يعرف الجميع تقريبًا كيف يطبخون ويقلى الحبار. لكن ماذا تفعل معهم بعد ذلك؟ مع ما يتم دمجها ، ما هي الأطباق الشيقة الموجودة وفي أي اتجاه للتحرك مع تجارب الطهي؟ فيما يلي 20 وصفة سريعة ولذيذة لما يمكنك صنعه بالحبار!
1. حبار مطهي
لهذه الوصفة ، لست مضطرًا لشراء أي بقالة خاصة!
سوف تحتاج: 400 جرام حبار ، 1 جزر ، 1 بصل.
تحضير: ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات واقليه على نار متوسطة. يُسلق الحبار المغسول بالماء المغلي ، يُزال القشر ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى الخضار. ضعها معًا لمدة 3-4 دقائق حرفيًا.
2. حبار في الخليط
وجبة قائمة بذاتها رائعة ووجبة خفيفة لذيذة.
سوف تحتاج: 2 حبار ، 1 بيضة ، ثلث كوب حليب وماء ، ملح ، فلفل ، دقيق ، بذور سمسم.
تحضير: يُغلى الحبار المقشر في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويبرد ويقطع إلى حلقات. اخلطي خليط الحليب والماء والتوابل وبذور السمسم والدقيق حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. اغمس حلقات الحبار في الخليط ، واقليها وضعها على منشفة ورقية.
3. الحبار في القشدة الحامضة
هل تعتقد أن القشدة الحامضة مفيدة فقط للحوم والدواجن؟ لكن لا!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الحبار ، 2 جزر ، 3 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 500 مل من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح فلفل.
تحضير: يُسكب الماء المغلي فوق الحبار ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. يقطع الجزر والبصل والثوم ويقلى معًا حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا بشكل جميل. يُضاف الحبار والفلفل والملح ويُسكب في القشدة الحامضة والذبائح معًا لمدة 10 دقائق.
4. سلطة بالحبار والجبن المدخن
على الرغم من بساطتها ، فإن السلطة جميلة جدًا وخفيفة ، مثل طاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 500 جرام حبار ، 8 طماطم كرزية ، 1 فلفل رومي ، 1 كوسة ، 1 فص ثوم ، 100 جرام جبن مدخن ، نصف ليمونة ، 100 مل زيت زيتون ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والتوابل والثوم المسحوق. اسلقي الحبار لمدة 3 دقائق وقطعيه إلى حلقات. تقطع الخضار إلى شرائح والطماطم إلى أرباع ، وتخلط السلطة وتتبل وترش بالأعشاب.
5. أرز بالحبار
يشبه الطبق بيلاف الكلاسيكي ، لكن بنكهات البحر الأبيض المتوسط.
سوف تحتاج: 1 كوب أرز طويل الحبة ، 700 جرام حبار ، 2 بصل ، 2 جزر ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، كزبرة ، كركم وريحان ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، ملح.
تحضير: يُسكب الماء المغلي فوق الحبار ويُقشر ويُغمس في الماء المغلي لمدة 15 ثانية ويُقطّع إلى شرائح. اطبخ الأرز بشكل منفصل. نقطع الجزر إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقلى حتى ينضج نصفه. يُضاف الحبار ومعجون الطماطم والبهارات إلى الخضار ويُحرّك ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
ماذا تصنع من عجين الفطير: 20 وصفة سريعة ولذيذة
6. راتاتوي مع الحبار
طبق خضار كلاسيكي يتناسب مع المأكولات البحرية.
سوف تحتاج: 4 حبار ، 150 مل زيت زيتون ، 2 بصل ، 3 باذنجان ، 2 فلفل أخضر ، 4 كوسة ، 500 جرام طماطم ، 2 فص ثوم ، دقيق.
تحضير: يقطع البصل والثوم والطماطم صغيرة قدر الإمكان ، ويقطع باقي الخضار إلى مكعبات. نقطع الحبار المقشر إلى شرائح. يقلى البصل على نار خفيفة ويضاف الباذنجان وبعد 10 دقائق يضاف الفلفل. بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي باقي الخضار واتركيها لمدة ساعة. يقلى الحبار منفصلاً في الدقيق لمدة 2-3 دقائق ويوضع فوق راتاتوي.
7. حبار محشي بالفطر والجبن
للراحة ، اختر حبارًا بنفس الحجم تقريبًا.
