الدجاج عبارة عن لحم غذائي وبروتين لا يقدر بثمن ومجرد منتج لذيذ. عادة ما يوجد في ترسانة أي ربة منزل العديد من الأطباق المميزة ، لكن حتى يشعروا بالملل مع مرور الوقت! لمنع حدوث ذلك ، قمنا بتجميع 20 وصفة سريعة ولذيذة لما يمكنك صنعه بالدجاج!
1. دجاج بالسبانخ والجبن
في نصف ساعة فقط ، يمكنك تحضير وجبة الدجاج الغذائية المثالية!
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج فيليه ، 100 جرام سبانخ ، 100 جرام فيتا ، 3 ملاعق صغيرة. بابريكا ، ملح وفلفل.
تحضير: تُهرس جبنة الفيتا مع السبانخ المقطعة والمُقَشَّقة (المجمدة) في وعاء ، والملح والفلفل. اشطف شرائح الفيليه واصنع بضع قطع متقاطعة وأضف خليط الجبن. انقلي الدجاج إلى قالب ورشي الفلفل الأحمر بكمية وافرة واخبزيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
2. لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد
احصل على وصفة لذيذة لوجبات الدجاج الخفيفة التي يمكن حتى للمبتدئين صنعها!
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج فيليه ، 100 جرام لحم مقدد ، 50 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وملح وفلفل.
تحضير: نقطع الفيليه إلى شرائح طويلة ، نخفق ، الفلفل والملح. نرش شرائح الجبن فوقها ولفها على شكل لفائف صغيرة ، ثم لف كل منها بشريحة من لحم الخنزير المقدد. يُدهن الطبق بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
3. لحم الخنزير محلي الصنع
يعتبر لحم الخنزير السريع واللذيذ المصنوع في هذه الوصفة مثاليًا للسندويشات والوجبات الخفيفة.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين ، 1 ملعقة صغيرة. أعشاب إيطالية ، 2 فص ثوم ، ملح وفلفل.
تحضير: نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البهارات والجيلاتين الجاف. اترك الخليط لمدة 20 دقيقة ، وانقله إلى غلاف ، واربطه بخيط وحشو جيداً في علبة من الصفيح. اخبزي لحم الخنزير لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 190 درجة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف يوم.
4. دجاج في صلصة الصويا
أسهل وصفة لعمل كرات لحم الدجاج المقلية الأصلية بالطريقة الشرقية.
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج فيليه ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم والملح والثوم الجاف.
تحضير: نقطع الدجاج ونخفق ونتركه حتى ذلك الحين نخلط صلصة الصويا بالزيت النباتي والبهارات. نضع الدجاج في التتبيلة ونقلب ونترك لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم نقليها على نار متوسطة في مقلاة جافة.
5. دجاج بالليمون والأعشاب
لن يكون صدور الدجاج المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا عطريًا للغاية!
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 50 جرام دقيق ، 30 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، 50 مل من مرق الدجاج ، 50 جم من البقدونس ، 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: نقطع الفيليه إلى أنصاف رفيعة ونمزج الدقيق بالملح والفلفل. يقلى الدجاج في خليط الزبدة ويوضع جانبا. يُغلى المرق مع عصير الليمون في مقلاة الدجاج ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُطهى لمدة دقيقتين. نسكب الصلصة المحضرة فوق الدجاج قبل التقديم.
تتبيلة كباب الدجاج: 15 وصفة لذيذة
6. دجاج بالجبن في الفرن
حتى المزيج الكلاسيكي مثل الدجاج والجبن يمكن تحضيره بطريقة جديدة عن طريق استبدال بعض التوابل في الوصفة.
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج - 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 160 جرام جبن ، ملح ، كاري ، بابريكا مدخن.
تحضير: قطعي الدجاج إلى شرائح (أي جزء سيفي بالغرض) وابشري الجبن واخلطي الكريما الحامضة مع التوابل. نضع قطع اللحم في قالب ونرش نصف كمية الجبن ونتبلها ونضيف القشدة الحامضة ونحركها. ضعي باقي الجبنة في الأعلى ، ولفي القالب بورق القصدير واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح قشرة الجبن جميلة.
7. الدجاج المجفف
في المزرعة ، من المؤكد أن تكون الوصفة الخاصة بكيفية تحضير مقبلات لذيذة من الدجاج مفيدة!
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج فيليه ، 3 ملاعق صغيرة. الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما كمون ، ملح وفلفل أسود.
