إذا كنت تريد طعامًا شهيًا ورائعًا ، اطبخ مربى الجوز. يستغرق الطهي الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتائج تفوق كل التوقعات. شارك 15 من أفضل الوصفات ، اطبخ واستمتع!
1. الوصفة الكلاسيكية لمربى الجوز
استخدم المكسرات بالقفازات لتجنب تلطيخ يديك.
سوف تحتاج: 1 كجم جوز أخضر ، 1.5 كجم سكر ، 1 لتر ماء ، عصير ليمونة واحدة.
تحضير: قشر المكسرات وثقبها في عدة أماكن وانقعها في الماء لمدة 10 أيام. اسلقي المكسرات في الماء العذب لمدة 10 دقائق ثم رميها في مصفاة.
يُغلى الماء مع السكر ويُضاف المكسرات ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يرفع عن النار ويبرد ويكرر الإجراء بعد ساعة. في الغليان الثالث ، يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب في الجرار ويُلف.
2. مربى الجوز بالليمون
يوصى بتناول ما لا يزيد عن 4 ملاعق كبيرة في اليوم. مربى الجوز.
سوف تحتاج: 1 كجم من الجوز الأخضر ، 1 ليمون ، 1.5 كجم من السكر ، 1200 مل من الماء.
تحضير: تحضير المكسرات وقطعها ونقعها لمدة 7-10 أيام. يحرق الليمون بالماء المغلي ويقطع بالقشر. يُغلى الماء مع السكر ويُضاف المكسرات ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ترفع عن النار وتبرد وبعد ساعة تغلي المكسرات لمدة 10 دقائق أخرى. في المرة الثالثة ، أضيفي الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. انشر المربى في برطمانات معقمة ولفها.
3. مربى الجوز على الطريقة الأرمنية
يجب تغطية المكسرات في البرطمانات بالكامل بشراب.
سوف تحتاج: 200 مكسرات ، 2.5 كجم سكر ، 3 لتر ماء ، 1 عود قرفة ، 10 قطع هيل وقرنفل ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: قشر المكسرات وانقعها لمدة 10 أيام. يُغلى الماء مع السكر ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف المكسرات ويُغلى لمدة نصف ساعة ثم يُطفأ ويُبرد. يضاف حامض الستريك ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين. انشر المربى في برطمانات نظيفة ولفه.
4. مربى الجوز بالشوكولاتة
نقع المكسرات في عصير الليمون لمدة يومين.
سوف تحتاج: 1 كجم من الجوز ، 1 كجم من السكر ، 300 جرام من مسحوق الكاكاو ، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، كوب واحد من الماء.
تحضير: تحضير المكسرات ، ينقع ويغلي لمدة 2.5 ساعة. يُنقل إلى شراب السكر ويُغلى لمدة 1.5 ساعة. يُضاف مسحوق الكاكاو والقرفة وحمض الستريك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. رتب المربى في برطمانات وأغلق الأغطية.
20 وصفة لذيذة من مربى الصنوبر المخروطي
5. مربى بالجوز والعسل
من الأفضل استخدام مكسرات نضج الحليب.
سوف تحتاج: 2 كجم من الجوز ، 1 كوب من العسل ، 1.5 لتر من الماء ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 5 براعم قرنفل ، 1 عود قرفة.
تحضير: تنقع المكسرات لمدة 7 أيام في ماء نظيف ، وتغلي مرتين لمدة 15 دقيقة وتبرد. يُطهى شراب حلو من الماء والسكر ويضاف المكسرات والتوابل وحمض الستريك والعسل. اغلي المربى لمدة ساعتين على نار خفيفة ولفه في برطمانات.
6. المربى بالجوز والتفاح
يتم حصاد المربى في أوائل يونيو.
سوف تحتاج: 1 كجم من المكسرات المقشرة ، 500 غرام من التفاح ، 1 كجم من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 1 لتر ماء ، 5 بازلاء البهارات ، 0.5 عود قرفة.
تحضير: تحضير المكسرات ونقعها وتغلي في الماء لمدة نصف ساعة. غيّر الماء وأضف السكر واطهيه لمدة 15 دقيقة. أضيفي البهارات والتفاح المفروم وأطفئيه بعد 10 دقائق. بعد ساعة ، كرر الإجراء مرة أخرى. في المرة الثالثة ، يُضاف حامض الستريك ويُغلى لمدة 15 دقيقة ويُسكب في مرطبانات معقمة.
7. مربى الجوز البلغاري
أسهل وأسرع وصفة لمربى البندق!
سوف تحتاج: 1 كغ من الجوز الناضج بالحليب ، 1 كغ سكر ، نصف عود قرفة ، 10 غرام هيل ، 200 غرام حامض الستريك ، ماء.
تحضير: تحضير وشطف المكسرات. اخلطي 10 جم من حامض الستريك مع 1 لتر من الماء ، أضيفي المكسرات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، تبرد. كرر الإجراء 5 مرات في محلول جديد.
يُغلى 0.5 لتر من الماء مع السكر ويُضاف البهارات والمكسرات ويُغلى لمدة 60 دقيقة. يضاف 5 جم حامض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ضع المربى الساخن في البرطمانات وقم بتغطيته بالأغطية.
8. مربى الجوز الأسود
قم بتغيير الماء في المكسرات 3-5 مرات في اليوم.
سوف تحتاج: 1.5 كيلو جوز أخضر ، 1 كيلو سكر ، 1 عود قرفة ، 3 هيل ، نصف ليمونة ، 3 فصوص ، 1 لتر ماء.