سوف تحتاج: 4 حبار ، 2 بصل ، 2 جزر ، 800 جرام فطر ، 4 بيضات ، 200 جرام جبن ، أعشاب ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر المبشور ، ويقلى الفطر بشكل منفصل ويغلى البيض. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
اشطف وقشر الحبار من الفيلم وحشوها بحشوة البهارات. قم بتأمين الجزء العلوي باستخدام أعواد الأسنان ، ثم ضع الحبار على ورق مدهون بالزيت واخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
8. نودلز الحبار
مقبلات أصيلة ولذيذة للغاية لمحبي المأكولات البحرية!
سوف تحتاج: 800 جرام حبار ، 500 مل مرق دجاج ، جذع إكليل الجبل ، 100 جرام كزبرة ، 100 مل زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل ، صنوبر.
تحضير: يُقلى الثوم مع إكليل الجبل بالزبدة ، ويُسكب في المرق ، وعندما يغلي ، يُغلى الحبار المقطع إلى شرائح سميكة فيه لمدة 3 دقائق. في الخلاط ، اخلطي زيت الزيتون ، الكزبرة والصنوبر مع التوابل ، قلبي الصلصة وأضيفي الحبار عند التقديم.
9. حبار في صلصة الصويا
تفسير سريع وسهل للوصفة الصينية.
سوف تحتاج: 1 كجم حبار ، 2 بصل ، 3-4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. السكر والملح والفلفل.
تحضير: يُغمس الحبار المقشر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ويبرد ويقطع إلى شرائح. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الحبار لمدة دقيقة. يُضاف السكر وصلصة الصويا والملح والفلفل ويُقلى كل شيء معًا على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة. يضاف الثوم المهروس قبل التقديم.
10. الحبار في القدور
مشوي القدر لا يفاجئ أحداً ، لكن ماذا عن الحبار؟
سوف تحتاج: 600 جرام حبار ، 2 جزر ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: يُسكب الماء المغلي فوق الحبار ويُقشر ويُقطع إلى حلقات. ابشر الجزر ، افرم البصل بشكل خشن واخلطه مع التوابل و 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. رتب الحبار مع الخضار في قدور وضعها في فرن بارد لمدة 1.5 ساعة على 200 درجة.
طريقة طهي القرنبيط: 12 وصفة سريعة ولذيذة
11. سلطة بالحبار والنودلز
يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو دافئة كطبق رئيسي.
سوف تحتاج: 3 حبار ، 3 بيضات ، 200 جرام ملفوف صيني ، 150 جرام نودلز ، كراث.
تحضير: قسّم النودلز إلى قطع واتركها تغلي. يُسلق الحبار منفصلاً ويقطع إلى نصف حلقات ، وبيض - ويقطع إلى شرائح رفيعة. يقطع الكرنب ويقطع الكراث ناعما ، ويخلط جميع المكونات ويتبل مع أي صلصة تحبها.
12. طاجن بالحبار
بدلًا من الأرز ، يمكنك تناول البرغل أو الحبوب الأخرى أو المعكرونة الصغيرة.
سوف تحتاج: 400 جرام حبار ، 200 جرام أرز ، 1 ملعقة صغيرة. كركم ، 2 بصل ، 200 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام جبن ، 1 فلفل رومي ، بهارات.
تحضير: يُسلق الأرز ويُمزج مع الملح والكركم. يُسلق الحبار بشكل منفصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. يقلى البصل المفروم حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل ، ويضاف إليه الحبار مع البهارات ويطهى لمدة 5 دقائق. نضع الأرز في قالب ، في الأعلى - الحبار مع البصل ، ثم - خطوط الفلفل. يُسكب كل شيء بالقشدة الحامضة ، ويُضاف الجبن المبشور ويُخبز حتى يصبح قشرة جميلة على 180 درجة.
13. الفطائر مع الحبار
يبدو مثل الخيال العلمي ، أليس كذلك؟
سوف تحتاج: 400 جرام حبار ، 200 جرام معكرونة صغيرة على شكل نجمة ، 5 بيضات ، 150 جرام زبدة ، 2 بصل ، 2 جزر ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اسلقي الحبار المقشر وقطعيه إلى مكعبات. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل ، وأثناء ابشر الجزر ، يقطع البصل ويقلى في 30 جرام من الزبدة. عندما تبرد ، اخلطي جميع المكونات وأضيفي البيض والتوابل والأعشاب المفرومة واقلي الفطائر في الزبدة.
14. طاجن بطاطس بالحبار
طبق بسيط للغاية وشهي يمكن تحضيره مع الحبار لعشاء عائلي دسم.
سوف تحتاج: 500 جرام بطاطس ، 200 جرام حبار ، 150 جرام جبنة صلبة.
