الشيء الرئيسي في طهي اللحوم هو عدم تجفيفها. لكن مع وصفاتنا الخاصة باللحم البقري العصير في الفرن ، سوف تنسى هذه المشكلة إلى الأبد. جمعت فقط أفضل الخيارات المثبتة!
1. لحم بقري مشوي في الكم
يحافظ الغلاف على جميع عصائر اللحوم قدر الإمكان ، لذلك يتضح أن اللحم البقري دائمًا ما يكون طريًا جدًا!
سوف تحتاج: 900 جرام لحم بقري 3 ملاعق كبيرة كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. خردل حبيبي ، 5 فصوص ثوم ، ملح وفلفل.
تحضير: اصنعي قطع صغيرة في اللحم ورشيها بالثوم. اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل والتوابل ، واسكبي اللحم ، ولفيها جيدًا ثم اسحبيها على الفور. اتركي اللحم لينقع لمدة ساعة ، ثم رجي الكيس واخبزيه لمدة ساعتين في الفرن على حرارة 180 درجة.
2. لحم بقري في صلصة الطماطم
اللحم يذبل لفترة طويلة ، ولكن نتيجة لذلك سيكون كثير العصير وحارًا.
سوف تحتاج: 1 كجم من اللحم البقري ، 2 بصل ، نصف جزر ، 3 طماطم ، 75 جرام من معجون الطماطم ، رشة فلفل حار ، ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. إكليل الجبل ، ريحان ، زعتر ، خردل ، ملح وفلفل.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نضيف الجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة مع البهارات. نقطع اللحم إلى أجزاء يصل سمكها إلى 1.5 سم ولفها في الدقيق. نقلي اللحم بقليل ونضعه في قالب ، نسكب الصلصة في الصلصة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، ثم نتركها لمدة ساعة أخرى على 160 درجة.
3. لحم البقر مع الكركم والفلفل الحلو في الفرن
فقط لحم بقري وتوابل طازجة - لا أكثر!
سوف تحتاج: 1.2 كجم لحم بقر ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما إكليل الجبل والكركم ؛ بهارات أخرى حسب الرغبة.
تحضير: ادهني اللحم بزيت التوابل ولفيها بورقة برشمان. بعد ذلك نلفها بإحكام من جميع الجوانب بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 220-250 درجة. خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واتركيها لمدة ساعة أخرى.
4. لحم بقري مع بطاطس في الفرن
طبق رئيسي كامل يتم تحضيره على الفور مع طبق جانبي.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 700 جرام بطاطس ، 2 بصل ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، فلفل.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونخلطهم. يضاف الزيت والبهارات هناك ويترك لينقع تحت الفيلم لمدة ساعة. نقطع البطاطس إلى شرائح خشنة ونرش الفلفل أيضًا. ضعي البطاطس واللحوم والبصل على الوجه ولفيها جيدًا واخبزيها لمدة نصف ساعة على 200 درجة. افتحي رقائق القصدير واخبزيها حتى تنضج بدرجة 180 درجة.
ماذا تطبخ باللحم البقري: 20 وصفة سريعة ولذيذة
5. لحم بقري مشوي في نبيذ أحمر
مزيج مثالي من النكهات والروائح في صلصة النبيذ!
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم البقر ، 2 جزر ، 2 بصل ، 10 أوراق غار ، 7 فصوص ، 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف ، 1 ملعقة كبيرة. نشاء وثوم وبهارات نصف باقة بقدونس.
تحضير: يقطع 1 جزرة ، 1 بصلة وبقدونس بشكل خشن ، يضاف نصف أوراق الغار المقطعة والقرنفل وإكليل الجبل. نضع اللحم ونضيف النبيذ ونقلب ونتركه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، جفف اللحم قليلًا واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
صفي التتبيلة وتخلصي من الخضار المتبله وقطعي الخضار الطازجة وضعيها في قالب حول اللحم. تبّل كل شيء مرة أخرى واسكب 2 كوب من التتبيلة. يُطهى اللحم في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 200 درجة ، ويُسكب التتبيلة بشكل دوري في الأعلى.
6. لحم البقر مع الحنطة السوداء في الفرن
اتضح أن هذا الطبق البسيط أنيق للغاية وجميل.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم بقري ، 150 جرام حنطة سوداء ، 300 مل ماء ، 2 بصل ، 1 جزر ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تحضر محمصة وتضاف الحنطة السوداء مسلوقة حتى تنضج نصف مع التوابل حسب الرغبة. قطعي اللحم بالطول بكتاب وتبليه وضعي طبقة من الحشوة بالداخل. اطوِ اللحم إلى الخلف ، ولفه برق ، ثم لفه بورق الألمنيوم. تخبز لمدة نصف ساعة في أقصى درجة حرارة ، ثم ساعة أخرى على درجة حرارة 140.
7. لحم بقري مع تفاح في الفرن
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة اليقطين هنا.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم بقري ، 220 جرام كراث ، 4 أغصان بقدونس ونعناع ، 800 جرام تفاح ، 2 ملعقة كبيرة. خردل ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، ملح ، بابريكا.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى أجزاء ويُقلى قليلاً على الجانبين ، ثم يُرش بالتوابل ويُدهن بالخردل. نقطع الكراث إلى حلقات والتفاح إلى شرائح ، ويوضع نصفها في قاع طبق مدهون بالزبدة. ضعي اللحم البقري في الأعلى ، ومرة أخرى التفاح والبصل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة ، ورشيها بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
8. لحم البقر مع الخضار في الفرن
أي خليط خضروات جاهز من الفريزر سيعمل أيضًا!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 150 جرام فلفل ، 130 جرام بصل ، 80 جرام جزر ، 90 جرام قرع ، 150 جرام كوسة ، 150 جرام طماطم ، 180 جرام قرنبيط ، 100 مل مرق ، بهارات.
