عد الأيام حتى تتمكن من الهروب من الشمس والحرارة مرة أخرى مع الآيس كريم الحلو أو شربات الفواكه؟ لا يمكننا تسريع اقتراب الصيف ، لكن يمكننا بالتأكيد مشاركة وصفات بسيطة حول كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل! بعد كل شيء ، لا يمكن مقارنة كوب متجر واحد مع الآيس كريم محلي الصنع!
1. آيس كريم كريمي
هذا هو نفس الآيس كريم الكلاسيكي وفقًا لـ GOST ، ولكن يمكن صنعه في المنزل!
مكونات: 400 مل من الحليب ، 300 مل 33٪ كريمة ، 40 جرام حليب بودرة ، 120 جرام سكر ، 14 جرام نشاء ذرة ، فانيلين.
كيف تفعل: يُمزج النشاء على الفور جيدًا في 50 مل من الحليب حتى يذوب ويترك جانبًا. يُمزج جميع المكونات الجافة ، ويُسكب حوالي ربع الحليب ويُحرّك. يُضاف الحليب المتبقي ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
قلب النشا مرة أخرى ، أضفه إلى الخليط ، قلل الحرارة واتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى على الموقد لتكثيف الكتلة. قم بتمريره من خلال غربال وضعه ليبرد في وعاء من الثلج. أولاً ، قم بتقليب قطعة العمل باستمرار حتى لا يتم تغطيتها بفيلم الحليب. ضعه في الفريزر بعد 5 دقائق.
خلال هذا الوقت ، اخفقي الكريمة في وعاء كبير بالخلاط ثم اسكبي مزيج الحليب المبرد. ضع الآيس كريم في الفريزر وحركه كل 30-40 دقيقة لأول 3-4 ساعات. اترك الآيس كريم هناك لمدة 3 ساعات أخرى بمفرده - وانتهى الأمر!
2. آيس كريم فانيليا محلي الصنع
لا يتمتع آيس كريم الفانيليا محلي الصنع بطعم فريد فحسب ، بل يتميز أيضًا بقوام رقيق برائحة سحرية.
مكونات: 250 مل قشطة 20-30٪ ، 250 مل حليب ، 2 صفار ، 5 ملاعق كبيرة. السكر والفانيليا.
كيف تفعل: يُسكب الحليب والقشدة في قدر ويُضاف البذور وجراب الفانيليا هناك. إذا لم يكن لديك عصا ، يمكنك استبدالها بخلاصة الحلويات. يُغلى المزيج في الغليان ، وتخلص من الكبسولة وأضفه ببطء إلى الصفار المبشور بالسكر.
قلب الخليط باستمرار أثناء الخلط لمنع تخثر البيض من الحرارة. تُسكب قطعة العمل مرة أخرى في المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ويبرد ويُرسل الآيس كريم إلى الفريزر لمدة 6 ساعات.
3. آيس كريم الفستق
يعرف جميع عشاق آيس كريم الفستق مدى صعوبة العثور على شيء لذيذ حقًا. إليك وصفة لكيفية طهيه في المنزل!
مكونات: 200 جرام فستق مقشر ، 500 مل 20٪ كريمة ، 120 جرام سكر ، 1 بيضة ، غصن نعناع.
كيف تفعل: يُطحن الفستق في الخلاط أو مطحنة القهوة للدقيق. اخفقي البيضة مع السكر حتى تصبح ناعمة ، ودون توقف عن الخفق ، اسكب حوالي نصف الكريمة الدافئة. اقتل الباقي بشكل منفصل في رغوة سميكة وربط الجماهير ببعضها البعض. يُضاف الفستق بلطف ويُمزج ويُسكب الآيس كريم في الحاوية ويُترك في الفريزر لمدة 5 ساعات.
4. آيس كريم قهوة
آيس كريم لذيذ محلي الصنع بنكهات قهوة خفية وقاعدة كريمية ورائحة فريدة من نوعها.
مكونات: 400 مل كريمة 33٪ ، 150 مل حليب ، 3 صفار ، 100 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. قهوة.
كيف تفعل: تسخين الحليب ، صب القهوة المطحونة أو سريعة التحضير فيه. يُمزج جيدًا ويُغلى قليلاً حتى تنقع القهوة وتبرد وتُصفى. يُمزج مع صفار البيض والسكر ، ويُخفق جيدًا ويوضع في حمام مائي. يغلي لمدة 10 دقائق - تحصل على قوام كاسترد سميك ولكن ناعم.
قم بتبريد قطعة العمل على الجليد ، وخلال هذا الوقت ، اخفق الكريمة. اجمع بين الكتلتين واخلطهما برفق باستخدام ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة. يُسكب الآيس كريم في وعاء ويُترك في الثلاجة لمدة 7 ساعات مع التحريك كل 30 دقيقة لمدة 4 ساعات.