تحضير: اشطف الدجاج ونظفه ، واخلط جميع البهارات بالملح في وعاء مشترك. افركي شرائح الفيليه بكثافة بالمزيج الجاف وضعي الدجاج بإحكام في الوعاء.ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، ثم اشطفيها ، وافركيها بالتوابل ، ولفي كل قطعة في شاش ، وشديها بخيط وجففيها في مكان بارد لمدة 3-4 أيام.
8. صدور دجاج محشية
هل تعتقد أنه يمكنك صنع شرائح فقط من فيليه الدجاج؟ هذه الوصفة ستقنعك بالتأكيد بخلاف ذلك!
سوف تحتاج: 700 جرام دجاج فيليه ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بابريكا ، بهارات ، 1 طماطم ، 30 جرام أعشاب ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. القشدة الحامضة والمايونيز.
تحضير: اشطف الشرائح ، اقطعها حتى النهاية تقريبًا ، افتحها في كتاب واضربها قليلاً. يضاف الملح والفلفل ويتبل كل قطعة ، ويوضع جانباً ويخلط الكريما الحامضة مع توابل المايونيز والصلصة.
ندهن الدجاج بالصلصة ونضع الطماطم المفرومة مع الأعشاب في الحشوة. اطوي شرائح الفيليه للخلف ، خردة بعود الأسنان ، ضعي الدجاج في قالب ، رشي الفلفل الحلو واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
9. لحم الخنزير الدجاج في رقائق
في الواقع ، يمكن أن يكون صنع لحم خنزير الدجاج منزلي الصنع أمرًا سهلاً وسريعًا!
سوف تحتاج: 1 كيلو دجاج فيليه ، فلفل اسود و احمر ، بابريكا ، ثوم جاف ، ملح ، 20 مل زيت زيتون.
تحضير: اخلطي جميع البهارات بزيت الزيتون والمزيد لعمل تتبيلة. اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وافركها بخليط العطر بوفرة. تُلف كل قطعة على حدة في ورق القصدير وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. تبرد الشرائح ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى.
10. يخنة الدجاج
نقول لكم وصفة لذيذة عن طريقة طبخ مرق الدجاج في الفرن!
سوف تحتاج: 700 جرام دجاج ، ورق الغار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل ، كركم ، فلفل مطحون.
تحضير: يقطع الدجاج أو اللحم منزوع العظم ويتبل ويضاف الكركم. ضعي برطمانات معقمة فوق أوراق الغار وزوجين من حبات الفلفل. نملأ البرطمانات بالدجاج ، ونغطيها بورق القصدير ونضعها في الفرن البارد.
قم بتشغيل 200 درجة ، وعندما يغلي الدجاج ، اخفضه إلى 100 درجة ، وإجمالاً يجب أن يبقى هناك لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بإذابة الدهون المتبقية ، وأضفها إلى البرطمانات ، ولفها ووضعها بغطاء في الحرارة.
كيف لطهي دجاج شاخوخبيلي: أفضل 10 وصفات
11. رول دجاج
يمكن تقديم الدجاج المحضر بهذه الوصفة مع طبق جانبي أو تقطيعه إلى شطائر.
سوف تحتاج: 800 جرام فيليه دجاج ، 4 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل ، بهارات.
تحضير: نقطع الشرائح إلى طبقات ، ونخفقها بأكبر قدر ممكن من الرقة ، ثم نضعها في طبقة متوازية ومتساوية على ورق القصدير. تُوزّع البهارات مع الثوم المفروم على السطح ، وتُلفّ اللفائف وتُلف بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.
12. لفائف الدجاج مع الجيلاتين
إذا لم يكن لديك فيليه ، لكن لديك دجاجة كاملة ، فاستخدم هذه الوصفة لعمل لفافة!
سوف تحتاج: 1.5 كيلو دجاج ، 30 جرام جيلاتين ، ملح و بهارات.
تحضير: نقطع اللحم من العظام ونقطعها ونخلطها بالملح والتوابل وتوضع في طبقة واحدة على ورق القصدير. اخفقي الدجاج ، ورشي فوقه الجيلاتين الجاف ، وشكل لفة ولفيها في بضع طبقات أخرى من ورق القصدير. تخبز لمدة ساعة على 200 درجة ، وتبرد وتبرد لمدة ساعتين أخريين.
13. فيليه دجاج بالفاصوليا الخضراء
قليلون يستخدمون الفاصوليا الخضراء لصنع دجاج لذيذ محلي الصنع - وعبثا!
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه دجاج ، 150 جرام فاصوليا خضراء ، 100 جرام جبن ، 30 مل صوص صويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، فلفل و بابريكا.
