تبين أن الدجاج في الفرن يكون أكثر عصيرًا ولذيذًا وأكثر صحة من المقلاة. وهناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من الخيارات لإعدادها. العديد من التوابل والمواد المضافة وحتى تقنيات الطهي تحت تصرفك. لقد جمعنا لك 20 من أفضل الوصفات حول كيفية طهي الدجاج في الفرن - كليًا أو جزئيًا!
1. دجاج في الفرن بورق احباط
أبسط وصفة لطهي دجاجة كاملة في الفرن وهي مناسبة أيضًا للأجزاء الفردية.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 100 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، 50 مل صلصة صويا ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. الريحان والتوابل.
تحضير: يُمزج الخردل وصلصة الصويا والقشدة الحامضة والزبدة والريحان والتوابل. اشطف الدجاج وجففه وانقعه في التتبيلة واتركه لعدة ساعات تحت غلاف بلاستيكي. غطي القالب بورق قصدير وضعي الدجاج وغطيه ببقية التتبيلة وغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة على حرارة 200 درجة ، ثم نصف ساعة أخرى بدون رقائق معدنية.
2. دجاج بالفرن بالليمون
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من شرائح البرتقال أو اليوسفي هنا.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 2 ليمون ، 6 فصوص ثوم ، بهارات ، زعتر.
تحضير: افركي الدجاج بالبهارات وضعي الزعتر بالداخل واتركيها لمدة نصف ساعة. نقطع الليمون والثوم إلى شرائح رفيعة ، ونضع بعضًا في الداخل ، ونضع بعضًا منه. غلفي الدجاج بورق قصدير واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ثم بني بدون ورق.
3. دجاج مخبوز بالفرن
يمكن طهي الدجاج المغطى بالبقسماط الجميل والمقرمش ليس فقط في مقلاة!
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 1 كوب بقسماط ، 1 ملعقة كبيرة. ثوم جاف ، 2 بيضة ، بهارات ، 200 جرام زبدة.
تحضير: قسمي الدجاج إلى أجزاء ، اخفقي البيض واخلطي البقسماط مع الثوم. اغمس كل قطعة في بيضة ولفها جيدًا في فتات الخبز. ضعي الدجاج في قالب ، وزعي شرائح الزبدة فوقه واخبزيه لمدة 45 دقيقة على 200 درجة.
4. دجاج بصلصة الصويا بالفرن
اللحم مشبع بطعم ورائحة الصلصة بحيث يكون لها نكهة آسيوية مميزة.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 30 مل من صلصة الصويا ، 20 مل من الزيت النباتي ، 4 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور ، 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو والتوابل.
تحضير: يُمزج الزيت النباتي وصلصة الصويا والتوابل والثوم المسحوق. اغمس الدجاج في التتبيلة واتركه تحت البلاستيك لمدة ساعة. ضعه في غلاف وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.
5. دجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن
يمكنك أيضًا إضافة السفرجل والفلفل وملعقة من صلصة رسيستيرشاير.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 3 باذنجان ، 12 طماطم كرزية ، 70 مل عسل ، 60 مل زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: يُمزج الزبدة والعسل والتوابل ، ويُدهن الدجاج المغسول ويُترك. نقطع الكرز إلى أرباع والباذنجان إلى مكعبات. يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يشطف. ضعي نصف الخضار في الدجاج والباقي حوله. تُخبز في غلاف أو رقائق معدنية لمدة ساعة على حرارة 200 درجة ، ثم يُحمّر اللحم المفتوح لمدة 20 دقيقة أخرى.
كيف تطبخ الدجاج للعام الجديد: 10 من أشهى الوصفات
6. دجاج مع تفاح في الفرن
من الأفضل تناول التفاح الحامض!
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 2-3 تفاح ، بهارات ، 4 فصوص ثوم ، زبدة.
تحضير: نذوب الزبدة ونخلطها مع الثوم المهروس والبهارات ونفرك الدجاج من الداخل والخارج. قطّعي التفاح إلى أسافين ، وضعيها في الدجاج وثبتيها بأعواد الأسنان أو بخيوط الطبخ. اخبز كل شيء في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة مع سقي الدجاج بالعصير كل 15 دقيقة.
7. دجاج بالفرن على علبة
لذلك تبين أن اللحم يكون ضعف العصير ولذيذ.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 40 مل من صلصة الصويا ، رشة ملح ، 2 ورق غار ، 2 بازلاء ، 5 فروع زعتر ، 1 رأس ثوم ، كزبرة ، فلفل حار.
تحضير: اختر برطمانًا بقطر مناسب وضعه في رأس الثوم المقطوع وجميع البهارات. يُفرك الدجاج أيضًا بالتوابل من الخارج والداخل. اسكبي الماء في برطمان وضعيه في صينية وضعي الدجاج عليه.اخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة مع دهنها بصلصة الصويا كل 15 دقيقة.
