مع اقتراب فصل الصيف ، يصعب تناول وجبات ساخنة وثقيلة. الجو حار ، وأريد خفة في كل شيء. الوضع المشترك؟ ثم جرب البرش البارد الذي جمعناه في هذه المجموعة المختارة من الوصفات. خيار منعش رائع لجميع أفراد الأسرة لكل يوم!
1. برش بارد بالدجاج
لنبدأ بوصفة كلاسيكية متعددة الاستخدامات!
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج ، 3 شمندر ، 5 بطاطس ، 2 فجل ، 3 بيضات ، 2 خيار ، بهارات.
تحضير: اسلقي الدجاج حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه من المرق واتركيه ليبرد. قطعي البيض المسلوق والخيار والفجل إلى مكعبات. اسلقي البطاطس والبنجر بشكل منفصل ، وابشرهما على مبشرة خشنة.
افصل الدجاج عن بعض واخلط جميع المكونات جيدًا معًا. يتبل حسب الذوق ويغطى بالمرق المبرد ، ثم يُزين بالبيض أو الأعشاب أو القشدة الحامضة.
2. حساء بارد على الكفير
طبق أول مشهور جدًا في المطبخ الليتواني.
سوف تحتاج: 2 شمندر ، 2 بيضة ، 2 خيار ، 500 مل من الكفير ، 150 غرام من القشدة الحامضة ، 1 حفنة من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، باقة بصل أخضر ، بهارات.
تحضير: يُسلق البنجر حتى يصبح طريًا ، ويُغطى لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، ويُبرد ويُفرك على مبشرة خشنة. اسلقي البيض بشكل منفصل وابشر البياض وطحن الصفار بشوكة مع الكريمة الحامضة.
ابشري الخيار بنفس الطريقة ، وقطعي البصل الأخضر والخضراوات واطحنيها قليلاً حتى تبدأ في تحضير العصير. نخلط جميع المكونات مع الكريمة الحامضة ونضيف البهارات ونملأ الكفير ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. البرش البارد باللحم
من الأفضل سلق اللحم مقدمًا ، حتى يتسنى له الغليان والتبريد.
سوف تحتاج: 400 غرام من اللحم البقري ، 500 غرام من البنجر ، 2 جزر ، 1 حفنة من البصل الأخضر ، 3 خيار ، بيضتان ، قليل من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. الخل والتوابل.
تحضير: في أحواض مختلفة ، اسلقي اللحم البقري والبنجر حتى ينضجا ، ثم صفي المرق بالمرق. نقطع الخيار والبنجر المسلوق والجزر إلى شرائح ، يقطع البصل ناعماً ويقطع البيض المسلوق.
نقطع اللحم بشكل منفصل ونخلط جميع المكونات ونضيف السكر والبهارات حسب الرغبة. صب الخليط الناتج مع مرق البنجر والخل بنسب تعسفية.
4. البرش البارد الأوكراني
ربما تكون وصفة البرش الباردة الأكثر إرضاءً في هذه المجموعة!
سوف تحتاج: 400 جرام لحم خنزير ، 3 بطاطس ، 2 بيضة ، 2 خيار ، 2 شمندر ، 0.5 ليمون ، 0.5 حزمة شبت ، بقدونس وبصل أخضر ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والتوابل.
تحضير: يُسلق اللحم حتى يصبح طريًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ثم يُزال ويقسم إلى ألياف ، ويُصفى المرق. اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل. ويوضع شمندر الصوديوم على مبشرة خشنة ويطهى لمدة 30 دقيقة بكوب ماء وملعقة سكر.
نقطع البيض والبطاطس والخيار ناعماً ونضيف البنجر المبرد مع السائل المتبقي ونتبّله. يُضاف اللحم هناك ، ويُمزج كل شيء معًا ، ويُرش بعصير الليمون ويُسكب في المرق. أضف الخضار المقطعة في النهاية.
5. البرش البارد مع السمك
اكتشاف آخر لمطبخ البلطيق.
سوف تحتاج: 2 شمندر ، 2 بطاطس ، 1 طماطم ، 400 جرام سمك ، 3 مخلل ، 1 شبت ، 1 بصل أخضر ، بهارات.
تحضير: اغلي السمك في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. قشر البنجر والطماطم ، وقطّع الطماطم إلى شرائح ، واسلقها بشكل منفصل لمدة ساعة تقريبًا. ثم صفي المرق وهرس الطماطم وابشر البنجر.