تحضير: اثقب المكسرات المقشرة وانقعها في الجير أولاً ثم في الماء العادي. يُطهى الشراب من الماء والسكر ويُضاف المكسرات والبهارات ويُغلى لمدة نصف ساعة. قم بإيقاف التشغيل وإزالة المربى لبثه لمدة 12 ساعة. يُسكب عصير الليمون في قدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وتلتقط التوابل وتبرد. يغلي لمدة 10 دقائق ويصب في الجرار.
9. مربى بالجوز والخوخ
تبين أن المربى لذيذ جدا ورائحة!
سوف تحتاج: 500 غرام من حبات الجوز ، 1 كيلوغرام من البرقوق ، 1 كيلوغرام من السكر ، عصير نصف ليمونة ، 3 حبات هيل ، 3 بازلاء البهارات ، فانيلين على طرف السكين.
تحضير: اشطف البرقوق ، وقم بعمل شق صغير وإزالة البذور. ضع الجوز في كل واحد. يُغلى الماء مع السكر ويُضاف عصير الليمون والتوابل والخوخ مع المكسرات ويُطهى لمدة نصف ساعة. رتب في برطمانات واملأها بالشراب ولفها.
10. مربى من الجوز والفيجوع
قم بتخزين مربى الجوز هذا لمدة لا تزيد عن 9 أشهر.
سوف تحتاج: 1 كجم من حبات الجوز ، 1 كجم من الفيجوة المقشرة ، 1.5 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والماء.
تحضير: تُطحن الفيجوا بالسكر في الخلاط. تُسكب المكسرات بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تُشطف وتُقطع وتُمزج مع الفيجوا. يُضاف الماء وحمض الستريك ويُغلى لمدة 10 دقائق ويوضع في وعاء مُجهز.
11. مربى من أنصاف الجوز
تحقق من نعومة المكسرات باستخدام عود أسنان.
سوف تحتاج: 1 كغ جوز أخضر ، 1 كغ سكر ، عصير نصف ليمونة ، 3 هيل ، 1 عود قرفة ، 1 لتر ماء.
تحضير: قشر المكسرات وقطّعها إلى نصفين وانقعها. يُغلى الماء مع السكر ويُضاف البهارات ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُسكب في الجوز ، ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ويُترك ليبرد ويُنقع لمدة 4-5 ساعات. يغلي مرة أخرى لمدة نصف ساعة ويبرد. امسك البهارات ، واسكب عصير الليمون واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف.
12. مربى الجوز الأخضر مع القشرة
قبل التذوق الأول ، يجب نقع المربى لمدة 5-6 أسابيع على الأقل.
سوف تحتاج: 100 قطعة. جوز الحليب الناضج ، 1 كجم من السكر ، 100 مل من عصير الليمون ، الفانيلين على طرف السكين ، 300 غرام من الجير الحي ، 1 ملعقة كبيرة. الشب والماء
تحضير: قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر من المكسرات ، وانقعها لمدة 3 أيام في ماء نظيف ، و 4 أيام في ماء الليمون واشطفها. اسلقي المكسرات في الماء مع الشب ، وتخلصي منها في مصفاة وتبرد.
يُغلى الماء مع السكر ويُضاف المكسرات ويُطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ساعة ، كرر الإجراء مرة أخرى. للمرة الثالثة يضاف الفانيلين وعصير الليمون ويطهى لمدة 15 دقيقة. صب المربى في البرطمانات وأغلق الأغطية.
20 وصفة لذيذة لمربى الكرز الحلو لفصل الشتاء
13. مربى الجوز بالبهارات
اختر مكسرات كثيفة بالشكل الصحيح ، بدون بقع أو تشققات.
سوف تحتاج: 1 كجم من الجوز الأخضر ، 1.5 كجم من السكر ، 1 ليمون ، 1 عود قرفة ، 3 حبهان ، 3 بازلاء ، 50 جرام زنجبيل ، 1 لتر ماء.
تحضير: تحضير ونقع المكسرات. يُمزج الماء مع السكر ويُغلى المزيج ويُضاف البهارات ويُغلى لمدة 5 دقائق. يضاف الزنجبيل المفروم والمكسرات المنقوعة. يُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء ، يُطفأ ويُترك جانباً لمدة نصف ساعة. يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 15 دقيقة ثم يُطفأ. ضع المربى الساخن في البرطمانات ولفه.
14. مربى بسيط بالجوز والسكر
لا تستخدم الأواني النحاسية أو الألومنيوم لصنع المربى.
سوف تحتاج: 1 كجم من الجوز الأخضر ، 2 كجم من السكر ، 1 لتر من الماء.
تحضير: تنقع المكسرات لمدة 10 أيام في ماء طري ، ثم تغلي لمدة 40 دقيقة وتصفى في مصفاة. يُغلى الماء مع السكر ويُضاف المكسرات ويُطهى لمدة 15 دقيقة. قم بإيقاف وإزالة المربى لبثه لمدة 3 أيام. تغلي لمدة 15 دقيقة ، تصب في مرطبانات جاهزة ولفها.
15. مربى من الجوز ونبق البحر
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى المربى.
سوف تحتاج: 500 غرام من حبات الجوز ، 800 غرام من نبق البحر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1.2 كجم سكر ، 400 مل ماء.
تحضير: قشر المكسرات واقطعها بسكين. يُغلى السكر وشراب الماء ويُضاف المكسرات ويُغلى لمدة 20 دقيقة.يُضاف النبق البحري ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ضع المربى في البرطمانات ولفه.