يحتوي كبد الدجاج على الكثير من الحديد وفيتامين د ، وهما الآن ينقصان في كل ثانية. كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر النزرة الأخرى لنظام القلب والأوعية الدموية والذاكرة ووظيفة الدماغ. لكن لا يعرف الجميع ما يجب فعله بمثل هذا المنتج المحدد. لذلك ، نحن نشارك 15 وصفة لما يمكنك صنعه من كبد الدجاج!
1. كبدة دجاج بالبقسماط
إذا كنت تبحث عن شيء أسهل وأسرع للطهي من كبد الدجاج - فهذه الوصفة لك!
سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 200 مل حليب ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق 5 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 3 بيضات.
تحضير: انقع الكبد المغسول في الحليب لبضع ساعات. تُلف كل قطعة في الدقيق ، والبيض المخفوق ، وفتات الخبز ، ثم تُقلى بالزيت الساخن.
2. أومليت مع كبدة الدجاج والطماطم
هل تعتقد أنه من غير الواقعي طهي فطور كبد الدجاج؟ هذه الوصفة تبدد الخرافات!
سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 0.5 كوب مرق دجاج ، 5 بيضات ، 2 طماطم ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، حفنة من الأعشاب والتوابل.
تحضير: يُشطف ويُقشر ويُخفق كبد الدجاج قليلاً ، ويُقلى بالزبدة مع التوابل حتى ينضج نصفه. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفيها إلى الكبد ، غطيها بالمرق واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ينقل إلى قالب ، ويغطى بالبيض المخفوق ، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة ويقدم مع الأعشاب.
3. سلطة دافئة مع كبدة الدجاج والفطر
وصفة بسيطة وسريعة لما يمكن تحضيره من كبد الدجاج اللذيذ إذا كان الضيوف يخططون!
سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 300 جرام كرز ، 200 جرام فطر ، 1 أفوكادو ، 6 ملاعق كبيرة. صنوبر ، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 2 باقة خس ، 8 بيض سمان ، 2 ملعقة صغيرة. زيتون بلسمي.
تحضير: نقطع السلطة ونقطع الخضار ونخلط الزيت مع صلصة الليمون. في مقلاة جافة ، اقلي الصنوبر واسلقي البيض. اقطع الكبد وأطلق النار عليه بسرعة ، أضف الفطر إليه. رتب المكونات بشكل جميل على طبق وزينها بالزيتون البلسمي.
4. الفطائر مع كبدة الدجاج والفطر
إذا لم تفاجئ الفطائر باللحم أحداً لفترة طويلة ، فلماذا لا تطبخ مع كبد الدجاج؟
سوف تحتاج: 300 جرام كبد دجاج ، 2 كوب دقيق ، 4 أكواب حليب ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 3 بيضات ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والملح 5 ملاعق كبيرة. زبدة ، 1 بصل ، 150 جرام فطر ، فلفل.
تحضير: يخفق البيض مع الحليب ، ويضاف ببطء السكر والدقيق وصودا الخبز ويقلى الفطائر. يقطع الكبد والملح والفلفل ويقلى بالبصل والفطر. نضع الحشوة في الفطائر ونضعها في أكياس أو أظرف.
أفضل 10 وصفات لسلطة كبد الدجاج (خطوة بخطوة)
5. سلطة دافئة مع كبدة الدجاج والجبن
لقد وجدنا وصفة كبد الدجاج المثالية لمحبي الطعام الصحي!
سوف تحتاج: 300 جرام كبد دجاج ، 70 جرام خس ، 300 جرام طماطم كرزية ، 250 جرام جبنة كريمية ، نصف بصل أحمر ، 8 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يُقشر الكبد ويقطع ويقلى في نصف كمية الزبدة لمدة 10 دقائق تقريبًا ليبقى طريًا. نقطع السلطة ونقطع الكرز والبصل إلى نصف حلقات. ضعي المكونات بشكل جميل ثم ادهنها بالزيت المتبقي وخل البلسميك.
6. أرز مع كبدة الدجاج والكرفس
ربما تكون المجموعة الأكثر غرابة من المنتجات مع كبد الدجاج التي نقترح عليك تجربتها!
سوف تحتاج: 100 جرام كبد دجاج ، 230 جرام أي لحم مفروم ، 1.5 كوب أرز طويل الحبة ، 2 كوب ماء ، 2 كوب مرق ، نصف بصلة ، 2 سيقان كرفس ، 1 فلفل أخضر حلو ، بصل أخضر ، بهارات.
تحضير: يُسلق الأرز في خليط من الماء والمرق حسب التعليمات حتى ينضج ، وفي النهاية يُضاف إليه ملعقة من زيت الزيتون. يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه البصل المفروم والفلفل والكرفس.
بعد دقيقة نضيف الكبد المفروم ونقلى لمدة 5 دقائق. نسكب باقي المرق ونتبل ونترك السائل يتبخر. يُقلب المزيج مع الخضار ويُضاف البصل الأخضر ويُقدّم.
7.باتيه كبدة دجاج بالجبن
الوصفة الكلاسيكية للباتيه بسيطة للغاية إذا كنت ترغب في طهي شيء مثير للاهتمام مع كبد الدجاج. لذلك ، اخترنا نسخة أصلية أكثر!
سوف تحتاج: 1 كغ من كبد الدجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 200 مل كريمة ، 200 جرام زبدة ، 3 فصوص ثوم ، 100 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: يقلى الكبد حتى ينضج بالزيت النباتي ، وبالتوازي ، نقلي البصل بشكل منفصل مع الجزر والبهارات. يُمزج المكونات ويُضاف الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُطحن الكبد في الخلاط مع الزبدة المذابة والثوم والجبن المبشور. لمدة نصف ساعة ، اخبزي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة.
