لطالما أصبح الدجاج سمة متكاملة تقريبًا لجدول العام الجديد. يمكن خبزها بالكامل أو طهيها في أجزاء منفصلة أو تقديمها في الصلصة. نشارك 10 من ألذ الوصفات حول كيفية طهي الدجاج للعام الجديد حتى يشعر الضيوف بالرضا!
1. دجاج مشوي بزيت الريحان
مثالي مع البطاطس أو أي طبق جانبي نباتي آخر.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 150 جرام زبدة ، 3 فصوص ثوم ، 1 باقة ريحان ، 3 ليمون ، 5 حبات كراث ، بهارات.
تحضير: اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المسحوق والملح والريحان المفروم. ضعيها على ورق البرشمان إلى طبقة بسماكة 3 مم وضعيها في الفريزر. افركي الدجاج بالبهارات من الداخل والخارج وافركي قطع الزبدة تحت الجلد. ضعي الدجاج على طبقة من الكراث المفروم ، وضعي الليمون بجانبه واخبزيه لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة ساعة أخرى.
2. دجاج مقرمش في الفرن
اختر هذه الوصفة إذا كنت تريد قرمشة ذهبية.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 50 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. ثوم مجفف وإكليل الجبل والبهارات ونصف بصلة و 100 مل مرق ونصف ليمونة وغصن نعناع.
تحضير: نخلط الزبدة والثوم ونفصل نصفين ونضيف باقي البهارات. افركي الدجاج المقشر بهذا وقم بإذابة الباقي. ضعي الثوم ونصف بصلة وليمون وإكليل الجبل داخل الدجاج.
ضعي الدجاج في قالب ، وغطيه بالمرق وأضيفي غصنًا من النعناع. اخبزيها لمدة ساعة تحت ورق القصدير على حرارة 200 درجة ، ثم أزيلي ورق القصدير ، وافركيها بالمرق وأضيفي باقي الزيت. نضع الدجاج في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة أخرى على حرارة 180 درجة.
3. الدجاج في البيرة مع صلصة الفلفل
لا تستخدم البيرة في صنع الكحول ، لكنها تُعطي اللحم حنانًا.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 500 مل بيرة ، 3 فلفل ، 1 بصل ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بابريكا ، ثوم مجفف وملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. كاتشب ، 1 فص ثوم ، ملح ، رشة سكر ، فلفل حار.
تحضير: ادهن الدجاج بالزبدة والصوديوم بمزيج من الملح والفلفل الحلو والثوم المجفف من الداخل والخارج. نفرم 2 حبة من الفلفل الأسود والبصل ، والملح ، ثم نسكب الكمية المتبقية من الزيت ونضعها على صينية خبز. ضع زجاجة بيرة مفتوحة في المنتصف وضع عليها دجاجة. اخبز لمدة 60-80 دقيقة عند 180 درجة.
يقطع الفلفل المتبقي والثوم ويخفق في الخلاط ويضاف الفلفل الحار والخضروات المخبوزة والعصير بعد الخبز. اخفقي كل شيء في الخلاط وأضيفي التوابل حسب الرغبة وقدمي الدجاج مع الصلصة.
كيف تطبخ البطاطس للعام الجديد: 10 من أشهى الوصفات
4. الدجاج في النبيذ الاحمر
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز جثة كاملة ولحم خنزير أو أفخاذ.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 120 جرام لحم مقدد ، 1 بصل ، 2 جزر ، 250 جرام فطر ، 2 سيقان كرفس ، 350 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 1.5 كوب مرق ، زبدة ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، ثوم ، بهارات.
تحضير: اغسلي الدجاج وقطعيه إلى شرائح ، وقطعي الخضار والفطر بخشونة ، وقطعي الثوم وقطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يقلى لحم الخنزير المقدد في الزبدة ، ويوضع في وعاء ، ويضاف جميع الخضار والثوم إلى قدر مع الدهون ، ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. ضعي الدجاج ولحم الخنزير المقدد مع الخضار ، واسكبي النبيذ والمرق ، وأضيفي التوابل واتركيها حتى الغليان. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
يقلى الفطر بشكل منفصل ويخلط 2 ملعقة كبيرة. زبدة طرية بالدقيق. انقل كل شيء إلى الدجاج ، وحركه ، واتركه حتى يغلي واتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
5. دجاج مع سفرجل وفانيليا
إذا ذهبت في أي وقت إلى تجارب الطهي ، فبالتأكيد في العام الجديد!