أرسل الخضار المقطعة مرة أخرى إلى المرق ، وهناك - البطاطا النيئة والأعشاب المفرومة والمخللات. اغلي كل شيء معًا حتى تصبح البطاطس جاهزة ، تبرد وأرسل قطع السمك إلى المقلاة.
15 بورش حميض أخضر سترغب بالتأكيد في تناوله
6. البرش البارد مع الخيار
اتضح أنه ليس أسوأ من okroshka الكلاسيكي!
سوف تحتاج: 4 شمندر ، 350 جرام خيار ، 3 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 1.2 لتر من الماء ، 1.5 ملعقة كبيرة. الخل ، 2 باقات من الخضر.
تحضير: صر الخيار للجزر الكوري ، وكذلك البيض المسلوق والبنجر المسلوق. أضف المايونيز واخلط جميع المكونات معًا. يُضاف الخضار المقطعة ويُضاف الماء ويُسكب في ملعقة من الخل ويُترك البرشت البارد في الثلاجة.
7. البرش البارد مع النقانق
خيار سريع سريع عندما لا يكون هناك وقت للطهي.
سوف تحتاج: 2 بنجر ، 5 بطاطس ، 350 جرام سجق مسلوق ، 5 خيار ، 6 بيضات ، 1.5 ملعقة صغيرة. الخل والأعشاب.
تحضير: يُسلق البيض والبطاطس حتى يصبح طريًا ، ثم يُقطع إلى مكعبات. بنجر الصوديوم على مبشرة خشنة ، يغطى بالماء ويضاف الخل ويغلى أيضا. نقطع الخيار والسجق ونخلط جميع المكونات ونضيف مرق البنجر المبرد. أضف الخضر قبل التقديم.
8. البرش البارد مع حميض
نعم ، يمكن أن يكون البرش الأخضر باردًا أيضًا!
سوف تحتاج: 5 بطاطس ، 400 جرام حميض ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 4 ملاعق كبيرة حليب ، 2 خيار ، 50 جرام بصل أخضر ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغليها في الماء المغلي حتى تنضج. ثم نضيف الحميض المقطّع إلى شرائح ويغليان معًا لمدة 5 دقائق.
افركي بيضة نيئة بالبهارات والحليب وملعقة من هذا المرق ، واسكب مجرى رقيقًا في البرش. اسلقي باقي البيض وقطعيه جيدًا مع الخيار والأعشاب. امزج كل شيء معًا ، وأضف القشدة الحامضة وقم بتغطيتها بقاعدة من حميض البطاطس.
طريقة طبخ سهام الثوم: سريعة ولذيذة
9. البرش البارد مع الفطر والتفاح
واحدة من أكثر الوصفات الأصلية التي رأيناها!
سوف تحتاج: 2 بطاطس ، 50 جرام فطر مجفف ، 1 بصل ، 2 شمندر ، 1 جزر ، 350 جرام ملفوف ، 1 تفاحة ، 2 فص ثوم ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: اشطف الفطر الجاف وأضف الماء واغلي مرق الفطر. نقطع البطاطس والتفاح ونقطع الكرنب ونقطع البصل والجزر والبنجر ناعما. أضيفي جميع المكونات المفرومة إلى مرق الفطر واغليها لمدة 5 دقائق.
بعد 5 دقائق ، أضيفي الأعشاب والثوم المهروس والبهارات ، واتركيها تغلي لمدة 7 دقائق أخرى. نرفع البرش من على النار ونتركه يتشرب ويبرد في الثلاجة قبل التقديم.
10. البرش البارد مع مخلل البنجر
وفي نفس الوقت سنخبرك بكيفية مخلل البنجر!
سوف تحتاج: 3 حبات بنجر ، 0.5 كوب سكر ، 0.5 كوب خل ، 2 فص ثوم ، 500 مل ماء ، 100 مل زيت نباتي ، رشة ملح ، 5 حبات بطاطس ، 5 بيضات ، 2 خيار ، 400 جرام لحم خنزير ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر والملح والخل والزيت ، ويُغلى لبضع دقائق. يُسلق البنجر ويُقطع بشكل عشوائي ويُضاف الثوم المسحوق ويُغطى بالتتبيلة. اتركه في الثلاجة طوال الليل.
اسلقي البطاطس والبيض واقطع جميع المكونات الأخرى جيدًا. نمزجهم مع البنجر ويتبلون ويضافون الخضار المقطعة. صب الماء المغلي فوق البرشت البارد واتركه يشرب.