هل تريد إضافة شيء جديد إلى نظامك الغذائي المعتاد؟ نقترح تجربة لفائف الملفوف. طعمها مشابه جدًا للملفوف العادي ، لكن ملفوف بكين أكثر نعومة وأكثر رقة. قبض على وصفات خطوة بخطوة!
1. لفائف الملفوف في الفرن
الميزة الرئيسية لبكين هي أنك لست بحاجة إلى طهيها لفترة طويلة.
سوف تحتاج: 1.2 كجم من الملفوف الصيني ، 200 جرام من اللحم المفروم ، 400 جرام من اللحم المفروم ، 100 جرام من الأرز ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 بصل ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 4 فصوص ثوم ، بهارات وأعشاب.
تحضير:
1. تقطع قاعدة الملفوف وتفكيكها إلى أوراق ثم صب الماء المغلي عليها لمدة 10 دقائق. وفي نفس الوقت نسكب الأرز. ثم قم بلف كل قطعة من الورق واضغط عليها برفق.
2. يقطع البصل ويقلى لبضع دقائق حتى ينضج. أضيفي الجزر والجزر إليها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الفلفل في الدقيقتين التاليتين. أخيرًا نضيف الثوم ومعجون الطماطم ونحرك.
3. أضيفي نصف كمية القلي إلى اللحم المفروم ، واسكبي 500 مل من الماء في المتبقي وتبليها. يغلي لمدة دقيقة بعد الغليان.
4. أضيفي الأرز والأعشاب والبهارات إلى اللحم المفروم ، واعجنها جيدًا واخفقيها بيديك.
5. لف اللحم المفروم في أوراق الكرنب ، وثني الحواف إلى الداخل وضعي لفائف الملفوف في القالب مع الدرز لأسفل. يُسكب في المرق ويُغطّى بورق معدني ويُصنع فتحتين للبخار ويُوضع في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة. بعد نصف ساعة ، خففي درجة الحرارة إلى 180. و 5 دقائق للخبز على 200 درجة بدون ورق قصدير.
2. لفائف الملفوف في قدر
وكمية صغيرة من لفائف الملفوف ، حتى مقلاة عميقة ستكون كافية.
سوف تحتاج: 0.5 رأس ملفوف صيني ، 350 جرام لحم مفروم ، 1 جزرة ، 1/3 كوب أرز ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم كريما حامضة ، 300 مل من الماء.
تحضير: اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه ، وابشري الجزر على مبشرة جيدة ، وأضيفي كل شيء إلى اللحم المفروم. يُسكب الماء المغلي فوق أوراق ملفوف بكين لمدة 5 دقائق ويُجفف. اخلطي الماء والقشدة الحامضة والطماطم والتوابل. لف لفائف الملفوف ، ضعيها في قدر ، اسكبي الصلصة والماسكارا لمدة ساعة على نار خفيفة بعد الغليان.
3. لفائف الكرنب مع الدخن والملفوف الصيني
لفائف الملفوف الخالية من الدهون غير العادية بدون لحم.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 300 جرام فطر ، 200 جرام دخن ، 2 بصل ، 2 جزر ، 500 مل من عصير الطماطم ، بهارات.
تحضير: اسلقي الدخن حتى يصبح طريًا ، وابشر الجزر واقطع البصل جيدًا. يقلى نصف الجزر والبصل مع الفطر ويضاف إلى الدخن ونصف - يخنة مع عصير الطماطم والتوابل للمرق.
صب الماء المغلي على أوراق الكرنب لمدة 5 دقائق واتركه يصفى. قلب الحشوة ولف لفائف الملفوف وضعها في القالب. تُسكب الصلصة عليها بالتساوي وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة.