كعكة "ميلك جيرل": 5 وصفات للطبخ في المنزل
5. آيس كريم شوكولاتة
لجعل هذا الآيس كريم أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك عمل العديد من الفراغات بشوكولاتة مختلفة!
مكونات: 350 مل حليب 3.2٪ ، 250 مل كريمة 33٪ ، 4 صفار ، 200 جرام شوكولاتة داكنة 70٪ ، 100 جرام سكر.
كيف تفعل: يُغلى الحليب والقشدة في قدرٍ واحد وتُفرم الشوكولاتة ناعماً. أضيفيها إلى مزيج الغليان وقلبي بمضرب خفق حتى تذوب رقائق الشوكولاتة. اخفقي الصفار مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، ودون توقف عن الخفق ، اسكبي حليب الشوكولاتة.
اسلقي الخليط ، وليس الغليان ، حتى تحصلي على كريمة شوكولاتة ناعمة ولكن سميكة. نسكب الآيس كريم في قالب ، ونتركه تبرد ونتركه يتجمد قليلاً ، ثم نضعه في الفريزر لمدة 8 ساعات.
6. آيس كريم موز
يمكن صنع آيس كريم الموز الرقيق بسهولة في المنزل وحرفياً من مكونين!
مكونات: 2 موز ناضج ، 100 مل كريمة أو حليب نباتي.
كيف تفعل: نقطع الموز المقشر إلى شرائح ، ثم نجمعها في الفريزر ونطحنها بالخلاط. في هذه العملية ، أضف الكريمة أو الحليب النباتي (مثل اللوز). انقل الآيس كريم إلى قالب وأرسله مرة أخرى إلى الفريزر للاستيلاء عليه مرة أخرى.
7. آيس كريم فراولة
آيس كريم الفراولة محلي الصنع خفيف للغاية وطري ولونه جميل وطعمه مشرق.
مكونات: 500 مل كريمة 30٪ ، 130 مل حليب ، 400 جرام فراولة ، 150 جرام سكر ، 3 صفار.
كيف تفعل: يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف إليه الحليب ويعجن مرة أخرى. اغلي المزيج في حمام مائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الكاسترد واتركيه يبرد. ثم امزجها مع الفراولة المبشورة من خلال غربال.
تُخفق الكريما بالخلاط حتى تصبح رقيقًا وتُمزج برفق مع كتلة الكاسترد. استخدم ملعقة أو خفاقة بأدنى سرعة حتى لا تفقد الروعة والتهوية. نسكب الآيس كريم في قالب ، ونتركه تبرد ونتركه يتجمد قليلاً ، ثم نضعه في الفريزر لمدة 8 ساعات.
8. آيس كريم بالمربى
المربى الحلو هو الإضافة المثالية للآيس كريم اللذيذ محلي الصنع.
مكونات: 500 مل كريم 20-30٪ ، 5 صفار ، كوب واحد من المربى.
كيف تفعل: يُغلى المزيج على نار هادئة ويطحن الصفار والمربى. اسكبي صفار البيض في الكريم في تيار رقيق مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات. اغلي المزيج حتى يتكاثف ، لكن لا تدعه يغلي. أرسل الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة ساعة ، واخفقها بالخلاط ثم أخرجها لمدة 4 ساعات أخرى.
9. المصاصة محلية الصنع على عصا
مصاصة كلاسيكية مع طلاء على عصا منذ الطفولة - فوز!
مكونات: 350 مل كريمة ، 150 مل حليب مكثف ، فانيلين ، لوح شوكولاتة ، عبوة زبدة.
كيف تفعل: اخفقي الفانيليا وكريمة سكر الفانيليا في كريمة ناعمة وشبه رقيق. يُسكب الحليب المكثف في وعاء ويُضاف إليه الكريمة المخفوقة تدريجياً. قلب الخليط برفق بمضربه حتى لا يتساقط ويتحول إلى سائل. تصب في قوالب ، وتوضع في العصي وتتجمد لمدة 5 ساعات.
في النهاية ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ويقلب مع الزبدة المذابة. اغمس المصاصة في الزينة واتركها تنتصب قليلاً. يُدهن الآيس كريم على ورق البرشمان ويوضع في الثلاجة حتى تتجمد الشوكولاتة تمامًا.
10. الآيس كريم الأسود
وصفة بسيطة لصنع الآيس كريم الأسود الشهير في المنزل!
مكونات: 250 مل حليب 3.2٪ ، 250 مل كريمة 30٪ ، 0.5 كوب سكر ، 4 صفار ، فانيلين ، 4 ملاعق كبيرة. معجون السمسم الأسود.