تحضير: تقطع جميع الخضار بشكل جميل إلى قطع كبيرة وتخلط مع البهارات. وبالمثل ، يقطع اللحم ويتبل ويوضع في قاع القالب. تُوزّع الخضار على الوجه وتُسكب المرق وتُخبز تحت ورق القصدير لمدة ساعة على 180 درجة. ثم نصف ساعة أخرى - بدون رقائق معدنية.
15 وصفة لحم ديك رومي مع الخضار في الفرن
9. لحم البقر مع الطماطم والجبن في الفرن
يمكنك استخدام الزبادي أو الخردل أو حتى المايونيز للتشحيم.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 300 جرام طماطم ، 150 جرام جبن ، 2 ملعقة كبيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: ادهني المقلاة بزيت الزيتون ، قطعي اللحم إلى طبقات ، اخفقيها برفق ووزعيها فوقها. ندهن اللحم بالقشدة الحامضة ، ونرش البهارات ونضع شرائح الطماطم. يُغطى بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
10. لحم البقر المشوي بالفرن مع الفطر
بدلاً من النبيذ ، تعتبر البيرة الداكنة أو المرق مناسبة أيضًا للتتبيل.
سوف تحتاج: 700 جرام لحم بقري ، 600 جرام فطر ، 250 مل من النبيذ الأحمر ، 1 بصلة ، ثوم ، بهارات.
تحضير: يقطع اللحم إلى قطع عشوائية ، يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم ناعماً. يقلب كل شيء مع البهارات والنبيذ ، ويترك لينقع في الثلاجة طوال الليل. ضعي اللحم البقري في قالب وغطيه بالتتبيلة. اخبزيها تحت ورق القصدير لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. أضيفي أرباع الفطر وبعض الثوم ، أضيفيها إلى اللحم واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
11. لحم بقري مع برقوق في الفرن
يضيف الخوخ دائمًا ملاحظات حارة مثيرة للاهتمام إلى اللحوم.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 50 جرام برقوق ، بهارات.
تحضير: املأ البرقوق بالماء واتركه ينتفخ قليلاً ويقطع إلى شرائح. يُغمس اللحم في البهارات ويُضاف البرقوق ويُترك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. لف كل شيء معًا في ورق القصدير واخبز لمدة 1-1.5 ساعة على 200 درجة.
12. لحم بقري مخبوز بالقرع
يتناسب لحم البقر الطري بشكل جيد مع اليقطين المعطر والمشرق.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 600 جرام قرع ، بابريكا ، كزبرة ، إكليل الجبل ، نصف باقة كزبرة ، 150 مل ماء ، ملح ، فلفل.
تحضير: نقطع اليقطين إلى قطع كبيرة ونقلى قليلاً من جميع الجوانب. اقطع اللحم ضعف حجم اليقطين واقليه أيضًا. ضع كل شيء في قالب ، وجزء من الماء ورش البهارات حسب الرغبة. اخبزي لمدة ساعة تحت ورق القصدير على حرارة 180-200 درجة ، ثم 15 دقيقة أخرى بدون ورق قصدير. يرش الكزبرة المفرومة.
أسياخ بالفرن على أسياخ: 10 وصفات رائعة
13. لحم بقري مشوي في صلصة الصويا
صلصة الصويا تعطي اللحم قشرة لذيذة جدا وجميلة.
سوف تحتاج: 1.5 كجم لحم بقري ، 5 فصوص ثوم ، 6 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، بهارات آسيوية ، 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، فلفل حار ، زنجبيل جاف.
تحضير: يُمزج صلصة الصويا والزبدة والثوم المسحوق والسكر وجميع البهارات. دحرج اللحم جيداً في التتبيلة واتركه تحت الغلاف البلاستيكي لمدة ساعتين على الأقل. ضعيها في غلاف مع باقي التتبيلة واخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا في الفرن على حرارة 200 درجة.
14. لحم البقر في اللبن في الفرن
استخدم الزبادي الطبيعي الخالي من النكهات لهذه الوصفة!
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 260 جرام زبادي ، ثوم ، 200 جرام طماطم ، 50 جرام فلفل ، 80 جرام جبن ، أعشاب ، بهارات ، 100 مل ماء.
تحضير: يُمزج الزبادي مع نصف الجبن المبشور والثوم المهروس والفلفل المفروم والتوابل. ضعي اللحم في قالب وغطيه بنصف الصلصة. ثم توضع شرائح الطماطم وتُملأ بالصلصة المتبقية ويُضاف الماء.يرش الجبن المبشور والأعشاب ويخبز لمدة ساعة على 190 درجة.
15. لحم بقري مع كرز في الفرن
أصبح مزيج اللحم الطري والعصير مع التوت كلاسيكيًا لفترة طويلة!
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 150 جرام كرز ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز أو زبادي ، بهارات.
تحضير: نقطع اللحم إلى طبقات ، لكن ليس تمامًا ، ونفرك بالبهارات والأعشاب. ضعي الكرز المذاب في الجيوب واكشطيهم بأعواد الأسنان. ادهنيها بالزبادي أو المايونيز ورشي عليها قليل من السكر حسب الرغبة. انقلي اللحم إلى غلاف ، أضيفي إليه الكرز المتبقي واخبزيه لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة. قطع الكم والانتهاء لمدة 15 دقيقة أخرى.