8. دجاج بالمايونيز مخبوز بالفرن
على الرغم من كل الجدل حول استخدام المايونيز للخبز ، إلا أنه يعطي الدجاج قشرة لطيفة وطرية للغاية.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 1 رأس ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، بهارات.
تحضير: يُمزج المايونيز مع الثوم المسحوق والتوابل حسب الرغبة. ابشري الدجاج جيدًا من جميع الجوانب والداخل ، وضعيه في طبق للخبز واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا على 180 درجة.
9. دجاج بالفرن في صلصة العسل والخردل
نوصي بتناول الخردل الحبيبي أو الحار.
سوف تحتاج: 1 دجاجة و 2 ملاعق كبيرة 2 ملعقة كبيرة عسل. خردل ، بهارات ، 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.
تحضير: يُمزج العسل والخردل والبهارات ، ويُفرك الدجاج من الداخل والخارج ، ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات. ضعي الذبيحة على صينية خبز ، دهنها بالقشدة الحامضة واخبزيها لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
10. دجاج بالفرن مع مكسرات وزبيب
أضف المشمش المجفف أو البرقوق أو التوت البري المجفف إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 200 جرام جبن ، 1 كوب مكسرات ، 0.5 كوب زبيب ، مايونيز ، بهارات ، زيت نباتي.
تحضير: ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، اقطع المكسرات وانقع الزبيب مسبقًا في الماء المغلي. امزج كل شيء مع المايونيز والتوابل حسب الرغبة. نملأ الدجاج بهذا الخليط ونفرك فوقه بالزيت النباتي والبهارات ونخبز لمدة ساعة على 180 درجة.
طريقة طهي الدجاج والبطاطا في الفرن: 15 من ألذ الوصفات
11. دجاج بالفطر بالفرن
نقدم وصفة للدجاج بالفطر ، لكن إذا كان لديك فطر آخر ، فهذا أفضل!
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 600 جرام فطر ، بهارات ، 1 حزمة أعشاب عطرية ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: افركي الدجاج بالبهارات من جميع الجهات ، وادهنها بالزيت واتركيه لمدة نصف ساعة. يقطع الفطر بشكل خشن ويوضع البعض بالداخل والباقي حوله. تخبز لمدة ساعة ونصف على 180 درجة ، وفي النهاية رش كل شيء بالأعشاب المفرومة.
12. دجاج مع الأناناس في الفرن
من الأنسب تناول الأناناس المعلب العادي في شراب.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 300 جرام أناناس ، 1 ليمونة ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. القرفة والزنجبيل المطحون ، والتوابل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يُمزج البهارات والثوم المبشور وعصير الليمون والزيت النباتي. افركي الدجاج جيدًا من جميع الجوانب وداخله بالملح ، ثم نقعه في التتبيلة. اتركيه لمدة ساعتين ، وحشوه بشرائح الأناناس وثبته بعود الأسنان أو خيط الطهي. اخبز لمدة 1.5 ساعة على 200 درجة.
13. الدجاج مع الكوسة في الفرن
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى أكبر عدد ممكن من الأعشاب العطرية والأعشاب.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 600 جرام كوسة ، 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والتوابل والأعشاب والأعشاب.
تحضير: افركي الدجاج بالزيت النباتي والبهارات واتركيه لمدة نصف ساعة. نقطع الكوسة والبصل بقسوة ونخلطهما مع الأعشاب الجافة. رتبي الكوسة حول الدجاج ورشي عليها الزبدة المذابة وفتات الخبز. اخبزيها لمدة ساعة ونصف على 180 درجة ، ورشيها بالأعشاب في النهاية.
14. دجاج مع فواكه مجففة في الفرن
وصفة دجاج بالفرن متطورة للغاية واحتفالية ستفاجئ جميع الضيوف.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 0.5 كوب بقسماط ، 1 ليمون ، 2 برتقال ، 3 ملاعق كبيرة. زبيب ، 100 جرام خوخ ، 200 جرام مشمش مجفف ، 2 تفاح ، 300 مل من النبيذ الأحمر ، 0.5 كوب سكر بني ، بهارات.
تحضير: يُرفع القشر عن حبة برتقالة ، ويُفرم اللب جيدًا ويُمزج مع عصير الثاني ، وفتات الخبز ، والملح. ضعي الخليط داخل الدجاج المتبل. اسحب الحفرة باستخدام المسواك أو خيط الطهي. اخبزي الدجاج لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة ، ثم 20 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
ضعي شرائح التفاح والخوخ والمشمش والزبيب في طبقات في قالب. نرش الفاكهة بالسكر ونسكب الخمر ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. يُصفّى العصير ويُسكب الدجاج ويُقدّم مع الفاكهة.