8. كبدة دجاج بصلصة الجبن
تزين صلصة الجبن أي وصفة تقريبًا ، لذا يمكنك طهي كبد الدجاج بأمان!
سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 150 جرام كريمة حامضة ، 150 جرام جبن ، 50 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: يُشعل الكبد والبصل حتى ينضجوا إلى النصف ، ثم تُسكب الكريما الحامضة وتُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. أغلق الموقد وأضف الجبن المبشور إلى الكبد واتركه تحت الغطاء لمدة 7 دقائق أخرى.
ماذا تطبخ مع صدور الدجاج: 15 وصفة لذيذة
9. مرق الخضار مع كبد الدجاج
هناك العشرات من الوصفات ليخني الدجاج ، لكننا وجدنا نسخة أصلية أكثر يمكن طهيها مع كبد الدجاج!
سوف تحتاج: 300 جرام كبد دجاج ، 300 جرام ملفوف ، 2 باذنجان ، 2 بصل ، 1 جزر ، 4 طماطم ، 4 بطاطس ، 2 فلفل حلو ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: يُسكب الزيت في المرجل ويُضاف الملفوف المبشور ، ويُغلق الغطاء. بعد دقيقتين نضيف شرائح الباذنجان بدون القشر وبعد دقيقتين أخريين نضيف باقي الخضار ماعدا البطاطس. تبلي اليخنة وفي النهاية أضيفي البطاطس مع الكبد ، واخلطيهم جيدًا والذبائح حتى تنضج البطاطس.
10. سوفليه كبدة الدجاج
باتي أبعد ما يكون عن الطبق الأكثر رقة الذي يمكنك صنعه باستخدام كبد الدجاج ، لذا احصل على وصفة سوفليه جيدة التهوية!
سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 1 بصل ، 2 بيضة ، 100 مل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. السميد والتوابل.
تحضير: اخفقي الكبد والبصل والقشدة في الخلاط. يخفق البيض بالملح والبهارات حتى يصبح رغويًا. يُمزج كلتا الكتلتين ، ويُضاف السميد ، ويُمزج جيدًا ، ويُسكب في قالب ويُخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
11. سلال كبد الدجاج
هذه الوصفة تصنع حشوًا ممتازًا لكبد الدجاج للتارت والسلال!
سوف تحتاج: 450 جرام كبد دجاج ، 450 جرام بصل ، 3 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة. دهن الدجاج والتوابل.
تحضير: يُحرق الكبد على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة ويُقطع إلى قطع صغيرة ، وخلال هذا الوقت يُسلق البيض. يُقلى البصل في دهن الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الكبد وبعد دقيقة يُرفع عن الموقد. يُمزج كل شيء مع البيض المسلوق المفروم ويترك في الثلاجة لبضع ساعات.
12. كبد الدجاج بالقشدة الحامضة
أفضل وصفة إذا كنت تبحث عن أبسط طبق كبد دجاج محلي الصنع يمكنك صنعه!
سوف تحتاج: 600 جرام كبد دجاج ، 500 جرام كريمة حامضة ، 1 بصل ، 20 جرام زبدة ، ملح ، فلفل.
تحضير: يقلى البصل في نصف حلقات بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الكبد ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالكريمة الحامضة ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
13. شيش كباب من كبدة الدجاج والقلوب
لصنع مقبلات سيخ بسيط بهذه الوصفة ، كل ما تحتاجه هو كبد دجاج وقلوب ومخلل.
سوف تحتاج: 300 جرام كبد دجاج ، 500 جرام قلوب دجاج ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 2 فص ثوم ، فلفل.
تحضير: قشر القلوب مع الكبدة وانقعها في صلصة الصويا والعسل والفلفل والثوم المفروم لمدة ساعة. نضع كل شيء على أسياخ ونقليها في مقلاة ساخنة ، وتسكب بشكل دوري مع بقايا التتبيلة.
14. فطيرة كبدة الدجاج مع المنفذ
القليل من الكحول في الوصفة يمنح فطيرة كبد الدجاج طعمًا خاصًا ولاذعًا!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من كبد الدجاج ، 200 جرام من البصل ، 200 جرام من الجزر ، 200 مل من الكريمة الثقيلة ، 200 مل من نبيذ بورت ، 300 جرام من الزبدة ، 100 جرام من الثوم ، والتوابل.
تحضير: أضيفي البهارات ونبيذ بورت إلى البصل المقلي مع الجزر. عندما يتبخر الكحول ، يُضاف الكبد المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا.
في النهاية ، تُسكب الكريما مع القليل من اليخنة وتبرد وتُقطع بالخلاط مع الزبدة المخففة. تُخبز العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة ، وتوضع في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
15. كبد دجاج متبل
هل تريد شيئًا غير عادي ولذيذ؟ إذن هذه الوصفة ستفاجئك بالتأكيد!
سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 1.5 كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة. كونياك ، 1 ملعقة كبيرة. نشاء ، 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، ملح ، 1 فلفل ، 1 بصل أحمر ، زنجبيل ، فلفل ، ثوم ، بهارات.
تحضير: اخلطي نصف صلصة الصويا مع الكونياك والسكر والملح ونقع الكبد فيها لمدة ساعتين. يقطع الزنجبيل والثوم ويقلى على نار عالية.
يضاف البصل المفروم والفلفل ، وبعد دقيقتين يضاف الكبد. قم بإذابة النشا في الماء ، وحركه مع ما تبقى من صلصة الصويا ، ثم اسكبه في مقلاة ، وتبليه واقليه معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.