فطيرة الملفوف بالفرن: 20 من أشهى الوصفات وأسرعها
4. لفائف الملفوف مع الملفوف الصيني والدجاج
لفائف الملفوف المحشو بالدجاج المفروم أخف وزنًا وأكثر طراوة.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 700 جرام دجاج فيليه ، 4 ملاعق كبيرة. أرز ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات ، 1 حزمة أعشاب ، 300 مل من عصير الطماطم ، 1 ورقة غار ، ثوم.
تحضير: يُطحن الدجاج إلى لحم مفروم ويُضاف الأرز ويُسلق حتى ينضج نصفه ، والأعشاب المفرومة والثوم والبهارات. نقطع الجزر والبصل في الخلاط ، ونرسلهما إلى هناك ، ونخلط الحشوة. يُسكب الماء المغلي على أوراق الكرنب لمدة 3 دقائق ، ويُترك يُصفّى ويُلف لفائف الملفوف. ضعيها في قدر ، غطيها بعصير الطماطم بالبهارات والبهارات لمدة 45 دقيقة.
5. ملفوف بكين محشي كرنب بالفطر
حشوة طرية ولذيذة وعصرية خاصة بالنسبة لك!
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 120 جرام أرز ، 70 جرام فطر ، 150 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 0.5 باقة خضار ، 1 بيضة ، بهارات ، 70 جرام معجون طماطم.
تحضير: يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُقطع البصل ويُقلى مع الفطر ، ويُسكب الماء المغلي فوق أوراق الكرنب لبضع دقائق. يُضاف الأرز ، والفطر ، والأعشاب ، والتوابل ، والجزر المبشور ، والبيض إلى اللحم المفروم ، ويُمزج المزيج.
شكلي لفائف الملفوف واقليها قليلاً على الجانبين ، ثم اسكبي معجون الطماطم و 500 مل من الماء. تُغطى الجثث لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
6. لفائف الملفوف مع السمك والملفوف الصيني
ربما ستجرب هذا الطبق لأول مرة!
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 300 جرام سمك ، 2 بطاطس ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1.5 ملعقة كبيرة. زبدة ، 250 مل كريمة ، 200 جرام جبن ، مرق سمك ، بهارات.
تحضير: اسلقي السمك والبطاطا حتى تصبح طرية. تُهرس البطاطا المهروسة مع القليل من الكريمة والزبدة والبيض. أضف قطع السمك و 50 جرام من الجبن المبشور والبهارات هناك.
يُسكب الماء المغلي على أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق ، ويُلف الحشوة في لفائف الملفوف المحشوة. يُقلى الدقيق في الزبدة ، يُسكب في الكريمة ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا. تُسكب لفائف الملفوف مع الصلصة ، وتُرش بالجبن وتُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 و 30 دقيقة على 150 درجة.
20 سلطة ملفوف بكين لم تأكلها من قبل
7. ملفوف بكين محشي بالجبن القريش
وصفة حشو أصلية أخرى!
سوف تحتاج: 250 جرام جبن قريش ، 250 جرام كريمة حامضة ، 1 ملفوف صيني ، 1 بيضة ، 2 فص ثوم ، 1 باقة أعشاب ، بهارات.
تحضير: صب الماء المغلي على أوراق الكرنب لبضع دقائق واتركه يجف. يُمزج الجبن مع البيض والتوابل والثوم والأعشاب المفرومة. لف لفائف الملفوف وأضف الكريما الحامضة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة على 180 درجة.
8. لفائف الكرنب مع الحنطة السوداء
رائحة فريدة من الحنطة السوداء سوف تملأ المطبخ بأكمله.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 350 جرام لحم مفروم ، 200 جرام حنطة سوداء ، 2 بصل ، 2 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، بهارات ، 300 مل من الماء.
