقائق الفلفل - إذا كنت تحب خيارًا سهلًا للغاية ، فأضف ملعقة واحدة فقط!
سوف تحتاج: 150 جرام جزر ، 2 رأس ملفوف صيني ، 150 جرام فجل دايكون ، 50 جرام ثوم ، 160 جرام بصل ، 15 جرام زنجبيل ، 30 جرام ملح ، 55 جرام بصل أخضر ، 500 مل. ماء ، 50 مل. صلصة السمك ، 2 ملاعق كبيرة سكر بني 4 ملاعق كبيرة رقائق الفلفل الحار ، 50 جرام ثوم معمر ، 2.5 ملعقة كبيرة. طحين الأرز.
تحضير: اغسل الملفوف ، وقطّعه إلى 4 أجزاء ، وادهنه جيدًا بالملح. اتركيه لينقع لمدة 4 ساعات. يُحرّك الطحين في الماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر. أغلق التتبيلة واقطع جميع الخضار. اخلطي التتبيلة مع الخضار المفرومة.
اشطف الملفوف من الملح وادهنه بالتتبيلة ، ثم ضعها في برطمانات واسكب باقي التتبيلة. اتركه دافئًا لمدة 24 ساعة.
شرحات مع الكرنب واللحم المفروم: 8 من أشهى الوصفات
10. القرنبيط الكوري
تعبت من الملفوف العادي؟ يمكنك بسهولة الطبخ باللغة الكورية واللون!
سوف تحتاج: 1 كجم قرنبيط ، 2 جزر ، فلفل رومي ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. خل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. توابل جزر كوري ، ملح ، أعشاب.
تحضير: اغلي نورات القرنبيط لمدة 7-10 دقائق. ابشري الجزر وقطعي الفلفل والأعشاب والثوم. تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات. انقل الخضار إلى وعاء محكم واتركه ينقع طوال الليل.
11. الكيمتشي الكوري
تأكد من شراء القفازات حتى تتمكن من دهن الخضار بالفلفل بأمان.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني كبير ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر مطحون ، 100 غرام ملح ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، جزر ، 1/2 فلفل حار ، بصل صغير ، 20 مل. صلصة الصويا أو السمك والأعشاب.
تحضير: يُقطّع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء ، ويُسكب الماء المغلي بالملح ، ويُضغط فوقه بصحن ويترك لمدة 12 ساعة. اصنع تتبيلة بالبهارات والصلصة والثوم المفروم والجزر المبشور.
صفي الكرنب وافرك كل قضمة بالتتبيلة. ضعيها في وعاء واضغطي عليها بشيء ثقيل وانقعيها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
12. القرنبيط الكوري سريع التحضير
وصفة لن تجعل وجبتك الخفيفة المفضلة تنتظر طويلاً!
سوف تحتاج: 500 غرام قرنبيط ، 2 جزر ، 3 فصوص ثوم ، 500-600 مل. ماء ، 1/2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 50 مل. خل 9٪ ، 25 مل. زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. توابل الجزر الحار.
تحضير: ابشر الجزر واسلق نورات الملفوف لمدة 5 دقائق. من أجل التتبيلة ، أضيفي جميع التوابل إلى الماء المغلي. يُسكب الكرنب مع محلول ملحي ساخن ويترك ليبرد لمدة 5-6 ساعات.