15. دجاج بالفرن مع جبن
للراحة ، قسّم الذبيحة على الفور إلى أجزاء أو خذ الساقين والفخذين.
سوف تحتاج: 1.2 كجم دجاج ، 200 جرام جبن ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: اخلطي الدجاج مع المايونيز والبهارات واتركيها لمدة ساعة على الأقل. دهن المقلاة بالزبدة ، ضعي الدجاج واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة على 200 درجة. رشيها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
فطيرة الملفوف بالفرن: 20 من أشهى الوصفات وأسرعها
16. دجاج بالفرن محشو بالجوز
وصفة أصلية للغاية ستجربها بالتأكيد لأول مرة!
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 1 بصلة ، 50 جرام زبدة ، 100 جرام مكسرات ، 3 شرائح رغيف ، 75 مل من الحليب ، بهارات ، 2 باقات أعشاب ، بيضتان ، 250 مل من الماء أو المرق.
تحضير: انقعي الخبز غير المقشر في الحليب الدافئ واطحني أي خضار معطرة حسب الرغبة. يقطع البصل ويقلى ناعماً ، ويترك ليبرد ، ويقطع المكسرات بشكل منفصل. يُمزج البصل والخبز والمكسرات والأعشاب مع البيض النيء والتوابل لملء الدجاج بهذا الخليط.
قم بتوصيل الفتحة بالخيط أو أعواد الأسنان ، ورش الدجاج بالتوابل في الأعلى وضعها في صينية الزبدة. يُسكب في الماء أو المرق ويُخبز لمدة ساعة تحت ورق القصدير أو الغطاء عند 180 درجة. ثم نصف ساعة أخرى بدون غطاء.
17. دجاجة حمراء في الفرن مع شمندر
وصفة إبداعية أخرى عندما تريد شيئًا مميزًا!
سوف تحتاج: 800 جرام دجاج ، 2 شمندر ، 150 جرام كريمة حامضة ، بهارات ، صلصة الصويا ، ثوم.
تحضير: يُبشّر البنجر النيء على مبشرة خشنة ، يقطع الثوم ويخلط مع القشدة الحامضة. أضف البهارات وصلصة الصويا حسب الرغبة ، وادهن خليط الشمندر فوق الدجاج. نتركه ينقع لمدة نصف ساعة ويخبز لمدة ساعة على 180 درجة.
18. دجاج مع ملفوف في الفرن
الملفوف الصغير يعمل بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 800 جرام دجاج ، 1.5 كجم ملفوف ، 500 جرام طماطم ، 60 مل زيت نباتي ، قليل من السكر ، بهارات ، ثوم ، أعشاب.
تحضير: يقطع الملفوف ناعماً ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى يتقلص. نضيف البهارات ونضع الملفوف في القالب ونضع قطع الدجاج فيه. تُطحن الطماطم في الخلاط مع السكر والثوم وبقية التوابل ويُضاف إليها المزيج. اخبزيها لمدة ساعة على 180-200 درجة ، ورشيها بالأعشاب في النهاية.
19. دجاج في الخمر بالفرن
أي نبيذ سيفي بالغرض ، لكن ضع في اعتبارك أن اللون الأحمر سيلوّن الدجاج. ومن الأفضل أن تجف!
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 250 مل نبيذ ، ثوم ، بهارات ، 1 بصل أخضر ، إكليل الجبل.
تحضير: افركي الدجاج من الداخل والخارج بالبهارات وإكليل الجبل الجاف. ضع بضع فصوص من الثوم بالداخل وبنفس المقدار في الشقوق الموجودة باللحم تحت الجلد.
نضع الدجاج في قالب ، نسكب نصف كمية النبيذ ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. رشي العصير فوق الدجاج في هذه العملية وأضيفي باقي العصير بينما يتبخر. يرش البصل الأخضر قبل نصف ساعة من النهاية.
20. دجاج في البيرة ، مخبوز في الفرن
وصفة أخرى حارة جدا للدجاج بالفرن مع صلصة الصويا والفلفل الحار.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 500 مل بيرة داكنة ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، رشة فلفل حار ، 4 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: تُمزج الكريما الحامضة مع صلصة الصويا والثوم المسحوق والتوابل ، وتُفرك الدجاج من جميع الجهات. اتركيه في التتبيلة لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيه في قالب مع بقايا الطعام. صب نصف الجعة وأرسل الدجاج إلى الفرن لمدة 1.5-2 ساعة عند 180 درجة. أضف المزيد من البيرة كل 20 دقيقة واسكب السائل فوق اللحم.