تحضير: تُضاف البهارات والبصل المبشور والحنطة السوداء المطبوخة والقشدة الحامضة إلى اللحم المفروم ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعماً. صب الماء المغلي على أوراق الكرنب لمدة 5 دقائق واتركه يصفى. يُقلى البصل المتبقي بالجزر ومعجون الطماطم ، ويُملأ القلي بالماء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. شكلي لفائف الملفوف ، ضعيها في قالب ، وزعي الصلصة فوقها واخبزيها لمدة 40-60 دقيقة على 180 درجة تحت ورق القصدير.
9. لفائف الملفوف مع الملفوف الصيني والزبيب
مرة أخرى ، خيار نباتي قليل الدهن بدون لحم.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 150 جرام أرز ، 500 مل من مرق الخضار ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. زبيب ، 1 ليمون ، بهارات.
تحضير: يُقلى الأرز قليلاً ويُضاف المرق ويُغلى حتى يصبح طرياً. أضيفي إليها نكهة نصف ليمونة ، توابل ، زبيب ، طحين ، والقليل من اليخنة. يُسكب الماء المغلي فوق أوراق الملفوف لمدة 3 دقائق ، وتشكيل لفائف الملفوف وتوضع في قالب. يُضاف بعض الماء ويُخبز لمدة 30 دقيقة تحت ورق القصدير على حرارة 180 درجة.
15 وصفة لكعك سمك القد الطري والعصير
10. لفائف الملفوف مع البطاطس والملفوف الصيني
يمكنك استبدال بعض البطاطس بخضروات أخرى أو لحم مفروم.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 400 جرام بطاطس ، 2 بصل ، 2 جزر ، بهارات ، أعشاب ، 40 جرام معجون طماطم.
تحضير: صب الماء المغلي على أوراق الكرنب لمدة 5 دقائق واتركه يصفى. يقطع 1 بصلة وجزرة ويقلى ويضاف البطاطس المبشورة هناك. الذبائح على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وفي النهاية ، قم بتتبيل الحشوة وأضف الأعشاب المفرومة.
يُقلى البصل المتبقي مع الجزر بشكل منفصل ، ويُضاف معجون الطماطم والتوابل والأعشاب ، وجزء من الماء ويُغلى لبضع دقائق. شكلي لفائف الملفوف المحشي ، ضعيها في قالب ، اسكبي الصلصة واخبزيها لمدة 50 دقيقة على 160 درجة.
11. لفائف الملفوف في صلصة الكريمة الحامضة
وصفة سريعة وسهلة لفائف الملفوف على عجل.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 600 جرام لحم مفروم ، 1 جزر ، 0.5 كوب برغل ، 5 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 1.5 بصل ، بهارات.
تحضير: يُسلق البرغل حتى ينضج نصفه ، ويُقلى بصلة مفرومة ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البهارات. يُسكب الماء المغلي على أوراق ملفوف بكين لبضع دقائق ويتركه يُصفى.
يُقلى البصل المتبقي مع الجزر بشكل منفصل ، ويُضاف الكريما الحامضة و 5 ملاعق كبيرة من الماء. تُشكل لفائف الملفوف مع البرغل ، وتوضع في قدر ، وتُسكب فوق الصلصة ، وتُغلى وتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
12. ملفوف بكين محشي كرنب بالجبن
الجبن لن يفسد أي طبق ، والملفوف المحشي ليس استثناء!
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 300 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 2 جزر ، 1 بيضة ، ثوم ، 1.5 طماطم ، 50 جرام أرز ، 200 جرام جبن ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة طماطم ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: صب الماء المغلي على أوراق الكرنب لمدة 5 دقائق واتركه يجف. يقطع البصل ويقلى ، 1 جزر وثوم ، ثم يضاف صلصة الطماطم والأعشاب والبهارات والقليل من الماء ويطهى.
يُضاف الأرز المسلوق والبصل المبشور والجزر والبيض والتوابل إلى اللحم المفروم ، ويُشكل لفائف الملفوف. نضعها في قالب ، وننشر شرائح الطماطم فوقها ، ونغطيها بالصلصة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة تحت ورق القصدير ، ثم رشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.