تحضير: اشطف شرائح الفيليه ، اقطعها بالطول ، اخفق قليلا وانقعها في صلصة الصويا مع الزبدة والفلفل لمدة ساعة. نضع الدجاج في قالب ونرشه بالفلفل الحلو ونضع الفاصوليا الخضراء فوقه ونزينه بالجبن ونخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
14. شرحات الدجاج المفروم
ليس عليك عمل دجاج مفروم لعمل شرحات. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك ببساطة تقطيعها جيدًا باستخدام السكين!
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج ، 1 بصل ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز والزبدة والملح.
تحضير: نقطع الفيليه ناعما ويخلط مع البصل المفروم والبيض والبهارات. شكلي الفطائر ولفيها قليلاً في فتات الخبز ، ضعيها في طبق للخبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
15. أسياخ دجاج بالفرن
إذا كنت ترغب في طهي حفلة شواء لفترة طويلة ، ولكن لا يمكنك الخروج إلى الطبيعة - فهناك وصفة منزلية الصنع!
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 100 مل صوص ترياكي ، 50 مل من خل النبيذ ، 2 فلفل حلو.
تحضير: نقطع الدجاج ونقعه في الصلصة والخل والبهارات لمدة ساعتين أو طوال الليل. ضعي القطع على أسياخ ، بالتناوب مع الفلفل الحلو المفروم ، ضعيها على ورق البرشمان واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 200 درجة ، مع التقليب بين الحين والآخر.
طريقة طبخ الدجاج: 10 وصفات بسيطة ولذيذة
16. دجاج في صلصة كريمة مع خردل
هذه الوصفة هي تفسير آخر لأطباق الدجاج الكلاسيكية محلية الصنع.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج فيليه ، بهارات ، 100 جرام جبن ، 240 مل كريمة ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 3 فصوص ثوم.
تحضير: يُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُرفع عن النار. يُمزج الكريمة مع الأعشاب والخردل والتوابل ، ويوضع الدجاج في طبق مدهون بالزيت ويوضع فوقها هذه الصلصة. يُغطى بالجبن المبشور بطعم واضح ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
17. دجاج بالأفوكادو
يمكنك طهي الدجاج المحشي بأي حشوة - حتى الأفوكادو!
سوف تحتاج: 700 جرام دجاج فيليه ، 60 مل صوص صويا ، 1 أفوكادو ، 1 طماطم ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 20 جرام ريحان ، فلفل.
تحضير: نقطع شرائح الفيليه في كتاب ونخفقها ونقعها في صلصة الصويا. نقطع الأفوكادو والطماطم إلى قطع متساوية ، يقطع الريحان الطازج ويخلط الحشو بعصير الليمون. تُحشى شرائح الفيليه بإحكام وتُسكب بعود الأسنان وتُخبز في التتبيلة المتبقية لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
18. ستيك دجاج
احتفظ بأسهل وصفة دجاج عندما تتعب من تجارب الطهي!
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج فيليه ، 100 جرام بصل ، 10 جرام فلفل حار وثوم ، ملح ، فلفل مطحون ، ليمون.
تحضير: يُطحن البصل مع الثوم والفلفل المقشر والبهارات بالخلاط ، ويُعصر عصير الليمون فيه. اغمسي صدور الدجاج المغسولة في هذا التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. شوي أو مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
19. دجاج ألباني
وصفة أخرى سريعة ولذيذة لشرائح الدجاج بدون مفرمة لحم!
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما مايونيز ، نشا وزيت نباتي ، 100 غرام بصل ، فص ثوم ، بيضة واحدة ، ملح وفلفل.
تحضير: نفرم الدجاج والبصل ناعما ونحرك ونضيف الثوم والبيض والنشا والبهارات. أضف المايونيز أو القشدة الحامضة واترك الخليط لمدة ساعتين (يمكنك ذلك بين عشية وضحاها). تقلى الشرحات في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
20. دجاج مقرمش بالفرن
إن طهي دجاجة مقرمشة كاملة ليس بالأمر الصعب كما يبدو!
سوف تحتاج: 2 كجم دجاج ، 50 جرام زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. كاري ، 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون وملح وفلفل.
تحضير: اغسلي الدجاج وجففيه واخلطي الزيت مع البهارات والثوم. وزعي التتبيلة بالتساوي على الذبيحة ، وافركي البهارات جيداً ، وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة ساعة. اخبزيها في مقلاة على حرارة 190 درجة لمدة 1.5 ساعة.