تحضير: اسلقي البطاطس ، واهرسيها في البطاطس المهروسة وضعيها في قالب ذي جوانب صغيرة. يُغطى بالحبار المسلوق أو المعلب ويُغطى بالجبن المبشور. يمكنك عمل المزيد من الطبقات بنفس التسلسل. اخبز الكسرولة على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
15. حبار في صلصة الطماطم
تبين أن الطبق حار ومبهج.
سوف تحتاج: 300 غرام من الحبار ، 200 غرام من الطماطم في عصيرهم ، 70 مل من النبيذ ، 2 فص ثوم ، 40 مل من زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح ، فلفل أسود وفلفل حار ، 3 أغصان بقدونس.
تحضير: يُقلى الثوم المفروم ناعماً مع الفلفل الحار في زيت الزيتون ، ويُسكب في النبيذ ويُغلى المزيج. تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى لمدة دقيقتين.نقطع الحبار المسلوق إلى حلقات ونضيفها إلى الصلصة مع الأعشاب والتوابل الأخرى لمدة 4 دقائق.
ماذا تطبخ من التفاح: 15 وصفة لذيذة وسريعة
16. حبار مع الجبن القريش والروبيان
مزيج ممتع آخر لحشو الحبار الخاص بك!
سوف تحتاج: 3 حبار ، 400 جرام جبن ، 200 جرام روبيان ، 3 فصوص ثوم ، 3 ريش بصل أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو وخلطات الفلفل والملح.
تحضير: يُمزج اللبن الرائب مع المايونيز والثوم المسحوق والبصل المفروم والبهارات. يُسلق الجمبري لمدة 5 دقائق ، ويُقشر ويُضاف إلى الحشوة. يُقشر الحبار ويُغلى لمدة 3 دقائق ، يُحشى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
17. أوكروشكا البحر الأبيض المتوسط مع الحبار
بديل طازج وخفيف لأوكروشكا الكلاسيكية التي اعتدنا عليها.
سوف تحتاج: 200 جرام حبار ، 2 بيضة ، 1 بطاطس ، 3 طماطم كرزية ، 1 خيار ، 3 ملاعق كبيرة. زبادي ، 1 لتر ماء ، نصف ليمونة ، بهارات وأعشاب.
تحضير: يُسلق ويُبرد الحبار والبيض والبطاطس بشكل منفصل. نقطع الكرز إلى أرباع ونفرم البطاطا والخيار والبيض. أضيفي إليها حلقات الحبار ورشي عليها عصير الليمون وتبليها واخلطيها مع الزبادي. املأ بالماء وزين الأوكروشكا بالأعشاب.
18. حبار محشي بعصي السلطعون
وصفة ممتازة لما تطبخ من الحبار في أي وليمة!
سوف تحتاج: 2 حبار ، 200 جرام من كابوريا ، 120 جرام جبن ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز.
تحضير: في الخلاط ، يُمزج قطع السلطعون والجبن والثوم والمايونيز في عجينة ناعمة. يُغلى الحبار المقشر لمدة 4 دقائق ، يُحشى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. قطعي المقبلات إلى حلقات قبل التقديم.
19. حبار مخلل
إذا كنت تحب المأكولات البحرية والمخللات المثيرة للاهتمام - فهذه الوصفة لك.
سوف تحتاج: 2 حبار ، 1 بصل ، 750 مل مخلل خيار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر والتوابل.
تحضير: يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُملح ويُعجن بيديك. نضيف حلقات الحبار الطازجة إلى البصل ونتركه لمدة نصف ساعة. اغلي المحلول الملحي ، صب نصف الحبار والبصل وصفي السائل بعد 15 ثانية. اسكبي الجزء الثاني من المحلول الملحي واتركيه لمدة 5 دقائق وتخلصي من الحبار مرة أخرى في مصفاة. يُرش بالزيت النباتي ويُزين بالأعشاب قبل التقديم.
20. الحبار في النبيذ الاحمر
تأخذ المأكولات البحرية طعمًا غير عادي ولونًا بورجونديًا جميلًا.
سوف تحتاج: 750 جرام حبار ، 50 جرام زيتون ، 2 ملعقة صغيرة. قرفة ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 بصل أحمر ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 300 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 2 أوراق غار ، حفنة من الكزبرة ، حفنة من الشبت ، والتوابل.
تحضير: يقلى البصل والثوم المفروم في زيت الزيتون ، ويضاف إليها حلقات الحبار ويطهى لمدة 3 دقائق. يُسكب النبيذ ويُضاف الزيتون والتوابل والسكر والقرفة وورق الغار. عندما يغلي ، خففي الحرارة واتركي كل شيء تحت الغطاء لمدة 35 دقيقة. أضف الخضار المقطعة في النهاية.