سوف تحتاج: 4 فيليه دجاج ، 150 مل نبيذ أبيض جاف ، 1/4 ليمون ، 1 فانيليا ، 45 جرام سكر بني ، 4 سفرجل ، 50 مل صوص رمان ، بهارات.
تحضير: يُسكب كوبًا من الماء والنبيذ وعصير الليمون في قدر ، ويُضاف الفانيليا المقطّعة والسكر ، ويُغلى المزيج حتى يذوب. ضعي شرائح رقيقة من السفرجل والذبائح في شراب على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
نبشر الدجاج بالتوابل ، ندهنها بصلصة الرمان ونتركها لمدة نصف ساعة تحت غلاف بلاستيكي. نضع الدجاج في قالب ، 2 ملعقة كبيرة. صوص السفرجل واخبزيها لمدة 5 دقائق على 200 درجة. ثم 5 دقائق أخرى - عند 160. تخدم جميعًا معًا. عند التقديم ، يمكنك وضع الطبق على أوراق الخس ، ورشه بقليل من زيت الزيتون ورش بذور الرمان.
ماذا تطبخ مع صدور الدجاج: 15 وصفة لذيذة
6. دجاج في مربى البرتقال
من أكثر الوصفات غرابة لكيفية طهي الدجاج للعام الجديد.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 3 برتقال ، 100 جرام سكر ، 4 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة خردل.
تحضير: يُقطع البرتقال إلى مكعبات ويُغلى في القليل من الماء والسكر. أضف صلصة الصويا والخردل والثوم المفروم. نضع قطع الدجاج في طبق الخبز ، نضيف هذه الصلصة ونخبز لمدة ساعة على 210 درجة.
7. فسيفساء الدجاج
ألمع طبق في اختيارنا!
سوف تحتاج: 4 فيليه دجاج ، 3 فلفل ألوان مختلفة ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 4 طماطم ، 100 جرام جبن ، 0.5 كوب ماء وكريمة لكل منهما ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يقلى الدجاج في خليط من زيت الزيتون والزبدة ويوضع في قالب. في نفس المقلاة ، نقلي البصل على حدة ، ثم حلقات الفلفل ، ثم تقطع الطماطم بالثوم والبهارات والماء والكريمة. تُسكب الصلصة فوق الدجاج مع الخضار وتُغطى بورق القصدير وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. أزيلي ورق القصدير ورشي الجبن المبشور واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. دجاج بالصلصة الوردية
وصفة إيطالية لذيذة وجميلة مناسبة تمامًا لطاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 800 جرام دجاج ، 1/3 كوب معجون طماطم ، 2/3 كوب حليب ، 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف ، 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والتوابل.
تحضير: يُمزج الحليب مع معجون الطماطم ويُضاف الدجاج إلى المقلاة. يُضاف النبيذ وقطع الزيت ويُتبّل ويُغطّى ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تحت الغطاء على نار خفيفة.
ماذا تطبخ للعام الجديد 2021: وصفات لذيذة وغير مكلفة
9. دجاج مع البطاطس والملفوف
يكون الطبق الخفيف والبسيط على الكم مفيدًا عندما يريد الضيوف تناول الطعام.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 6 بطاطس ، 250 جرام ملفوف ، 1 بصل ، 1 جزر ، 100 جرام مايونيز ، 2 ملعقة صغيرة. بابريكا ، رشة من القفزات ، 1 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف والأعشاب والتوابل.
تحضير: يُمزج المايونيز والثوم والجنجل ، ولفائف الدجاج في نصف هذه الصلصة. رشي الفلفل الحلو فوقها واتركيه حتى ينقع قليلاً. نقطع جميع الخضار بخشونة ، نقطع الملفوف ، نضيف باقي المايونيز وبقية البهارات. ضعي كل شيء في غلاف وحركي واخبزي لمدة ساعة على 190 درجة.
10. دجاج بالبازلاء
وصفة بسيطة وسريعة للدجاج من مطعم ايطالي.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 400 جرام بازلاء معلبة ، 3 جزر ، 250 مل من القشدة الحامضة ، 2 ورق الغار.
تحضير: نقطع الدجاج إلى أجزاء ، ملح ، نقلي قليلاً ونضعها في قدر. في نفس الزيت ، اقلي الجزر المبشور قليلاً وأضيفيه إلى الدجاج. ضعي البازلاء والقشدة الحامضة وورق الغار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.