كيف تفعل: يُمزج الحليب مع نصف الكريمة ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغلى لمدة دقيقة أخرى. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف إليه المزيج النهائي برفق. يقلب باستمرار ويوضع على نار خفيفة في قدر ثقيل القاع.
يُغلى مزيج الحليب ويُحرَّك لبضع دقائق حتى يتكاثف ، يُضاف معجون السمسم ويُحرَّك مرة أخرى ويُترك ليبرد. في هذا الوقت ، اخفقي باقي الكريمة حتى القمم وأضيفيها إلى الكريمة المبردة واخلطيها وضعيها في قوالب وأرسليها إلى الفريزر لمدة 5-6 ساعات. الآيس كريم جاهز!
11. آيس كريم خالٍ من اللاكتوز
يتزايد عدد الأشخاص الذين يقلعون عن اللاكتوز من أجل الحصول على بشرة جميلة. لكن ماذا تفعل بالآيس كريم المفضل لديك؟ نقول لك وصفة رائعة!
مكونات: 1 كوب من الحليب الخالي من اللاكتوز ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
كيف تفعل: يخفق البيض مع السكر بالخلاط ، ويُسكب الحليب في تيار رقيق ويضرب مرة أخرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت. قم بتبريد قطعة العمل السميكة وإرسالها إلى الفريزر. اخرجيها وحركيها بشكل دوري ، اتركيها لمدة 5 ساعات وقدميها.
12. آيس كريم منزلي بدون سكر
سعياً وراء الشكل المثالي ، ليس من الضروري التخلي تمامًا عن علاقتك المفضلة. فقط اصنع آيس كريم دايت خالي من السكر في المنزل!
مكونات: 50 مل كريمة أو زبادي ، 50 جرام بديل السكر ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 3 صفار.
كيف تفعل: اخلطي الصفار مع القليل من الزبادي أو الكريمة حتى يصبح المزيج ناعمًا. على نار خفيفة ، يُسكب باقي القاعدة والرمادي حتى الغليان تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر. صب في التحلية وأضف مواد مالئة حسب الرغبة - الفواكه والتوت وهريس الفاكهة. يقلب مرة أخرى ، ويبرد واترك الآيس كريم حتى يتجمد لمدة 6 ساعات.
10 وصفات سهلة لصنع مربى البرتقال في المنزل
13. آيس كريم نباتي
آيس كريم نباتي محلي الصنع - يبدو مذهلاً ، لكنه في الواقع عالم جديد تمامًا من النكهات والقوام غير العادي!
مكونات: 400 مل كريمة جوز الهند ، 2 أفوكادو ، 1/3 كوب محلي ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
كيف تفعل: يُطحن لب الأفوكادو بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، جنبًا إلى جنب مع عصير الليمون. افتح برطمانًا مبردًا جيدًا من كريمة جوز الهند وصفيه. اخفقي الكتلة "الكريمية" الأكثر صلابة بالخلاط لعدة دقائق. يُضاف موس الأفوكادو والمُحلي قليلاً مع الاستمرار في التقليب. ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة 6 ساعات وقلبه عدة مرات على فترات 40 دقيقة.
14. شربات الفاكهة
آيس كريم الفواكه والتوت المنعش لذيذ وصحي في نفس الوقت!
مكونات: 3 أكواب توت ، 0.5 كوب عصير برتقال ، 2 ملعقة كبيرة. عسل.
كيف تفعل: قم بطحن جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ونقلها إلى وعاء محكم الغلق. أرسل الخليط إلى الفريزر لمدة 4 ساعات ، ولكن قلّب كل 30 دقيقة لأول ساعتين. وإذا كنت لا ترغب في الانتظار ، فيمكنك تقديم الحلوى مباشرة من الخلاط - ككوكتيل أو كغطاء لأطباق أخرى.
15. ثلج مثلج مع التوت والزبادي
وصفة بسيطة جدا لصنع المصاصات مع التوت في المنزل. خذ ملاحظة!
مكونات: 200 جرام فراولة ، 200 جرام توت ، 1.5 كوب زبادي ، 1/4 كوب سكر.
كيف تفعل: اخفقي التوت بالخلاط بشكل منفصل عن بعضهما بملعقة من السكر (يمكنك استخدام أي نوع) ، واخلطي السكر المتبقي مع الزبادي. ضعي جميع المكونات في علب في طبقات ، وأضيفي قطع الفاكهة المشرقة للجمال. ضع الفراغات في الثلاجة حتى تتجمد قليلاً ، وأدخل عيدان تناول الطعام وأرسلها إلى الفريزر.